カロライナバーガー

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時間： 1時間。
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 1204、総脂質 86 G.、飽和脂肪 27 G.、タンパク質 54 G.、炭水化物 53 G.、ファイバ 8 G.、コレステロール 198 mg、ナトリウム 1241 mg、砂糖 23 G.

ノースカロライナ州の人々は、最高のハンバーガーの作り方をよく知っています。ジューシーなビーフパティにとろけるチーズ、チリと玉ねぎをトッピングし、コールスローを添えたものです。このカロライナバーガーは、モンローにあるデュークス・グリルで1951年からメニューに載っていますが、今では地域内外で人気を博しています。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

チリミートソース

植物油大さじ2
黄玉ねぎ半分をみじん切りにする
トマトペースト大さじ1
大さじ2杯チリパウダー
クミンパウダー小さじ1
乾燥オレガノ小さじ1杯
黒糖小さじ2
ウスターソース小さじ2
牛ひき肉450g
缶詰のつぶしたトマト 3/4カップ

コールスロー

マヨネーズ大さじ3
大さじ2杯のリンゴ酢
グラニュー糖小さじ1.5
コールスローミックス2カップ

ハンバーガー

牛ひき肉450g
植物油大さじ1
チェダーチーズ4枚
マスタード1/4カップ
ごまパン4個
白玉ねぎ半分をみじん切りにする

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛ひき肉、ごまパン、チェダーチーズ、ミートソース、トマト、黒糖、白キャベツ、リンゴ酢、トマトペースト、ウスターソース、オレガノ、チリシーズニング、クミン

レシピ通りに料理を作る：

チリを準備する:

中くらいの鍋に植物油を入れ、中強火で熱する。玉ねぎを加え、柔らかくなるまで約5分間、かき混ぜながら炒める。トマトペースト、チリパウダー、クミン、オレガノ、ブラウンシュガー、ウスターソースを加える。玉ねぎにスパイスが絡むまで約2分間、かき混ぜながら炒める。
ひき肉、塩小さじ1/2、挽きたての黒こしょう少々をフライパンに加え、ピンク色がなくなるまで3～4分間、かき混ぜながら炒め続けます。トマト、水1/2カップ、ひとつまみの塩を加えます。沸騰させてから弱火にし、時々かき混ぜながら、チリがとろみがつくまで15～20分煮込みます。塩で味を調えます。

その間に、コールスローを用意してください。:

中くらいのボウルにマヨネーズ、酢、グラニュー糖を入れ、混ぜ合わせる。コールスローの材料を加え、よく混ぜ合わせる。塩とコショウで味を調える。
ハンバーガーを作ってください:

大きめのボウルに牛ひき肉、塩小さじ1/2、黒こしょうを入れて混ぜ合わせます。直径約10cm（厚さ約1.3cm）のパティを4つ作ります。大きめのフライパンに植物油を熱し、中火強で焼きます。パティを入れ、両面がきつね色になるまで、ミディアムレアの場合は片面2～3分焼きます。最後の2分で、各パティの上にチーズを1枚ずつ乗せます。
バンズの下半分にマスタードを塗ります。バンズにパティを乗せ、チリソース、白玉ねぎ、コールスローをトッピングして提供します。