クミン

この超簡単な平日の夕食は、煮込み料理は肉だけのものではないことを改めて証明してくれるでしょう！酸味と柔らかさが絶妙なサツマイモを、ゴロゴロとしたニンジンと少し歯ごたえのあるケールと一緒に、美味しいソースでじっくり煮込みます。きっと誰もが気に入るはずです。 続きを読む

• マリネ液
• メンフィススパイスミックス
• ハーブ入りサワーミルクディップ

このレシピでは、大きくて丸ごとの鶏手羽をカットせずに使うのが最適です。そうすることで、乾燥させることなく燻製の風味を染み込ませる時間が確保できます。手羽はライムジュース、カイエンペッパー、砂糖を混ぜたものに数時間漬け込み、その後燻製にします。 続きを読む

• ひよこ豆
• ピタチップス

この燻製ひよこ豆フムスの自然なスモーキーな風味をお楽しみください。調理には、ひよこ豆と一緒にグリルに置ける金属製のザルが必要です。このフムスには、燻製ひよこ豆の他に、焼きひよこ豆も入っています。 続きを読む

エビには、新鮮なトマト、ニンニク、チリソースで作った爽やかなガスパチョ風ソースを添えて提供します。材料をすべて混ぜ合わせ、茹でたエビまたはグリルしたエビと一緒にお召し上がりください。ソースはスパイシーで風味豊かで、… 続きを読む

唐辛子、パクチー、クミンを加えたスパイシーなトマトソースで煮込んだ牛ひき肉を詰めた、美味しいタコスを作りましょう。ひき肉の上に、細かく刻んだレタス、すりおろしたチーズ、ピクルスにしたハラペーニョをトッピングすれば、さらに風味豊かになります。 続きを読む

• チポトレスパイスミックス
• 落花生

チポトレペッパーのスモーキーな香りがほんのり香る、甘辛いこのスナックは、定番の塩味ピーナッツから一歩踏み出して、新しい味の組み合わせを試してみたい方にぴったりです。ビールのおつまみにも、手軽に持ち運べるスナックとしても最適です。 続きを読む

濃厚な牛肉を圧力鍋でオレガノとクミンの風味を染み込ませて煮込んだ、キューバ料理「ロパ・ビエハ」を彷彿とさせる絶品シチュー。ローストしたピーマン、スペイン産オリーブ、そしてディップ用の香ばしいパンを添えてお召し上がりください。 続きを読む

トストーネスは、ラテンアメリカ各地の屋台で売られている、マッシュして黄金色に揚げたプランテンバナナのスナックです。香ばしいガーリックソースを添えたこのカリカリのトストーネスは、一度食べたらやみつきになること間違いなし！通常、調理する際は… 続きを読む

これは、肉が入っていないにもかかわらず、濃厚な風味が詰まった手軽なベジタリアンタジンです。野菜をスパイスとひよこ豆と一緒に煮込み、ソースにとろみがついたら蒸したクスクスと一緒にいただきます。冷凍の角切り野菜を使って… 続きを読む

エビをチリペッパー、クミン、パプリカを加えた風味豊かなオリーブオイルに数分間漬け込み、グリルして温かいトルティーヤにのせ、サワークリームドレッシングをかけたさわやかなコールスローを添えて提供します。タコスにライムジュースをかけて、 続きを読む

• ドライマリネ
• カンザス風バーベキューソース

丸ごと燻製にした牛ブリスケットは、愛情を込めて作るものであり、経験豊富なピットマスターやこれからピットマスターを目指す人にとって、真剣に議論すべきテーマです。適切な燻製温度、肉の味付け方法、ブリスケットを包むかどうかなど、さまざまな意見があります。 続きを読む

サツマイモ、ピーマン、トマト、ケールなど、色鮮やかな野菜をふんだんに使ったこのヘルシーなベジタリアンシチューは、ボリューム満点で風味豊かです。ピーナッツバターを加えることでスープにとろみがつき、さらに食べ応えが増します。豆を加えることで、さらに風味が引き立ちます。 続きを読む

• シャワルマ
• ヨーグルトソース

この手軽なシャワルマは鶏肉で作られており、長時間マリネしたり、串焼きにしたりする必要はありません。骨なし皮なしの鶏もも肉を薄切りにし、スパイスと和えてオーブンで焼きます。もも肉は鶏肉の中で最も美味しくジューシーな部位です。 続きを読む

次のホームパーティーには、4種類のチーズを使った濃厚なチリコンケソ（チリとチーズのディップ）を作ってみませんか？フレッシュなピコデガロサルサをトッピングすれば、さらに美味しくなります。クリームチーズ、チェダーチーズ、モントレージャックチーズ、モッツァレラチーズが、このディップに素晴らしい食感と豊かな風味を与えてくれます。 続きを読む

焼き上げたサツマイモの半分に、簡単に作れるビーフチリコンカーンを詰め、サワークリームをかけ、すりおろしたチェダーチーズをトッピングします。このレシピは、メインの肉料理とサツマイモの付け合わせを完璧に組み合わせ、すべてが… 続きを読む

チリドッグは、濃厚な肉入りチリコンカーンソースをかけたホットドッグです。ホームパーティーにぴったりの一品です。ミートソースはスロークッカーで作って弱火で温めておくと良いでしょう。盛り付け - 続きを読む

タンパク質と食物繊維が豊富な、美味しくてヘルシーなこのパティは、中東のファラフェルとメキシコのチリビーンズを掛け合わせたような料理です。豆に加えて、茹でて乾燥させた小麦であるブルグルも使用しています。 続きを読む

スイスチャードをひよこ豆、玉ねぎ、スパイスと一緒にフライパンで炒めると、タンパク質と食物繊維が豊富な付け合わせになり、肉料理にぴったりです。スイスチャードは葉と硬い茎の両方を使い、束ごと使います。 続きを読む

シェパーズパイは、その名前とは裏腹に、肉の詰め物とマッシュポテトを添えた、完全なメインディッシュです。このレシピでは、オーブン対応のフライパン（できれば鋳鉄製）が必要です。調理時間は - 続きを読む

この繊細で鮮やかなオレンジ色のサツマイモディップは、フムスの素晴らしい代替品です。サツマイモ本来の甘みが、風味豊かなスパイスと絶妙に調和します。時間があればピタチップスを添えて、そうでなければ市販のチップスをどうぞ。 続きを読む

このボリュームたっぷりのベジタリアンチリは、タンパク質が豊富な白インゲン豆と茶レンズ豆のおかげで美味しく栄養満点です。たっぷりの乾燥スパイスやその他の常備食材が風味を高め、この料理を簡単に作ることができます。 続きを読む

外の気温が下がり始めると、オーブンで調理した料理ほど心地よく、心安らぐものはありません。この温かいチリは、天板にのせてオーブンで焼きます。肉は入っていませんが、スパイスでローストしたサツマイモとカリフラワーが、この料理を… 続きを読む

• カリフラワー
• タヒニソース

近々開かれるディナーパーティーのためにヴィーガン料理を作りたい場合、またはお気に入りのキャベツ料理の新しいバージョンを試してみたい場合、このレシピはすべての条件を満たします。このレシピは世界的に有名な焼きキャベツからインスピレーションを得ています。 続きを読む

カシューナッツ、ピーカンナッツ、カリカリのミニプレッツェルをミックスしたこのスナックは、チポトレペッパー、コリアンダー、ニンニク、クミンでスパイシーでスモーキーな風味をプラスしています。泡立てた卵白が材料をコーティングするのに役立ちます。オーブンで焼くと、タンパク質に風味が染み込みます。 続きを読む

このベジタリアンボウルは、崩した豆腐をスパイシーなポブラノソースで煮込んだものです。肉好きの方でも、この食欲をそそる料理には抵抗できないでしょう。玄米、黒豆、ピコ・デ・ガヨ（サルサ）を添えてお召し上がりください。 続きを読む

焼く前に、牛肉ステーキをオレンジジュース、アドボソース、コリアンダーを混ぜ合わせたマリネ液に漬け込みます。これにより、肉に様々な風味が染み込みます。レシピではミディアムレアの焼き時間が指定されています。もう少し火を通したい場合は… 続きを読む

型破りなタコスレシピをお探しなら、このフィッシュタコスはいかがでしょう。具材はグリルしたサーモンの切り身、チポトレペッパー、オレンジの皮で、甘いオレンジ、コーン、そして… 続きを読む

北アフリカ料理の伝統を体験し、この活気あふれる地域特有の芳香豊かなスパイスで美味しいナマズ料理を作りましょう。これらのスパイスは、辛いスパイスとシナモンやスターアニスの甘い香りを調和させ、 続きを読む

このメキシコ風麺は、ベジタリアンのメインディッシュとしても、肉料理の付け合わせとしてもお召し上がりいただけます。細麺のバーミセリでも、折ったスパゲッティでもどちらでも構いません。まず、乾燥麺を油で色が濃くなるまで炒め、それから… 続きを読む

• 鍋で煮込んだ鶏肉
• ハワイアンスパイスミックス

鶏肉をニンジン、セロリ、グリーンピースと共に濃厚でスパイシーなソースで煮込んだ料理は、サクサクとした黄金色のパイ生地で作られた食べられる蓋付きの小さな器で提供されます。オーブン対応のボウルやココット鍋で調理できます。具材はすべてコンロで調理します。 続きを読む

• ひき肉
• フラットブレッド

「娘たちは私が夕食にチャパティを作ると聞くと飛び上がって喜びます。私のそばに立って生地を伸ばすのを手伝ってくれます。チャパティは私のルーツと繋がっているようで、魔法のようです」とアーティ・セケイラは語ります。焼きたての全粒粉チャパティをどうぞ - 続きを読む

クミン、絞りたてのオレンジジュース、そしてスパイスが、柔らかい豚ロース肉に豊かな風味を染み込ませます。このスロークッカーレシピはキューバ料理にインスパイアされたもので、甘いオレンジとピリッとしたスパイスの組み合わせが、鮮やかな風味を生み出します。 続きを読む

野菜たっぷりの夕食がこんなにおいしいなんて！甘辛いマンゴーチャツネソースで和えたエビを野菜ライスと一緒にどうぞ。カロリー控えめで、食物繊維もたっぷり。カリフラワーライスの風味は… 続きを読む

ご飯を炊いている途中で、レモンの皮の細切りとクミンシードを加えて、爽やかでスパイシーな風味をプラスしましょう。ご飯が炊き上がったら、スライスアーモンドを散らして食感のアクセントを加え、レモン汁を回しかけます。 続きを読む

鶏肉、甘唐辛子、辛唐辛子を使ったこの炒め物は、レモングラス、ニンニク、ショウガ、クミン、コリアンダーの素晴らしい風味が染み込んでいます。程よい辛さと酸味があり、クセのない野菜と完璧にマッチするので、ぜひお召し上がりください。 続きを読む

キチュリ（またはキチリ）は、バスマティ米と赤レンズ豆を様々なハーブやスパイスで煮込み、お粥のようなとろみになるまで煮詰めたインドのベジタリアン料理です。ショウガ、クミン、ハラペーニョは、キチュリに特に鮮やかな風味を加えます。最後に、 続きを読む

この野菜たっぷりのフリッタータは、ブランチにもディナーにもぴったりです。肉は入っていませんが、ジャガイモが入っているのでボリューム満点。サルサ、ハラペーニョ、そしてピリッとしたペッパージャックチーズが、絶妙なアクセントになっています。 続きを読む

家族みんなで楽しめる、ボリューム満点で心温まる料理をお探しですか？シナモン、ターメリック、ジンジャー、コリアンダーなどのスパイスを使ったこのジューシーなチキンはまさにうってつけです。鶏もも肉を軽く焼き付けてから… 続きを読む

このインドのナス料理は、風味豊かなバルタ（ナスのピューレ）を簡略化したものです。このレシピでは、ナスを焼いたり皮をむいたりする手間が省けます。圧力鍋を使えば、わずか20分で素早く調理できます。 続きを読む

このスパイシーなインド風赤レンズ豆スープは、スロークッカーを使えば手軽に作れるのに、まるで何時間もかけてじっくり煮込んだかのような濃厚な味わいです。その秘密は、スパイスと乾燥キノコ（椎茸など、種類は問いません）にあります。 続きを読む

この簡単で水に浸す必要のないスロークッカーレシピを試したら、缶詰のひよこ豆でフムスを作ることはもう考えられなくなるでしょう。乾燥豆がたった1時間で柔らかくなり、これまでにないほど柔らかく滑らかなフムスが出来上がります。 続きを読む

スロークッカーを使えば、牛リブをコンロで煮込む時間の半分で調理できます。ソースに加えるコカ・コーラのおかげで、リブは驚くほど柔らかくなり、まるで半日煮込んだかのような濃厚な風味が染み込みます。このレシピでは、以下の材料を使用します。 続きを読む

この詰め物ピーマンは、メキシコのチキンファヒータの鮮やかな風味がぎっしり詰まっています。ピーマン自体がトルティーヤの代わりに使われます。色とりどりのピーマンを使うことで、料理に鮮やかで魅力的なメキシコ風の見た目を与えることができます。詰め物には細かく刻んだ… 続きを読む

このスパイシーな北アフリカ風ソースは、焼き鳥や揚げ鳥に添えたり、ポークチョップやグリルステーキのマリネ液として使ったり、普通のマヨネーズに加えて新しいソースを作ったりできます。作り方： 続きを読む

このタコスには、安価ながら風味豊かなハラミステーキがたっぷり入っています。柑橘系の果汁とスパイスでマリネすることで、柔らかくなり、素晴らしい旨味が生まれます。鋳鉄製のフライパンで焼いて… 続きを読む

この野菜カレーはベジタリアン料理というだけでなく、ヴィーガン料理でもあります！たっぷりの野菜と温かみのあるスパイスが効いていて、四旬節はもちろん、肉料理から少し離れたい時にもぴったりです。甘いココナッツミルクがスパイスの風味を絶妙に引き立てます。 続きを読む

ムルグ・マカニとも呼ばれるこのインド料理は、バターと生クリームを使った濃厚なソースで鶏肉をじっくり煮込んだもので、様々なスパイスの風味をまろやかにし、風味豊かでありながら辛すぎない鶏肉料理に仕上がっています。 続きを読む

この風味豊かなチキンカレーは、有名な定番料理をより家庭的で素朴な味わいにアレンジしたものです。もも肉や手羽元といった鶏肉の濃い色の部位を使用しているため、ジューシーさが長持ちします。カルダモン、シナモン、生姜などのスパイスがふんだんに使われています。 続きを読む

シナモン、カルダモン、ターメリックなどのスパイスを効かせたソースで煮込んだ、口の中でとろけるラム肉の角切りを使った香り高いカレーを作ります。角切りにした黄色いジャガイモとグリーンピースが食感を加え、半カップの 続きを読む

• ジャガイモの皮
• ソース
• レリッシュ

このポテトスキン前菜は、インドの人気屋台料理であるチャットからヒントを得ています。カリカリのポテトスキンには、甘味、辛味、酸味、そしてピリッとした風味の3種類のソースと、カリカリにローストしたひよこ豆がたっぷり染み込んでいます。このレシピに必要な材料は以下の通りです。 続きを読む

オーブンでグリル設定を使用すれば、柔らかい白身魚と野菜が数分で出来上がり、料理全体にかかる時間は30分以内です。魚と焼き野菜をソテーした豆とファヒータを包むためのコーントルティーヤと一緒に盛り付けてください。絶品です。 続きを読む

フィデオは、スペインやラテンアメリカの様々な料理に使われる細い麺のスペイン語名です。このレシピでは、細い麺（網状の麺）を鶏がらスープで、トウモロコシ、ネギ、スパイスと一緒にフライパンで調理します。 続きを読む

誰もが袋からチップスを食べるのが好きですが、この風味豊かなテックス・メックス風パイのように、チップスを使って本格的な料理を作ろうと考えた人はほとんどいません。このパイの生地、フィリング、トッピングのすべてにコーンチップスが使われています。このパイのフィリングは… 続きを読む

大切な人に彩り豊かなテックス・メックス料理を振る舞いたいなら、チキンエンチラーダが最適です！前菜としてもメインディッシュとしても提供でき、準備も簡単で、見た目もとても華やかです。エンチラーダは… 続きを読む

• 鶏肉団子
• シチュー

このアフリカ（エチオピア）風ピーナッツシチューは、鶏肉の代わりに柔らかくてジューシーな鶏肉団子を使用しています。ピーナッツバターの香ばしい風味が甘いサツマイモと絶妙にマッチし、美味しいシチューに仕上がっています！鶏肉 - 続きを読む

紫色の焼き芋はオレンジ色の焼き芋と同じくらい美味しいですが、見た目がより華やかで、ホリデーシーズンの付け合わせに最適です。このレシピでは、紫色の焼き芋にレモンのくし切り、ハリッサ、クミンを加え、丸ごとの具材を詰めて焼きます。 続きを読む

メキシコのオアハカ州では、エンチラーダは赤いチリソースで焼かれます。このレシピでは、乾燥させたアンチョペッパーとパシージャペッパーに少量の軽いレーズンを加え、ペッパーのフルーティーな風味を引き立て、ほのかな甘みを加えます。 続きを読む

美味しいだけでなく、簡単に作れるこのひよこ豆ワッフルはファラフェルに似ているので、ファラフェルのようにピタパンに新鮮な野菜やピクルスと一緒に挟んで食べることができます。事前に揚げて冷凍保存することもできます。 続きを読む

• スイートコーンソース
• オヒョウ

「暖かい季節には、北太平洋産のオヒョウが一番好きな魚です」と、ネイティブアメリカン料理を専門とするシェフのフレディ・ビツイは語る。「ヒラメなので、調理には特別な注意が必要です。オヒョウは高価ですし…」 続きを読む

• トルティーヤチップス（オプション1）
• オーブン焼きトルティーヤチップス（オプション2）
• リフライドビーンズ
• 組み立て

様々なトッピングが乗ったテックス・メックス風ナチョスは、軽食、パーティーの前菜、さらには夕食にも最適です。このナチョスのレシピは、コーンチップスも含め、すべて手作りです。お好みでチップスは揚げても構いません。 続きを読む

• パイ
• 充填
• 男

このサモサのスパイシーなジャガイモのフィリングだけでなく、生地にもきっとご満足いただけるでしょう。インドのサモサが愛される理由である、完璧に軽くてサクサクとした皮を実現するために、幾度もの試作が重ねられてきました。 続きを読む

クミンとスマックで味付けし、鮮やかなレモンビネグレットをかけたこのカリフラワーサラダは、バーベキューやシャシリクにぴったりの一品です。カリフラワーは、小房がグリル網の隙間から落ちないように、グリルバスケットに入れて焼くのが最適ですが… 続きを読む

このレシピで作ったフムスは、イスラエルでよく見かける伝統的なフムスと非常によく似ています。風味は濃厚でコクがあり、柑橘系の爽やかな酸味が絶妙なバランスです。このバージョンのフムスは、 続きを読む

このお祝いのディップは、スパイスの効いた牛肉、たっぷりのチーズ、トマト、唐辛子がたっぷり入っていて、前菜なのに驚くほどボリュームがあります。ビールを使っているので、濃厚で深みのある味わいです。追加 - 続きを読む

• ワカモレ
• クミン入りトルティーヤ

美味しくてヘルシーなワカモレを作るには、アボカドの他に、刻んだ赤玉ねぎ、ハラペーニョ、新鮮なコリアンダー、そして果汁を絞るためのライムが必要です。すべての材料をボウルまたはメキシコのモルカヘテに入れて混ぜ合わせ、お召し上がりください。 続きを読む

アメリカで最も人気のある家庭料理2品、マカロニチーズとチリコンカーンが1つの鍋で一つにまとまります。肉、とろけるチーズ、パスタがたっぷり入った、信じられないほど美味しくてボリューム満点です。チリは、ひき肉、野菜、スパイス、そして… 続きを読む

他の人気ディップとは異なり、ビーツディップははるかにヘルシーでありながら、滑らかで美味しいのが特徴です。ローストしたビーツをフードプロセッサーでカシューバターと混ぜ合わせることで、クリーミーな食感に仕上がります。 続きを読む

これらのナチョスにはチリドッグの具材が入っています。チリドッグとは、チリコンカーン（スパイシーなトマトソースで煮込んだひき肉）を添えたホットドッグのことです。ミートソースを作り、ソーセージを加え、コーンチップスを乗せます。ナチョスの上にたっぷりの具材を乗せます。 続きを読む

このレシピでは、生のカシューナッツを、チーズを使わずに誰もが喜ぶ、なめらかで美味しいチーズディップに変身させます。カシューナッツを他の材料と一緒に滑らかにペースト状にするには、強力なミキサーが必要です。 続きを読む

メキシコ料理の「エンチラーダ」は、トマトソースで煮込んだ鶏肉をトルティーヤで包み、とろけるチーズをかけた美味しい料理ですが、前菜として手で食べるには少し不便です。このレシピは前菜用にアレンジしたもので、トルティーヤの代わりに市販の生地を使って… 続きを読む

• 充填
• ベース

タイム、玉ねぎ、クミン、ベルモットの風味豊かな香りが染み込んだ、お祝いにぴったりの詰め物マッシュルームを、前菜や付け合わせとしてお召し上がりください。マッシュルームの傘から軸を取り除く必要はありません。軸を平らに切り落とし、トーストしたマッシュルームの上に並べるだけで完成です。 続きを読む

トマトソースで煮込んだボリューム満点のミートボールサンドイッチは、ランチにもディナーにもぴったりです。このレシピでは、伝統的なメキシコのスパイスで調理したミートボールを使用し、サンドイッチ全体をメキシコ風に仕上げています。 続きを読む

• 充填
• 生地
• 簡単アボカドソース

ベネズエラのエンパナーダは、トウモロコシ粉を練った生地で作られており、これが他のラテンアメリカ諸国の同様の菓子との違いです。このレシピでは、ラテンアメリカ諸国向けに特別に加工されたトウモロコシ粉を使用しています。 続きを読む

• チキン
• サワークリームランチドレッシング
• タキト

次のパーティーでは、このメキシコ風前菜でゲストを喜ばせましょう。タキートスは、肉を詰めたクリスピーなトルティーヤの筒です。このレシピでは、濃厚なトマトソースで煮込んだ鶏肉を具材として使用しています。包んで、 続きを読む

このサンドイッチは、オリーブ、レーズン、玉ねぎ、スパイスを加えた濃厚なひき肉ソース、ピカディージョで作ります。このレシピでは、脂肪分の少ない七面鳥のひき肉を使用します。残りの材料と一緒にトマトペーストで炒め、すぐに召し上がってください。 続きを読む

このメキシコ風炒め物は、週末の夕食にも平日の夕食にも最適です。平日は仕事帰りに何時間も野菜を刻んだり、コンロの前に立ちっぱなしになるのを避けるために、ファヒータを事前に準備しておきましょう。野菜を刻み、オーブンで加熱し、 続きを読む

牛バラ肉をスロークッカーで長時間煮込むと、驚くほど柔らかくジューシーになります。刻んだ生の肉を、豆、コーン、野菜、スパイス（粉末を含む）などのチリの材料と一緒に袋に入れます。 続きを読む

• 七面鳥と塩水
• スパイスオイル

七面鳥（均一に素早く焼くために蝶のように開いておく）をハーブティー、オレンジ、バーボンの塩水に一晩漬け込み、クミン、コリアンダー、ガーリックバターを擦り込み、カリカリになるまで焼く。 続きを読む

このスープは、多くの美味しいスープと同様に、冷蔵庫、冷凍庫、パントリーを漁ることからインスピレーションを得ており、また、チリ、肉、ホミニーコーンなど、さまざまな材料を使ったメキシコのポソレスープからもヒントを得ています。このスープでは、 続きを読む

牛バラ肉を、ポブラノペッパー、スモークパプリカ、トマトジュースを使った風味豊かなソースで柔らかくなるまで煮込み、トルティーヤにソースとキャベツ、葉野菜、大根、サルサなどの伝統的なタコスの具材と一緒に挟んで提供する。 続きを読む

このブロッコリーとひよこ豆のボールはファラフェルを彷彿とさせ、外は完璧にカリッと、中は柔らかく、ハーブとスパイスの鮮やかな風味が口いっぱいに広がります。ただし、ファラフェルとは異なり、揚げずにオーブンで焼きます。スパイシーなソースと合わせて… 続きを読む

伝統的なテックス・メックス料理のチリ・コン・カルネ（または単にチリ）は、風味が引き立つまで長時間コンロで煮込みます。しかし、この簡単なレシピを使えば、たった30分でチリを作ることができ、その風味はまるで… 続きを読む

ヘルシーでおいしいベジタリアンバーガーは、肉を食べない日を祝うのに最適です。パティはサツマイモ、ひよこ豆、キビをブレンドして作られており、唐辛子とスパイスが驚くほど鮮やかな風味を加えています。キビは食物繊維、鉄分、ビタミンBが豊富で、 続きを読む

このラテンアメリカ風料理は、一人分ずつクッキングシートを敷いた容器に入れてオーブンで焼きます。焼く前に、骨なし皮なしの鶏もも肉を、唐辛子、ネギ、コリアンダー、ハーブを混ぜ合わせたスパイシーなペーストに数時間漬け込みます。 続きを読む

• チリ
• サワークリームランチ

このボリューム満点のテキサス・メキシコ料理は、牛ひき肉、赤インゲン豆、トマト、そして唐辛子をはじめとするたっぷりのスパイスで作られています。すべてを弱火でじっくり煮込むことで、滋味深く温まる一品に仕上がります。 続きを読む

このヘルシーなベジタリアンスープは、スパイシーな風味で体を温め、ひよこ豆を加えることで満腹感が長く続きます。水と野菜だけで作られているにもかかわらず、ひよこ豆のおかげでタンパク質と食物繊維が豊富で栄養価の高いスープになっています。レシピに使用した材料は以下の通りです。 続きを読む

蒸したご飯にスパイシーな黒豆、フライドチキン、そして新鮮なハーブを添えれば、一杯で満足できる一品料理の完成です。鶏肉を選ぶ際は、骨なし皮なしのモモ肉を選びましょう。胸肉とは違い、モモ肉は常にジューシーで柔らかいです。 続きを読む

• 豚肉
• アンチョペッパーサルサ
• コーン生地

家族全員で集まる理由はたくさんあるが、その一つがタマル作りだ。タマル作りにはもう一人手が必要だ。この料理はメキシコの祝日、特にクリスマスと長年結びついてきたが、その伝統は 続きを読む

ピリッとしたハリッサ、ハチミツ、レモン、クミンのブレンドは、甘いバターナッツスクワッシュと驚くほど調和します。すべての材料をフライパンに入れて混ぜ合わせ、スクワッシュにおいしい粘り気のあるグレーズがコーティングされるまで焼くだけです。最小限の手間で、 続きを読む

ローストしたトマティージョ、ローストしたトウモロコシ、黒焦げにしたポブラノペッパーが、メキシコのポソレスープに抗いがたいほど濃厚な風味と香りを添え、美しいハーブの色合いを加えます。ポソレを盛り付け、 続きを読む

ラムリブを特にジューシーで口の中でとろけるような美味しさに仕上げるには、オリーブオイル、バルサミコ酢、そして香り高いハーブを混ぜ合わせたマリネ液に数時間漬け込むのがおすすめです。このマリネ液の一部は取り分けておき、ラムリブを浸して召し上がってください。 続きを読む

ナチョスにぴったりの肉のトッピングは、数種類のひき肉から作られます。牛ひき肉にケーシングを取り除いた生のメキシコ産チョリソー（スペインの乾燥熟成チョリソーと混同しないように！）を混ぜ、スパイスの効いたトマトソースで炒め、そして… 続きを読む

この「スマート」なカツレツはブルグルを使用しているため、非常に健康的で美味しく、しかも経済的です。4人分を作るのに必要な牛ひき肉はわずか200グラム。赤身肉を減らすことで、食物繊維を豊富に含んだカツレツになります。 続きを読む

ピカディージョは、ひき肉をトマト、スパイス、レーズン、オリーブと一緒に炒めた人気のラテンアメリカ料理です。例えば、タコスやブリトーの具材として使ったり、このレシピのように付け合わせとして提供したりできます。 続きを読む

このレシピでは、肉屋に七面鳥を観音開きにしてもらいましょう。こうすることで、火の通りが2倍速く、均一に火が通り、皮がパリッと仕上がります。また、甘みと塩味のバランスが良いので、美味しいバーベキュー風味になります。 続きを読む

名前とは裏腹に、この豚肉はオーブンで焼くので、一年中、どんな天候でも、夏のバーベキュー風味を楽しめます。調理には、蓋がしっかり閉まる大鍋が必要です。豚肩肉を自家製のソースに浸し… 続きを読む

• パイ
• スロークッカーで作るビーフカレー

これらの手軽なパイは、市販のパイ生地と残ったビーフカレーで作ります。ビーフカレーのレシピも下記に記載しています。カレーに茹でたカブとニンジンを混ぜて、具材にヘルシーな野菜を加え、パイ生地で包みます。 続きを読む

ナチョスをより軽く、ヘルシーに、低カロリーにするには、従来のチップスの代わりにスライスした野菜と小さなレタスの葉を使います。新鮮な野菜を皿に盛り付け、スパイシーな黒豆をトッピングします。家族みんなで楽しめる素晴らしい前菜です。 続きを読む

このキャセロールは、材料も見た目も、伝統的なアメリカの七面鳥用パン詰め物とは異なりますが、ローストチキンの付け合わせとして、決して劣ることはありません。この付け合わせは、メソアメリカ料理のコーンタマルのスタイルで調理されています。 続きを読む

この冬バージョンの牛ブリスケットは、炭火グリルを使う必要はありません。スロークッカーがすべての調理を担ってくれます！牛肉を風味豊かなソースで数時間煮込み、その後、熱したフライパンでさっと焼き目をつけます。 続きを読む