チキンタキートス（ランチソース添え）

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時間： 50分
複雑：平均
量：タキートス18個

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 20件中1件目
カロリー 352、総脂質 29 G.、飽和脂肪 6 G.、タンパク質 11 G.、炭水化物 12 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 50 mg、ナトリウム 284 mg、砂糖 1 G.

次のホームパーティーでは、このメキシコ風前菜でゲストを喜ばせてみませんか？タキートスは、肉を詰めたカリカリのトルティーヤチューブです。このレシピでは、濃厚なトマトソースで煮込んだ鶏肉を使います。小さなコーントルティーヤで包み、両面がきつね色になるまで揚げます。タキートスは中はジューシーで外はカリッとした食感で、チリパウダー、クミン、ライムジュースといった伝統的なメキシコのスパイスが素晴らしい風味を添えています。盛り付ける際は、新鮮なハーブを加えた特製サワークリームランチソースを添えてください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

チキン

オリーブオイル大さじ2
皮と骨を取り除いた鶏もも肉700g
みじん切りニンニク大さじ1
小玉ねぎ1個、薄切り
大さじ2杯アンチョチリパウダー
大さじ1杯のクミンパウダー
粗塩小さじ1杯
トマトソース1缶（220g）
ライム1個分の果汁

サワークリームランチドレッシング

サワークリーム1カップ
マヨネーズ0.5カップ
牛乳大さじ3
刻んだ新鮮なコリアンダー大さじ1杯＋盛り付け用に少々
刻んだ新鮮なディル大さじ1
アンチョチリパウダー小さじ0.5
ニンニク1かけ（すりおろし）
少量のホットソース
粗塩ひとつまみ

タキト

揚げ物用植物油
すりおろしたコルビージャックチーズ1.5カップ
小さなコーンタコス18枚

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：鶏もも肉、ニンニク、玉ねぎ、チリシーズニング、クミン、トマトソース、ライムジュース、サワークリーム、マヨネーズ、牛乳、コリアンダー、ディル、ホットソース、コルビーチーズ、トルティーヤ

レシピ通りに料理を作る：

チキン：

中火強に熱した中型のフライパンにオリーブオイルを入れ、鶏肉を両面1～2分ずつ、こんがりと焼き色がつくまで焼いて取り出す。フライパンにニンニクと玉ねぎを加え、軽く炒める。チリパウダー、クミン、塩、トマトソース、水2/3カップを加えて混ぜ、鶏肉をフライパンに戻す。沸騰したら火を弱め、ソースが半量になるまで12～15分煮込む。
サワークリームソース：

一方、ボウルにサワークリーム、マヨネーズ、牛乳、コリアンダー、ディル、チリパウダー、ニンニク、ホットソース、塩を入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。蓋をして、提供するまで冷蔵庫で冷やしておきます。

鍋の中のソースにとろみがついたら、穴あきスプーンを使って鶏肉をまな板に移します。フォーク2本で鶏もも肉をほぐし、鍋に戻してよく混ぜ合わせます。ライムジュースを加え、必要に応じて塩で味を調えます。そのまま置いて、10～12分ほど冷まします。
タキートス：

大きめの鍋に植物油を半分ほど入れ、190℃まで加熱する。
冷ました鶏肉とコルビージャックチーズを混ぜ合わせる。具材をトルティーヤに均等に分け、しっかりと巻いて筒状にし、爪楊枝で留める。
タキートスを数個ずつ熱した油に入れ、きつね色になるまで揚げます（1人分につき2～3分）。揚げ終わったタキートスはペーパータオルを敷いた皿に移し、残りのタキートスも同様に揚げます。つまようじを取り除き、サワークリームランチドレッシングを添えてお召し上がりください。