ライムソース添え野菜ナチョス

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時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 6-8

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 1/6
カロリー 218、総脂質 7 G.、飽和脂肪 2 G.、タンパク質 9 G.、炭水化物 31 G.、ファイバ 13 G.、コレステロール 5 mg、ナトリウム 862 mg、砂糖 6 G.

ナチョスを、従来のチップスの代わりにスライスした野菜や小さなレタスの葉で、より軽く、ヘルシーで、低カロリーに仕上げましょう。新鮮な野菜を皿に盛り付け、スパイシーな黒豆のフィリングをトッピング。ホームパーティーにぴったりの前菜です。お皿からキュウリや大根のスライスを取り出し、お召し上がりください！

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
小玉ねぎ1個、みじん切り
ニンニク1かけ（みじん切り）
小さじ2杯チリパウダー
クミンパウダー小さじ1
刻んだ青唐辛子の缶詰1缶（120g）
黒豆缶詰1缶（430g）
小さめの赤玉ねぎ半分をみじん切りにする
リンゴ酢1/4カップ
プレーンギリシャヨーグルト3/4カップ
ライム1個分の果汁
カイエンペッパー少々
きゅうり半分を斜めに薄切りにする
ヒカマ1個（皮をむいて薄切りにする）
大根5本を斜めに薄切りにする
小さなレタス2個、葉はばらばら
角切りアボカド、ピクルスにしたハラペーニョの輪切り、刻んだ新鮮なコリアンダー、砕いたコティハチーズ – 盛り付け用

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

豆：

大きめのフライパンにオリーブオイルを入れ、中強火で熱します。玉ねぎを加えて、ほぼ透明になるまで約4分炒めます。ニンニクを加えて、柔らかくなるまで約1分炒めます。チリパウダーとクミンを加えて混ぜます。青唐辛子、豆、水1/2カップ、塩と黒コショウをそれぞれ小さじ1/2ずつ加えます。沸騰したら火を中火に弱め、時々かき混ぜながら、水分がほとんどなくなるまで約8分煮込みます。火から下ろして置いておきます。
その間に、赤玉ねぎをマリネする。

赤玉ねぎ、酢、水1/4カップを小さなボウルに入れ、混ぜ合わせます。液体が鮮やかなピンク色になり、玉ねぎが柔らかくなるまで10～15分ほど置いてから、水気を切ります。