香ばしい麺にピーナッツライムソースを添えて

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時間： 45分
複雑：簡単に
分量： 6

ヘルシーなアジア風野菜麺を作ってみましょう。多くのアジア料理とは異なり、このレシピでは野菜を揚げる必要はありません。野菜は優しく蒸すことで、栄養価をほとんど損なわずに調理できます。茹でた全粒粉麺にピーナッツバターとライムのソースをかけ、ブロッコリーと柔らかいスナップエンドウを添えていただきます。仕上げに砕いたピーナッツを散らすと、香ばしい食感が楽しめます。風味豊かでジューシーな麺をぜひご堪能ください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ほうれん草入りリングイネまたは全粒粉スパゲッティ 350g
ブロッコリーの小房2カップ（約250g）
スナップエンドウ2カップ（約170g）、両端を切り落とす
スナップエンドウ 2カップ（約170g）、両端を切り落とす
天然クリーミーピーナッツバター 0.5カップ
薄塩醤油1/4カップ
水1/4カップ
大さじ2杯の米酢
大さじ2杯の絞りたてのライムジュース
青ネギ1本（みじん切り）
生姜の根2cmを細かくすりおろしたもの
大さじ2杯のブラウンシュガー
赤唐辛子フレーク小さじ1/4
殻付き無塩ピーナッツ 0.5カップ

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、パッケージの指示に従ってパスタを茹でます。茹で上がったら湯切りをし、冷水で洗い流します。パスタを茹でている間に、大きめの鍋に沸騰したお湯を入れ、その上に蒸し器をセットしてブロッコリーを入れ、3分間蒸します。スナップエンドウとサヤエンドウを加え、さらに2分間蒸します。
ピーナッツを乾いたフライパンで中火で香ばしくなるまで約3分間炒めます。取り出して冷ましておきます。ソースを作るには、ピーナッツバター、醤油、水、酢、ライムジュース、ネギ、生姜、砂糖、赤唐辛子フレークをフードプロセッサーまたはミキサーで滑らかになるまで混ぜ合わせます。