トマトスープとホットチーズサンドイッチ

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時間： 1時間30分
複雑：簡単に
分量： 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 855、総脂質 48 G.、飽和脂肪 30 G.、タンパク質 25 G.、炭水化物 87 G.、ファイバ 10 G.、コレステロール 72 mg、ナトリウム 1089 mg、砂糖 13 G.

「私がインドで育った頃、マサラチーズトーストは一般的な朝食でした」とマニット・チャウハンは回想する。「当時インドで唯一手に入ったプロセスチーズ、アムル社のプロセスチーズを使っていました。しっかりとしたホワイトチェダーチーズに似ていて、コリアンダーとローストしたクミンを添えると、ホットサンドイッチが格段に美味しくなります。トマトスープは赤レンズ豆を使っているので、ベルベットのような滑らかな舌触りです。カレーリーフとインドのスパイスが効いていて、熱々のマサラチーズサンドイッチを浸すのにぴったりのスープです。」

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

トマトスープ

植物油大さじ2
クミンシード小さじ1
マスタードシード小さじ0.5
カレーリーフ5枚
乾燥赤唐辛子1本
大きめの玉ねぎ3個を薄切りにする
生姜とニンニクのペースト大さじ2（すり鉢とすりこぎで同量をすりつぶす）
新鮮なコリアンダー1束、葉をざく切りにする
赤いトマト5個
トマトピューレ1カップ
洗った赤レンズ豆1カップ
サンバルスパイスミックス1/4カップ
ココナッツミルク缶1個（400g）
無塩バター110g

チーズフィリング

アムルチーズ（またはホワイトチェダーチーズ）のすりおろし0.5カップ
刻んだ新鮮なコリアンダー大さじ1
粉末赤唐辛子小さじ1/4
挽いたローストクミン小さじ1/4
ガラムマサラ小さじ1/4

サンドイッチ

厚さ1cmのサワードウブレッド4枚。
室温に戻した無塩バター大さじ4
特殊装備乳鉢と乳棒、強力なブレンダー、2口コンロ付き鋳鉄製フライパン

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

トマトスープ:

大きめの中華鍋に油を熱し、中火で加熱します。クミンシード、マスタードシード、カレーリーフ、赤唐辛子を加え、パチパチと音がするまで約30秒炒めます。玉ねぎ、生姜ニンニクペースト、コリアンダーを加え、玉ねぎが軽くキャラメル色になるまで約5分炒めます。トマト、トマトピューレ、レンズ豆、サンバル、塩コショウを加えて味を調えます。トマトが浸るくらいの水を加え、レンズ豆が柔らかくなるまで弱火で25～30分煮込みます。
スープを注意深くブレンダーに注ぎ入れ、滑らかになるまで攪拌します。熱い液体を攪拌する際は注意してください。中くらいの鍋にスープを注ぎ、ココナッツミルクとバターを加えます。中火でスープを加熱し、時々かき混ぜながら、沸騰し始めるまで温めます。

チーズフィリング:

中くらいのボウルに、チーズ、コリアンダー、チリパウダー、クミン、ガラムマサラ、塩を加えて混ぜ合わせ、脇に置いておく。

サンドイッチ:

食パンをテーブルに並べ、半分のスライスにチーズフィリングを塗ります。残りの食パンで挟み、柔らかくしたバターの半分をそれぞれのサンドイッチの上に塗ります。
鋳鉄製のフライパンを2つのバーナーで中火で熱します。バターを塗った面を下にしてサンドイッチを並べます。残りのバターをサンドイッチの上面に軽く塗り、片面約3分ずつ、きつね色になるまで焼きます。焼きあがったサンドイッチをペーパータオルに移します。サンドイッチをそれぞれ斜めに半分に切ります。
トマトスープはチーズサンドイッチと一緒に温かい状態で召し上がってください。