ワインビネガー

• サラダ
• ピザ

ホワイトピザとアンティパストサラダは、イタリアのピッツェリアで人気の2品で、このレシピではその2つが組み合わされています。グリルで焼くことでピザ生地に香ばしい風味が加わり、オーブンを温める必要がないので、夏場にはとても便利です！ 続きを読む

• ミニョネット
• バーボンBBQソース
• スカンピバター
• カキ

この手軽な方法を使えば、大勢の人に牡蠣を振る舞うのもずっと簡単になります。牡蠣の殻が少し開いてナイフが簡単に刺さるようになるまで、数分間グリルするだけです。殻が開いたら、牡蠣はすぐに提供できます。 続きを読む

コブサラダは、レタス、ジューシーなトマト、柔らかいアボカド、ゆで卵、カリカリのベーコン、風味豊かなブルーチーズ、そしてチキンを組み合わせた美味しいサラダです。特にチキンを先にグリルすると、さらに美味しくなります。 続きを読む

鶏もも肉とロメインレタスをグリルで焼き、酸味のあるディジョンマスタードビネグレットで和えた、手軽で簡単なサラダを作りましょう。鶏肉をマリネするのに、同じビネグレットを少し使ってください。驚くほどジューシーで、炭火焼きならではの風味が加わります。 続きを読む

このレシピは、ポテトサラダを斬新にアレンジしたものです。ディジョンマスタードを使ったビネグレットドレッシングが、軽やかで心地よい酸味と爽やかさを生み出します。この鮮やかなサラダは、紫、黄色、赤のジャガイモをミックスして作られています。 続きを読む

• チミチュリドレッシング
• パスタサラダ

このパスタサラダは、まさに夏にぴったりの一品です。黄色いズッキーニ、緑のズッキーニ、そして甘い赤いミニトマトを、鮮やかなハーブ風味のチミチュリソースで和えました。このレシピの一番の魅力は？ズッキーニをパスタ鍋に加えるのは、盛り付ける直前にすることです。 続きを読む

アーティチョーク、ローストしたピーマン、トマト、オリーブを使ったこのパスタサラダは、まるで小さなフランスのビストロから出てきたような見た目です。缶詰の野菜を常備しておけば、一年中いつでもこの料理を楽しむことができます。 続きを読む

フランスの田園地帯を彷彿とさせる、ジューシーなツナバーガーを作ってみませんか。オリーブ、新鮮なキュウリ、バジル、ドライトマトなど、すべての材料がツナパティと絶妙にマッチします。全粒粉のバンズに挟んでお召し上がりください。 続きを読む

このサラダの味わいは、あなたを南フランスへと誘います。定番のラタトゥイユ野菜をグリルし、ビネグレットドレッシングで和え、トーストしたバゲットと温かいヤギのチーズを添えてお召し上がりください。きっと夏の間ずっと作りたくなるはずです！ 続きを読む

この手軽で簡単なボルシチは、市販のゆでビーツとビーフブロスで作ります。スライスしたビーツは調理の最後に鍋に加えると、鮮やかな赤色で美味しいボルシチに仕上がります。ホースラディッシュサワークリームを添えてお召し上がりください。 続きを読む

たった60gのデリミートで、数人分の前菜、トマト入りスペインパン風の料理を作ることができます。トーストした白いパンにトマトを塗り、様々な具材を挟んでサンドイッチを作るのです。 続きを読む

イナ・ガーテン流、パンザネッラの斬新なアレンジ。定番のパンザネッラはパン、トマト、酢で作られますが、基本の材料にフレッシュモッツァレラを加えることで、サラダは全く新しい風味に生まれ変わります。美味しくてボリューム満点、そして夏にぴったりのサラダです。 続きを読む

この甘辛いインド風チャツネは、どんな肉料理にも風味を添えます。プラムをマスタードシード、タイム、オールスパイス、エシャロットと一緒に煮込めば、ジューシーで皮がパリッと焼き上がった七面鳥のグリルにぴったりの美味しいソースが出来上がります。 続きを読む

• サラダ
• スパイシータルタル
• イワシ

甘いミニトマト、香り高いフレッシュハーブ、柔らかいひよこ豆、クリーミーなフェタチーズ、そして塩味の効いたオリーブが絶妙に調和した、ボリューム満点のオルゾパスタサラダです。前菜として、または地中海風イワシの付け合わせとしてお楽しみください。 続きを読む

フランスのタルトタタンは、甘いだけでなく、もっと様々な楽しみ方ができます。新鮮なトマトを使って前菜として、ワインと一緒にいただくのもおすすめです。マイケル・サイモンは屋外グリルでこのセイボリータルトタタンを作っていますが、オーブンで焼くこともできます。 続きを読む

このレシピの目的は、ケールがいかに万能なサラダになり得るかを示すことです。シャキシャキとした食感、ジューシーな食感、そして柔らかな食感、どんな形でもスーパーフードとしての素晴らしさを実感できます。さらに、豆、アーモンド、カリカリのベーコンチップスとの相性も抜群です。それだけです。 続きを読む

この肉のシチューは、おとぎ話「斧で作ったお粥」のように、手元にあるもので作ります。どんな肉でも、どんな根菜でも、少しずつ加えるだけで、毎回違った味わいの、ボリュームたっぷりの美味しい料理が出来上がります。じっくり煮込むことで、どんなにシンプルなものでも… 続きを読む

このカブの付け合わせは、スパイシーな玉ねぎ、ローズマリー、ピリッとした赤唐辛子の絶妙な組み合わせに、ハチミツのグレーズと黄金色のレーズンがアクセントを添えています。カブはジャガイモのようにローストし、最後にハチミツとレーズンを加えることで、野菜にほんのりとした風味が加わります。 続きを読む

• オニオンスプレッド
• サンドイッチ

これらのサンドイッチは通常、冷蔵庫に残っているローストビーフで作られますが、このレシピは一から手作りで、ジューシーでボリュームたっぷりのサンドイッチは、簡単に一食分の食事になります。最高のローストビーフは、牛の長い筋肉の部分です。 続きを読む

これは定番の夏のサラダで、メインディッシュとしてもよく食べられます。シャキシャキとしたキュウリ、香り高いミント、甘くて鮮やかなチェリートマトがたっぷり入っていて、ボリューム満点でジューシー、そしてとびきり美味しい一品です。スペルト小麦を加えることで、栄養価と香ばしい風味が加わります。 続きを読む

• ワンタン
• ザクロ酢シロップ

濃厚な椎茸、甘いかぼちゃ、そして生姜が、秋のワンタンの具材として絶妙な組み合わせを生み出します。ワンタンは揚げて、繊細な野菜の具材とともに、香ばしくサクサクとした食感に仕上げています。ザクロ酢シロップに浸して前菜としてお召し上がりください。 続きを読む

この夏の前菜は、イタリアの定番料理であるメロンとハムをスペイン風にアレンジしたものです。熟したジューシーで甘酸っぱいトマトに、赤ワインビネガーを少量加えることで、塩味の効いたセラーノハムとマンチェゴチーズの風味が引き立ちます。 続きを読む

• サンドイッチ
• コールスロー

豚肩肉に、塩、パプリカ、ブラウンシュガー、カイエンペッパー、ワインビネガー、オリーブオイルを混ぜ合わせた調味料ペーストをたっぷりと擦り込み、肉がほぐれるほど柔らかくなるまでオーブンで焼きます。フォーク2本でほぐして、脇に置いておきます。 続きを読む

エシャロットと新鮮なハーブを使ったビネグレットが、このサラダのすべての材料をまとめます。ボリュームたっぷりのオレキエッテ耳型パスタ、天然のカニ肉、コーン、ライマ豆がこのサラダを夏の喜びにしてくれます。 続きを読む

バンズの代わりにキャベツの葉で包んだハンバーガーは、トレンディで新鮮、そしてヘルシーです。バンズがなく、見た目はヘルシーそうに見えますが、それでも十分満足できます。牛肉のパティとトッピングを葉で包む前に、キャベツの葉をさっと湯通しします。 続きを読む

オーブンで焼いた丸ごとのカリフラワーは、中は柔らかく、外側は黄金色にキャラメリゼされた皮が特徴で、誰もが大好きです。しかし、夏にはグリルで焼くという選択肢もあります。カリフラワーをグリルやバーベキューコンロに直接置けば、… 続きを読む

市販のドレッシングは買わないでください。このレシピを使えば、どんなサラダにもぴったりのビネグレットドレッシングを簡単に作ることができます。定番のビネグレットドレッシングは、酢、ディジョンマスタード、オリーブオイルを混ぜ合わせたものですが、お好みで自家製のものを使っても構いません。 続きを読む

この軽やかなギリシャ風料理の主役はほうれん草です。鶏むね肉の詰め物としてフェタチーズと一緒に使われるだけでなく、茹でたパスタにも加えられ、ジューシーさを最大限に引き出します。詰め物をした鶏むね肉を弱火で煮込みます。 続きを読む

この驚くほどシンプルな料理は、焼き鶏もも肉に、定番のギリシャ風サラダの鮮やかな風味を染み込ませます。オリーブ、ケッパー、ミニトマトなどの材料を鶏肉と混ぜ合わせ、鶏肉が柔らかくなるまで焼くだけです。 続きを読む

定番のコブサラダに地中海風のアレンジを加えるには、ディル、レモン汁、そしてブルーチーズの代わりにフェタチーズといった定番の材料をいくつか加えるだけです。仕上げに砕いたピタチップスをトッピングすれば、さらに美味しくなります。 続きを読む

この濃厚で野菜たっぷりのキッシュは、日曜日の遅めのゆったりとした朝食や、白ワインを添えた軽い夕食にぴったりです。柔らかいフィリングは、ほうれん草、アーティチョーク、トマト、ヤギのチーズで作られており、サクサクとした生地の上にのっています。 続きを読む

この料理の秘密の材料は、ドライベルモットです。辛口の白ワインと似たような働きをしますが、ベルモットの製造に使われるハーブや植物成分が、ロースト野菜に、より複雑で奥深い風味を加えてくれます。 続きを読む

ジューシーな鶏むね肉に仕上げるには、フライパンでこんがりと焼き色がつくまで炒め、その後オーブンで仕上げます。その繊細な風味は、ローストしたトマト、ニンニク、ネギを使った鮮やかなレリッシュと絶妙にマッチします。シンプルに… 続きを読む

苦味のあるエンダイブと甘酸っぱいリンゴが絶妙に調和した、風味豊かなクルミ入りビネグレットサラダです。グリルチキンに添え、風味豊かな熟成チェダーチーズをトッピングして、付け合わせとしてお召し上がりください。 続きを読む

焼き上げた鶏もも肉を、ソテーしたキャベツとリンゴの上にのせ、パセリを散らしてさっぱりとした味わいに仕上げます。ソテーしたキャベツとリンゴの甘酸っぱい風味が、スパイスの効いた鶏肉と絶妙にマッチし、手軽に美味しくいただけます。 続きを読む

昨晩の夕食で残った焼き鳥があれば、美味しくてヘルシーな中東風サラダを作ってみましょう。ザアタルスパイス、甘くローストしたニンジン、そして甘酸っぱいドレッシングが、独特の風味を添えてくれます。 続きを読む

きのこや低脂肪の七面鳥肉を使うことで、この定番の肉煮込みは低カロリーで軽い仕上がりになります。濃厚な赤いソースの代わりに、柔らかく煮込んだチェリートマトを使用し、定番のパスタの代わりに全粒粉パスタを選びます。これらがあなたの… 続きを読む

揚げたベーコンとリーキは、チーズトーストに素晴らしい風味を添えます。玉ねぎの混合物をトーストしたパンに塗り、とろりとした濃厚なチーズソースをかけます。トーストには、さっぱりとしたビネグレットドレッシングをかけたクレソンのサラダを添えてください。 続きを読む

スイスチャードの柔らかい茎は食用で、葉にシャキシャキとした食感とジューシーさを添えてくれます。葉よりもほんの数分長く炒めるだけで、手軽に作れる食物繊維豊富な一品となり、忙しい日の夕食にぴったりです。 続きを読む

アントキサンチン（赤、青、紫色の果物や野菜に含まれるアントシアニンとは異なる）は、野菜の白やクリームイエローの色のもととなる物質です。抗酸化作用があり、酸化ストレスを中和する働きがあることで知られています。 続きを読む

新鮮なキュウリとピクルスにしたキュウリをディルと酸味のあるビネグレットドレッシングで和えれば、グリルやオーブン焼きの肉料理にぴったりの、爽やかで心地よいサラダが出来上がります。ディルの代わりにフェンネルを使うと、サラダに独特の風味が加わります。 続きを読む

ダマリス・フィリップスのこの爽やかなサラダのレシピは、ミントジュレップからヒントを得たものです。ウイスキー、砂糖、フレッシュミントなど、南部の定番カクテルに必要なものがすべて揃っています。キュウリはバーボンと蜂蜜を使った簡単な塩水に数時間漬け込み、その後… 続きを読む

このキュウリサラダは、グリルやバーベキューの肉料理にぴったりの付け合わせです。サワークリームドレッシングにフレッシュディルと少量の赤ワインビネガーを加えたキュウリは、驚くほど爽やかで心地よい酸味があり、赤玉ねぎが… 続きを読む

メインコースをお待ちの間、新鮮でヘルシーな食材を使った、地中海風の彩り豊かな美味しい前菜をどうぞ。キュウリ、ミント、ニンニクを加えることで、カッテージチーズが素晴らしいギリシャ風ツァツィキソースに生まれ変わります。その周りにフラットブレッドを添えてお召し上がりください。 続きを読む

• 小麦入りサラダ
• チミチュリドレッシング

チミチュリは、新鮮なハーブで作られたアルゼンチンのホットソースで、伝統的にグリルした肉と一緒に提供されます。パセリ、コリアンダー、ニンニク、唐辛子のピリッとした組み合わせが小麦のナッツ風味を引き立て、シャキシャキとしたキュウリ、 続きを読む

このオムレツを作るには、オーブン対応のフライパンが必要です。卵白オムレツはまずコンロで焼き、その後オーブンで仕上げます。ふわふわで柔らかく仕上がります。トマトをオムレツで炒める代わりに、 続きを読む

茹でたオレキエッテパスタに、新鮮なハーブ、本物のカニ肉、ジューシーなトマト、シャキシャキのセロリを組み合わせれば、夏の味覚が詰まった美味しいサラダの出来上がり。耳のような深い形をしたオレキエッテパスタは、しっかりとした食感と風味が魅力です。 続きを読む

みずみずしい若いニンジンの葉はとても美味しそうに見えるので捨てるのはもったいないですが、食べられるにもかかわらず、本当に価値のあるものにするのは難しいものです。チミチュリソースは、ニンジンの葉をどのように活用できるかを示す完璧な例です。 続きを読む

• ハチミツでコーティングしたクルミ
• サラダ

「私は祝日には、色とりどりの食材と様々な食感を取り入れた定番料理を作るのが大好きです。このサラダにはクランベリーと風味豊かなブルーチーズを加えてみましたが、本当の主役はハチミツでコーティングしたクルミだと思います。これは事前に作っておくのがおすすめです。」 続きを読む

トライチップは比較的安価な牛肉ステーキで、サラダによく合います。ジェフリー・ザカリアンは、これを醤油に漬け込み、予熱した天板にエシャロットと一緒に乗せてオーブンで焼き、表面はカリッと、中は柔らかくジューシーに仕上げます。 続きを読む

定番シーザーサラダを夏らしくアレンジして、グリルで焼き上げましょう！グリルしたケールをクリーミーなドレッシングで和え、トーストしたパンで食感のアクセントを加えます。仕上げに削ったパルメザンチーズをトッピングしてお召し上がりください。 続きを読む

エスカロールは、多くの人が見過ごしがちな、柔らかい葉野菜です。数分間フライパンで炒めるだけで、葉が柔らかくなり、ビタミンも損なわれません。このレシピでは、赤玉ねぎとワインビネガーを加えます。 続きを読む

アメリカのハンバーガー「スロッピージョー」はほぼ1世紀の歴史を持つが、食べれば必ず汚れるにもかかわらず、その間ファン層は着実に拡大し続けている。2つのバンズに挟まれた伝統的なハンバーガーとは異なり、 続きを読む

1週間分の夕食や昼食をまとめて作り置きするというアイデアは、同じものを何度も食べるのが気にならないなら素晴らしい。しかし、もっと良い方法がある。鶏もも肉を焼いて冷蔵庫に保存し、それから調理するのだ。 続きを読む

天然豚ロース肉のカツレツは、揚げる前に数分間塩水に漬け込むことで、ジューシーで柔らかく仕上がります。緑豆、黄豆、缶詰豆の3種類の豆を使った温かいサラダを添えてお召し上がりください。 続きを読む

• 玉ねぎジャム
• ハンバーガー

「このレシピは、従来のハンバーガーの常識を覆すものです。バンズは意図的に生のまま、伝統的なアメリカンチーズの代わりにグリュイエールチーズを使用しています」とアレックス・グアナシェリは説明します。「私のハンバーガーはフレンチオニオンスープのような味がします！なんて素晴らしい…」 続きを読む

美味しい天然豚ロース肉のカツレツを作るには、粒マスタードを塗り、刻んだ香り高いタラゴンを混ぜたパン粉をまぶし、フライパンで黄金色になるまで揚げるだけです。マリネは不要です！付け合わせ： 続きを読む

このクラシックなエスカベッシュのバージョンはグリルで、野菜の付け合わせが付いています。グリルした鯛は、細切りにしたピーマンと玉ねぎと一緒に、軽いマリネ液となる甘酸っぱいソースで和えて提供されます。鯛が見つからない場合は、 続きを読む

• 給油
• サラダ

伝統的な夏のサラダは、キュウリ、トマト、ピーマン、レタスをジューシーに混ぜ合わせたものです。リー・ドラモンドの夏のサラダが他のサラダと一線を画すのは、素晴らしい自家製ランチドレッシングです。このドレッシングは、以下の材料を同量ずつ混ぜ合わせて作ります。 続きを読む

• 米
• 黒豆

プエルトリコ料理の伝統的なスパイスであるアナトーシードは、この香り高くふっくらとしたご飯に、鮮やかな色とナッツのような風味を添えます。通常は黒豆と一緒に提供されるこの黄色いご飯は、食卓に鮮やかで食欲をそそる彩りを添えます。 続きを読む

• 豚肉
• キャベツサラダと漬物

豚ヒレ肉をラム酒、ブラウンシュガー、ニンニク、ショウガ、オールスパイスを使った濃厚なジャマイカ風の漬け汁に漬け込み、こんがりと焼き色がつくまでグリルします。肉は風味豊かでジューシーです。薄切りにして調理してください。 続きを読む

トマトが熟すのを待てず、収穫したてのトマトを楽しみたいなら、この淡い緑色のトマトサラダを作ってみましょう。トマトの酸味は、熟した甘いイチゴと絶妙なバランスです。発酵乳ドレッシングをかけて… 続きを読む

クルミとクランベリーを加えると、シンプルなグリーンサラダに様々な風味が加わります。ドレッシング用のクランベリーは柔らかくなるまで煮込み（生でも冷凍でも可）、クルミは香ばしく炒って風味を強めます。簡単！ 続きを読む

このシンプルな冷製スープの主な材料はキュウリです。グリーンガスパチョは調理不要で、伝統的なトマトベースのガスパチョと同じくらい爽やかです。ホームパーティーで前菜として出す場合は、ショットグラスに注ぎ、各グラスにキュウリを添えてください。 続きを読む

インゲン、フリゼ、ハーブを使ったこの淡い緑色のサラダは、一年中いつでも食卓を春の新鮮さで満たしてくれます。このサラダの主役は、クレームフレッシュ（フランス産サワークリーム）、マスタード、赤ワインビネガーで作った軽やかでクリーミーなドレッシングです。このサラダは完璧です。 続きを読む

緑レンズ豆をフェンネル、ニンジン、ニンニク、タイム、そして少量のカレー粉を加えた軽いトマトソースでじっくり煮込むと、驚くほど柔らかく、風味豊かで香り高い一品に仕上がります。最後に赤ワインビネガーを少し加えることで、ちょうど良い酸味が加わります。 続きを読む

ジューシーな豚ヒレ肉に、新鮮なハーブを使った手軽なグリーンソース（サルサベルデ）を添えてお召し上がりください。パセリ、コリアンダー、チャイブ、タラゴン、エシャロットが絶妙に調和した、濃厚で香り豊かなソースです。パンと一緒にお召し上がりください。 続きを読む

鶏むね肉に塩、黒胡椒、パプリカ、ブラウンシュガーを混ぜ合わせたものをすり込み、香ばしく甘辛い皮がつくまで揚げます。甘いデーツ、塩漬けオリーブ、酸味のあるワインビネガーを使った特製ソースを添えてお召し上がりください。 続きを読む

この冬にぴったりのサラダは、ビタミンと食物繊維が豊富で、見た目もまるで夏のような味わいです！シャキシャキとした食感とジューシーさが魅力のエンダイブ、エスカロール、セロリに、甘酸っぱいグラニースミスアップルを爽やかなアップルワインドレッシングで和え、絶妙なハーモニーを奏でます。 続きを読む

ケール、ベビーほうれん草、ズッキーニをブレンドした、なめらかでクリーミーな味わいのスープ。ソテーしたリーキ、セロリ、ニンニクをトッピングしています。ケールは、スイスチャードやコラードグリーンなど、他の葉物野菜で代用できます。 続きを読む

細かく刻んだサツマイモをオーブンで半熟になるまで焼き、その後ベーコンとハラペーニョと一緒にフライパンでカリッと焼き上げます。風味豊かな唐辛子と塩味の効いたベーコンが、サツマイモ本来の甘みを絶妙に引き立てます。 続きを読む

• マリナラ
• 肉餡
• チーズフィリング
• ラザニア

定番ラザニアの麺を薄切りにしたサツマイモに替えると、よりヘルシーで炭水化物も控えめになりながらも、美味しさ、肉厚感、そしてチーズたっぷりの味わいはそのままです。サツマイモをスライスする際は、マンドリンスライサーを使うと具材がぴったり収まります。 続きを読む

冷凍サーモンフィレは便利な食材ですが、事前に解凍するのを忘れると大変なことになります。でもこのレシピなら大丈夫！魚は解凍せずに、スパイシーな自家製トマトソースで柔らかくなるまで煮込みます。 続きを読む

この野菜の付け合わせは数分ででき、肉、鶏肉、魚料理のどれにもよく合います。ライマ豆をチェリートマトとバジルと一緒にソテーし、赤ワインビネガーで和え、細かく削ったパルメザンチーズをトッピングします。細かく削ったパルメザンチーズは、 続きを読む

• 豚肉
• 赤玉ねぎのピクルス

このシンプルでおいしいスロークッカーで作るカルニタスのレシピは、タコス好きなら誰もがきっと気に入るでしょう。お肉が煮えたら、盛り付ける直前にカリッとするまでフライパンで焼きます。マリネした調味料もお忘れなく… 続きを読む

アルゼンチンのチミチュリソースとパセリをベースにしたこのマリネ液は、鶏むね肉や鶏もも肉に最適です。鶏肉は2時間マリネした後、オーブンで焼くか、マリネ液に漬けたまま冷凍して最大1ヶ月保存できます。解凍は1週間以内に行ってください。 続きを読む

パンザネッラは、イタリアの定番パンサラダで、完熟した夏のトマトを存分に味わうのに最適です。このレシピでは、シャキシャキとしたキュウリ、ハーブ、ひよこ豆、そして鮮やかなドレッシングでさらに美味しく仕上げています。また、以下の食材とも相性抜群です。 続きを読む

エビには、新鮮なトマト、ニンニク、チリソースで作った爽やかなガスパチョ風ソースを添えて提供します。材料をすべて混ぜ合わせ、茹でたエビまたはグリルしたエビと一緒にお召し上がりください。ソースはスパイシーで風味豊かで、… 続きを読む

ビーツと、グラニースミスなどのシャキシャキとした甘酸っぱいリンゴを薄切りにし、エシャロットビネグレットをかけ、砂糖漬けのクルミを散らします。リンゴが変色するのを防ぐため、食べる直前に混ぜ合わせます。 続きを読む

• 天日干しトマトドレッシング
• サラダ

このサラダは、イエローワックスビーンズでもグリーンビーンズでも美味しく作れます。豆はチェリートマトと赤玉ねぎと一緒にオーブンで焼き、野菜が少し柔らかくなったら、ビネグレットドレッシングで和えます。 続きを読む

東南アジア全域で広く使われているターメリックは、甘い料理にも塩味の料理にも独特の色、香り、風味を加えます。このレシピでは、ターメリックをパンプキンパイスパイス（シナモン、生姜、クローブも加えたもの）と組み合わせて、 続きを読む

スペインのロメスコソースは、トマトとピーマンをベースに様々なナッツを加えて作られますが、中でもクルミが独特の濃厚で夏らしい風味を生み出し、どんな料理も引き立てます。グリルステーキにロメスコソースを添えてみてはいかがでしょうか。 続きを読む

この鮮やかなサラダは、色とりどりの新じゃがいも、インゲン、ピーマンで作られています。サラダの野菜はすべて加熱調理されていますが、驚くほど新鮮な味わいです。それは、葉物野菜とビネグレットドレッシングのおかげです。 続きを読む

この軽やかなほうれん草とマッシュルームのサラダのドレッシングは、揚げたパンチェッタから出た脂で作ります。熱々のドレッシングをサラダにかけ、葉が少ししんなりするまで絡めたら、松の実を散らして召し上がれ。 続きを読む

このベジタリアンディナーは2人分で、パンザネッラとカポナータを少しずつ組み合わせた、地中海料理の最高の味覚を堪能できる一品です。チャバタ、ナス、ピーマンをオーブンでカリッと香ばしくなるまで焼いている間に、あなたは… 続きを読む

この簡単に作れるディップはフムスに似ていますが、タヒニの代わりにジャガイモを使っています。高価な材料を使わなくても、なめらかな食感に仕上がります。前菜としてお召し上がりください。 続きを読む

ミートローフをよりヘルシーにするには、赤身の牛ひき肉と七面鳥のひき肉を混ぜ合わせ、刻んだほうれん草とたっぷりのコリアンダーを加えます。伝統的なケチャップグレーズの代わりに、各ミートローフの上に​​トマトのスライスを乗せ、さらに... 続きを読む

このボリュームたっぷりのベジタリアンチリは、タンパク質が豊富な白インゲン豆と茶レンズ豆のおかげで美味しく栄養満点です。たっぷりの乾燥スパイスやその他の常備食材が風味を高め、この料理を簡単に作ることができます。 続きを読む

定番のフランス料理であるニース風サラダは、新鮮な葉野菜、ツナ、オリーブを酸味のあるビネグレットドレッシングで和えた美味しい組み合わせです。さまざまなレシピでは、トマト、インゲン、卵などの他の材料が加えられます。 続きを読む

このベジタリアンボウルは、崩した豆腐をスパイシーなポブラノソースで煮込んだものです。肉好きの方でも、この食欲をそそる料理には抵抗できないでしょう。玄米、黒豆、ピコ・デ・ガヨ（サルサ）を添えてお召し上がりください。 続きを読む

赤玉ねぎを赤ワイン、蜂蜜、赤ワインビネガーでじっくり煮込み、とろりとした甘辛いジャム状に仕上げます。グリルした肉や野菜の付け合わせとして、ハンバーガーやサンドイッチに挟んで、またはチーズと合わせてお召し上がりください。 続きを読む

ジューシーな野菜とカリカリのクルトンがたっぷり入ったこの地中海風サラダは、どんな食事にもぴったりの前菜です。レタス、トマト、赤玉ねぎ、クルトン、ピクルスにしたピーマン、オリーブを使って簡単に作ることができ、軽やかな味わいです。 続きを読む

オクラホマスタイルのハンバーガーは、パティの焼き方が他のハンバーガーとは異なります。「スマッシュバーガー」とも呼ばれ、「スマッシュ」という言葉に由来しています。ひき肉をボール状に成形し、その上にたっぷりの薄切り玉ねぎをのせ、さらに… 続きを読む

マスの切り身をオートミールの衣でフライパンで焼くと、柔らかくジューシーな身の下に、驚くほどサクサクとした皮ができ、骨からほろりと身が離れます。同じフライパンで、少量の赤ワインビネガーを煮詰め、魚にかけます。 続きを読む

この爽やかでシャキシャキとしたキュウリのサラダは、クルミ、赤玉ねぎ、ハーブ、そしてビネグレットドレッシングがたっぷり入っており、肉、鶏肉、魚など、ほとんどどんなメインディッシュにもぴったりの付け合わせです。 続きを読む

クミン、絞りたてのオレンジジュース、そしてスパイスが、柔らかい豚ロース肉に豊かな風味を染み込ませます。このスロークッカーレシピはキューバ料理にインスパイアされたもので、甘いオレンジとピリッとしたスパイスの組み合わせが、鮮やかな風味を生み出します。 続きを読む

この甘酸っぱいクランベリーソースとイチジクは、ローストした肉、鶏肉、七面鳥に最適です。事前に作って、数人分を袋に入れて冷凍しておけば、次の祝日の夕食に取り出して温め直すだけで済みます。 続きを読む

リーキは料理に使うだけでなく、前菜や付け合わせとしても最適です。数分間茹でると、辛味が和らぎ、柔らかく甘みが増し、食感も繊細になります。茎にソースをかけてお召し上がりください。 続きを読む

リーキはそのままでも美味しい前菜になります。大切なのは、適切なドレッシングです。縦に切ったリーキを熱湯でさっと茹で、クルミ油のビネグレットソースをかけ、刻んだクルミを散らして召し上がってください。 続きを読む

ラム肉、ジャガイモ、ニンジン、セロリ、トマト、そして香り高いハーブがたっぷり入ったこのボリューム満点のシチューは、肌寒い季節にぴったりの、体を温めてくれる満足感のある一品です。肉はオーブンでじっくり煮込み、その後コンロで仕上げるので、大きめの鍋を用意してください。 続きを読む