トスカーナ風トマトとパンのサラダ
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 461、 総脂質 36 G.、 飽和脂肪 11 G.、 タンパク質 16 G.、 炭水化物 19 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 45 mg、 ナトリウム 537 mg、 砂糖 3 G.
カロリー 461、 総脂質 36 G.、 飽和脂肪 11 G.、 タンパク質 16 G.、 炭水化物 19 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 45 mg、 ナトリウム 537 mg、 砂糖 3 G.
イナ・ガーテン流、パンザネッラの斬新なアレンジ。定番のパンザネッラはパン、トマト、酢で作られますが、基本の材料にフレッシュモッツァレラチーズを加えることで、全く新しい味わいに生まれ変わります。美味しく、ボリューム満点で、風味豊かな、まさに夏のサラダにぴったり。単品料理としてもお楽しみいただけます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- チェリートマトまたはグレープトマト450g（半分に切る）
- 新鮮なモッツァレラチーズ450gを2cm角に切る。
- すりおろしたニンニク小さじ2杯（ニンニク2かけ分）
- 良質なディジョンマスタード小さじ1杯
- 良質な赤ワインビネガー1/4カップ
- 0.5カップ＋1/3カップの高品質オリーブオイル
- サワー種パン220g。耳を取り除き、パンくずを2cm角に切る。
- 新鮮なバジルの葉20枚を薄切りにする
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- トマトとモッツァレラチーズを大きなボウルに入れる。ニンニク、マスタード、酢、塩小さじ1/2、黒コショウ小さじ1/4を1カップ容量のガラス製計量カップに入れ、オリーブオイル1/2カップを少しずつ加えながら泡立て器で混ぜる。そのまま置いておく。
- 残りの1/3カップのオリーブオイルを大きめの（直径30cm）フライパンに入れ、煙が出ない程度に熱します。パンの角切りを加え、塩小さじ1と黒コショウ小さじ1/2を振りかけます。中火で5～8分間、時々かき混ぜながら、パンがきつね色になりカリッとするまで焼きます。
- トマトとモッツァレラチーズに温かいパンを加えます。すべての材料がしっとりするまでドレッシングをかけます。バジル、塩、コショウを加え、よく混ぜ合わせ、必要に応じてドレッシングを追加します。サラダは常温で召し上がってください。
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