グリルピザとサラダ

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時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 4

イタリアのピッツェリアで人気の2品、ホワイトピザとアンティパストサラダを組み合わせたレシピです。グリルで焼くことでピザ生地に香ばしい風味が加わり、オーブンを使わずに作れるので、夏にぴったりです。ピザパンがない場合は、平らな天板に生地を伸ばして焼いても構いません。準備したピザ生地にリコッタソースを塗り、ハーブ、新鮮な野菜、マリネした野菜、ソーセージ、チーズを使ったジューシーなサラダをトッピングするだけです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

サラダ

赤ワインビネガー大さじ2杯
乾燥オレガノ小さじ1/4
エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1
ニンニク1かけ（潰して皮をむく）
チェリートマト0.5カップ（半分に切る）
きゅうり1本（さいの目切り）
小ぶりの赤玉ねぎ1/4個を薄切りにする
ジャルディニエラ0.5カップ（水気を切って刻んだもの）
マリネしたアーティチョークの芯 0.5カップ（水気を切って刻む）
種抜き黒オリーブ（イタリア産）1/4カップ、半分に切る
厚切りのプロヴォローネチーズ60gを細切りにする。
ジェノヴァサラミの薄切り30gを細切りにする。
ロメインレタスの芯2個を刻む

ピザ

新鮮なリコッタチーズ1カップ
ニンニク1かけ、みじん切り
生クリームまたは牛乳大さじ2～3杯
油を塗るためのエクストラバージンオリーブオイル
室温に戻した既製のピザ生地450g
すりおろしたモッツァレラチーズ大さじ1.5
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/4
すりおろしたペコリーノチーズ1/4カップ
赤唐辛子フレーク（振りかける用）
乾燥オレガノ（振りかける用）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：リコッタチーズ、プロヴォローネチーズ、イースト生地、オリーブ、サラミ、ロメイン・レタス、庭師、ミニトマト、ワインビネガー、オレガノ

レシピ通りに料理を作る：

グリルを中火に予熱してください。
サラダ:

大きめのサラダボウルに、酢、塩小さじ1/2、挽きたての黒コショウ少々、オレガノを入れます。オリーブオイルを少しずつ加えながら、ドレッシングが滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。パルメザンチーズを加えて混ぜます。ニンニク1片を加え、ピザが焼けるまで約30分置きます。

盛り付ける直前に、ドレッシングからニンニクを取り除きます。ボウルにトマト、キュウリ、赤玉ねぎ、ジャルディニエラ、アーティチョーク、オリーブ、プロヴォローネチーズ、サラミを加え、全体に均等に混ざるように混ぜます。ロマーノチーズを加えて、もう一度混ぜ合わせます。
その間に、ピザの準備をしましょう。:

小さなボウルにリコッタチーズとみじん切りにしたニンニクを入れます。クリームか牛乳を加えて滑らかになるまで混ぜます。塩とコショウで味を調えます。大きめの（35cm）ピザパンにオリーブオイルを塗ります。生地を丸めてパンに入れます。生地にオリーブオイルを塗ります。指を使って生地を優しく伸ばし、直径30～32cmの円形にします。生地の表面にもう一度オリーブオイルを塗ります。
ピザを素早くグリルにひっくり返し、パンを取り外して、クラストだけをグリルに残します。蓋をして、クラストの底が黄金色になり、グリルマークが見え、表面が固まるまで、約 3 分焼きます。クラストをひっくり返して、グリルした面を上にします。ピザクラストにオリーブオイルを塗ります。リコッタミックスを端まで広げます。モッツァレラ、パルメザン、ペコリーノチーズを振りかけます。グリルに蓋をして、チーズが溶けてクラストの底がカリカリになるまで、6 ～ 7 分焼きます。
ピザをグリルから取り出し、8等分に切り分けます。赤唐辛子のフレークとオレガノを振りかけ、サラダを乗せてお召し上がりください。