ワインビネガー

この夏のサラダの発祥地は、フランス南東部の都市ニースだと考えられている。コート・ダジュール地方発祥のこの料理は、20世紀初頭に世界中で人気を博した。長年にわたり、この料理に茹で野菜を入れるべきかどうかについて、激しい議論が交わされてきた。 続きを読む

• ブリスケット
• テキサス風グリルドトースト
• 赤玉ねぎのピクルス

テキサス州は、アメリカ南部諸州と同様に、豊かなバーベキューの伝統を誇っています。中でも牛ブリスケットは人気の部位です。この部位はやや硬いものの、燻製のルールをきちんと守れば、とろけるように柔らかく仕上がります。 続きを読む

• リブ
• 調味料ミックス
• ソース

ロースから切り離した豚スペアリブは、柔らかい肉の層で覆われているため、マリネと燻製の時間を大幅に短縮できます。スペアリブを沸騰したビールマリネで煮込み、数時間燻製します。残ったマリネ液は… 続きを読む

• チキン
• プロヴァンス風ドレッシング

鶏肉料理で誰かを感動させるのは難しいですが、このレシピを使えば、そんなありふれた食材から一風変わった料理を作ることができます。この調理しやすい肉は、焼くのにほとんど時間がかからず、ソースも完璧です。 続きを読む

• 鶏肉とジャガイモ
• ローストガーリックとオレガノ入りビネグレット

ビネグレットソースはフランス料理の産物です。主な材料は酢、油、スパイスです。どんな料理にもスパイシーで洗練された香りと独特の風味を与えることができます。ビネグレットソースは、 続きを読む

あまり知られていないが、シーザーサラダはローマ皇帝にちなんで名付けられたイタリア料理ではない。メキシコでアメリカ人レストラン経営者のシーザー・カルディーニによって考案されたもので、彼はアメリカとメキシコの国境沿いの2つの都市に店を構えていた。 続きを読む

• 豚ヒレ肉
• チミチュリソース

チミチュリソースは南米のほぼすべての国で人気がありますが、そのレシピはアルゼンチンで、おそらくバスク地方からの入植者によって考案されました。彼らの言葉でチミチュリは「ぐちゃぐちゃな混合物」を意味します。このソースは簡単に作ることができ、... 続きを読む

フレンチドレッシングは、フランス語で酢を意味するvinaigreに由来し、ビネグレットまたはビネグレットドレッシングとも呼ばれます。使用する植物油と酢の種類は、レシピによって異なります。ニンニクなどの様々な風味付けも加えられます。 続きを読む

ボリュームたっぷりのポテトサラダは、ジャガイモを先にグリルすると、より風味豊かで鮮やかな味わいになります。独特の風味に加え、マヨネーズを使用していないため、軽やかな仕上がりです。オレンジと緑の野菜が、夏らしい爽やかな印象を与えます。 続きを読む

イタリアのパスタサラダには、マヨネーズやサワークリームを使うことはめったにありません。イタリア人は通常、オリーブオイル、様々な種類の酢、スパイスをドレッシングとして使います。これらが料理に素晴らしい香りと風味を与えます。イタリアのサラダには、 続きを読む

一見すると、このレシピのシンプルな名前は、驚くほど多彩な風味を秘めており、豚ヒレ肉をキャベツとリンゴの煮込みと一緒に調理することで、その風味を体験することができます。この料理は、通常の家庭料理として提供できます。 続きを読む

• サーモンとグレーズ
• スパイシーなトマトソース

サーモンは、地球上で最も人気のある魚の1つと言えるでしょう。この赤い魚の亜種に対する熱狂は、多くの理由によって説明できます。魅力的な外観と、濃厚でありながらマイルドで繊細な風味があります。サーモン - 続きを読む

• ハンバーガー
• ケチャップ「フラ・ディアブロ」
• チーズフリッタータ

ニューヨーク市にはイタリア料理店や食料品店が数多くありますが、ブロンクスのアーサー・アベニューはイタリア料理を堪能するのに最適な場所です。この大都市の一角には、代々受け継がれてきた家族経営の店が数多くあり、まるで… 続きを読む

• ハンバーガー
• ケチャップ

ワイオミング州の勇敢な住民たちは、古典的な西部劇小説『シェーン』をはじめとする数々の小説のインスピレーション源となってきた。手つかずの自然とイエローストーン・カルデラへの近さは、都会の喧騒から逃れてゆったりと過ごすのに最適だ。もしかしたら、誰かが狩りをしているかもしれない。 続きを読む

• ソース
• 充填

キャベツロールは東ヨーロッパ料理の一つです。ひき肉や野菜を炊いた米やそば粉と混ぜ合わせ、キャベツやブドウの葉で包んだものです。美味しくてヘルシー、見た目も美しいこの料理は、きっと皆様にご満足いただけるでしょう。 続きを読む

この風味豊かなミートサンドイッチには、柔らかいローストビーフがたっぷり詰まっています。スパイシーなホースラディッシュマヨネーズソース、新鮮なトマト、ピクルスにした玉ねぎ、そして酸味のあるルッコラとクレソンがトッピングされています。 続きを読む

いつものミートボールに飽きたら、アルボンディガスでタコスを作ってみましょう。アルボンディガスは、濃厚でスパイシー、そして少しピリ辛の野菜ソースでミートボールを煮込んだ、スペインとメキシコの料理です。タコスはメキシコの伝統料理です。タコスの材料は以下の通りです。 続きを読む

この料理はブリトーに似ていて、肉をトルティーヤで包んだものです。具材には牛ひき肉のケバブを使うこともできますが、今回はトライチップステーキ（太ももの上部にある三角形の筋肉）を選びました。美味しいケバブです。 続きを読む

「朝食で好きなものはすべて、ランチにも作れます。料理を分解したわけではなく、味だけを取り入れて再構成したのです。人気の朝食メニューであるサーモンベーグルをランチ用にアレンジしたこの料理は、あることを思い出させてくれます。」 続きを読む

• 羊肉
• ホリアティキサラダ

柔らかくて美味しいラム肉をオリーブオイルとオレガノでマリネしてグリルし、カリカリのギリシャ風ピタパンに新鮮な野菜とフェタチーズのギリシャ風サラダを添えて提供します。この美味しい料理は、 続きを読む

• 焼き鮭
• ケッパーソース
• サンドイッチ

新鮮で柔らかいブリオッシュパンを使ったこの絶品サンドイッチには、グリルしたサーモン、新鮮なメスクランサラダミックス、ハーブとケッパー入りのマヨネーズベースのソースがたっぷり詰まっています。バーベキューグリルを使えば、この前菜は簡単に作れます。 続きを読む

シャキシャキとしたケール、ジューシーな洋梨、カリカリのピーカンナッツのコントラストが、このサラダを面白く、そして濃厚なものにしています。オリーブオイルとワインビネガーで味付けしたこのヘルシーな葉物サラダは、次のような方にも適しています。 続きを読む

キヌアとカーリーケール、チェリートマト、松の実を美味しくヘルシーに組み合わせ、クリーミーなヤギのチーズをトッピングしました。オリーブオイルとワインビネガーを使った軽いドレッシングが、心地よい酸味を添えています。 続きを読む

• ケールサラダ
• アンチョビドレッシング

ケールはビタミンKの良い供給源であり、その健康効果と美味しさを以下のレシピで簡単に組み合わせることができます。アンチョビドレッシングは間違いなくこの料理の主役です。 続きを読む

自家製のフレッシュなリコッタチーズは、多くの料理で市販のリコッタチーズの素晴らしい代替品となります。例えば、チーズに塩、コショウ、オレガノ、そして少量のレモンの皮を加えて、トーストしたクロスティーニに塗って食べることができます。このリコッタチーズはデザートにも最適で、例えば、サクサクとしたペストリーの繊細なフィリングとして使うのも良いでしょう。 続きを読む

• 葉レタス
• ビネグレットサラダドレッシング

写真付きの詳しいレシピ。

• キャラメルオニオン
• そば粉のパンケーキ

そば粉で作ったパンケーキは、普通のパンケーキよりもヘルシーで、いつもとても柔らかく仕上がります。風味豊かな具材との相性も抜群です。伝統的なスイスのグリュイエールチーズは、ピリッとした香りとほのかなナッツのような風味があり、玉ねぎを加えるとさらに美味しくなります。 続きを読む

• 鶏むね肉のフィレとシャンパンソース
• ぶどうのサラダ

鶏むね肉のシャンパンソース煮込みとぶどうサラダ添えの、手順を追ったレシピ。 続きを読む

ほうれん草とチーズの餃子を串に刺した前菜の、手順を追ったレシピ。 続きを読む

• ウェリントン
• ニンジンとクリームソース
• サラダ

ニンジンクリームソースを添えた、ベジタリアン向けのウェリントン。 続きを読む

ハーブとブドウを使ったポークウェリントンの作り方をステップごとに解説します。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

これはサラダや魚料理のドレッシングに使える、風味豊かな酢の素晴らしいレシピです。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

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• カルパッチョ
• ビネグレットドレッシング
• クルミ

ビーツに少量の砂糖を加えると、ビーツ本来の甘みが引き立ちます。 続きを読む

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ガスパチョの作り方をステップごとに解説します。このトマトスープの前菜はクルトンを添えてお召し上がりください。 続きを読む

• ポーチドエッグ
• オランデーズソース

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• 充填
• ショートクラストパイ生地

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サラダ添えのハンバーガー。 続きを読む

「パイナップルはもてなしと友情の象徴です」とケイティは言う。 続きを読む

• 自家製コーンパン
• 野菜のホオズキのトッピング
• チポトレケチャップ

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• パン粉をまぶしたポブラノペッパー
• トマトチリソース

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• お米の場合：
• 豆の場合：

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このインド風炒め物は、スロークッカーで作ります。 続きを読む

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この2種類の豆を使ったベジタリアンチリは、平日のランチにぴったりです。 続きを読む

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• 豚肉の場合：
• モスタルダソースの材料：

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• 給油：

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• サラダ用：
• 記入用：

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• サンドイッチ
• ディル入りきゅうりのピクルス

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伝統的なタルトタタンは、フルーツ、バター、砂糖を使った甘い逆さタルトです。当店のセイボリーバージョンは少し変わっていますが、クリスマスディナーで大人気になること間違いなしです。 続きを読む

アボカドをたっぷり塗ったトーストがクルトンになる、低カロリーで食物繊維も豊富な朝食サラダ。柑橘系のビネグレットドレッシングと添えられたオレンジスライスからビタミンCも摂取できます。 続きを読む

• 詰め物について：
• メレンゲの材料：
• パイ生地：

バターとブラウンシュガーという定番の組み合わせで作られたこのパイは、濃厚なキャラメルフィリングが特徴で、スコッチウイスキーを加えることでさらに贅沢な味わいになります。ふわふわのメレンゲを上にのせ、焼き色がつくまで焼きます。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの、温かいサラダの詳しいレシピ。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの、このドイツ料理の詳しいレシピです。 続きを読む

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• ブーケガルニ：

写真付きの詳しいレシピ。

ドイツ風ポテトサラダの定番レシピ。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

• エビ入りパッタイ
• 味付け豆腐

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• マリネした鶏肉
• 具材をレタスの葉で包んだもの

この夏にぴったりの鶏むね肉の前菜は、冷たい飲み物によく合います。みずみずしくジューシーな野菜、スパイシーにマリネした鶏肉、そしてシャキシャキのレタス。必要なのはこれだけ。くるくる巻いて、手で召し上がれ！ 続きを読む

• スコルダリア ディップソース：

このギリシャ料理の詳しいレシピを写真付きでご紹介します。 続きを読む

このギリシャ料理の詳しいレシピを写真付きでご紹介します。 続きを読む

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• 寿司飯：

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• チェリートマトサルサ：

写真付きの詳しいピザレシピ。 続きを読む

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