ワインビネガー

ミートボール、レタス、ピーマンを使った、ヨーグルトドレッシングのミートサラダのレシピです。ミートボールにはパン粉の代わりにピタチップスを使うと、より塩味が効いてカリッとした食感になります。 続きを読む

• きゅうりソース：

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• ザジキソース：
• クレオールスパイスミックス：

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• フェタチーズ入りザジキパスタ：

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• 羊肉：
• フェタチーズとミント入りのザジキソース：
• キュウリとトマトのレリッシュ：

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• ザジキソース：

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この濃厚なディップは、ニンニクの風味が効いていて、きっとあなたを驚かせるでしょう。焼き魚やラムケバブによく合いますし、パンや野菜スティックにつけてそのまま食べるのもおすすめです。 続きを読む

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• ディップソース
• グリルしたピタチップス

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• クレオールスパイスミックス：
• ザジキソース：

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• 照り焼きマリネチキン：
• 醤油と生姜のアイオリソース：

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• 鶏肉の場合：
• 記入用：
• サラダ用：

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• 擦り込むためのスパイスミックス：
• 釉薬：
• 調味料：

スモーカーをお持ちでないなら、これはリブをグリルするのに最適な方法です。このテクニックを最初に知ったのはアダム・ペリー・ラング氏からでした。彼は優れたバーベキュー料理人であるだけでなく、優れたシェフでもあります。実際、彼は肉について私よりも詳しいのです。 続きを読む

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グザリアはギリシャのタパスの一種で、軽食として、あるいはメイン料理の付け合わせとして楽しめる小皿料理の盛り合わせです。アテネでは、かつて人々は一日の終わりに小さなバーに集まり、会話相手を探したり、その日の出来事を語り合ったり、情報を共有したりしていました。 続きを読む

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• ザジキソース：

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• ビネグレットソースの材料：

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エスカベッシュは、下味をつけた魚介料理です。小魚や魚介類を最初に揚げ、同時にマリネ用のスパイスを準備します。次に、魚介類をスパイシーな酢ベースのマリネ液に漬け込み、… 続きを読む

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• 焼き豚
• キューバサンドイッチ

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• サンドイッチ
• 豚肉
• 漬物
• ガーリックマヨネーズ

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これは私にとってクリスマスに欠かせない料理で、私の人生における他の多くの良いものと同じように、私の「戦友」から教わったものです。ガラス瓶と金属瓶の両方の缶詰の桃を使ってみましたが、正直なところ、違いは感じませんでした…。 続きを読む

• チョコレートメレンゲ
• トッピング

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• マリネ液：
• モヒートグレーズ：

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• ジャークスパイスミックス：
• ハバネロペッパーミントグレーズ：

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• ラム肉のグリルケバブ、カレーとピタパン添え
• ミントとグリルしたネクタリンのチャツネ

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• 鶏もも肉
• マンゴーとコリアンダーのレリッシュ

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• 鶏肉とマリネ液：
• ティッカマサラソース：

ティッカはペルシャ語で「断片」を意味し、マサラはインドのスパイスを混ぜ合わせたものです。 続きを読む

• カツレツ：
• ミントとクミンのアイオリ：
• ハンバーガーの組み立て方：
• マヨネーズ：

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• スモークジャークチキンウィング：
• ハニータマリンドディップ：

風味豊かでピリッとしたジャークマリネ液が、これらの燻製チキンウィングに瞬時にジャマイカ風の風味を加えます。 続きを読む

• マンゴーとコリアンダーのレリッシュ：

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• チェリートマトのサラダ：

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• ピタパン用サラダ：

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• トマトヨーグルトソース：

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• マリネ液とグレービーソース：
• グリルしたプラムトマト：
• ビネグレットソース：
• 大根入りザジキ：

大根のザジキソースを添えたジャイロ ― ギリシャのファストフードを作るための詳細なレシピ。 続きを読む

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ピタチップスは、冷たいツァツィキヨーグルトソースにつけて食べると格別です。この人気のギリシャ風ディップは、濃厚なヨーグルト、サワークリーム、すりおろしたキュウリで作られています。 続きを読む

• マリネ液：
• チミチュリ：

このレシピは、ピタパンにメキシコ風のアレンジを加えたものです。ファヒータとチミチュリソースの組み合わせが、料理に本格的な風味を添えています。 続きを読む

• チキンフィンガー
• 赤ピーマンとバジルのディップ

時には、手軽さを優先して健康的な食生活の原則を犠牲にしなければならないこともあります。しかし、お子様の大好物のチキン料理を作る時は違います。この簡単でヘルシーな冷凍チキンフィンガーは、どんな調理器具でも作ることができます。 続きを読む

• 鮭
• パセリ入りクルミソース

脂身の少ないサーモンの切り身を完璧に焼き上げ、シンプルな調味料で味付けしたこのシンプルな料理は、驚くほど心臓に良い。しかも、準備時間はたったの20分。 続きを読む

オリーブオイルとニンニクの小片が、この葉物野菜のメインディッシュにクラシックなイタリアの風味を与えている。 続きを読む

• オリーブ入りビネグレットソース：

厳選された豊富な食材と風味で作られたこのボリューム満点のサラダは、一食分の食事に十分代用できます。 続きを読む

キヌアとレンズ豆を同量ずつ使い、ディジョンマスタードのビネグレットドレッシングで和えたこのサラダは、タンパク質が豊富で満腹感もたっぷりです。 続きを読む

• 魚のシシカバブ：
• 温かいサラダ：

グリルサーモンによく合う、このシンプルなキヌアとグレープフルーツの付け合わせは、生姜の風味が効いており、温かい蜂蜜とセラーノ唐辛子が甘みと塩味のバランスを整えています。 続きを読む

この簡単なサラダでは、エリー・クリーガーは砂糖を小さじ1杯だけ加えることで、酢の酸味と赤玉ねぎの辛味を和らげ、キュウリのフレッシュさを引き立てています。 続きを読む

レイチェル・レイは生野菜を使ったサラダを勧めており、この軽やかなサラダに、しっかりとした皮のパンとシンプルなビネグレットドレッシングを添えることを提案している。 続きを読む

• サルサ
• その他の材料
• 揚げトルティーヤチップス
• 自家製調味料

ポーラ・ディーンのサルサはたった10分で完成し、家族全員が満足できる一品です。定番のトマトとピーマンをベースに、アボカド、パイナップル、黒豆など、お好みの具材を加えるだけでOKです。 続きを読む

ポーラ・ディーンは、クリーミーなアボカドとコクのある黒豆を加えることで、伝統的なトマトサルサをワンランク上のレベルに引き上げています。 続きを読む

この美味しいサルサを作るには、新鮮なトウモロコシとトマトを柔らかく火が通るまでグリルし、玉ねぎを加え、赤ワインビネガーを回しかけ、新鮮なバジルを散らします。 続きを読む

伝統的なレシピに新たなひねりを加えた一品：牛肉をニンジンとジャガイモをたっぷり添え、赤ワインビネガー、ブラウンシュガー、トマトを混ぜ合わせたソースで煮込みます。こうすることで、口の中でとろけるような柔らかさと、風味豊かな味わいの肉料理が完成します。 続きを読む

パトリック・ニーリーは、醤油、オレンジジュース、米酢を混ぜ合わせて、煮込むほどとろみがつき、特にジューシーな鶏肉と合わせると驚くほど美味しいオリエンタルソースをわずか20分で作り出します。 続きを読む

エリー・クリーガーのサンドイッチは、定番のスロッピージョーバーガーを軽めにアレンジしたものです。赤身の牛ひき肉を、タンパク質豊富な赤インゲン豆とトマトペーストと一緒に炒め、その混合物をパンに塗って提供します。 続きを読む

• フレンチオニオンピザ：
• サラダ：

このレシピでは、レイチェル・レイは定番のフレンチオニオンスープの材料を使いますが、器ではなくフランスパンのスライスに盛り付けて提供します。シェリー酒で煮込んだ玉ねぎと2種類のチーズが、贅沢な一品を演出します。 続きを読む

メリッサ・デアラビアンのタンパク質豊富なディップは、黒豆やレモン汁など、いくつかの材料で作られています。このフムスは、レシピの著者がフードプロセッサーを少し前に止めることを推奨しているため、塊が残る仕上がりになります。 続きを読む

• キヌアサラダ：
• ビネグレットソース：

キヌアは、お好みの食材や組み合わせを加えて、ビネグレットドレッシングで和えることができるベースのような食材です。ボビー・フレイが作る絶品サラダもまさにそうで、グリルしたアスパラガス、フレッシュタイム、クリーミーなヤギのミルクを加えています。 続きを読む

• レモンタルタルソース：
• アスパラガスとパスタのサラダ：

レイチェル・レイのフィッシュサンドイッチを作るのに、バーベキューシーズンを待つ必要はありません。彼女はコンロのグリルパンで魚の切り身を焼き、ジューシーなトマト、さっぱりとしたレタス、クリーミーなタルタルソースと一緒に美味しいパンに挟んで提供します。 続きを読む

• サラダ
• サラダドレッシング

イナ・ガーテンの地中海風パスタサラダのレシピは、新鮮なトマトとドライトマト、ブラックオリーブ、フェタチーズを、ニンニクと酢のドレッシングで滑らかになるまで混ぜ合わせたものです。 続きを読む

• 牛肉のケバブの場合：
• パセリソースの作り方：

パセリ、ニンニク、酢を使った、煮沸不要のシンプルなソースを作り、ジャダ・デ・ラウレンティスのこのレシピで2つの方法で活用しましょう。ミニケバブのマリネ液として、そして完成した料理のソースとして使います。 続きを読む

アン・バレルは、ニンニクを擦り込んだパンの上に、カリカリベーコン、グリルコーン、フレズノチリペッパーで作った風味豊かな「サルサ」（もちろん彼女独自のアレンジ）をのせる。その結果、スモーキーでほんのりスパイシーな風味の、小さくて美味しいトーストが出来上がる。 続きを読む

• マリネ液：
• バジル入りチミチュリソース：

メリッサ・デ・アラビアンは、ハーブを効かせた魚の串焼きを作る際、タラ、ハドック、オヒョウなどの身のしっかりした白身魚を使い、ズッキーニとミニトマトを交互に刺すことを好む。 続きを読む

マイケル・サイモンは芽キャベツを揚げて香ばしいカリカリ食感に仕上げ、それをスライスしたクルミと甘辛いハチミツとセラーノ唐辛子のドレッシングで和える。 続きを読む

よりヘルシーな夕食にするために、この風味豊かな料理では、伝統的な米の代わりに全粒粉クスクスを使用し、さらにアジアーゴチーズを少し加えることで、柔らかくチーズ風味豊かな皮を作っています。 続きを読む

アレックス・グアルナシェリは、湯通ししたアスパラガスを氷水で冷やした後、「サラダに水が一滴も入らないようにしてください。それがアスパラガスの風味を最大限に楽しむ最良の方法です」と説明する。つまり、アスパラガスは完全に乾いていて、 続きを読む

卵黄をベースに、レモン汁、ワインビネガー、マスタードパウダーを加えて作る、家庭で簡単に作れる自家製マヨネーズのレシピです。 続きを読む

• スロッピージョー
• 自家製きゅうりのピクルス

タイラー・フローレンスの自家製スロッピージョーバーガーミックスを作るには、ひき肉にした七面鳥をトマトペースト、ブラウンシュガー、イエローマスタードで作ったソースで煮込み、それを2つのパンの間に挟みます。 続きを読む

アルトン・ブラウンの新鮮なブロッコリーとトマトのサラダは、マヨネーズの代わりにシンプルなレモンマスタードドレッシングで和えられており、定番料理の「よりヘルシーな」バージョンとなっている。 続きを読む

メリッサ・デ・アラビアンの人気サラダは、ブロッコリーとカリフラワーを主原料とし、わずか25分で完成します。どちらも生で使うため、簡単に調理できます。 続きを読む

• ネギソースの材料：
• ジャガイモの場合：

ボビー・フレイのこの料理は、角切りにしたサツマイモをキャラメル状に炒めた玉ねぎと、ピリッとしたネギとマスタードのソースで和えたものです。 続きを読む

イナ・ガーテンはこの料理を作る際、まずレンズ豆を熱湯に浸して柔らかくし、次にニンジンとセロリを加えたクミン風味のスープに加えます。盛り付ける直前に赤ワインをスープに加え、 続きを読む

• トマトのピクルス
• グリルした玉ねぎ
• ホットドッグ

スコット・コナントのレシピで、ソーセージに洗練されたひねりを加えてみませんか。定番のホットドッグに、ゴルゴンゾーラチーズ、マリネしたトマト、フリゼレタスをトッピングすれば、さらに美味しくなります。 続きを読む

レイチェル・レイのマカロニキャセロールは、シンプルなチェダーチーズのマカロニに、黒糖、トマトソース、そして少量のウスターソースを加えることで、洗練されたディナーへと変身させる。 続きを読む