レンズ豆入り野菜スープ
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時間： 2時間5分
複雑： 簡単に
分量： 8-10
複雑： 簡単に
分量： 8-10
1食あたりの栄養価：
カロリー 462、 総脂質 13 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 25 G.、 炭水化物 64 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
カロリー 462、 総脂質 13 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 25 G.、 炭水化物 64 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
イナ・ガーテンはこの料理を作る際、まずレンズ豆を熱湯に浸して柔らかくし、クミン風味のスープにニンジンとセロリを加えて煮込みます。盛り付ける直前に赤ワインを加え、フルーティーなオリーブオイルとパルメザンチーズを添えて完成です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- フランス産緑レンズ豆 450g
- 刻んだ玉ねぎ4カップ（大きめの玉ねぎ3個分）
- 刻んだネギ4カップ（ネギ2本、白い部分のみ）
- みじん切りニンニク大さじ1（3かけ）
- 良質なフルーティーなオリーブオイル1/4カップ（盛り付け用にさらに少々）
- 粗塩大さじ1
- 挽きたての黒コショウ小さじ1.5
- 刻んだ生のタイムの葉大さじ1杯、または乾燥タイム小さじ1杯
- クミンパウダー小さじ1
- セロリ3カップ（8本）、中くらいの大きさに切る
- 中くらいの大きさに切ったニンジン3カップ（4～6本）
- 鶏がらスープ3リットル
- トマトペースト1/4カップ
- 赤ワインまたは赤ワインビネガー大さじ2杯
- すりおろしたてのパルメザンチーズ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのボウルにレンズ豆を入れ、熱湯を注いで15分間蒸らします。その後、湯を切ります。
- 大きめの鍋にオリーブオイル、コショウ、タイム、クミンを入れ、中火で玉ねぎ、リーキ、ニンニクを20分ほど炒め、透明になり柔らかくなるまで火を通します。セロリとニンジンを加え、さらに10分煮込みます。鶏がらスープ、トマトペースト、レンズ豆を加え、蓋をして沸騰させます。火を弱め、蓋をせずに1時間煮込み、レンズ豆が柔らかくなるまで火を通します。味見をして調味料を調整します。赤ワインを加え、熱々のうちにオリーブオイルを回しかけ、すりおろしたパルメザンチーズを振りかけてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 夕食 / 夕食 / 調理済み食品のカロリー含有量 / スープ / 濃厚なスープやシチュー / 野菜スープ / イナ・ガーテン / 裸足の伯爵夫人
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