ワインビネガー

伝統的なシーザーサラダのロメインレタスにベビーケールを加えると、よりボリュームがありヘルシーな一品になります。サラダには定番のアンチョビドレッシングをかけ、風味を完璧に引き立てます。すりおろしたパルメザンチーズと新鮮な… 続きを読む

目玉焼きに、香ばしく焼き上げたハムステーキ、酸味のあるビネグレットドレッシングをかけたジューシーなグリーンサラダ、そしてカリッとトーストしたバゲットを添えて。仕事帰りやのんびりとした午後のひとときを、手軽に美味しく楽しめるディナーとしておすすめです。 続きを読む

この風味豊かなフランスのガレットはピザに似ていますが、イースト生地を使う必要はありません。このレシピではショートクラスト生地（パヤ）を使います。すりおろしたグリュイエールチーズ、ソテーしたアーティチョーク、そしてフィリングを生地の中央に重ねるだけです。 続きを読む

• ケーキ
• 充填
• クリーム

サクサクとした自家製パイ生地に、繊細なタラゴン風味の卵フィリングを詰め、ハムとカマンベールチーズをトッピングしたこのパイは、日曜日のブランチにぴったり。余ったハムやカマンベールチーズを美味しく使い切るのに最適です。 続きを読む

お手頃な材料で作る、シンプルでバランスの良いベジタリアンバーガーはいかがですか？パティは、スロークッカーでさっと煮込んだ柔らかいレンズ豆と、きのこを添えて焼いたサツマイモで作られており、ボリューム満点でジューシーです。焼く前に少し休ませてください。 続きを読む

これらのサンドイッチはパンやバンズではなく、ベイクドポテトで作ります！大きめのジャガイモ、できれば芽のないものを用意してください。ジャガイモを電子レンジで焼き、平らにして横半分に切ると、2つの… 続きを読む

市販のピザ生地があれば、グリルしたガーリックフラットブレッドを細長く切って、ディップ用のフレッシュトマトソースと一緒に出すと、素晴らしい前菜になります。グリルしている間に、フラットブレッドにガーリックオリーブオイルを塗り、 続きを読む

イタリアのパンザネッラの主な材料の一つはフォカッチャで、必ず古くなったもの（またはオーブンでトーストしたもの）でなければなりません。そうすることで、パン片がトマトと酸味のあるビネグレットソースの美味しい汁を徐々に吸収するからです。 続きを読む

市販のポレンタは、非常に汎用性が高く、日持ちが良く、低カロリーで、多くの場合グルテンフリーです（ラベルを必ず確認してください！）。すぐに調理できるので、常備しておくと便利です。 続きを読む

スパゲッティには、玉ねぎとマッシュルームをじっくり30分ほど炒めて風味を染み込ませたソースが添えられています。こうすることで、油を過剰に使うことなく、料理に深みが加わります。マッシュルームソースと全粒粉パスタの組み合わせは、まさに絶品です。 続きを読む

ブドウは、酸味のあるビネグレットドレッシングでこのケールサラダを美しく引き立て、甘くフルーティーな風味を添えます。ローストした種子は、ナッツのような風味と食感を加えます。サラダは少なくとも20分は置いて味をなじませてください。 続きを読む

このペパロニピザフリッタータは、スロークッカーがあれば驚くほど簡単に作れます。すりおろしたプロヴォローネチーズとパルメザンチーズは、卵ベースによく馴染み、ちょうど良い量の旨味を加えてくれるので、このレシピに最適です。添えてお召し上がりください。 続きを読む

フィリピンで人気のこのスパイシーなソースでは、トマトの代わりに甘いバナナが使われています。第二次世界大戦中、トマト不足とバナナの過剰供給により、トロピカルフルーツケチャップが発明されました。 続きを読む

• チキンウィングアドボ
• バナナケチャップ

フィリピン風チキンウィングは絶品です。酢、醤油、スパイスを混ぜたマリネ液でじっくり煮込むことで、美味しい照りが出ます。自家製バナナケチャップを添えていただくのが定番で、フィリピンでは特に人気があります。 続きを読む

このベジタリアンフリッタータは、朝食や軽い夕食に最適です。ギリシャ産フェタチーズとディルが爽やかで酸味のある風味を添え、カリフラワーが食物繊維を加え、繊細なオムレツをより満腹感のある栄養価の高いものにしています。このフリッタータは絶品です。 続きを読む

この低カロリーでビタミンとタンパク質が豊富なサラダには、朝食にエッグベネディクトが愛される理由がすべて詰まっています。シンプルなクリーミーなレモンドレッシングは、より複雑な伝統的なオランデーズソースの素晴らしい代替品です。追加 - 続きを読む

スペインのトルティージャ（ポテトオムレツ）は、スペインのタパスの女王とされています。伝統的にジャガイモをたっぷりのオリーブオイルで揚げるため、トルティージャはしばしば高価になります。このレシピを使えば、お金（と時間！）を節約できます。 続きを読む

スパイスの効いた脂身の多い鴨肉は、ポートワインとイチジクのソースで心地よい甘みを引き出します。調理前に、鴨肉はショウガ、エシャロット、コリアンダーを混ぜたマリネ液に漬け込み、その後切り分けます。脚はオーブンで焼き、胸肉はフライパンで焼き、そして… 続きを読む

この失敗知らずのディップソースは、まさにベーコンの風味がたっぷり詰まっています。クリームチーズとチェダーチーズのミックスに、揚げたベーコンの細切りとベーコンの脂を加えています。フレッシュなハラペーニョペッパーのマイルドな風味が、ベーコンの風味を完璧に引き立てます。 続きを読む

ニンジンは料理の付け合わせとして使われることが多いですが、このレシピでは主役となるホリデーサイドディッシュです。軽く茹でたニンジンを、少量の天然メープルシロップと白ワインビネガーでローストして… 続きを読む

冷蔵庫の中の葉物野菜がしおれ始めたら、もう一度チャンスを与えてあげましょう！美しいサラダは作れませんが、鮮やかで風味豊かなジャムを作って前菜にすることができます。これは、密度の高い葉物野菜（ケール、スイスチャードなど）と繊細な葉物野菜の両方を保存するのに最適な方法です。 続きを読む

見た目も美しい野菜の付け合わせにするには、ニンジンを豆のさやくらいの細長い短冊状に切ります。少量のチキンスープで数分間煮込み、チャイブやタラゴンなどの新鮮なハーブを加えると、素晴らしい一品になります。 続きを読む

カリフラワーはきれいにステーキ状に切り、グリルする前に塩水に軽く浸します。野菜ステーキのために、フェンネル入りの自家製トマトレリッシュを作ります。カリフラワーの上にのせて、鮮やかな組み合わせをお楽しみください。 続きを読む

揚げたズッキーニにイタリアのアグロドルチェソースを添えましょう。この甘酸っぱいソースはワインビネガーと砂糖で簡単に作ることができ、少量のニンニクとフレズノペッパーを加えることで風味豊かでピリッとした味わいになります。アグロドルチェソースは伝統的に肉料理に添えられますが、 続きを読む

この夏のイタリアンサラダはあっという間に出来上がります。パンをオーブンでトーストしている間に、トマト、赤玉ねぎ、バジルを刻みます。冷ましたクルトンとケッパーを加え、オリーブオイルと赤ワインビネガーでドレッシングします。 続きを読む

最高のスロッピージョーサンドイッチを作ってみましょう。柔らかいパンを半分に切り、自家製のおいしいミートソースをたっぷり挟みます。このソースは手軽に作れます。トマトソースに加えて、トマトの風味を最大限に引き出すためにケチャップも加えました。 続きを読む

• ウィングス
• ヨーグルトとブルーチーズソース

ビールのお供に、ボビー・フレイの絶品スパイシーチキンウィングはいかがですか？揚げたチキンウィングを風味豊かなソースで絡め、全体にしっかりとコーティングします。ソースには、ハチミツ、ディジョンマスタード、チポトレペッパー、赤ワインビネガーなどが含まれています。その他にも… 続きを読む

キャラメル化した玉ねぎの風味が染み込んだ、濃厚でクリーミーなディップソースを作りましょう。玉ねぎに独特の甘辛い風味を与えるには、バターとオリーブオイルを混ぜたもので玉ねぎを炒め、少量の… 続きを読む

鮮やかなレインボーキャロットを甘酸っぱいビネグレットソースで和えた一品は、ホリデーシーズンの肉料理や鶏肉料理にぴったりの付け合わせです。最高の風味を引き出すには、ニンジンをドレッシングに少なくとも2時間、できれば一晩漬け込んでください。残ったドレッシングは… 続きを読む

この料理の主役は、香り豊かで野菜たっぷりのソース。容器に入れて職場に持っていくのも簡単です。レシピでは茹でた麺にソースを混ぜるように指示されていますが、魚料理やフライドチキンのディップソースとしても美味しくいただけます。 続きを読む

• フレズノペッパーのピクルス

このジューシーでボリューム満点のサンドイッチは、薄切りにしたローストポークロインに、ローストオニオンと自家製ピクルスにしたフレズノペッパーをトッピングして作ります。焼く前に、豚ロース肉を紐で縛り、風味豊かな塩水に数時間漬け込み、その後すぐに 続きを読む

• スパイシーなオリーブスプレッド
• サンドイッチ

ムファレッタサンドイッチはシチリア発祥で、薄切りにしたイタリア産のデリミートをたっぷり使って作られます。このレシピでは、リー・ドラモンドがイタリア産のモルタデッラとサラミに加えて、薄切りのハムとローストビーフのスライスを加えています。 続きを読む

• バジルマヨネーズ
• ビネグレットドレッシング
• ホーギー

この巨大なサンドイッチだけで大勢の人を満腹にさせることができます。トリシャ・イヤーウッドはこのサンドイッチを作るために、長さ180cmのパンを使用しました。スーパーマーケットではまず見かけないでしょうが、特別な日のためにパン屋さんに注文することはできます。上半分から切り込みを入れ、… 続きを読む

• 生地
• 充填

チリハニーを少しかけたこの見事なパイは、晩夏から初秋にかけてぴったりです。ピリッとした風味豊かなハチミツ、甘いバターナッツスクワッシュ、スパイシーなセージ、そしてクリーミーなグリュイエールチーズが絶妙にマッチしています。 続きを読む

クリーミーなスクランブルエッグ、スモークトラウト、ネギを詰めたブリトーは、ユニークで栄養満点の朝食にぴったりのアイデアです。スクランブルエッグをできるだけ柔らかく仕上げるために、クレームフレッシュ（フランス産サワークリーム）を加えています。 続きを読む

ジューシーでスパイシーなビーフパティを、甘いブリオッシュ生地にのせ、クリーミーに溶けたブリーチーズと爽やかなクレソンを添えました。対照的な風味と食感の絶妙な組み合わせをお楽しみください。フライドポテトとガーキンを添えてお召し上がりください。 続きを読む

豚ヒレ肉にスパイスミックスとコリアンダーパウダーをすり込み、フライパンでさっとカリッと焼き、オーブンで仕上げます。驚くほど柔らかくジューシーな仕上がりになります。付け合わせには、キャベツをくし形に切ってオーブンで焼くと良いでしょう。 続きを読む

手早く作れて健康的で栄養満点の缶詰豆サラダは、コンロを使わずに満腹感のある食事が必要な時に重宝します。特に夏やピクニックに最適です。缶詰豆を刻んだピーマン、赤唐辛子フレーク、 続きを読む

ピリッとしたハリッサ、ハチミツ、レモン、クミンのブレンドは、甘いバターナッツスクワッシュと驚くほど調和します。すべての材料をフライパンに入れて混ぜ合わせ、スクワッシュにおいしい粘り気のあるグレーズがコーティングされるまで焼くだけです。最小限の手間で、 続きを読む

このピザを作るのに、生地を扱う必要はありません。普通のピタパンかラバッシュをベースに使い、炒めたひき肉に玉ねぎとピーマンをのせ、オーブンで数分間温めるだけです。 続きを読む

茹でたビーツに、パセリ、クルミ、ペコリーノ羊乳チーズを使った自家製ペストソースを添えて。驚くほど風味豊かな組み合わせで、作り方も簡単です。赤ビーツでも黄ビーツでもどちらでも美味しく作れます。前菜として、または… 続きを読む

この栄養満点のサラダは、タンパク質、食物繊維、健康的な炭水化物が豊富です。持続的なエネルギーを与え、風味豊かで、しっかりとした大麦とクリーミーな黒目豆、ジューシーで歯ごたえのある野菜が織りなす食感のコントラストが楽しめます。 続きを読む

• 牛肉
• スコルダリア

牛ヒレ肉をオリーブオイル、ニンニク、フレッシュマジョラムに漬け込み、丸ごとフライパンで黄金色になるまで焼き、肉汁を閉じ込めてからオーブンで仕上げます。温度計を使って… 続きを読む

お祝いの前菜に、この牛ヒレ肉のクロスティーニを作ってみましょう。トーストしたバゲットのスライスに、フィレミニョンのスライスと、パセリ、コリアンダー、ネギ、タラゴンの4種類のハーブで作ったフレッシュなサルサベルデを添えて提供します。まさに味の饗宴です。 続きを読む

このアルゼンチン風ケバブは、伝統的なケバブとは異なります。牛肉は塊ではなく、細長い短冊状に切って串に刺します。こうすることで、牛肉はわずか数分で焼き上がり、驚くほどジューシーになります。 続きを読む

このベジタリアン向け前菜は、ほとんどの家庭にあるジャガイモを使っているので、いつでも美味しいディップが作れます。焼きジャガイモにナッツ、オリーブオイル、レモン汁を加えて滑らかになるまで混ぜ、野菜と一緒に盛り付けてください。 続きを読む

鮮やかなハーブの効いたチミチュリソースは、香り高いパプリカでマリネしたグリルチキンウィングに爽やかな風味を添えます。チキンウィングの味を最大限に引き出すには、最低2時間、できれば一晩マリネしてください。 続きを読む

• フランクステーキ
• パスタとグリーンソース

このステーキロールには、イタリアのアンティパスト、数種類のチーズ、デリミート、野菜がたっぷり詰まっています。ロールに最適な牛バラ肉の部位であるフラットフランクステーキを使用しています。独特の風味は… 続きを読む

鶏肉と野菜を使った付け合わせ料理は、オーブンのグリルモードを使えばわずか数分で完成します！特に揚げたエンダイブの食感は格別です。葉は部分的に柔らかく、部分的にしんなりとしていて、部分的にジューシーで、揚げるとカリッとした食感になります。 続きを読む

このディップはマヨネーズとサワークリームをベースに作られていますが、新鮮なズッキーニのピューレを加えることで、よりヘルシーで低カロリーになっています。さらに、キャラメル状に炒めた玉ねぎ、ディル、ニンニク、ワインビネガーが、甘味、酸味、旨味といった多彩な風味を添えています。 続きを読む

このパスタサラダは、ホリデーシーズンの食卓を華やかに彩ります。その理由は、伝統的なクリスマスカラー、つまり緑色のほうれん草とアーモンドのペーストドレッシング、鮮やかな赤色のドライトマトとローストピーマン、そして雪のように白いパスタにあります。 続きを読む

ラビオリはチーズがたっぷり詰まった素晴らしいイタリアのパスタで、美味しく作る方法はたくさんあります。このレシピでは、ラビオリをローストチキン、チェリートマト、マッシュルームと一緒にフライパンで軽くスパイシーなソースで和え、とろけるチーズを添えます。 続きを読む

この酸味のあるビネグレットドレッシングを葉物サラダに軽くかけるだけで、サラダが格段に美味しくなります！サラダ以外にも、焼き野菜や蒸し野菜、ゆでジャガイモ、揚げ魚、鶏肉のマリネ液としてもお使いいただけます。このドレッシングは… 続きを読む

この鮮やかで美味しくヘルシーなサラダは、子供たちに人気の楽しいパスタホイールで作られており、学校のお弁当にもぴったりです。特に、軽い赤ワインビネガーのドレッシングがかかっているので、なおさらおすすめです。 続きを読む

美味しいドイツ風ディナーを準備しましょう。ザウアーブラーテンはドイツ語で文字通り「酸っぱいロースト」を意味し、この料理はその名の通りですが、酸味とスパイシーな風味が詰まった、信じられないほど美味しい料理です。 続きを読む

鶏もも肉を皮がカリッとして濃い黄金色になるまでフライパンで焼き、その後、黒オリーブ、緑オリーブ、プルーンを加えた甘酸っぱいワインソースでオーブンで仕上げます。ゆでたグリーンサラダを添えて提供します。 続きを読む

瓶詰めのレイヤードサラダは、彩り豊かで美味しく、持ち運びにも便利です。職場や外出先にも気軽に持っていけます。このサラダは、冬に旬を迎える最も美味しい野菜と果物、つまりビーツ、芽キャベツ、ザクロ、グレープフルーツを使って作られています。 続きを読む

このカリカリのポテト入りタルトレットは、どんなパーティーやお祝いにもぴったりの絶品です。持ち運びやすく、美味しく、そして何よりも、ビーガンと肉好きの両方を満足させてくれます。ゆでたジャガイモをマッシュして、 続きを読む

シェフでテレビ司会者のアレックス・グアルナシェリが著書『Cook with Me』を執筆する際、彼女は「仕事をしていない時に私がよく作るお気に入りの家庭料理」というシンプルなアイデアを中心に据えることにした。彼女は新しい料理を紹介しようとしたが、 続きを読む

• コリアンダーとミントのドレッシング
• サラダ

このサラダは、焼きとうもろこしの風味と爽やかなミントとコリアンダーのドレッシングがたっぷり詰まっています。とうもろこしは、粒が黒くなるまで焼きます。そこに旨味が凝縮されているのです！その後、粒を切り離して、… 続きを読む

シチリア風カポナータは、ナスをトマト、玉ねぎ、セロリ、ケッパーと一緒に煮込んだ手軽な野菜シチューです。このレシピでは、蜂蜜とワインビネガーを使って、甘酸っぱい絶妙な風味を作り出し、様々な料理に最適です。 続きを読む

鶏もも肉をフライパンで焼き、自家製ハリッサ入りのスパイシーなペッパーソースでじっくり煮込みます。辛味と甘味のある唐辛子、シナモン、スモークパプリカ、ワインビネガーの組み合わせが、ソースと鶏肉の両方に豊かで奥深い、東洋風の風味を生み出します。 続きを読む

• 手羽先
• サルサ・ブラバ

チキンウィングはアーティチョークの芯と一緒に揚げられ、スパイシーなスペイン風サルサブラバソースをつけていただきます。揚げる前に、鶏肉はスパイシーなビールマリネに数時間漬け込み、その後缶詰の… 続きを読む

• パンプキン
• 鶏むね肉
• ケール

風味も色も鮮やかなこのビタミンボウルは、秋と冬にぴったりです。タンパク質、食物繊維、ビタミンが豊富なこの料理の恩恵を受けられるだけでなく、食感も楽しめます。考えてみてください。 続きを読む

このジューシーな豚肉を濃厚で風味豊かなソースで調理し、メキシコ風の夕食に、温めたトルティーヤ、千切りキャベツ、チーズ、赤玉ねぎのピクルスを添えて、各自で好きなだけ取って食べられるようにします。 続きを読む

サツマイモを副菜として調理する面白い方法の一つは、スパイスと一緒にオーブンで焼き、アボカド入りの発酵ランチソースを添えることです。ソースの爽やかな風味が、甘くてスパイシーなサツマイモと絶妙にマッチします。サツマイモにアボカドのスライスを散らし、… 続きを読む

フラットアイアンステーキは、フィレミニョンに次いで2番目に柔らかい牛肉の部位です。肩甲骨の平らな筋肉から取れます。時には、「フラットアイアン」という言葉は、ステーキの中央に厚い筋肉が走っている肉の部位を表すのに使われることもあります。真のフラットアイアンは、カットされた… 続きを読む

軽くて簡単に作れるのに、見た目も華やかなこのサラダは、まさに夏の味覚にぴったりです。新鮮な食材のジューシーさと、塩味、甘味、酸味が絶妙に調和した複雑な味わいが、このサラダを特別なものにしています。 続きを読む

エンダイブサラダを食卓で華やかに見せるには、束を縦に4等分し、根元を結んで盛り付けましょう。くし形に切ったエンダイブは、外側の葉が軽く焦げるまでオーブンで焼き、内側はパリッとした食感に仕上げます。 続きを読む

「パテ」と「キャビア」という言葉は厳密にはベジタリアン向けではありませんが、このレシピでは、おいしい植物性パテを作り、キャビアによく似たザクロの種を添えることを提案しています。このベジタリアン（ 続きを読む

この美味しくてヘルシーな料理は数分で出来上がり、タンパク質と野菜が豊富な平日の夕食に最適です。フライパンで焼いたサーモンに、茹でたサボイキャベツ、ニンジン、ディルを添えます。サワークリームソースをさっと添えて… 続きを読む

この春夏のサラダは、爽やかな酸味と甘みが絶妙に調和した味わいが魅力です。さっとマリネしたイチゴを、ちぎったレタスの葉とエシャロットと共にビネグレットドレッシングで和えました。香ばしくローストした松の実が、風味にアクセントを加えています。 続きを読む

定番のイタリア料理パンザネッラサラダは、パン、トマト、ビネグレットソースというシンプルながらも美味しい組み合わせです。このレシピでは、缶詰の白インゲン豆、ローストした赤ピーマン、 続きを読む

キヌアは最もタンパク質が豊富な穀物で、健康志向の人（そして美味しい！）が副菜やサラダによく使います。このレシピでは、茹でたキヌアに、ジューシーなセロリ、オリーブ、赤玉ねぎ、そして新鮮なハーブを添えています。 続きを読む

バーベキューソースは市販のものである必要はありません。自宅で簡単に作ることができます。このレシピでは、缶詰のトマトを使ってソースを素早く作ることができ、特徴的な甘みを出すためにブラウンシュガーを加えます。自家製ソース - 続きを読む

グリルした鶏むね肉に、新鮮なパセリと赤唐辛子のフレークを混ぜ込んだ香り高いオリーブオイルをかけると、風味が引き立ちます。満足感のある夕食には、鶏肉にベイクドポテトとジューシーなサラダを添えてください。理想的 - 続きを読む

柔らかいメルルーサの切り身にパン粉をまぶしてカリッと黄金色に揚げ、クリーミーなドレッシングをかけたポテトサラダを添えて提供します。メルルーサの代わりに、太平洋タラなどの他の白身魚を使用することもできます。新鮮な… 続きを読む

ブラックアイドビーンズは、ボリュームたっぷりで美味しく栄養満点のサラダにぴったりの食材です。特にベーコン、あるいはこのレシピのようにハムに近いカナディアンベーコンと組み合わせると、さらに美味しくなります。サラダには、酸味のあるビネグレットドレッシングがかかっています。 続きを読む

すりおろした新鮮なビーツと細かく刻んだ赤キャベツを、キャラウェイシード入りの甘酸っぱいホットビネグレットで和えた一品。手早く美味しく、しかもヘルシー。どんな肉料理にもぴったりの付け合わせです。 続きを読む

このレシピでは、素朴ながらも栄養満点で腹持ちの良いビーツを、洗練された前菜へと変身させます。スライスしたゆでビーツを、風味豊かなサラダグリーン、クルミ、ヤギのチーズとビネグレットドレッシングで和え、素晴らしいハーモニーを生み出します。 続きを読む

メキシコのトスターダは美味しく、家庭でも簡単に作れます。トスターダはサンドイッチに似ていますが、普通のパンの代わりにカリカリのトルティーヤを使います。自分で揚げてもいいですし、市販のものを使っても構いません。それぞれのトスターダの上に、トスターダの具を山盛りに乗せます。 続きを読む

豚ヒレ肉は、特別な日の手軽でおいしい夕食にぴったりの選択肢です。手間がかからず、切ったりマリネしたりする必要もなく、数分で調理できます。グリルする前に、豚ヒレ肉全体に 続きを読む

ヘルシーでおいしい、ふわふわのギリシャ風フリッタータを作りましょう。このオムレツには、甘いミニトマト、ブラックオリーブ、風味豊かなギリシャ産フェタチーズがたっぷり入っています。フリッタータはオーブンで仕上げるので、 続きを読む

• サーモンのパテ
• サラダ

この上品なフランス料理の前菜は、その豊かな風味と食感で人々を魅了します。リエテはパテに似ており、パンに塗って食べますが、パテほど滑らかではなく、一口ごとにクリーミーなペーストの中に柔らかいサーモンの身が入っています。 続きを読む

• ボウル
• ギリシャ風ビネグレットドレッシング

ローストチキンとバターナッツスクワッシュやニンジンなどのローストした甘い野菜がたっぷり入ったこれらのボウルは、タンパク質（チキンとキヌア）と食物繊維（ブロッコリーとズッキーニ）が豊富で、何時間も満腹感が持続します。きっと驚かれるでしょう。 続きを読む

砕いた亜麻仁は魚の焼き物には珍しい材料ですが、驚くほど美味しい皮を作り、その下にはジューシーで柔らかいサーモンが隠れています。特別な日のための一品です！焼きサーモンには、手早く作れる爽やかなサルサを添えてお召し上がりください。 続きを読む

• グラブラックス
• マスタードソース

グラブラックスは、スカンジナビア、アイスランド、フィンランドで伝統的に作られる、冷たい赤身魚の前菜です。このレシピでは、新鮮なサーモンの切り身を使います。切り身を半分に切り、乾燥マリネ液とディルを振りかけ、数日間寝かせます。 続きを読む

このパンボウルで焼いたブリーチーズの前菜は、甘いものよりも塩味の効いたものがお好みの方にぴったりの一品です。塩味の効いたクリーミーなブリーチーズをパンボウルに重ね、キャラメリゼした玉ねぎとスモークしたチーズをトッピングしました。 続きを読む

まるで宝石を散りばめたかのような鮮やかなザクロの種は、冬の前菜を彩ります。この軽やかなサラダも例外ではありません。ルッコラ、ザクロの種、クルミ、粗く削ったパルメザンチーズを、ザクロ糖蜜を使った贅沢なビネグレットソースで和えました。 続きを読む

自宅でレストラン並みに美味しいバーベキューポークリブを作りましょう。このリブ専用の自家製バーベキューソースを作り、焼く際に塗ったり、ディップソースとして使ったりできます。秘密の材料は… 続きを読む

この芳醇でなめらかなディップは、メキシコ風アボカドとトマトのワカモレと、ピリッとしたハーブ風味のランチドレッシングという2種類のソースが絶妙に調和しています。柔らかいアボカドが酸味のあるミルクベースにちょうど良いとろみを与え、新鮮で香り高いコリアンダーの香りが… 続きを読む

甘くてジューシーなイチジクは、ほろ苦いレタス、塩味の効いたベーコン、黒コショウと相性抜群です。熟しすぎたイチジクを使えばクリーミーになり、サラダに独特の食感を与えてくれます。まずはベーコンから始めましょう。 続きを読む

この前菜の主役は、揚げた芽キャベツです。来客がある場合は、事前に揚げておき、クロスティーニは提供直前に組み立てましょう。揚げた芽キャベツを、リコッタチーズを塗ったカリカリのバゲットトーストにのせてお召し上がりください。 続きを読む

ピリ辛のハラペーニョの輪切りピクルスは、どんな食事、サンドイッチ、サラダにも合う素晴らしい前菜です。このシンプルで殺菌不要の唐辛子レシピを使えば、瓶詰めのハラペーニョを冷蔵庫に常備しておけば、いつでも手軽に楽しめます。 続きを読む

砕いた赤唐辛子のフレークとピクルスにしたペペロンチーニが、ジェメッリ（フレーク）、ハム、ミニトマト、セロリを使ったこのパスタにマイルドな辛味を与え、ビネグレットの爽やかな風味と完璧に調和します。 続きを読む

• ミートボール
• ディップソース

このミートボールのレシピは、人気のスパイシーなバッファローウィングからヒントを得ています。フライドチキンウィングとは異なり、オーブンで焼いたミートボールは軽くてカロリーも低く、鶏肉、スパイシーさ、そして…の美味しい組み合わせをそのまま楽しめます。 続きを読む

スペインの太陽のように鮮やかなこのガスパチョは、あらかじめグリルした黄色い野菜を使用しているため、香ばしいスモーキーな香りと風味が楽しめます。フライパンで焼いても美味しくいただけますが、炭火焼きグリルで焼くとさらに美味しくなります。 続きを読む

ズッキーニのスライスをパンの代わりに使ったミニ野菜サンドイッチ（スライダー）は、簡単で低糖質なスナックで、様々な風味が楽しめます。ズッキーニのスライスは焦げ目がつくまでグリルしますが、 続きを読む

このスペイン風ガスパチョは、単調なスープが苦手な人にもきっと気に入ってもらえるでしょう。キュウリ、プラムトマト、ピーマン、タマネギといった野菜はすべて細かく刻み、トマトジュースで和えます。白ワインビネガーが風味を添えています。 続きを読む

ハチミツと赤ワインビネガーのビネグレットドレッシングで和えたこのサラダで、新鮮でジューシーな桃の美味しさを存分にお楽しみください。手軽に作れるのに、薄切りの桃と砂糖漬けのピーカンナッツが夏らしい魅力と独特の風味を添えています。 続きを読む