クリスマスパスタサラダ

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時間： 35分
複雑：簡単に
分量： 8 - 10

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 14人分のうちの1人分
カロリー 281、総脂質 13 G.、飽和脂肪 4 G.、タンパク質 11 G.、炭水化物 31 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 14 mg、ナトリウム 307 mg、砂糖 3 G.

このパスタサラダは、ホリデーシーズンの食卓を華やかに彩ります。伝統的なクリスマスカラーがポイント。緑色のほうれん草とアーモンドのペーストドレッシング、鮮やかな赤色のドライトマトとローストピーマンのスライス、そしてパリッとした白いモッツァレラチーズが絶妙なハーモニーを奏でます。ペーストは3日前までに作って、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存できます。サラダは、よく冷やした茹でパスタで作ります。食べる4時間前までに混ぜて、冷蔵庫で保存してください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ブロッコリー2株（約700g）、小房に分ける
メッツェ・リガトーニパスタまたはその他の短い筒状パスタ 450g
オリーブオイル大さじ1/3＋大さじ2
小さめのほうれん草1.5カップ
すりおろしたてのパルメザンチーズ大さじ0.5杯（約55g）
アーモンド1/4カップ
新鮮なバジルの葉1/4カップ
レモン1個分の果汁（大さじ約3杯）
刻んだチャイブ大さじ2杯（盛り付け用にさらに少々）
ローストしたピーマン2個（水気を拭き取り、薄切りにする。約1 1/2カップ分）
オイル漬けの天日干しトマト0.5カップ（水気を拭き取り、薄切りにする）
220gの小さなモッツァレラチーズボール（またはパールモッツァレラ）
白ワインビネガー大さじ2杯

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

大きめの鍋にたっぷりの塩水を入れて沸騰させる。大きめのボウルに冷水を入れる。ブロッコリーを沸騰したお湯に入れ、小房がシャキッとした食感になり、鮮やかな緑色になるまで約2分間茹でる。
穴あきお玉を使ってブロッコリーを冷水に移し、加熱を止めます。完全に冷めるまでそのまま置いておき、水気を切って脇に置いておきます。

鍋の水を再び沸騰させ、パッケージの指示に従ってリガトーニをアルデンテになるまで茹でる。パスタをざるにあけて湯切りし、大きなボウルに移す。
パスタに大さじ2杯のオリーブオイルを絡めて全体に均一にコーティングし、完全に冷えるまで冷蔵庫で約10分冷やす。
その間に、残りの1/3カップのオリーブオイルをブレンダーに入れ、ほうれん草、パルメザンチーズ、アーモンド、バジル、レモン汁、チャイブ、1/4カップの水を加えて滑らかになるまで混ぜる。
パスタにペストソースをかけ、取り分けておいたブロッコリー、ローストしたピーマン、ドライトマト、モッツァレラチーズ、酢、塩小さじ1を加えます。優しく混ぜ合わせて、材料が均一に行き渡るようにします。
サラダを器に移し、細かく刻んだチャイブを散らす。蓋をして冷蔵庫で4時間まで保存し、食べる直前に食べる。

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