バターナッツスクワッシュのタルト、スパイスハニー添え

投票数： 2

時間： 2時間40分
複雑：簡単に
分量： 8

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 12人分のうちの1人分
カロリー 254、総脂質 15 G.、飽和脂肪 9 G.、タンパク質 9 G.、炭水化物 23 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 56 mg、ナトリウム 282 mg、砂糖 6 G.

ほんのりチリハニーをかけたこの印象的なタルトは、晩夏から初秋にかけての季節にぴったりです。ピリッとした風味豊かなハチミツ、甘いバターナッツスクワッシュ、スパイシーなセージ、そしてクリーミーなグリュイエールチーズが絶妙なバランスで調和し、一口ごとに至福の味わいを堪能できます。さらに嬉しいことに、このタルトは簡単に作ることができ、生地を伸ばす必要もありません。型に生地を押し付け、フィリングを詰めて焼くだけです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

生地

無塩バター大さじ6杯（1.2cm角に切り、室温に戻しておく）、さらにフライパンに塗る分も用意しておく。
上質な小麦粉1と1/4カップ
砂糖小さじ0.5
大きめの卵1個を軽く溶きほぐす
特殊装備直径22cmの底が外せるケーキ型。

充填

バターナッツかぼちゃ1個（800g）、皮をむき、厚さ0.5cmの半円形にスライスする。
無塩バター大さじ2杯（溶かしたもの）
細かく刻んだ新鮮なセージ小さじ2杯
蜂蜜大さじ3杯
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/4
プレーン1/4カップパンくず
グリュイエールチーズ1.5カップ（小さめの角切りにする）
白ワインビネガー小さじ2
砕いた赤唐辛子フレーク小さじ0.5

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、ワインビネガー、パルメザンチーズ、グリュイエールチーズ、バターナッツスクワッシュ、赤唐辛子フレーク、セージ、ハニー

レシピ通りに料理を作る：

ケーキ:

直径22cmの底が外せる型にバターを塗ります。フードプロセッサーに小麦粉、砂糖、塩小さじ0.5を入れます。バターを加えて、塊がなくなるまで完全に混ざるまでパルス運転します。卵を加えて、生地がまとまり始めるまでパルス運転します。
生地を準備しておいたスプリングフォーム型に移し、底と側面に2.5cmの高さまで均等に押し付ける。冷蔵庫で30分冷やす。

オーブンラックを中央の棚にセットし、オーブンを190℃に予熱してください。
充填:

大きめのボウルに、カボチャのスライス、溶かしバター、セージ、ハチミツ大さじ1、塩大さじ1を入れ、混ぜ合わせます。生地の底にパルメザンチーズとパン粉を均等に振りかけ、その上にグリュイエールチーズの角切り1/2カップを散らします。
かぼちゃのスライスを一層に並べ、隙間があれば崩して埋めます。かぼちゃの上にグリュイエールチーズを1/2カップ振りかけます。残りのかぼちゃのスライスを上に乗せ、さらに残りのグリュイエールチーズを1/2カップ振りかけます。
タルト型を天板にのせ、かぼちゃにナイフが簡単に刺さるようになるまで、1時間40分から1時間50分焼きます。もしタルト生地が焦げ付きそうになったら、アルミホイルを軽くかぶせてください。
スパイシーハニー:

一方、電子レンジ対応のボウルに、酢、赤唐辛子フレーク、残りの大さじ2杯のはちみつを入れます（はちみつは電子レンジで沸騰することがあるので、ボウルは十分な大きさのものを使用してください）。30秒間電子レンジで加熱し、はちみつに唐辛子の風味を移します。そのまま置いておきます。
タルトに唐辛子入りの蜂蜜をかけ、すぐに召し上がってください。