スロークッカーで作るザウアーブラーテン
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時間： 8時間30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 680、 総脂質 20 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 63 G.、 炭水化物 59 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 211 mg、 ナトリウム 982 mg、 砂糖 12 G.
カロリー 680、 総脂質 20 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 63 G.、 炭水化物 59 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 211 mg、 ナトリウム 982 mg、 砂糖 12 G.
豪華なドイツ風ディナーを準備しましょう。ザウアーブラーテンはドイツ語で文字通り「酸っぱいロースト」を意味し、その名の通り、ワインビネガーとピクルススパイスの酸味とスパイシーな風味が絶妙に調和した、驚くほど美味しい料理です。あらかじめ焼き目をつけた牛肉を、ニンジン、タマネギ、セロリと一緒にスロークッカーでじっくりと煮込み、柔らかくなるまで火を通します。卵麺またはゆでたジャガイモを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 小ぶりの丸い牛肉ステーキ1枚（1kg）
- ビーフブイヨンキューブ1個
- オリーブオイル大さじ2
- トマトペースト大さじ2
- 赤ワインビネガー 0.5カップ
- 砕いた薄切りジンジャークッキー0.5カップ（約10枚）
- 大さじ1杯のピクルス用スパイスをガーゼ袋に包む
- 大きめの玉ねぎ1個を、幅1cmの輪切りにする。
- セロリの茎4本を7cmの長さに切り、葉をちぎる。
- 大きなニンジン3本を7cmの長さに切る
- 卵麺220g
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ブイヨンキューブを1/4カップのぬるま湯に溶かし、脇に置いておく。
- 大きめのノンスティックフライパンにオリーブオイルを熱し、中強火にする。牛肉に塩と黒こしょうをたっぷり振る。フライパンに入れ、トングで返しながら、全体に焼き色がつくまで約8分間焼く。皿に移す。
- フライパンにトマトペーストを加え、かき混ぜながら、きつね色になり少し水分がなくなるまで約30秒間炒める。酢とブイヨンの混合液を加え、フライパンの底にこびりついた焦げ付きをこそげ取る。
- 牛肉、ジンジャースナップクッキー、ガーゼ、玉ねぎ、刻んだセロリ、ニンジンをすべて6～8クォートの電気調理鍋に移します。蓋をして弱火で肉が非常に柔らかくなるまで約8時間煮込みます。
- 提供する前に大きめの鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、塩を加える。麺を加え、パッケージの指示に従って茹でる。
- 麺を湯切りし、浅めの器に分け入れる。牛肉をまな板に移し、スライスする。ガーゼの袋は捨てる。
- 牛肉、野菜、ソースを麺の上にのせ、セロリの葉を散らして盛り付ける。
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