タイム

このレシピを使えば、鶏肉、付け合わせ、野菜（ズッキーニとトマト）を使った完全な夕食を、たくさんの食器を汚さずに作ることができます。すべて1枚の天板で焼くからです。鶏肉をオーブンに入れる前に、開いて… 続きを読む

新鮮なアサリのソースの風味に勝るものはありませんが、常備食材だけでも同じくらい美味しいパスタを作ることができます。このレシピでは、新鮮なアサリ以外はほとんど常備食材を使用します。 続きを読む

通常のジャガイモの代わりに、この濃厚でクリーミーなシチューは、よりヘルシーなサツマイモで作られています。サツマイモの甘みは、コーンとカレー粉によって完璧に引き立てられています。すべての野菜はベーコンの脂で下揚げされており、 続きを読む

新鮮なトマト、香り高いハーブ、ニンニク、ブラックオリーブ、モッツァレラチーズの組み合わせが、このパスタに地中海料理の夏の風味を与えます。ペンネの代わりに、ジティや 続きを読む

• リブ
• ビールモップソース

牛リブは豚リブほど人気はありませんが、適切に調理すれば、同じくらい美味しくジューシーで、どちらを選ぶか迷ってしまうほどです！調理するには、脂身がたっぷりついたショートリブが必要です。 続きを読む

この料理は、日曜日の大家族ディナーに最適です。肉は野菜、きのこ、香り高いハーブといったシンプルな材料だけでコンロでじっくり煮込まれ、余計なスパイスを使わずに格別な風味が染み込みます。挽肉 - 続きを読む

牛ブリスケットを、鶏がらスープとバルサミコ酢を混ぜ合わせた風味豊かなソースで、玉ねぎ、ベーコン、マッシュルームをたっぷり敷いた上に乗せ、オーブンで丸ごと煮込みます。肉を鍋に入れる前に、すべての面がこんがりと焼き色がつくまでしっかりと焼き付けてください。 続きを読む

ポットローストは、野菜とワインを使った美味しいソースで煮込んだロースト料理で、大家族での夕食に最適です。牛肉を丸ごと黄金色になるまで焼き、野菜、ポルチーニ茸、そして…が入ったソースで大鍋で焼きます。 続きを読む

• 焼きチキン
• 鶏がらスープ
• 餃子
• ソース

大きくてボリュームたっぷりの餃子と鶏肉の塊を、野菜たっぷりの濃厚なソースで煮込んだ、家庭的な温かみのある一品をお楽しみください。タイラー・フローレンスは、レモン、ニンニク、ハーブで風味付けしたオーブン焼きチキンをじっくり煮込むことを提案しています。 続きを読む

この野菜ボロネーゼソースのパスタは、ベジタリアンメニューに最適です。通常のパスタの代わりにチーズ入りのトルテリーニを使用しているため、ボリューム満点で美味しくいただけます。ソースはポルチーニ茸で作られています。濃厚で… 続きを読む

テトラッツィーニキャセロールは、とろりとしたチーズソースで和えた、ボリュームたっぷりで美味しいパスタ料理です。揚げた鶏肉は、カリフラワー、マッシュルーム、その他の野菜と絶妙にマッチします。すべての材料をソースで和え、テトラッツィーニにすりおろしたチーズを振りかけます。 続きを読む

白インゲン豆はクリーミーな食感のため、ヘルシーなディップのベースとして最適です。特に来客がある時など、手軽なスナックとして缶詰の豆を常備しておくと便利です。豆はシンプルに… 続きを読む

• オニオンディップソース
• 野菜チップス

フレンチオニオンスープがお好きなら、このパーティーディップの味もきっと気に入るはずです。ベースはスパイスで炒めた玉ねぎです。よりコクのある味にするために、レイチェル・レイは玉ねぎを炒める際にブイヨンキューブを加え、火が通ったら… 続きを読む

市販のトルテリーニ（チーズを詰めたイタリアのミニ餃子）を使って、シンプルながらも美味しい自家製キャセロールを作りましょう。トルテリーニを茹でて火を通し、マリナーラソース、マスカルポーネチーズ、フレッシュハーブと和え、スライスしたチーズをトッピングします。 続きを読む

このレシピでは、タイラー・フローレンスが、ローストに最適な部位、選び方のポイント、そして肉がジューシーで柔らかく美味しく仕上がるための正しいロースト方法についてアドバイスします。プライムリブは、 続きを読む

サクサクとした黄金色のパイ生地のトッピングが、このチキンポットパイの一番美味しい部分です。このポットパイは伝統的な鍋ではなく、大きな天板で焼くので、ほぼ... 続きを読む

定番のボロネーゼパスタは調理に数時間かかりますが、その甲斐は十分にあります。ひき肉を使ったソースは、ソテーした玉ねぎ、セロリ、ニンジン、そして赤ワインのおかげで、驚くほど濃厚で風味豊かです。 続きを読む

骨付き豚ロース肉のパティにオールスパイスを擦り込み、フライパンで焼き、スパイシーなオニオンビールソースと、ココナッツミルクで煮込んだ香り高いサツマイモとグリーンピースのマッシュを添えて提供します。この料理のハイライトは、その特徴的な… 続きを読む

このケイジャンスパイスとハーブのブレンドは、鋳鉄製のフライパンで熱した油で揚げるのに最適です。元々は魚を揚げるのに使われていましたが、エビ、鶏肉、ステーキにもよく合います。カイエンペッパーが風味を添え、 続きを読む

この具材たっぷりのパスタキャセロールは、イタリアのオペラ歌手ルイザ・テトラッツィーニにちなんで名付けられました。多くの材料が使われているにもかかわらず、キャセロールの作り方は簡単で、手順もわずかです。まず鶏肉を揚げ、次に… 続きを読む

スモーカーがなくても、美味しい燻製チキンを作ることができます。ウッドチップをアルミホイルで包み、穴を開けて、グリルの炭の上に置くだけです。チキンは1時間半以内で調理と燻製が同時に行われます。そして、均一に火を通すには… 続きを読む

豚ロース肉の魅力は、調理が簡単な上に美味しいことです。見た目を華やかにするには、焼く前にカリカリのパン粉、ハーブ、ニンニクを混ぜたものをまぶすだけでOK。この衣の下には… 続きを読む

• 生地
• 充填
• グレービー

このふんわりとしたクニッシュには、定番のチキンスープの材料がすべて詰まっています。「祖母のセリアのチキンスープの一番の魅力は、どんなに長く煮込んでも鶏肉がとても柔らかかったことです。」 続きを読む

このレシピでは、伝統的なユダヤ風ポテト・ラトケに、パースニップ、ニンジン、ビーツ、タマネギといった、入手しやすい根菜をいくつか加えて、風味と彩りを豊かにします。フードプロセッサーを使えば、すべての野菜を素早くすりおろすことができますが、もし… 続きを読む

骨付き豚ロース肉は、見た目も豪華で華やかです。丸ごとオーブンで焼き、食べる直前に切り分けます。焼く前に、砂糖、酢、重曹を混ぜ合わせた熱湯をロース肉にかけ、フレッシュタイムをすり込みます。 続きを読む

野菜と一緒に一つのローストパンで焼くこのお祝いのチキンは、ホリデーテーブルの主役となり、家中に魔法のような香りを漂わせます。焼く前に、鶏肉に新鮮なローズマリー、セージ、タイムを混ぜたものをすり込み、しばらく置いておきます。 続きを読む

美しいパン粉を使ってホリデーシーズンのキャセロールや前菜を作ると、不要なパンの耳が残ってしまうことがよくあります。もちろん、夕食を作りながらつまんで食べることもできますし、それを使って美味しい前菜、例えばブレッドスティックを作ることもできます。 続きを読む

• 生地
• 充填

「子供の頃、祖父母がクニッシュをあんなに好きな理由がいつも不思議でした。大きすぎるし、重すぎるし、私には退屈すぎたんです」とレシピの著者ステファニーは回想する。「このクニッシュはもっと小さくて軽くて、もっと 続きを読む

• ラトケス
• スパイス風味のアップルクランベリーレリッシュ

このポテトパンケーキは伝統的なラトケとは味が異なりますが、作り方は同じで、同じようにサクサクふわふわに仕上がります。サツマイモとニンジンをジャガイモと一緒にすりおろすことで、ラトケに素晴らしい風味が加わります。 続きを読む

• トマトとオリーブ
• 素晴らしいキノコ
• マリネしたモッツァレラチーズ
• 焼きアスパラガス

友人との集まりで楽しいおもてなしをお探しですか？真夜中の鐘が鳴るのを待っている間、ゲストにブルスケッタ（様々なトッピングを乗せたトースト）を提供してみてはいかがでしょう。ただし、各自で好きなように前菜を盛り付けられるように、テーブルにブルスケッタバーを設置しましょう。 続きを読む

• 七面鳥
• 定番のグレービーソース

レモンと粗挽き黒胡椒の絶妙な組み合わせが、このお祝いの七面鳥に独特の風味と豊かな香りを添えています。七面鳥の内側と外側にレモンの皮と胡椒を混ぜたものをすり込み、溶かしバターを塗りながら焼き上げます。 続きを読む

このパンボウルで焼いたブリーチーズの前菜は、甘いものよりも塩味の効いたものがお好みの方にぴったりの一品です。塩味の効いたクリーミーなブリーチーズをパンボウルに重ね、キャラメリゼした玉ねぎとスモークしたチーズをトッピングしました。 続きを読む

この見事なタルトは、友人との祝宴にぴったりです。市販のパイ生地で前日に土台を焼き、残りの材料で飾り付けをしてから、提供する直前に焼きます。甘さとスパイシーさの組み合わせが絶妙です。 続きを読む

お祝いにふさわしい骨付きハムを、艶やかなグレーズで美味しくコーティングしましょう。らせん状にカットしたハムは、焼いている間にスパイス入りアプリコットジャムで作った甘酸っぱいグレーズを塗ります。そして、天板に残ったハムからは… 続きを読む

薄切りにした玉ねぎをアチョビとフレッシュタイムと一緒にバターでじっくりとキャラメリゼし、甘くてスパイシーな風味の完璧なクロスティーニのトッピングを作ります。キャラメリゼした玉ねぎをバゲットのスライスに並べ、 続きを読む

• 七面鳥
• 定番のグレービーソース

ローストする前に、七面鳥はテックス・メックス料理によく使われるスパイス（クミン、コリアンダー、アンチョペッパー、オニオンパウダーなど）を使ったドライマリネに一晩漬け込みます。この香り高い組み合わせに少量のブラウンシュガーを加えて皮を作ります。 続きを読む

• チキン
• シンプルなトマトソース

定番のチキンパルメザンは、ジューシーな鶏むね肉にトマトソースを絡めて衣をつけ、とろけるモッツァレラチーズとパルメザンチーズをトッピングした料理です。作り方は簡単で、驚くほど美味しいです。このレシピでは、ジャダ・デ・ラウレンティスは衣をつけないことを提案しています。 続きを読む

サツマイモを薄切りにしてオーブンで焼き、外側はカリッと、内側はとろりと柔らかく仕上げます。これは、最後に加えるバターとチキンスープのおかげです。 続きを読む

シナモンアップルとパースニップは、骨付き豚ロース肉の付け合わせに最適で、同じ天板で一緒に焼くことができます。夕食は天板に乗せたまま食卓に出せば、山盛りの洗い物から解放されるのでとても便利です。 続きを読む

バターナッツスクワッシュの甘みが、お気に入りのマカロニチーズに濃厚で複雑な風味を加え、よりヘルシーに仕上げます。リブ付きパスタを使うと、美味しいソースがよりよく絡むのでおすすめです。A - 続きを読む

詰め物をしたパスタシェルは、レストランのような見た目で、特別な日のディナーに最適です。アルデンテに茹でたコンキリオーニのシェルに、風味豊かなクリームチーズとほうれん草のフィリングを詰めて… 続きを読む

伝統的な秋のアップルパイの代わりに、同じくヘルシーな秋のバターナッツスクワッシュを使ったこの素晴らしいタルトを焼いてみませんか。バターナッツスクワッシュ本来の甘みは、セージとタイムのスパイシーな香りでバランスよく引き立てられ、少量のパルメザンチーズが塩味を添え、さらに風味豊かに仕上がります。 続きを読む

• ポットパイ
• パイ生地

秋のメニューに、このボリューム満点で美味しいチキンとバターナッツスクワッシュのポットパイを加えてみませんか。ローストチキン（またはオーブンで焼いたチキン）をほぐしたものと、缶詰のバターナッツスクワッシュで作ります。主な材料の他に、以下の材料も含まれています。 続きを読む

自宅でレストラン並みに美味しいバーベキューポークリブを作りましょう。このリブ専用の自家製バーベキューソースを作り、焼く際に塗ったり、ディップソースとして使ったりできます。秘密の材料は… 続きを読む

• 豚肉
• サワーミルク入りバーベキューソース

風味豊かな燻製豚肉は、バーベキューで炭火焼き肉の素晴らしい代替品となります。燻製器がなくても、通常のグリルを使用し、間接加熱に設定して、炭の上に直接ウッドチップを投げ入れれば作れます。準備： 続きを読む

この自家製キャラメルオニオンディップソースは、きっとみんなに喜ばれるでしょう！しかも、数日前に作って冷蔵庫で保存しておけば、お客様が到着するまで美味しくいただけます。ソースの味はまるで… 続きを読む

この濃厚で温まるレンズ豆スープは、寒い冬の日にぴったりです。調理時間を短縮するために、このレシピでは缶詰のレンズ豆を使用してください。缶詰の汁ごとスープに加えます。カブは炒めたスープに加えます。 続きを読む

このシンプルなレシピを使えば、豚ハムがホリデーシーズンの主役になります。甘くてスパイシーなハニーグレーズをかけて、ハムが艶やかで香ばしく、美味しくなるまでオーブンで焼くだけです。 続きを読む

洗練されていながらも簡単に作れる、地中海風の前菜は、ゲスト全員に喜ばれること間違いなしです。バゲットのスライスにブリーチーズをのせ、オーブンでトーストすることで、クリーミーなチーズとカリッとしたパンの絶妙なハーモニーが生まれます。そして… 続きを読む

• ニンニク、レモン、ハーブ
• スモークチポトレ
• 天日干しトマトとアーティチョーク

少量のスパイスと少しの時間があれば、普通のフェタチーズがバゲットトーストやグリルした野菜や肉と一緒に楽しめる美味しい前菜に変身します。このレシピでは、3つの万能なフレーバーをご紹介します。 続きを読む

• 基本的なパン生地
• 充填

扇形に見えるこのパンですが、実は作り方はとても簡単です。金属製のマフィン型が必要です。生地を長方形に切り、重ねて型のくぼみに入れます。それから… 続きを読む

新鮮なイタリアのオレキエッテパスタを一から作るのは、見た目ほど難しくなく、特別なパスタマシンも必要ありません。すべて手作業で行います。材料は小麦粉、細かいセモリナ粉、 続きを読む

この美味しいコーンマフィンはぜひ試していただきたい逸品です。半分に切ると、中に卵が入った美しいスライスが現れます。見た目も面白く、とても食欲をそそります。マフィンにはハムのスライス、フライドオニオン、タイム、そしてたっぷりのチーズも入っています。スパイシーな味わいです。 続きを読む

イタリア風ポテトニョッキは、素晴らしい付け合わせであるだけでなく、美味しいキャセロールのベースとしても最適です。このキャセロール用にオーブン対応の鍋を用意してください。まず、ニョッキを炒めた玉ねぎとハムと混ぜ合わせ、煮込みます。 続きを読む

ポテトグラタンは、濃厚なチーズソースで煮込んだジャガイモのキャセロール料理で、中は柔らかく、表面は黄金色でカリッとした皮で覆われています。皮の薄い黄色いジャガイモを使うのがおすすめです。皮をむく必要がありません。 続きを読む

定番のポテトキャセロールはスロークッカーで作れます。少し席を外したい時や、オーブンを予熱したくない時に便利です。たっぷりの材料のおかげで、スロークッカーでもオーブンと同じくらい柔らかく、美味しく、歯ごたえのある仕上がりになります。 続きを読む

このサワークリームソースのポテトキャセロールは、でんぷん質の黄色いジャガイモを使用しており、柔らかくクリーミーな仕上がりです。祝日にも普段の食事にもぴったりの付け合わせです。ニンニク、ナツメグ、フレッシュタイムが絶妙なアクセントになっています。 続きを読む

• 崩れやすいパイ生地
• キッシュ

ヴァレリー・ベルティネリのキッシュは、濃厚な味わいと食感の組み合わせが魅力です。とろけるようなサクサクのパイ生地と、繊細なクリームの中に野菜のフィリングが入っています。フィリングには、グリュイエール、チェダー、パルメザンの3種類のチーズが使われています。野菜のフィリングには、 続きを読む

チーズ入りポテトキャセロールは、祝日だけでなく特別な機会がなくてもよく作られる定番の付け合わせ料理です。焼き芋の味と香り、キャセロールの柔らかい食感、そしておいしい黄金色の皮は、誰をも魅了します。 続きを読む

• ミートボール
• ケールペーストのリングイネパスタ

レモンの皮が地中海風チキンミートボールに爽やかな柑橘系の風味を加え、玉ねぎ、タイム、オレガノ、パプリカ、ニンニクなどの他のスパイスや芳香ハーブと完璧に調和します。ミートボールはグリルで焼きます。 続きを読む

このジューシーな春のフリッタータは、ベビーズッキーニがたっぷり入っています。卵とリコッタチーズを添えれば、美味しくてヘルシーな朝食、ランチ、あるいは仕事帰りの手軽な夕食にぴったり。パンを添えれば、さらにボリュームが出てふわふわになります。 続きを読む

このボリュームたっぷりのベジタリアンキャセロールは、古くなったパンを美味しく使い切る方法です。底の層のパンキューブは風味豊かなクリームに浸され、キャセロールの柔らかいベースとなり、上のキューブは素晴らしい、 続きを読む

肉厚で風味豊か、平たい形をした椎茸は、ミニサンドイッチの牛肉パティの面白い代替品になります。調理時間も短く、ベジタリアンにも最適で、さらに… 続きを読む

伝統的なキッシュ・ロレーヌを、型を使わずに作ってみましょう。厚めのショートブレッド生地の代わりに、大きくて丸いフランスのサワードウブレッドを使います。作り方が簡単で、素朴で魅力的な見た目になります。フィリングは： 続きを読む

屋外グリルで焼いた目玉焼きには、夏らしい魅力があり、いつも気分を高揚させてくれます。何と言っても、その素晴らしいスモーキーな風味が決め手です。この風味を出すには、まずヒラタケと薄切りにしたアスパラガスをグリルで焼いてから、目玉焼きに加えると良いでしょう。 続きを読む

この美味しくてヘルシーなクリーミースープは、抗酸化物質と食物繊維が豊富です。ほうれん草と椎茸が抹茶の奥深い風味を引き立てます。バターと生クリームが抹茶本来の苦味を和らげ、含まれる脂肪分が… 続きを読む

• チキン
• サラダ
• 包む（巻く）

このラップのサラダは、レモンとタイムでローストした鶏肉で作ります。前日に、スライスしたレモン、ニンニク、タイムを鶏肉の腹腔に詰めてローストすることもできます。もも肉は夕食に、胸肉はサラダ用に取っておきます。細切り - 続きを読む

クルディテは、様々な野菜を使ったヘルシーな軽食で、満足感がありながらカロリーも控えめです。メイン料理を待つ間にゲストがつまめるように、スライスした野菜を盛り付けたお皿を用意し、野菜に合う副菜を2品用意しましょう。 続きを読む

このベジタリアン向けのボリューム満点のズッキーニスープは、夏にぴったりです。ズッキーニのマイルドでクセのない風味は、バジル、タイム、ニンニクの鮮やかな香りを引き立てます。野菜ブイヨンをベースに、少量のジャガイモを加えることで、程よいコクが生まれます。 続きを読む

このブドウ、メロン、パイナップルのサラダは、スパイシーなハチミツとタイムのドレッシングで風味豊かに仕上げられています。より複雑な味わいを楽しむには、種なしブドウとメロンをそれぞれ2種類以上使用してください。ハチミツドレッシングには*印が付いています。 続きを読む

• ナス
• ソース

ナスパルミジャーナは、揚げたナスをトマトソース、すりおろしたチーズの混合物、バジルと一緒に鍋に重ねて作る、伝統的なイタリアの重ね焼きキャセロールです。キャセロールを組み立てる前に、輪切りにしたナスを、 続きを読む

オリーブオイル、蜂蜜、タイムを加えた、軽やかで繊細な地中海風リコッタスプレッドは、白ワインにぴったりです。蜂蜜を加える前に温めて、新鮮なタイムの葉で風味付けしてください。さらに少しピリッとした風味を加えたい場合は、 続きを読む

• サラダ
• 給油

子供たちにサラダを好きになってもらうには、楽しく魅力的な盛り付け方が鍵となります。レタスボートはまさにうってつけです。子供たちは手に取って食べるのも大好きになるでしょう。ロメインレタスのしっかりとした内側の葉を使ってください。 続きを読む

本場フランスのソースの真髄を存分にお楽しみください。デミグラスソースは、ローストした牛骨のブイヨン、赤ワイン、ミルポワ（玉ねぎ、ニンジン、セロリ、トマトペーストを炒めたもの）、そして香り高いタイムで作られています。 続きを読む

赤いベビーポテト、オレンジ色のニンジンとサツマイモ、緑の芽キャベツと淡いパースニップをオリーブオイルで艶やかにコーティングし、オーブンでローストすると、食卓に宝石のように散りばめられます。地中海料理にぴったりの付け合わせです。 続きを読む

鶏ガラだしはごく弱火でじっくり煮込むことで、澄んだコクのあるスープとジューシーな鶏肉に仕上がります。骨から肉を外したら、骨を鍋に戻してさらに煮込みます。肉は他の料理に使ったり、取っておいたりしてください。 続きを読む

鶏肉と米のスープは、家庭で作られるスープの中でも特に人気が高いが、材料はほぼ同じであるにもかかわらず、料理人それぞれが独自の工夫を凝らしている。例えば、リー・ドラモンドは、鶏むね肉を細かくすりおろしてからスープに加える。 続きを読む

骨付きのラムのローストは、ホリデーシーズンの食卓を華やかに彩る逸品です。見た目も美しく、その味わいは誰もが虜になるでしょう。ローストする前に、ラムの脚肉を数時間、できれば一晩マリネします。 続きを読む

この乾燥ハーブブレンドは南フランスでよく使われており、焼き鳥、揚げ魚、グリル肉、野菜サラダドレッシングなど、地中海料理にぴったりの付け合わせです。すべての材料は 続きを読む

この美味しいイタリア風フェットチーネパスタキャセロールは、驚くほど手軽に作れます。アルデンテに茹でたパスタをクレームフレッシュ、アジアーゴチーズ、パルメザンチーズ、タイムと和え、さらに… 続きを読む

シチリア風ムッフレッタサンドイッチの魅力は、その大きさです。メインディッシュとして付け合わせと一緒に出すか、前菜として出すかによって、1人前で4人から6人まで食べられます。丸いイタリアパン - 続きを読む

このサラダを作るには、どんな種類のサラダ用葉物野菜でも、あるいはそれらを混ぜ合わせても構いません。例えば、緑豆、ルッコラ、チコリの組み合わせは絶品です。これらの野菜の自然な苦味は、甘いトマト、ニンジン、ジューシーなキュウリによって完璧にバランスが取れます。そして、このサラダのハイライトは… 続きを読む

• 豚肉
• 基本的な塩水

天然の豚ロース肉パティは、ほのかな肉の風味があるので、焼く前に漬け込む塩水の味をしっかり吸収します。塩水は肉のジューシーさを保ち、含まれるビタミンも保持するのに役立ちます。 続きを読む

エトゥフェは、野菜とザリガニの尾を濃厚で滑らかなソースで煮込んだ、クレオール地方の伝統的なシチューです。バターと小麦粉でルーを作り、野菜、スパイス、そして最後にザリガニの尾を少しずつ加えていきます。 続きを読む

• スープ
• トリュフとパルメザンチーズを添えたポテトチップス

濃厚で香ばしく、食べ応えのあるエンドウ豆のスープは、肌寒い季節のランチにぴったり。栄養満点で風味豊か、体を温めてくれる。一度食べたらやみつきになること間違いなし。エメリル・ラガッセのエンドウ豆スープは、スプリットピーのおかげで特に風味が豊かだ。 続きを読む

• 牛肉
• エメリルのクレオールシーズニング

この料理では、安価な牛モモ肉を細切りにし、全面を完璧に焼き付けた後、玉ねぎとピーマンを加えた美味しいソースで煮込みます。焼く前に、ステーキにしっかりと衣をつけてください。 続きを読む

ミートローフはハンバーガーに似ていますが、さらに美味しいです。各ゲストには、四方をカリッと焼き上げ、中は驚くほどジューシーで風味豊かなミニミートローフが個別に提供されます。牛肉に加えて、これらのミートローフには 続きを読む

• 魚
• シーフード調味料
• エスコビッチ・ガソリンスタンド

エスコウィッチは、ジャマイカで人気の揚げ魚料理で、多くの場合スナッパーが使われ、ニンジン、タマネギ、カリブ海産の唐辛子を使った特製の酢ドレッシングを添えて提供されます。スナッパーは丸ごと調理されます。魚にはまずスパイスミックスをすり込み、… 続きを読む

• シャトーブリアンとワイン風味のマッシュルームソース
• マッシュポテト

シャトーブリアンはロマンチックなディナーにぴったりの一品です。牛ヒレ肉の中央部分の小さな部位を使い、2人分です。まず肉をフライパンで全面がこんがりと焼き色がつくまで焼き、それから… 続きを読む

• キャセロール
• マリナラソース

マニゴッティは、詰め物を詰めた太くて幅広の筒状のイタリアのパスタで、トマトマリナーラソースとすりおろしたチーズの層の下で、詰め物全体が温まり、キャセロールの表面のチーズが食欲をそそる見た目になるまで焼かれます。 続きを読む

この絶品イタリア風マッシュルームリゾットは、電子レンジを使えば手軽に素早く作れます。コンロの前で30分もかき混ぜ続ける必要はなく、伝統的な製法で作るのと同じくらいクリーミーで香り高く、美味しいリゾットに仕上がります。 続きを読む

仕事中や家事をしている間に、スロークッカーで美味しくてヘルシーなチキンスープを作ってみませんか？野菜と食物繊維が豊富な玄米がたっぷり入っていて、レモン汁とディルが風味を引き立てます。 続きを読む

レッドビーンズ・アンド・ライスは、ニューオーリンズを代表する料理で、伝統的には日曜日に残ったスモークハムを使って月曜日に作られます。今日でも、月曜日にニューオーリンズのダイナーに入ると、まず最初に提供されるのは… 続きを読む

• 充填
• ケーキ

濃厚な鶏肉のフィリングとサクサクの美味しいパンが特徴のこのポットパイは、大人数用の大きな鍋でも、一人分ずつ小皿に盛り付けても作れます。フィリングには鶏むね肉の他に、玉ねぎやニンジンなど様々な野菜が入っています。 続きを読む

スロークッカー、圧力鍋、コンロの機能を兼ね備えたマルチクッカーのおかげで、ビーフシチューは短時間で調理でき、何時間も煮込む必要がなくなります。週末の定番料理から、普段の食卓にも簡単に変身します。 続きを読む

このレシピでは、鶏肉とご飯を一つのフライパンで調理します。贅沢な味わいで、家族の夕食や祝日のごちそうに最適です。皮と骨付きの鶏もも肉を丸ごと使うので、火が同時に通ります。 続きを読む

ムール貝は殻付きのまま少量の液体で蒸し、文字通り蒸して殻が開くまで加熱します。調理前に、砂が料理を台無しにしないよう、ブラシでよく洗ってください。エシャロット、ニンニク、タイムを炒め、辛口の白ワインを加えます。 続きを読む

コンフィトマトは、様々な料理や前菜に鮮やかな風味を添えることができる万能食材です。プラムトマトをオリーブオイル、タイム、ニンニク、赤唐辛子フレークと共に低温でオーブン焼きにします。 続きを読む

このローストでは、長時間煮込むのに適した、濃厚な牛肉の風味が詰まった皮を使用します。肉全体を大鍋で黄金色になるまで焼き、肉汁を閉じ込めてから… 続きを読む

甘辛い玉ねぎグレービーソースで煮込んだ柔らかい鶏肉は、2段階で調理します。まず、薄く小麦粉をまぶした鶏もも肉を軽くフライパンで焼き色がつくまで炒め、次に玉ねぎグレービーソースでオーブンで火が通るまで煮込みます。玉ねぎを炒め、 続きを読む