タイム

この簡単ワンポット料理は、平日の夕食や日曜日の家族ランチに最適です。豚ロース肉をフェンネル、玉ねぎ、タイム、レモンの皮を加えたトマトソースで煮込み、 続きを読む

この料理は、牛肉を使わない、きのこ版ビーフブルギニヨンです。エリンギ、パンチェッタ、ブルゴーニュワイン、そして香り高いハーブを使った濃厚で風味豊かなシチューで、バター風味の卵麺と一緒にいただきます。 続きを読む

• ヨーグルトソース
• ランチシーズニング

この自家製ランチドレッシングは、プレーンヨーグルトのみを使用し、マヨネーズは一切使用していません。軽くてヘルシーです。レシピに乾燥ハーブが含まれているので、必要な時にいつでも作ることができます。ヨーグルトランチドレッシングは、次のように召し上がってください。 続きを読む

この濃厚で風味豊かなビーフシチューは、肌寒い季節に体を温め、お腹を満たしてくれるので、冬にぴったりの一品です。肉の他に、野菜やキノコがたっぷり入っているので、風味が増し、栄養価も高まります。 続きを読む

• キノコ
• ワインソース

エリンギの持つ自然な旨味と、風味豊かな赤ワインソースが絶妙に調和し、まるでステーキのような味わいに仕上がっています。エリンギは「キングオイスターマッシュルーム」とも呼ばれ、その名の通り、ヒラタケ科の中でも最大級の大きさを誇ります。 続きを読む

カントリーパイはシェパーズパイに似た料理ですが、ラム肉の代わりに牛肉を使います。この伝統的なカントリーパイのレシピでは、マッシュポテトの代わりにカリカリに揚げた黄金色のタター・トッツを使います。焼く前に… 続きを読む

• コーンビーフとキャベツ
• ハッシュ
• 卵
• ホースラディッシュソース

コーンビーフとキャベツ、ジャガイモの煮込みは、聖パトリックの日の伝統的な料理です。残ったコーンビーフは、絶品のハッシュになります。実際、多くの人は、お気に入りのハッシュを朝食に楽しむためだけに、残ったコーンビーフを調理するのです。 続きを読む

• ハッシュ
• 卵

ハッシュは、残ったコンビーフとロースト野菜で作る人気の西洋料理で、通常はスクランブルエッグと一緒に朝食に食べられます。しかし、ハッシュが大好きで、ハッシュ専用にコンビーフを調理する人もたくさんいます。つまり、残った調理済みの野菜は… 続きを読む

「アメリカ北東部で育った私にとって、シーフード、特に牡蠣はいつも食卓に並んでいました」とレシピの著者ジェローム・グラントは回想する。「このレシピは、これらの貝類（通常は生で食べる）を料理に取り入れる良い方法です。 続きを読む

「この料理が、理想化され商業化された感謝祭を象徴しているのは奇妙に思えるかもしれないが、これらの風味――野生の鳥の濃厚さ、クランベリーの酸味のある甘さ、カボチャの花の鮮やかさ、トウモロコシの素朴な酸味―― 続きを読む

豚ロース肉を丸ごと、香り高いハーブを混ぜた粗挽きのパン粉で覆い、完璧に焼き上げます。パリッとした皮の下には、驚くほどジューシーな肉が隠れています。豚の頭も豚肉と一緒に焼いてください。 続きを読む

香り高いハーブと柑橘類がオリーブに彩りを添え、軽やかで簡単に作れる前菜に仕上がっています。チーズプレートの飾り付けに使うのも良いですが、そのまま食べても上品な一品になります。 続きを読む

• キャセロール
• トッピング

このボリューム満点のキャセロールは、風味豊かで、食感のコントラストが魅力です。ジャガイモ、マッシュルーム、インゲン、とろけるチーズ、たくさんのスパイスなど、あらゆる食材が入っています。キャセロール用のジャガイモの皮をむくときは、皮は剥いてください。 続きを読む

家族みんなが喜ぶ、ボリューム満点のチキンとダンプリングのスープです。まずは、ハーブをたっぷり使った濃厚なチキンスープを作りましょう。これがスープとダンプリング両方のベースになります。ダンプリングの生地にもハーブをたっぷり加えて、フレッシュな風味をプラスしてください。 続きを読む

• スチュ
• 付け合わせ

この風味豊かなビーフシチューは、スロークッカー、オーブン、コンロのどれを使っても簡単に作れます。唯一の難点は時間がかかること。数時間、食欲をそそる香りを堪能する必要がありますが、その甲斐は十分にあります。 続きを読む

サニー・アンダーソンがイタリアの定番料理「エッグス・イン・パーガトリー」にビーフパティを加えました。ボリューム満点で、さらに美味しく仕上がります。朝食にも夕食にもぴったりです。パティは一人分ずつ鋳鉄製のフライパンで、フライパンいっぱいに詰めて焼いてください。 続きを読む

プレーンヨーグルトとゆで鶏むね肉を使ったこのウォルドーフサラダラップは、午後の軽食にぴったりの、シャワルマよりも美味しくてヘルシーな選択肢です。ドレッシングにはギリシャヨーグルトを使うのが最適ですが、手に入りにくい場合は… 続きを読む

このなめらかでシルキーなクリーミーなスープは、栗、ドライシェリー、クリームで作られています。パンプキンパイスパイスを混ぜたクレームフレッシュのトッピングが、濃厚でナッツの風味を完璧に引き立てます。ビスク - 続きを読む

このベジタリアンパティは、クルミとオートミールで作られています。何か新しいものを探しているときに、きのこの代わりとして最適です。風味は濃厚でスパイシー、メープルシロップのおかげでほのかな甘みも感じられます。パティはよく火の通ったフライパンで焼いてください。 続きを読む

じゃがいもとクリームが、このブロッコリースープに繊細でなめらかな舌触りを与え、ニンニク、リーキ、タイムが温かみのあるスパイシーな風味を添えます。スープをミキサーにかけて混ぜ合わせ、ブロッコリーの小房を添えてお召し上がりください。 続きを読む

この付け合わせは、フダンソウ、ケール、ほうれん草といった栄養価の高い葉野菜をミックスして作られています。これらの葉野菜をクリーミーでハーブ風味豊かなソースでじっくり煮込むことで、柔らかくジューシーで食物繊維も豊富な、どんな肉料理にもぴったりの付け合わせに仕上がります。 続きを読む

このマッシュルームスープは、クリームを少量しか使っていないにもかかわらず、驚くほど柔らかくクリーミーです。数種類のキノコを組み合わせることで、心地よい食感と豊かな風味が生まれます。新鮮なマッシュルームや、例えば以下のような乾燥キノコを使用してください。 続きを読む

• 生地
• 充填

これらのパイは、鶏肉と野菜を濃厚なソースで煮込み、パイ生地で覆ったアメリカのポットパイにヒントを得て作られました。食物繊維が豊富で全粒粉を使ったこれらのパイは、一日を通してのヘルシーな軽食に最適です。 続きを読む

スロークッカーをお持ちなら、仕事から帰宅した時に温かくて風味豊かな夕食が待っているように、ぜひ活用してください。燻製豚肩肉を豆、トマトペースト、タイム、リンゴ酢、スパイシーマスタード、メープルシロップと一緒にじっくり煮込みます。 続きを読む

• スパイスミックス
• ナッツ

ドライクランベリーとシナモンがナッツミックスに甘みを加え、パプリカ、乾燥マスタード、タイムをトッピングします。卵白は焼いている間にスパイスをナッツに付着させるのを助け、市販品のような味わいのナッツミックスに仕上がります。このレシピには以下の材料が含まれています。 続きを読む

イナ・ガーテンは、パーティーで大人気になる美味しい焼き鶏の秘訣を知っています。しかも、下味をつける必要もなく、材料も最小限で済むので、準備も簡単です。背骨を取り除いて、鶏肉を観音開きにするだけです。 続きを読む

ホリデー料理に美しいブロッコリーの小房を使ったなら、見栄えの悪い茎を捨てないでください！茎にもビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれています。さらに、ブロッコリーの重さのほぼ半分を占めています。薄く一層の 続きを読む

骨なし豚ロース肉をカリッと焼き上げ、リンゴ、エシャロット、チーズとジャガイモの団子と共に軽いトマトソースで煮込む。市販の団子をこんな風に調理するのは珍しい。 続きを読む

リンゴとチェダーチーズというアメリカの定番の組み合わせが、このサクサクのパイ生地のフィリングになっています。前菜として、またはローストターキーの付け合わせとしてお召し上がりください。ポピーシードとゴマをトッピングしたこのパイは、まるで… 続きを読む

ムール貝を加えることで、このカリフォルニア風シーフードチャウダーはあっという間に濃厚な味わいに仕上がります。30分もかからずに、美味しくて風味豊かなチョッピーノが食卓に並びます。カリッとした白いパンを添えて、濃厚なトマトスープに浸しながらお召し上がりください。 続きを読む

春になり、若アスパラガスが出回る頃には、きのこ、タイム、グリーンピース、パルメザンチーズを使った香り豊かなリゾットで、その繊細な風味を堪能しましょう。伝統的な辛口白ワインの代わりに、辛口ベルモットを加えることで、米にベルモットの芳醇な香りが染み込みます。 続きを読む

ストライプドバスのような身のしっかりした白身魚ならどれでもこのレシピによく合います。フィレを軽くフライパンで焼き、その後、マッシュルーム、エシャロット、タイムを加えたクリーミーなワインソースで仕上げます。新鮮な野菜を添えてお召し上がりください。 続きを読む

• スパイスミックス
• マリネ液
• パン粉
• ソーセージ

鶏むね肉にスパイスミックスとパプリカをすり込み、発酵乳のマリネ液に1時間漬け込みます。その後、コーンフレークのパン粉をまぶし、カリッとするまで焼き上げます。中は驚くほどジューシーで柔らかい仕上がりです。 続きを読む

この七面鳥の塩水漬け液は、どんな調理法にも使えます。たった1つの手順を追加するだけで、七面鳥​​は驚くほどジューシーで風味豊かに仕上がります。この塩水漬け液は、鶏肉、豚肉、 続きを読む

新鮮なほうれん草、熟成チェダーチーズ、ピーカンナッツ、タイムを使った、一味違ったペストを作ってみましょう。お好みの植物油を加えてください。ペストは前菜として、またはソースとして、例えばパスタなどにかけてみてください。 続きを読む

フライドポテトの一番の魅力はカリッとした皮ですが、このポテトパイは両面ともカリッとした皮で覆われています！普通のジャガイモとサツマイモを混ぜて、香り高いタイムとチポトレペッパーで風味付けしたこのカリカリのポテトパイは、… 続きを読む

このサツマイモの付け合わせは、上品で洗練されていながら、手軽に作れます。サツマイモとジャガイモを薄切りにし、ハーブバターで和えて、マフィン型に重ねて焼きます。端は… 続きを読む

• 豚バラ肉
• ソース

美味しい豚バラ肉の秘訣とは？皮全体にフォークで穴を開け、ベーキングパウダーと塩を混ぜたものを振りかけること。この2つの簡単な手順で、皮はパリパリ、肉は驚くほど柔らかく仕上がります。パリパリに焼き上げた豚バラ肉のスライスに、軽いグレービーソースをかけてお召し上がりください。 続きを読む

鶏むね肉をできるだけ外側はカリッと、内側はジューシーに仕上げるために、マスタード、ニンニク、タイムのスパイシーな混合液に数分間漬け込み、パン粉とコーンスターチの混合液をまぶし、 続きを読む

味付けした鶏肉の切り身にパン粉をまぶし、カリッとするまで揚げ、レモンを添えてお召し上がりください。この簡単なレシピは、祝日にも普段使いにもぴったりです。 続きを読む

この簡単に作れる料理は、色とりどりのスパイスがふんだんに使われています。生姜風味の香ばしい白米の上に、タラと甘いピーマンが入った濃厚なカレーを添えていただきます。カレーの上にライムのくし切りを散らすと、さらに風味が増します。 続きを読む

• チキン
• ソース
• 自家製調味料

カーディア・ブラウンが何度も証明してきたように、本当に美味しい家庭料理には、馴染み深く愛されている食材である鶏肉と、皿に跡を残さない濃厚で食欲をそそるソースが欠かせません。きっとあなたも… 続きを読む

ワイルドライスを、ソテーしたキノコとドライクランベリーと共に、香り高いシェリー風味のスープで煮込みます。ほぼ出来上がったら、コリアンダーを散らした鶏むね肉をライスに加え、オーブンで仕上げます。鶏肉はとても… 続きを読む

• アヒル
• じゃがいも
• ソース
• ビネグレットドレッシング

「鴨の胸肉は私のお気に入りの食材の一つです」とニーシャ・アリントンは語ります。「調理には温度管理と忍耐の繊細なバランスが求められます。皮を完璧にパリッと仕上げるには良質な食材が必要なので、もしあなたが… 続きを読む

ビーツ、ニンジン、デリカタスカッシュに新鮮なネギを散らし、香り高いゼラチンベースのスープに注ぎ、冷蔵庫で冷やし固めます。こうして出来上がった野菜テリーヌは、ホリデーシーズンの食卓を彩る、鮮やかで目を引く前菜です。グリーンサラダを添えてお召し上がりください。 続きを読む

このレシピは二人きりのロマンチックなディナーに最適ですが、大人数の場合は2倍または3倍に増やしても構いません。また、肉屋に追加料金を払ってロース肉から骨を取り除いてもらうと、見た目がより美しくなります。焦げ目のついた肉片が… 続きを読む

柑橘類でマリネした魚を、柔らかいジャガイモの塊とコーンと一緒にトマトスープで煮込み、メキシコ産の乾燥アンチョチリでスモーキーな風味と彩りを添えたボリューム満点のシチューに仕上げました。さらにフレッシュな味わいにするには、各皿に…をトッピングしてください。 続きを読む

きのこ、クリーミーなグリュイエールチーズ、みずみずしいほうれん草を使ったこのヘルシーなベジタリアンキッシュは、市販のパイ生地を使うので驚くほど簡単に作ることができ、日曜日のブランチや… 続きを読む

• 七面鳥
• セージグレービー

七面鳥を丸ごとローストするのは確かに豪華に見えますが、切り分けてローストしても見た目は同じくらい華やかで、皮はさらにパリパリになります。その秘訣はハチミツのマリネ液で、皮に… 続きを読む

丸鶏をグリルする場合、素晴らしい仕上がりを実現するための秘訣が2つあります。1つ目は、鶏肉を観音開きにして平らに広げること、2つ目は、グリル中にアルミホイルで包んだ普通のレンガなどで重しをすることです。こうすることで、… 続きを読む

新鮮なリンゴと天然のノンアルコールアップルサイダーを組み合わせたこの料理は、秋の夕食にぴったり。しかも、すべて鍋一つで作れます！このレシピには、ハニークリスプ種かピンクレディー種のリンゴが最適です。これらのリンゴは、完璧な… 続きを読む

チーズプラッターを作るときや、ビールのお供にナッツを添えたいときは、ナッツをちょっと変わったおつまみにしてみてはいかがでしょうか。ナッツミックスをフライパンで軽く炒り、刻んだローズマリーとタイムを加えたオリーブオイルで和えましょう。 続きを読む

• 生地
• 充填

ポットパイ、つまり衣をつけた鍋で鶏肉を煮込んだ料理は、大人にも子供にも人気の定番料理です。サニー・アンダーソンは、この定番料理にテキサス・メキシコ料理特有の食材をいくつか加えることで、独自のひねりを加えました。 続きを読む

伝統的に、夏のシーフードボイルは、ベイクドポテト、トウモロコシ、ソーセージと一緒に屋外で沸騰した鍋で調理するものだが、サニー・アンダーソンは、オーブンで全て焼いて、夏を待たずに同じ味を楽しむことを提案している。 続きを読む

• マッシュルームトッピング
• カツレツ

このレシピは、人気のサンドイッチ2種類、大きなマファレッタとチーズバーガーの仲間であるパティメルトからヒントを得ています。ジューシーなビーフパティにチーズ、スパイシーなマッシュルームのソテー、ベーコンを乗せ、2枚のフラットブレッドで挟んで提供します。 続きを読む

調理済みのキヌアとキビを、ソテーした椎茸、コーン、新鮮なハーブと共に、レモンとオリーブオイルのドレッシングで和えました。肉料理の付け合わせとしてヘルシーな全粒穀物料理として、またはベジタリアン向けのメインディッシュとしてお召し上がりいただけます。 続きを読む

• チキンポットパイカップケーキ
• パイ生地
• エンドウ豆クリーム

カップケーキは甘くてデザートのようなものである必要はありませんが、見た目は間違いなく美しくなければなりません。例えば、アメリカのチキンポットパイ風味のこれらの小さなカップケーキは、エンドウ豆クリームで覆われ、グリルチキン、グリーンピース、そして 続きを読む

レンガで鶏肉を焼くのは、イタリア国外にも広く伝わったトスカーナ地方の調理法です。鶏肉をレンガで押さえつけることで、熱いフライパンとの接触面積が大きくなり、 続きを読む

緑レンズ豆をフェンネル、ニンジン、ニンニク、タイム、そして少量のカレー粉を加えた軽いトマトソースでじっくり煮込むと、驚くほど柔らかく、風味豊かで香り高い一品に仕上がります。最後に赤ワインビネガーを少し加えることで、ちょうど良い酸味が加わります。 続きを読む

濃厚なトマトスープととろけるチーズのホットサンドイッチは、大人も子供も大好きな最高の組み合わせです。このスープの素晴らしい風味の秘密は、スモークスイートパプリカにあります。この材料は絶対に省かないでください！豊かな風味のために - 続きを読む

この濃厚でなめらかなトマトスープは、温かくても常温でも美味しく、ホームパーティーで軽い前菜としてボウルに入れて出すこともできます。その豊かな風味は、直火で焼いたトマトとスパイスから生まれています。 続きを読む

• パイ
• 充填

アメリカ南部発祥のこの伝統的なトマトパイは、シカゴスタイルで深めの型に具材を詰めて焼き上げます。グリルチキンの付け合わせとして、または平日の夕食にグリーンサラダを添えてメインディッシュとしてお召し上がりください。 続きを読む

この風味豊かなプディングの絶妙な味わいと食感の秘密はブリオッシュにあります。ふわふわのパンがクリームとブイヨンをしっかりと吸収し、しっとりとしたカスタードのようなフィリングを作り出します。天然ソーセージ、リーキ、グリュイエールチーズの組み合わせも絶妙です。 続きを読む

• ハムと豆のご飯
• 豆入りハムの煮込み

風味豊かなご飯に、ジューシーな煮込みハムとベイクドビーンズを一つの鍋で炊き上げれば、後片付けの手間も省けます。ルイジアナ料理にインスパイアされ、玉ねぎ、セロリ、ピーマンを使って… 続きを読む

仕事の後数分しか時間がない場合、一度の買い物で済む手軽でおいしいレシピを活用しましょう。毎日の予定を妨げず、毎週の買い物リストを作成するのにも役立ちます。 続きを読む

ラップサンドは、外出先で手軽に食べられる上に、職場や学校にも持っていけるのでとても便利です。しかも、お腹を満たしてくれるヘルシーなスナックになること間違いなしです。このラップサンドは、サツマイモ、鶏肉、スパイス、ハーブで作られており、まさに… 続きを読む

• マリナラ
• 肉餡
• チーズフィリング
• ラザニア

定番ラザニアの麺を薄切りにしたサツマイモに替えると、よりヘルシーで炭水化物も控えめになりながらも、美味しさ、肉厚感、そしてチーズたっぷりの味わいはそのままです。サツマイモをスライスする際は、マンドリンスライサーを使うと具材がぴったり収まります。 続きを読む

このキャセロールは、定番のポテトグラタンに代わる素晴らしい一品です。サツマイモを薄切りにして、クリーミーなタイムソースで層状に重ねて焼き上げます。サツマイモ本来の甘みは、砕いた生姜のカリッとした食感によって絶妙に引き立てられます。 続きを読む

• キャラメルオニオン
• フライドポテト
• ソース

誰もがこの超サクサクのサツマイモフライを気に入るでしょう。サツマイモは細切りにして、ただ揚げるだけでなく、まず衣に浸すことで、ふっくらとした黄金色の衣に仕上がります。揚げ終わったフライにガーリックオイルをかけて、 続きを読む

ジューシーなインゲン豆を数種類の野生キノコと共に、濃厚でクリーミーなタイム風味のソースで和え、パン粉をまぶしてカリッと焼き上げます。トリュフオイルと… 続きを読む

• ソース
• イニング

このパスタソースのベースはイタリアのトマトマリナーラソースで、事前に作って冷蔵庫で保存しておけば、使う時にすぐに使えます。パスタを茹でる準備ができたら、マリナーラソースに刻んだエシャロットを加えて弱火で煮込むだけです。 続きを読む

• 野菜
• トッピング

伝統的なコブラーは、生地の下に果物やベリーを敷き詰めて焼いたものです。果物の代わりに野菜を使って、風味豊かなコブラーを作ってみませんか？真夏なら、旬の野菜（ナス、ズッキーニ、トマト、トウモロコシ、ピーマン、タマネギなど）を何でも使ってみてください。 続きを読む

ピーマンの肉詰めがお好きだけど、お気に入りの料理に時間をかけたくないという方には、この簡単なレシピがおすすめです！ピーマン、牛ひき肉、米、缶詰のトマトを使って、濃厚で風味豊かなスープを作りましょう。 続きを読む

豚ひき肉と甘口イタリアンソーセージを混ぜて作ったミートボールは、軽やかでありながら、とても美味しく風味豊かです。最後にエンダイブを加えることで、ほうれん草や他のスパイスの少ない野菜では得られない食感と爽やかさがスープに加わります。 続きを読む

• 豚肉
• リゾット
• ソース

香ばしいマスタードの皮をまぶして焼き上げた豚ロース肉を薄切りにし、本物のカニ肉とサフランを使った香り高いリゾットを添えて提供します。赤、黄、緑のピーマンを使った濃厚なソースをかけてお召し上がりください。 続きを読む

• グリーンオイル
• 宮廷スープ
• ロブスター
• ステーキ

この美味しいシーフードと肉料理の盛り合わせは2名様分で、ジューシーなフランクステーキと、半分にカットされた大きなロブスターが特徴です。グリーンバター（メトロホテルバター）と、鴨肉と一緒に揚げたカリカリのフィンガーリングポテトを添えてお召し上がりください。 続きを読む

甘いリンゴ、サツマイモ、柔らかいネギが絶妙なハーモニーを奏でるクリーミーなキャセロールに、とろけるパルメザンチーズをトッピング。甘みとスパイシーさ、そしてフルーティーな風味が、ローストターキー、チキン、ポークなどの付け合わせに最適です。 続きを読む

ストラタと呼ばれるこの重ねパンキャセロールは、平日の夕食に最適です。残り物や野菜の付け合わせを使って簡単に作れます。肉、パンの角切り、チーズ、野菜を重ね、卵カスタードをかけてオーブンで焼くだけです。このレシピでは、 続きを読む

骨付きの天然ラム肩肉パティにチポトレペッパーペーストを塗り込み、黄金色になるまで揚げて旨味を閉じ込め、その後、ニンニクとコリアンダー入りの香り高いトマトソースでじっくり煮込みます。 続きを読む

ローストしたバターナッツスクワッシュは、さまざまなスパイスやハーブを加えてアレンジできる素晴らしい甘みがあります。スクワッシュのスライスをオレンジジュースとグアヒージョ、パシージャ、アンチョなどのメキシコ産唐辛子でローストします。 続きを読む

このメキシコのポソレスープの簡略版は、準備にたった30分しかかかりませんが、スパイス、生のハラペーニョ、缶詰の唐辛子が豊かな風味を生み出します。コーンチップスと一緒に、各皿に新鮮な 続きを読む

ペストソースは、茹でたパスタ、特に自家製パスタによく合います。他に何も加えなくても、それだけで十分満足できる一品になります。よりボリュームのあるパスタがお好みの方には、最後に… 続きを読む

ジューシーな揚げ豚肉ソーセージなしでは朝食が考えられないという方なら、同じ風味の自家製パティをきっと気に入るでしょう。ジューシーで柔らかく、香り高いハーブの香りとほのかな甘みが感じられます。 続きを読む

ドライマリネは、鶏肉を素早く（そしてきれいに）マリネするのに最適な方法です。仕上がりは、液体マリネと同じくらい美味しく風味豊かです。塩とコショウだけのドライブラインでもうまくいきますが、風味豊かなケイジャンシーズニングを少し加えると… 続きを読む

鶏もも肉にカレー粉、オールスパイス、タイムを混ぜ合わせ、ココナッツミルクで野菜、ハーブ、スパイス、唐辛子と一緒に煮込むと、ジャマイカ風カレーチキンにインスパイアされた、風味豊かでボリューム満点のシチューが出来上がります。 続きを読む

キュウリ、熟したメロン、チェリーに、唐辛子、オールスパイス、ネギ、生姜を加えて、ジャマイカ料理の豊かな風味と香りが詰まった鮮やかな夏のサラダを作りましょう。このフルーツサラダは、ロースト料理によく合います。 続きを読む

より健康的で栄養価の高いポテトスープを作るには、ジャガイモの一部をカブに置き換えてみてください。とろみと滑らかさを出すために、生クリームを少し加えます。食感のアクセントとして、盛り付ける際にフライドオニオンを添えると良いでしょう。 続きを読む

ジャガイモのヘルシーな代替品といえば、不当にも忘れられがちなカブが最高の選択肢です！調理するとジャガイモと似た食感と風味になり、栄養価ははるかに高くなります。このクリーミーなグラタンでは、カブは… 続きを読む

• サルサ
• ルシアン

ベラクルス風サルサを添えた鯛は、メキシコのベラクルス州の伝統料理で、様々な食文化の影響が反映されています。ベラクルス州とその港湾都市は、アメリカ大陸とヨーロッパを結ぶ交易路の交差点に位置していたため、その料理は… 続きを読む

• スモークシーバス
• ルッコラペースト
• トウモロコシ
• アイオリ

火から下ろしたばかりの丸ごと燻製魚ほど美味しいものはありません。骨付き肉と同様に、魚は丸ごと調理することでジューシーさが最も保たれます。このレシピの著者であるクリス・ハートとアンドレア・パイエンソンは、著書の中でそのコツを紹介しています。 続きを読む

残ったスモークターキーは、茹でたブラックアイドビーンズと新鮮でジューシーな野菜と組み合わせることで、ボリュームたっぷりのサラダを作るのに使えます。このサラダではスパイスの組み合わせが重要な役割を果たします。ニンニク、タイム、マスタード、カイエンペッパー、そしてピクルスの漬け汁… 続きを読む

玄米、黒目豆、燻製ソーセージ、野菜を使ったこの料理は、南部料理の定番であるジャンピングジョンとジャンバラヤを組み合わせたものです。ジャークシーズニングを加えると、甘みと旨味が絶妙に調和した、より深みのある豊かな味わいになります。 続きを読む

宇宙で最も美味しい料理の一つであるクロックムッシュが、ブランチの定番料理とされているのは不公平です。常識を覆して、この定番フレンチサンドイッチを、チーズたっぷりのハムディップにアレンジしてみましょう。 続きを読む

肌寒い季節に美味しくてヘルシー、しかもお腹いっぱいになる料理をお探しなら、この乾燥キノコと大麦のスープは最高の選択肢の一つです。大麦は香ばしい風味を加え、少量の小麦粉はスープにとろみをつけ、乾燥ポルチーニ茸は… 続きを読む

この素敵な夏のタルトは、市販の冷凍パイ生地と熟した新鮮な桃を使えば簡単に作れます。タイムがハーブの香りを添え、上に乗せたフレッシュなリコッタチーズは、アイスクリームやホイップクリームの代わりにぴったりの美味しいデザートです。 続きを読む

カリフラワーの生地包みは、有名なビーフウェリントンと同様の調理法です。キャベツ1個にハーブバターをかけ、マッシュルームペーストを塗ったパイ生地で包み、火が通るまで焼きます。完璧な一品です。 続きを読む

定番の焼き鶏を作るための様々な方法を試した結果、レモン、ニンニク、ハーブを詰めたこのレシピが、味と手軽さの点で一番でした。シンプルながらも完璧なレシピです！そして… 続きを読む

• トッピング
• 豆

少量のインゲン豆とマッシュルームのキャセロールは、ガラス製のパイ皿で焼くことができます。浅くて幅が広いので、豆とカリカリのトッピングが各皿に均等に分配されます。トッピングには、揚げたワタを作ります。 続きを読む

温かいオーブンで長時間焼くと、プラムトマトの風味はさらに濃厚で豊かになります。ピリッとしたアクセントにフレッシュタイムを、甘みを引き出すために塩を加えてください。焼きトマトは前菜や野菜の付け合わせとしてお召し上がりください。 続きを読む

ハッセルバックハムは、人気のアコーディオンポテトのスタイルで調理されます。この珍しい料理は、ホリデーシーズンの食卓で注目の的になること間違いなしです。調理済みの骨付きハムにアコーディオン状に深い切り込みを入れ、以下の材料を差し込みます。 続きを読む