クリーミーなグリーンサラダを添えて

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時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 202、総脂質 13 G.、飽和脂肪 8 G.、タンパク質 7 G.、炭水化物 16 G.、ファイバ 4 G.、コレステロール 35 mg、ナトリウム 619 mg、砂糖 7 G.

この付け合わせは、フダンソウ、ケール、ほうれん草といった栄養価の高い葉野菜をミックスして作られています。これらの葉野菜をクリーミーでハーブ風味豊かなソースでじっくり煮込むことで、柔らかくジューシーで食物繊維も豊富な、どんな肉料理にもぴったりの付け合わせに仕上がります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ほうれん草2束（約450g）、茎は切り落とす
スイスチャード1束（約350g）、茎を切り落として脇に置いておく
小ぶりのケール150g（約8カップ）
無塩バター大さじ4
大きめのエシャロット1個（みじん切り、約1/2カップ）
タイムの小枝4～5本
小麦粉大さじ3
牛乳2カップ
ホットソース（お好みで）
クレームフレッシュ1/3カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：葉キャベツ、ほうれん草、チャード、牛乳、クレームフレッシュ、タイム

レシピ通りに料理を作る：

大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。ほうれん草、スイスチャード、ケールを少しずつ加え、しんなりするまで約5分間茹でる。トングを使って、ボウルの上に置いたザルに移し、水気を切る。触れるくらいに冷めたら、キッチンタオルに移し、余分な水分を絞り出す。野菜を刻む。
フダンソウの茎を細かく刻みます。大きめの鍋またはダッチオーブンにバターを入れ、中火で熱します。フダンソウの茎、エシャロット、タイムの小枝を加えます。野菜が柔らかくなるまで、6～8分間かき混ぜながら炒めます。小麦粉を振りかけ、さらに2分間、黄金色になるまでかき混ぜながら炒め続けます。火から下ろし、牛乳をゆっくりと泡立て器で混ぜ入れます。鍋を中火に戻し、塩小さじ2、黒コショウ小さじ1/2、ホットソースを数滴加え、液体が少しとろみがつくまで、さらに3～5分間煮ます。