タイム

クラムチャウダー、つまり貝のシチューは、アサリや貝類が豊富に獲れる海岸線を持つアメリカ合衆国のニューイングランド地方が発祥です。彼らはそれらを美味しく調理する方法をよく知っています！本格的なクラムチャウダーには、アサリの他にジャガイモ、スパイシーな… 続きを読む

鮮やかな色合いと風味豊かなジャガイモ、ブロッコリー、ポブラノペッパーのスープで、ランチを華やかに彩りましょう。ブロッコリーは鮮やかな緑色を加えるだけでなく、体に良い微量栄養素と食物繊維も豊富です。ポブラノペッパーとひとつまみの… 続きを読む

黄金色に焼き上げたカリフラワーは、エクストラバージンオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子、塩、タイムの風味が絶妙なバランスで凝縮されています。焼く前に、カリフラワーを小房に分けます。 続きを読む

乾燥ポルチーニ茸と生のマッシュルームを一つの鍋で煮込み、香り高く、なめらかでクリーミーなスープに仕上げます。さらに、バターでソテーしたリーキ、エシャロット、タイム、少量のシェリー酒と生クリーム、そして数種類の… 続きを読む

コーンとフェンネルの葉がこのスープに素晴らしい風味を与え、何度も味わいたくなるでしょう。チキンスープにジャガイモ、玉ねぎ、フェンネル、冷凍コーン、スパイスを加えて煮込み、その後ミキサーで滑らかになるまで混ぜ合わせます。 続きを読む

この甘辛いフレンチオニオンスープを作るのに必要な材料は、玉ねぎ、バター、辛口白ワイン、チキンスープだけです。まず玉ねぎをバターでじっくり炒め、その後沸騰させます。 続きを読む

このベルベットのようなスープは簡単に作ることができ、繊細でクリーミーなスパイシーな風味がたっぷり。レモンを絞ると鮮やかな彩りが加わります。ネギの白い部分だけを使い、まずニンニクと玉ねぎと一緒に炒めます。 続きを読む

この料理の主役は茶色のレンズ豆です。スープに風味を染み込ませるには、定番の香味野菜であるミルポワ（玉ねぎ、セロリ、ニンジンを炒めたもの）から始めましょう。タイム、ローリエ、ニンニク、赤唐辛子、オレガノが風味を引き立て、完璧な組み合わせとなっています。 続きを読む

赤ブドウを添えたロースト芽キャベツは、鮮やかで美味しく、健康的な付け合わせで、祝日の食卓にふさわしい一品です。魚、鶏肉、肉料理などと一緒にお召し上がりいただけます。芽キャベツをオリーブオイルで和え、オーブンで焼きます。 続きを読む

• 羊肉
• ミントペースト

この料理では、骨なしラムロインを8～10枚のカツレツに切り分け、オレガノ、ローズマリー、タイムを混ぜたスパイスミックスを擦り込んでから揚げます。柔らかい肉はすぐに味を吸収するので、必要なのは… 続きを読む

このグラタンは、ジャガイモの代わりにカブを使う点を除けば、伝統的なポテトキャセロールに似ています。カブは味も食感もジャガイモと遜色なく、栄養価もはるかに高いです。カブを調理するには、以下の材料が必要です。 続きを読む

アメリカでハルシュキと呼ばれる料理は、東ヨーロッパの伝統料理を簡略化したものです。生の生地の代わりに、幅広の卵麺が使われます。麺は別に茹でられ、キャベツと一緒に大鍋で混ぜ合わせます。 続きを読む

皮付きで香ばしく焼いたジャガイモは、外側は驚くほどカリカリで、内側はクリーミーです。その秘訣は、ベーキングソーダで下茹ですることにあります。これにより、焼いている間にジャガイモにおいしい皮が素早くできます。茹でたジャガイモ - 続きを読む

この副菜はデュラム小麦のパンで作ります。焼きたてのパンを使う場合は、まずオーブンで軽くトーストしてください。パンをリンゴ、野菜、卵液、ドライクランベリー、ドライアプリコットと混ぜ合わせ、オーブンで焼きます。 続きを読む

美味しいパン詰め、またはスタッフィングは、アメリカでは伝統的に祝日の七面鳥の付け合わせとして作られます。しかし、どんな鳥でも作ることができ、ボリューム満点なのでそれだけでも十分楽しめます。ポテトパンの他に、豚肉のフライドポテトが入っています。 続きを読む

鶏肉にパンを詰めるには、パンを固く切ったものを使うのが良いでしょう。そうすることで、液体に浸して焼いた後も形が崩れず、見た目も食欲をそそります。ですから、焼きたてのハラパンしかない場合は、焼く前にオーブンで乾燥させてください。 続きを読む

このパン詰めは、七面鳥や鶏肉に詰める必要はありません。別のフライパンで焼いて、鳥と一緒に提供するだけで十分です。こうすれば、みんなで分け合えるほどたっぷりの付け合わせになります。このレシピでは、通常のパンの代わりに以下のものを使用します。 続きを読む

伝統的なフランス料理では、ニンニク40かけを使った鶏肉料理はオーブンで焼きますが、このレシピはコンロ調理に適しています。鶏肉をフライパンで黄金色になるまで焼き、その後、ニンニクとフレッシュタイムを加えて蓋をして弱火で煮込みます。 続きを読む

• ポットロースト
• 焼き野菜

涼しい季節にぴったりの、風味豊かでスパイシーな香りの素晴らしい料理です。ローストビーフには、赤玉ねぎ、ニンジン、パースニップ、カブ、セロリの根などのローストした根菜が添えられています。肉自体は大鍋で焼かれ、 続きを読む

手頃な価格の牛リブ肉でも、風味豊かで香り高い、美味しいホリデー料理を作ることができます。この料理を作るには、肉が厚く覆われた、ブリスケット部分の牛ショートリブが必要です。 続きを読む

ストラコットは、野菜を使った伝統的なイタリアの煮込み料理で、驚くほど柔らかく、口の中でとろけるような美味しさです。この料理では牛肩肉と首肉を使用し、まず全体をこんがりと焼き色がつくまで焼いて肉汁を閉じ込めます。 続きを読む

豚肉のローストは、様々な付け合わせとともにメインディッシュとして提供することも、サンドイッチやシャワルマの具材として使うこともできます。骨なしの豚肩肉を丸ごと使って調理します。肉にスパイスとニンニクのペーストを擦り込み、… 続きを読む

• 豆
• 肉

冬の日曜日の夕食は、大切な人たちにカスレを振る舞う絶好の機会です。カスレは、温かく香り豊かなフランスのシチューで、準備にかなりの時間を要し、2日間かけて作られます。カスレは、白インゲン豆、ラム肉、豚肉で作られます。 続きを読む

• サラダ
• クルトン

伝統的なイタリアのパンザネッラサラダは夏の定番料理とされていますが、トマトをローストしたカボチャや芽キャベツなどの旬の野菜に置き換えることで、冬の食卓にも簡単に取り入れることができます。その他の主な材料は以下の通りです。 続きを読む

• 宮廷スープ
• エビ
• カクテルソース

カクテルシュリンプは、どんな場面にもぴったりの前菜です。お祝いのディナーでも、カジュアルなホームパーティーでも、必ず喜ばれます。美味しいエビを作るには、水ではなく、さっと煮込んだ野菜スープで調理するのがおすすめです。 続きを読む

オーブンで焼く前に、七面鳥の脚を塩、メープルシロップ、バーボンを同量ずつ混ぜ合わせた塩水に24時間漬け込みます。この塩水には粒マスタード、黒コショウ、赤コショウ、クローブ、ニンニク、ローリエ、乾燥タイムが加えられています。 続きを読む

• ロースト
• サルモリッリオ
• ローストピーマンサラダ

このお祝いのローストは、ジューシーな牛ロース肉に塩とコショウをたっぷりと擦り込み、オーブンで数時間焼いたものです。焼いている間に、肉と一緒にジャガイモをローストパンに入れて、 続きを読む

ローストの経験がなくても作れる、美味しいホリデーミートの簡単なレシピです。骨付きのプライムリブのような厚切りの牛肉を使います。ローストする前に、肉を数日間寝かせ、何も加えず… 続きを読む

これらのイーストパンは市販の生地から焼かれ、特別な風味を出すために、オーブンに入れる前に、各パンの表面に刻んだローズマリー、乾燥ローズマリー、 続きを読む

この贅沢なローストは、骨付き牛ロース肉に風味豊かなニンニク風味のほうれん草、ソテーしたマッシュルーム、クリーミーなブリオッシュキューブを詰め込み、縛ってオーブンで肉がジューシーで柔らかくなるまで丸ごと焼き上げたものです。 続きを読む

この大きなポテトキャセロールは、中は驚くほどクリーミーで、外は香ばしくカリッとしています。作り方は、じゃがいもを非常に薄い輪切りにし（マンドリンスライサーを使うと便利です）、美しい模様になるように2列に並べます。 続きを読む

冬だからといって、食事中の野菜の量を制限する必要はありません。この時期は、旬の野菜や根菜が特に体に良いのです。ビタミン、ミネラル、食物繊維が夏の野菜と同じくらい豊富に含まれています。例えば、ビーツ、ニンジン、パースニップなどが挙げられます。 続きを読む

• レッドサルサ
• チミチュリ
• ステーキ

ポーターハウスステーキは、その大きさ（1枚で4人分）と、風味豊かな骨で区切られた牛ヒレ肉とサーロインステーキの組み合わせで人気があります。このステーキはスライスして提供され、2種類のラテンアメリカの食材が添えられます。 続きを読む

華やかな豚ロース肉のクラウンローストは、見た目の美しさと格別な味わいでゲストを感動させるでしょう。クラウンは精肉店で注文するか、豚ロース肉を数枚輪切りにして自分で縛り、リブの先端を切り落として… 続きを読む

甘酸っぱいザクロのグレーズをかけたこの豚肉のローストは、新年やクリスマスのディナーを華やかに彩る、まさに祝祭にふさわしい一品です。骨付きの豚ロース肉を使うと、メインディッシュがより洗練された印象になります。 続きを読む

ミニサイズの詰め物入りパイは、ホリデーシーズンにぴったりの前菜です。黄金色に輝くサクサクのパイ生地の中には、ブリーチーズ、甘酸っぱいクランベリー、カリカリのクルミ、そして香り高いタイムが詰められています。パイ生地は焼き上げられ、 続きを読む

• 充填
• トッピング

この詰め物パイは、コンロでもオーブンでも使える鋳鉄製のフライパンで焼きます。まず、七面鳥の胸肉の細切り、玉ねぎ、ニンジン、セロリ、グリーンピース、スパイスを使って、フライパンで詰め物をコンロで調理します。作り方： 続きを読む

ハーブ、リンゴ、柑橘類、ニンニクの香りが漂う、巨大で黄金色の七面鳥でホリデーテーブルを飾りましょう。これらの材料はすべて、焼く前に鳥の中に入れられ、肉汁が染み込みます。焼いている間、 続きを読む

• トッピング
• 充填

シェパーズパイの魅力は、メインの肉料理、野菜、付け合わせが1つの豪華なキャセロールにまとめられている点です。祝日の食卓にも日曜日の夕食にも最適です。キャセロールの底の層は、炒めたひき肉です。 続きを読む

地中海風の贅沢な一品でゲストをおもてなししましょう。魚とみずみずしいオレンジとフェンネルのサラダが絶妙に調和し、風味豊かなハーモニーを生み出します。メカジキの切り身をプロシュートのスライスで包みました。 続きを読む

名前はややこしいものの、このチキンレシピは作り方がとても簡単です。鶏肉を半分に切り、塩コショウを振って、バターでこんがりと焼き色がつくまでフライパンで焼き、最後にオーブンで仕上げます。 続きを読む

丸ごと魚を焼くのは、最小限の手間で祝祭料理を準備できる非常に簡単な方法です。きれいに洗って内臓を取り除いた魚にハーブとレモンのスライスを詰め、串で腹腔を閉じ、オーブンで焼くだけです。 続きを読む

• プライムリブ
• タイムバター

プライムリブは、骨付きの大きな牛肉の塊で、丸ごとローストされ、新年やクリスマスなどの主要な祝日によく食べられます。この部位は脂肪の層で覆われており、ロースト中に肉が傷むのを防ぎます。 続きを読む

骨付きのままローストした牛ロースは、見た目も華やかで、家中に美味しくスパイシーな香りが広がります。ローストする前に、肉にニンニク、フレッシュタイム、オリーブオイルを混ぜ合わせたものを擦り込み、ニンジンを敷いたローストパンにのせます。 続きを読む

マリネしたオリーブのようなシンプルな前菜を出す前に、オリーブオイル、ニンニク、オレンジの皮、フェンネルシード、タイム、カイエンペッパーと一緒にフライパンで温めて、より複雑な風味を加えましょう。 続きを読む

このヘルシーなベジタリアンサンドイッチの野菜は、とても調和が取れているので、肉の存在を忘れてしまうほどです。ドングリカボチャ、ベビーレインボーキャロット、新鮮なほうれん草、ピクルスにしたビーツが入っています。ニンジンとカボチャのスライスは、 続きを読む

このチャウダーは、アサリの汁、または缶詰のアサリのスープを水とクリームで混ぜて作ります。ジャガイモ、ルタバガ、セロリなどの野菜と、白身魚の切り身がたっぷり入っています。タラを使うこともできます。 続きを読む

パン詰め、または「スタッフィング」は、アメリカ合衆国で祝日の七面鳥料理に最も人気のある付け合わせです。名前とは裏腹に、このスタッフィングは通常七面鳥の中に詰められるのではなく、別々に焼かれ、七面鳥だけでなくどんな肉料理にも添えられます。ベースは 続きを読む

祝日に七面鳥を丸ごと調理することに決めたら、2日前、正確には2晩前から準備を始めましょう。最初の晩と翌日は、冷凍の場合は冷蔵庫で徐々に解凍します。そして前日には… 続きを読む

このレシピでは、七面鳥の脚を胴体とは別にローストすることで、驚くほどジューシーな肉と香ばしい黄金色の皮に仕上がります。ローストする前に、七面鳥に乾燥調味料を擦り込み、レモンを詰めます。 続きを読む

この前菜は、小さな野菜の煮込みに美味しいチーズの皮をのせたもので、ゲストはもちろん、健康的な野菜をこの形で食べることで、お子様にもきっと喜んでいただけるでしょう。ジャガイモ、ナス、トマトは輪切りにしています。 続きを読む

ホタテは夕食にぴったりの食材です。低カロリー、高タンパク質、低脂肪で、何より調理時間が短いのが魅力です。フライパンで軽く焼き、ヘルシーなパースニップピューレを添えてお召し上がりください。 続きを読む

市販のパンプキンラビオリを使った、ホリデーシーズンにも人気の美味しいベジタリアンディナーを作りましょう。ラビオリを茹でて火を通し、ヒラタケを炒めたソースと和えます。 続きを読む

きのこ、ワイルドライス、スライスした調理済み七面鳥を使った、美味しくてヘルシーなボリューム満点のスープ。休日の翌日のランチに最適で、ローストした七面鳥の残りを使って新しい料理を作ることができます。きのこはソテーして、 続きを読む

このドイツ料理の名前は文字通り「酸っぱいロースト」を意味し、それにはちゃんとした理由があります。オーブンで焼く前に、肉をワインとワインビネガーにスパイスを加えた酸っぱいマリネ液に数日間漬け込むからです。調理するには、まず… 続きを読む

逆の手順で調理されたチキンコルドンブルーは、チーズとハムを詰めた有名なスイスのシュニッツェルと同じくらい美味しいですが、見た目がより印象的で、この料理の伝統的な盛り付けから離れたい人に適しています。 続きを読む

豚肉に、誰もが魅了される独特の風味を与えましょう。骨付きの赤身の豚ロース肉を、濃いコーヒーと糖蜜にディジョンマスタードを加えたマリネ液に、数時間、できれば一晩漬け込みます。 続きを読む

このレシピでは、朝食サンドイッチ用のパティの作り方をご紹介します。これらのパティを作る際に豚ひき肉に少量のメープルシロップを加えることで、セージ、タイム、ニンニク、パプリカなどのスパイスの甘みが絶妙に引き立ちます。 続きを読む

• 豚肉
• ソース
• ドイツ風ポテトサラダ
• 赤キャベツの煮込み

豚ロース肉全体にマスタード、ローズマリー、ニンニクを混ぜ合わせたスパイスを擦り込み、オーブンでこんがりと焼き色がつき、中までジューシーになるまで焼きます。焼き上がった肉は薄くスライスし、マスタードソースとアンズタケを添えて提供します。 続きを読む

カリカリのユダヤ風パンケーキ（ラトケ）は、ディップソースによく合う、美味しい朝食やおやつです。主な材料はジャガイモで、揚げたジャガイモは誰もが大好きになる食材です。美味しくて、食欲をそそり、お腹も満たされます。ラトケを作るには… 続きを読む

濃厚で温まるシーフードシチューは、豊かな風味がたっぷり。肌寒い日にぴったりです。調理も簡単で、どんな場面にも最適です。スペイン産のチョリソーソーセージがこのシチューに特別な風味を与えています。スモークパプリカと組み合わせることで、さらに美味しくなります。 続きを読む

クラムチャウダーは、アメリカ合衆国のニューイングランド沿岸地域で人気のシチューです。伝統的には、この濃厚で風味豊かなスープは生クリームで作られますが、この低カロリーバージョンでは、低脂肪クリームに置き換えられ、 続きを読む

ボリューム満点のホリデーディナーには、いつもの高カロリーなマッシュポテトの代わりに、より風味豊かでヘルシー、そして軽いサツマイモとパースニップのピューレを使ってみてはいかがでしょうか。野菜を2：1の割合で使うことで、ピューレは柔らかく、満足感があり、見た目もほとんど変わりません。 続きを読む

この詰め物は、野菜の含有量が多く、パンの代わりに複数の穀物を使用している点で、伝統的なアメリカの七面鳥の詰め物とは異なります。ライ麦、スペルト小麦、キビが含まれており、これらは茹でてから混ぜ合わせます。 続きを読む

ホリデーシーズンの七面鳥やその他の肉料理の付け合わせとして、美味しいハワイ風パン詰めを作りましょう。ハワイアンスタッフィングは、甘い果物、スパイス、豚肉を組み合わせた伝統的なものです。ベースは 続きを読む

アメリカでは伝統的に、祝日の七面鳥の詰め物は七面鳥本体とは別に準備されます。理由はいくつかあります。まず、七面鳥に火が通りやすくなるため、次に、七面鳥本体よりもはるかに多くの詰め物を入れることができるためです。 続きを読む

その名前とは裏腹に、この七面鳥の詰め物は七面鳥とは別に焼かれ、付け合わせとして提供されます。アメリカ南西部の伝統的な詰め物で、この地域特有の食材が使われています。例えば、以下のようなものがあります。 続きを読む

伝統的な北米のサコタッシュは主にトウモロコシとライマ豆で作られますが、秋のバージョンは季節の野菜が豊富なヘルシーな副菜で、見た目も華やかで特別な風味があります。2種類のトウモロコシに加えて、 続きを読む

このイーストパンは作るのに少し時間がかかりますが、あまり早く焼いておかないでください。焼きたてでぬるい状態が一番美味しいです。ネギ、タイム、セージの組み合わせが、このパンを驚くほど風味豊かにし、 続きを読む

このフランス風シチューは、オーブンで焼いたナス、ズッキーニ、トマトなどの野菜をスライスし、フライパンで炒めたピーマン、玉ねぎ、香草と混ぜ合わせたものです。オリーブオイルと赤ワイン 続きを読む

この付け合わせには、ひき肉状のイタリアンソーセージを使います。皮をむいて、赤玉ねぎ、タイム、フェンネルの根と一緒にフライパンで炒め、別に炒めたネギと和えます。 続きを読む

一口サイズのこのスナックは、ホームパーティーやカクテルパーティー、あるいはビールを片手にスポーツ観戦を楽しむのに最適です。小ぶりながらも、ハム、クリーミーなブリーチーズ、キャラメリゼした玉ねぎの風味がぎっしり詰まっています。 続きを読む

• スープ
• ピストゥ
• ヤギのチーズのクルトン

ピストゥースープ（フランス語：soupe au pistou）は、夏野菜がたっぷり入った風味豊かなフランスのスープです。ズッキーニ、カボチャ、ニンジン、セロリ、インゲン、ネギ、トマトなど、すべて小さく均一な角切りにされています。しかし、このスープのハイライトは… 続きを読む

• トッピング（ピサラディエール1人分）
• 生地（ピサラディエール1人分）
• 各ピサラディエールの装飾

ピサラディエールは、ニース発祥のフランス風玉ねぎピザです。イースト生地の上に、ソテーした玉ねぎをたっぷりと乗せて作ります。トッピングにはアンチョビが使われ、通常はひし形に並べられます。 続きを読む

• スープ
• 自家製チキンスープ

燻製ソーセージ入りのこのボリューム満点のレンズ豆スープは、濃厚な風味と芳醇な香りで体を温めてくれます。調理後も形崩れしないソーセージとフランス産の緑レンズ豆に加え、スープには以下の材料も入っています。 続きを読む

• 詰め物をした鶏肉
• ソース

このお祝い料理のチキンレッグは、鶏もも肉を使って作ります。もも肉の骨を取り除き、揚げたキノコと鶏むね肉をワインソースで和えたものを詰めます。詰め物をしたもも肉は蒸して作ります。 続きを読む

鶏肉をマッシュルーム入りのスパイシーなトマトソースでフランス風に煮込んだ一品は、濃厚な風味と香りで体を温めてくれます。煮込む前に、鶏もも肉に小麦粉とタイムを混ぜた衣をまぶし、オリーブオイルで黄金色になるまでカリッと揚げます。 続きを読む

香り高いハーブ、ニンニク、すりおろしたパルメザンチーズをトッピングし、オーブンで個々の天板に焼いたこのスクランブルエッグは、まだ泡立っている熱々のうちにいただくのが一番です。朝食にぴったり！レシピは驚くほどシンプルですが、秘密があります。それは… 続きを読む

オーブンで大きな七面鳥を焼くのを避けるには、七面鳥の肉の多い部分、つまり脚と胸肉だけを焼くことができます。まず、これにより焼く時間が短縮されます。次に、七面鳥の脚と胸肉の薄切りを美味しい洋梨のグレーズで巻くと、 続きを読む

焼く前夜に、黒コショウ、ガーリックパウダー、乾燥ディルを混ぜ合わせたドライキュアリングミックスを七面鳥の表面全体に擦り込み、一晩冷蔵庫で寝かせます。焼き上がった後は、皮が完全に乾くように七面鳥を覆わずに置いておきます。 続きを読む

アメリカのキャセロール料理であるストラタは、野菜入りの風味豊かなパンプディングに似ており、捨てたくない古くなったパンなど、手元にあるどんな材料でも作れることから人気があります。 続きを読む

• カツレツ
• イニング
• カツレツ
• クリーミーなグレービーソース

のんびりとした日曜日の朝には、手作りのパンで、大切な人に美味しくてボリューム満点の朝食をプレゼントしましょう。この素晴らしいパンは、小麦粉、バター、サワーミルクで焼き上げます。サクサクとした食感で、よく膨らむのが理想です。そのためには、以下の手順をお試しください。 続きを読む

当店では、骨付きの天然豚ロース肉を使用しています。火の通りが早く、ジューシーで柔らかいのが特徴です。調理のコツは、焼きすぎないことと、オーブンから素早く取り出すことです。オーブンではまず表面を焼き、その後、スパイシーなハニーソースを塗ります。 続きを読む

この美味しくて手軽な料理は、缶詰の茶色レンズ豆を使うことで調理時間を大幅に短縮します。レンズ豆をローストしたトマト、セロリ、エシャロット、ハーブを使った風味豊かなソースで煮込み、添えてお召し上がりください。 続きを読む

• 生地
• 充填

ルンザは、ネブラスカ州の伝統的な肉入りパイで、ロシアからアメリカに移住したヴォルガ・ドイツ人によってもたらされました。イースト生地で作られ、中に牛肉、玉ねぎ、スパイスなどを詰めて焼き上げます。 続きを読む

このレシピで作るチキンは、ジューシーで柔らかい肉質、柑橘系の爽やかな風味とスパイシーな味わい、そして驚くほどサクサクとした皮が特徴です。鶏肉は丸ごと、白ワインを入れたローストパンの上に置いた網に乗せて焼きます。ワインが蒸発するにつれて、鶏肉にさらに風味が染み込みます。 続きを読む

鶏肉、ワイルドライス、野菜、すりおろしたチーズを濃厚で風味豊かなクリームソースで煮込み、厚切りでサクサクのクラッカーをトッピングした、ボリューム満点で美味しいアメリカンスタイルのキャセロールです。このキャセロールには、調理済みの鶏肉が必要です。 続きを読む

この料理は、牛肩肉をさいの目に切り、ベーコンの脂で黄金色になるまで炒めて作ります。その後、同じ脂で玉ねぎとニンジンを炒め、大鍋で煮込みます。 続きを読む

ブーヤは、アメリカ北部で大人数の集まり、お祭り、地域のお祝い事、持ち寄りパーティーなどで作られる、シチュー、または濃厚なラグーのようなスープです。ブーヤは通常、大きな鍋で複数人で調理され、その調理過程は… 続きを読む

• シチュー
• ニンニク風味のパン粉

カスレは、白インゲン豆、肉、野菜、ベーコンをそれぞれ別々に調理し、それらを合わせてオーブンでじっくり煮込むフランスの伝統的なシチューです。このレシピでは、より短時間で作れるカスレをご紹介します。 続きを読む

ソールズベリーステーキは、高価なステーキとは異なり、いつでも夕食に食べられる料理です。これは、さまざまな種類のひき肉を混ぜ合わせたパティを、玉ねぎ、またはこのレシピのようにニンジンとセロリを加えたソースで煮込んだものです。パティ - 続きを読む

ブランケットは、仔牛肉の塊をクリーミーなソースで煮込んだフランスの白煮込み料理です。料理名の「ブラン」は「白」を意味する「blanc」に由来し、その名の通り白く煮込まれます。角切りにした仔牛肉を、香り高いスパイスと共に柔らかくなるまでじっくり煮込みます。 続きを読む

この前菜を作るには、丸いサワードウブレッドが必要です。見た目も印象的でユニークで、とろとろのチーズと香ばしいキャラメルオニオンがすでに覆われているパンをキューブ状にちぎって食べるので簡単です。パンはスライスされています。 続きを読む

新鮮なリコッタチーズの繊細な風味は、レモンの皮を混ぜ込み、刻んだハーブ（タイムとローズマリー）、赤唐辛子のフレーク、そして少量のすりおろしたパルメザンチーズを加えることでさらに引き立ちます。出来上がった混合物をオーブンで焼けば、素晴らしい一品が完成します。 続きを読む

サツマイモ、エシャロット、ポートベローマッシュルーム（マッシュルーム科の中で最も風味豊かなもの）、スパイスを使った、手軽でおいしい副菜をオーブンで作ります。すべての材料を大きめに切り、マッシュルーム、ニンニク、スパイスが柔らかくなるまで焼きます。 続きを読む

ポットパイとは、基本的に鶏肉のシチューを詰めたパイ生地の鍋で、黄金色でカリッとした皮の下でオーブンでじっくり煮込んだ料理です。この料理は、一人分ずつ盛り付けられることが多く、誰もが自分だけの小さなポットパイを楽しむことができます。 続きを読む

このケバブはソースをかけずにそのままお召し上がりください。バーボン、粒マスタード、スパイスを混ぜ合わせたマリネ液に漬け込むことで、肉本来の素晴らしい風味が引き立ちます。ステーキはできるだけ長く、理想的には6時間漬け込むと、本当に美味しいケバブになります。 続きを読む

白茶を淹れてしっかり冷やせば、爽やかなカクテルのベースが完成です。レモンタイムシロップと熟した桃を少し加えることで、アイスティーに活気のある風味が加わり、さらにジンを少し加えることで、大人も楽しめる一杯になります。 続きを読む

この濃厚でボリュームたっぷりの自家製イタリア風スープは、必須栄養素と健康的な食物繊維がたっぷり含まれています。スペルト小麦、白インゲン豆、そして玉ねぎ、ニンジン、フェンネル、トマト、ケールなどの野菜がふんだんに使われています。さらに、このスープは… 続きを読む

星形のパスタとグリーンピースのスープは子供たちに大人気で、美味しくて手早く作れて体も温まるので、失敗知らずです。まずはニンジン、タマネギ、セロリを炒め、チキンスープを注ぎ入れて… 続きを読む