七面鳥とワイルドライスのスープ

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時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 490、総脂質 15 G.、飽和脂肪 7 G.、タンパク質 38 G.、炭水化物 55 G.、ファイバ 7 G.、コレステロール 109 mg、ナトリウム 728 mg、砂糖 7 G.

この美味しくてヘルシーなボリューム満点のスープは、きのこ、ワイルドライス、スライスした調理済みの七面鳥で作られています。休日の翌日、ローストした七面鳥の残り物を使って新しい料理を作ることができるので、素晴らしいランチになります。きのこをニンジンとリーキと一緒にバターで炒め、チキンスープを注ぎます。米と七面鳥を加え、米が柔らかくなるまでスープを煮込みます。最後にほうれん草を加えて盛り付けます。レモン汁とフレッシュタイムが、スープの濃厚な玉ねぎときのこの風味を完璧に引き立てます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

無塩バター大さじ3
マッシュルーム220gを厚さ0.5cmにスライスする。
ネギ3本（白と薄緑色の部分のみ）、縦半分に切って薄切りにする
ニンジン3本を厚さ0.5cmにスライスする。
刻んだフレッシュタイム小さじ2
軽く塩味をつけた鶏がらスープ4カップ
レモン1個分の皮（野菜ピーラーで幅広の細切りにする）＋レモン汁小さじ2
ローリエ3枚（できれば新鮮なもの）
調理済み七面鳥肉（白身と赤身、皮は取り除く）12オンス（約3カップ分）、さいの目に切る
ワイルドライスミックス1カップ
ほうれん草6カップ（約200g）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：バター、シャンピニオンマッシュルーム、ネギ、ニンジン、タイム、ブイヨン、レモン、ローリエ、七面鳥、野生米、米、ほうれん草

レシピ通りに料理を作る：

中型のダッチオーブンにバター大さじ1を入れ、中強火で溶かします。マッシュルームを加え、1～2回かき混ぜながら、きつね色になるまで約3分間炒めます。火を中火に弱めます。残りのバター大さじ2を加え、溶けるまで炒めます。リーキとニンジンを加え、塩小さじ1と挽きたての黒コショウ少々で味付けします。時々かき混ぜながら、リーキが柔らかくなるまで約3分間炒めます。
タイムを加えて混ぜ、材料が均一になるようにします。鶏がらスープ、レモンの皮、ローリエ、水大さじ3を加えます。沸騰させたら、中火にして弱火で煮込みます。七面鳥とワイルドライスを加え、米が柔らかくなるまで13～15分煮込みます。