ワイルドライスの付け合わせ
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時間： 1時間15分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 245、 総脂質 6 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 8 G.、 炭水化物 41 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 15 mg、 ナトリウム 179 mg、 砂糖 2 G.
カロリー 245、 総脂質 6 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 8 G.、 炭水化物 41 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 15 mg、 ナトリウム 179 mg、 砂糖 2 G.
ワイルドライスは実際には米ではなく、草本植物であるマコモの種子です。調理すると、濃い色の外皮が割れ、中に米のような粒が現れます。密度が高く、独特のナッツのような風味を保ちながら、他の風味を吸収しやすいのが特徴です。ワイルドライスは、伝統的な米と混ぜて食べることが多いですが、イナ・ガーテンのレシピで調理すると、単独でも美味しくいただけます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 無塩バター大さじ3（分けて使用）
- みじん切りにした玉ねぎ 0.5カップ
- 大さじ2杯の純粋なワイルドライス（300～350グラム）
- 細かく刻んだ青ネギ1/4カップ（青ネギ2本分）
- 挽きたての黒コショウ小さじ1.5
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいの鍋にバター大さじ2を溶かし、玉ねぎを加えて弱火で5～10分、透き通るまで炒める。水5カップ、塩小さじ2、ワイルドライスを加える。沸騰したら弱火にし、蓋をして50分～1時間、米が柔らかくなるまで煮る。しっかりと水気を切る。
- ご飯をボウルに入れ、残りの大さじ1杯のバター、ネギ、小さじ1.5杯の塩、黒コショウを加えます。ピラフは熱々のうちに召し上がってください。
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