副菜に最適なご飯
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
ご飯のおかずは、ふっくらとしていて粒がきちんと揃っていると、いつも特別で食欲をそそります。そのためには、洗った米を熱したバターと揚げたエシャロットを入れた鍋でよく炒めてから、鶏がらスープを加えて煮込みます。ニンニクとタイムを加えると風味が増し、より繊細な風味がお好みなら、ニンニクを丸ごと一片加えて、後で取り除きます。炊き上がったご飯に新鮮なパセリを散らして盛り付けます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 長粒米1.5カップ
- バター大さじ2
- エシャロット1個、みじん切り
- 鶏がらスープまたは水2.5カップを温める
- ニンニク1かけ（潰したもの）
- 新鮮なタイムの小枝2本
- 刻んだ新鮮なパセリの葉大さじ1杯（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 2クォートの鍋にバターを中火で溶かします。エシャロットを加えて柔らかくなるまで炒めます。米を加えて、つやが出てバターが全体に絡むまで混ぜます。塩コショウで味を調え、温かいブイヨンを加えます。みじん切りにしたニンニクとタイムの小枝を加えます。蓋をしっかり閉めて、15～17分間炊きます。
- タイムとニンニクを取り除く。フォークでご飯をほぐし、刻んだパセリを加える。
カテゴリー:
レシピ / メインコース / 穀物、豆類 / パトリックとジーナ・ニーリー
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