タイム

香り高い野生のキノコにセージとタイムを加えることで、この素朴なパン詰めは驚くほど豊かな風味を醸し出します。名前とは裏腹に、この詰め物は七面鳥とは別に焼かれ、付け合わせとして提供されます。詰め物は事前に準備しておくことができ、 続きを読む

七面鳥と一緒に提供されるこのイタリア風パン詰めは、チーズ好きには特に喜ばれるでしょう。つまり、ほとんどのゲストが気に入ってくれるはずです！フォンティーナチーズのキューブがフォカッチャとチャバタのキャセロールにクリーミーな食感を加え、すりおろしたパルメザンチーズが 続きを読む

サニー・アンダーソンは、ホリデーシーズンの七面鳥に、キャラメリゼしたプランテンを使ったパンの詰め物を作ることを提案しています。これにより、ハラペーニョの辛さとバランスの取れた心地よい甘みが加わります。彼女は、以下の材料で作られた市販の詰め物ミックスを使用しています。 続きを読む

• パンのフィリング
• 詰め物用のコーンブレッド

このレシピは、柔らかい牡蠣と自家製コーンブレッド、香ばしいベーコンビッツを組み合わせた、ゲストが何度もリクエストしたくなるほど美味しいターキースタッフィングです。時間を節約するために、既製品を購入してください... 続きを読む

様々な種類のキノコをふんだんに使ったこの七面鳥用パン詰めは、驚くほどボリュームがあり、肉厚で美味しい一品です。肉好きの方もベジタリアンの方もきっとご満足いただけるでしょう。使うキノコの種類が多ければ多いほど、風味はより複雑で豊かになります。 続きを読む

パン詰め（またはスタッフィング）は、アメリカで感謝祭に七面鳥と一緒に提供される人気の付け合わせです。名前とは裏腹に、スタッフィングは七面鳥とは別に焼かれることが多く、七面鳥だけでなくどんな鳥でも作ることができます。このレシピでは… 続きを読む

市販の七面鳥の詰め物に、刻んだチョリソーやアンドゥイユソーセージとハーブを加えて、自家製風にアレンジしてみましょう。盛り付ける際は、詰め物を個別のココット皿に入れて焼いてください。市販のものより短時間で済みます。 続きを読む

ドライフルーツ、セージ、タイム、パセリを混ぜ合わせたこのパン詰めは、ホリデーシーズンの七面鳥や鶏肉料理にぴったりの付け合わせです。ドライフルーツには、ドライアプリコット、ドライクランベリー、イチジクが含まれており、甘酸っぱい風味の絶妙な組み合わせとなっています。 続きを読む

塩味の効いた揚げベーコン、ソテーした玉ねぎ、セロリ、タイムが、このコーンブレッド詰め物に豊かな風味と素晴らしい香りを添えています。キャセロールのベースは、コーンブレッドと白パンを同量ずつ角切りにして作られているため、トッピングの味が邪魔になりません。 続きを読む

この七面鳥の詰め物のベースは、トウモロコシとジャガイモのパンの混合物で、他の材料（アンドゥイユソーセージ、ロースト野菜、香り高いセージとタイム、そして溶かした牛肉）のすべての肉汁と風味を完璧に吸収します。 続きを読む

このパンのフィリングは、互いを引き立て合う風味がぎっしり詰まっています。塩味の効いたハムの塊、甘いコーンブレッド、そしてピリッとしたマスタードグリーンが組み合わさって、調和のとれた風味のハーモニーを生み出します。ハムの代わりに、以下の食材を使うこともできます。 続きを読む

• 子羊のカルビ
• アイオリ

次回、祝日のディナーを作る際は、エアフライヤーを検討してみてください。エアフライヤーを使えば、上品なラムラックを黄金色でカリッとしたパルメザンチーズの皮で焼き上げ、肉をジューシーで風味豊かに仕上げることができます。ラム肉を調理するには… 続きを読む

たっぷりのバターを染み込ませたガーゼで七面鳥を包んで焼くと、ジューシーで柔らかく、風味豊かで、黄金色の皮に焼き上がった七面鳥ができあがります。この七面鳥の調理法はまるで魔法のようで、きっとあなたも試してみたくなるはずです。 続きを読む

このお祝いの鳥のためのパン詰めは、材料の鮮やかな秋の風味が文字通り溢れんばかりです。芳醇なバーボンで煮込んだジューシーな洋梨とカリカリのピーカンナッツが、野菜ジュースに浸した白いパンの角切りと完璧に調和しています。 続きを読む

この副菜には、バター、鶏がらスープ、卵を除けば、伝統的なパンの具材のほとんどすべてが含まれています。緑茶はここでは場違いに思えるかもしれませんが、その独特の風味は鶏がらスープの代わりとして最適です。 続きを読む

ホリデーシーズンの食卓に七面鳥や鶏肉を出すなら、ボビー・フレイ考案のこの贅沢な付け合わせを添えてみてはいかがでしょう。定番のアメリカンブレッドスタッフィングに、スパイシーなチョリソーソーセージ、ワイルドライス、そして酸味のあるヤギのチーズを添えました。焼いて、 続きを読む

市販のコーンブレッドスタッフィングに、ソテーした野菜、イタリアンソーセージ、甘酸っぱいリンゴ、フレッシュハーブ、カリカリのピーカンナッツ、香り高いバーボンをトッピングして、自家製風にアレンジしてみましょう。鍋にアルコールを加える際は、... 続きを読む

このお祝い用の七面鳥の詰め物は、コーンブレッド、白パン、エビ、ハムの切れ端を混ぜ合わせ、オールドベイシーフードシーズニング、タラゴン、タイムで風味豊かに仕上げています。以下のもののみを使用してください。 続きを読む

これは、アメリカの感謝祭で七面鳥と一緒に伝統的に供される定番の詰め物です。古くなった白いパン、イタリアンソーセージ、香り高いハーブ、フェンネルの根、リンゴで作られており、豊かな秋の風味を醸し出しています。 続きを読む

シーフード好きにはたまらない、本物のカニ肉を使ったシンプルなパン詰め。ホリデーシーズンの七面鳥料理の付け合わせとしてどうぞ。キャセロールのベースは、角切りにした古くなったポテトパンと、少量のドライシェリー酒です。 続きを読む

このワイルドライスのフィリングは、まるでホリデーピラフのように、ドライクランベリー、ドライアプリコット、カリカリにローストしたピーカンナッツの甘酸っぱい風味が口いっぱいに広がります。ワイルドライスをソテーした玉ねぎ、セロリ、タイムと混ぜ合わせ、ドライフルーツとナッツをトッピングすれば、… 続きを読む

「祖母は毎晩夕食にコーンブレッドを焼いてくれていたんです」とケイティ・リーは回想する。「だからこの詰め物は、祖母の伝統に敬意を表したものです」。ケイティはまずバターとハーブを混ぜ合わせ、それをパンの詰め物に加える。少し余るだろう―― 続きを読む

グルテンフリーのパンを角切りにしたものが、この付け合わせを、アメリカの感謝祭やその他の冬の祝日に七面鳥に添えて伝統的に作られるパン詰め物と区別する唯一の違いです。ソテーしたセロリ、玉ねぎ、そしてたっぷりの香り高いハーブが… 続きを読む

細かく刻んだブリオッシュが伝統的なパンのフィリングに軽やかでクリーミーな風味を与え、ドライチェリーが意外な酸味を加え、風味に深みを与えます。セロリ、リーキ、リンゴがフィリングにジューシーさと完璧な食感をもたらします。 続きを読む

とろけるフォンティーナチーズと濃厚なホワイトチェダーチーズの層が、このパン詰め物を伝統的なホリデーターキーの付け合わせとは一線を画す特別なものにしています。チーズの他に、香り高い野生のキノコ（数種類使うのがおすすめです）がパン詰め物の風味を引き立てます。そのため、その後… 続きを読む

伝統的なアメリカの七面鳥の詰め物をよりヘルシーにアレンジしたこのレシピは、バターナッツスクワッシュ、マッシュルーム、ケール、全粒粉パンで作られています。前日の夜に作って冷蔵庫で保存しておき、食べる直前に提供できます。 続きを読む

ホリデーシーズンの七面鳥に、テキサス・メキシコ風の詰め物を作ってみませんか？ハラペーニョ、ペッパージャックチーズ、チリパウダーのピリッとした風味とコーンブレッドをベースにした、風味豊かな詰め物です。仕上げに揚げた具材をトッピングすれば、さらに美味しくなります。 続きを読む

このパン詰めは、焼き鳥の付け合わせに最適ですが、別々に調理します。フィリングは黒パンとサワーブレッドをベースにしており、その風味がリンゴとレーズンの甘さを絶妙に引き立てます。焼き菓子に最適です。 続きを読む

お祝い用のチキンフィリングのシンプルなバージョンを探している場合でも、少人数の夕食を準備したい場合でも、このエアフライヤーレシピはすべてのニーズを満たします。クラシックなバージョンに近いもので、フィリングには白いキューブ状の鶏肉が入っています... 続きを読む

クリーミーなポレンタに揚げキノコを添えた一品は、口の中を温め、気分を高揚させるイタリアの定番付け合わせです。このレシピでは、キノコのブイヨンとパルメザンチーズが旨味をさらに引き立て、一口食べれば誰もがキノコ好きの心をくすぐられるでしょう！ 続きを読む

数種類のキノコ、野菜ブイヨン、そしてほんの数さじの辛口赤ワインで作られたこの軽いグレービーソースは、驚くほど香りが高く、豊かで複雑な味わいが楽しめます。ベジタリアンも肉好きもきっと気に入るでしょう。麺類、ポテトサラダ、 続きを読む

このレシピは、牛肉と野菜を煮込んだフランスの定番料理、ブフ・ブルギニョンを、贅沢なベジタリアン料理に変身させます。数種類のキノコを組み合わせることでソースの風味が増し、うま味が加わります。 続きを読む

• ベジタリアングレービー

大きなポートベローマッシュルームの傘は、ベジタリアンメニューのステーキの完璧な代替品です。このレシピでは、パン粉をまぶしてカリッと香ばしく揚げます。マッシュポテトとたっぷりの…を添えてお召し上がりください。 続きを読む

• 重ねパン
• 充填
• スイートグリーンピースペースト

サンドイッチの達人、ジェフ・マウロは、定番のチキンポットパイを材料ごとに分解し、素晴らしいサンドイッチを作り上げました。ポットパイに必要な要素はすべて揃っています。細かく裂いた鶏肉、クリーミーなソースで煮込んだ野菜のフィリング、そしてグリーン… 続きを読む

このビーフストロガノフは牛ショートリブで作ります。あまり一般的ではありませんが、適切に調理すれば、驚くほど風味豊かでジューシーになります。ニンニクと香り高いハーブを混ぜ合わせたペーストをショートリブに擦り込み、オーブンで焼き上げてください。 続きを読む

• ホットケチャップソース
• ミートローフ

「ミートローフは私の心を掴む最高の料理です。特にスパイシーでポテトが添えられていると最高です」とサニー・アンダーソンは認める。このミートローフは牛ひき肉と七面鳥のひき肉を混ぜて作られている。サニーはすべての材料をボウルに入れて、 続きを読む

このカクテルは驚くほど手軽に作ることができ、どんなホリデーディナーにもぴったりです。ノンアルコールがお好みなら、ジンの代わりにジンジャービールか他のソーダを1ショット加えてください。グラスに注ぐ前に、よく振ってください。 続きを読む

• 七面鳥
• 具材（副菜）

七面鳥をマリネするスパイシーなジャマイカ風ジャークソースが、この七面鳥に美味しい風味と香りを添えています。ジャークソースが見つからない場合は、植物油と混ぜたジャークスパイスミックスで代用してください。マリネした七面鳥の腹腔に、このスパイスミックスを加えてください。 続きを読む

鶏もも肉を皮がカリッとして濃い黄金色になるまでフライパンで焼き、その後、黒オリーブ、緑オリーブ、プルーンを加えた甘酸っぱいワインソースでオーブンで仕上げます。ゆでたグリーンサラダを添えて提供します。 続きを読む

• かぼちゃ入り七面鳥
• 芽キャベツ
• サツマイモ
• 充填

二人分の祝日ディナーを準備するなら、一日中コンロの前に立っている必要はありません。天板一枚で全て焼くことができます！このレシピでは、アメリカで最も人気のある感謝祭の料理、七面鳥、パンなどを一度に焼き上げます。 続きを読む

この自家製クルミペーストは、あっという間に出来上がります。伝統的なバジルと松の実の代わりに、クルミ、パセリ、そして少量のタイムで作ります。出来立てをすぐに召し上がってください。クラッカーにつけてディップとして食べるのがおすすめです。 続きを読む

パースニップとベーコンの意外な組み合わせは、家族全員とゲストを驚かせ、喜ばせるでしょう。スライスしたパースニップをベーコンと薄切りの玉ねぎと一緒にフライパンで炒め、肉料理の付け合わせとして出します。素晴らしい代替案は 続きを読む

この美味しくてヘルシーなマルチグレインサンドイッチは、タンパク質と食物繊維がたっぷり。ターキーとたっぷりのケールを使用し、カリカリのベーコンと軽いマヨネーズが風味を一層引き立てます。ケールの鮮度を保つため… 続きを読む

サーロインステーキはロースから切り出され、比較的安価な代替部位と考えられており、毎日の食事や美味しいサンドイッチ作りに最適です。グリルで焼く際は、ステーキを焼きすぎないことが重要です。 続きを読む

• ブイヨン
• リゾット

サフランの香りがほんのり漂うこの繊細なリゾットは、プロヴァンス地方のシーフードシチュー、ブイヤベースを彷彿とさせる味わいです。特別な日にぴったりで、ベジタリアンの方にも肉好きの方にもきっと喜んでいただけるでしょう。リゾットは野菜ブイヨンで調理されています。 続きを読む

太平洋産のタラの切り身を、みずみずしい野菜の上にのせてオーブンで焼き上げます。ニンジン、赤玉ねぎ、エメラルドグリーンの芽キャベツの鮮やかな組み合わせが料理を明るく華やかにし、野菜の特別な風味は… 続きを読む

このクリーミーなマッシュルームグレービーは、マッシュポテト、ローストターキー、ミートローフによく合います。より豊かで複雑な風味を出すには、数種類のキノコを使うのがおすすめです。 続きを読む

タンパク質とビタミンが豊富なこの低カロリー・低炭水化物料理は、見た目も美しく、普段の食事はもちろん、美味しい料理が並ぶ食卓に軽めのものを添えたいお祝いの席にも最適です。 続きを読む

• 充填
• 重ねパン

この秋のキャセロールは、旬の野菜と果物を使用し、風味と香りが体を温め、食欲をそそる見た目も気分を高揚させてくれます。甘酸っぱいリンゴと香ばしいベーコンを合わせた、じっくり煮込んだバターナッツスクワッシュが、絶妙なバランスで味を引き立てます。 続きを読む

このレシピでは、レイチェル・レイが人気のアメリカ料理であるポットパイとチャウダーを組み合わせました。ジャガイモ、揚げベーコン、コーン、そして本物のカニ肉が入った濃厚でクリーミーなシチューが、金色の蓋をした深めの器で提供されます。 続きを読む

とろけるチーズクルトンをトッピングしたこのオニオンスープは、一見複雑そうに見えますが、実は作り方は簡単です。玉ねぎをしっかり炒める時間と良質な材料さえあれば作れます。このレシピに最適な材料は以下の通りです。 続きを読む

• サラダ
• サラダ用の茹で鶏

このサラダの主材料は、風味豊かなスープで煮込んだ鶏むね肉です。この調理法によって、鶏むね肉は非常に柔らかくジューシーに仕上がります。小さく切り分け、セロリ、エシャロット、新鮮なハーブと和えてください。 続きを読む

ホリデーシーズンの七面鳥をローストしている間に、それに合う最高においしいグレービーソースを作りましょう。このグレービーソースの濃厚な風味は、内臓、玉ねぎ、新鮮な香り高いハーブを使った自家製スープと、ローストした七面鳥から溶け出した脂から生まれます。 続きを読む

伝統的なアメリカのミートローフは牛ひき肉、仔牛肉、豚ひき肉を混ぜて作りますが、このレシピでは牛ひき肉のみを使用し、ミートローフに濃厚な牛肉の風味を染み込ませます。牛乳を加えることで、 続きを読む

この手軽で温まる料理は秋にぴったりです。白インゲン豆を濃厚なトマトソースで煮込み、ターキーベーコンを加えています。ターキーベーコンは、従来のベーコンよりも脂肪分が少なくヘルシーな代替品です。 続きを読む

手早く簡単に丸鶏をローストしたいなら、バタフライカットが救世主です。背骨を取り除いて平らに広げる、つまりバタフライカットにします。この方法だと鶏肉が均一に火が通り、皮も完全に柔らかく仕上がります。 続きを読む

甘辛いソースで煮込んだ牛ショートリブは、スロークッカーで美味しくジューシーで風味豊かに仕上がります。下焼きは不要です。味付けをしてスロークッカーに入れ、ソースを注ぎ、クッカーをセットするだけです。 続きを読む

• 豚肉の煮込み
• 唐辛子入り玉ねぎのピクルス
• 赤い漬物

濃厚でボリュームたっぷりのメキシコのシチュー、ポソレは、肌寒い冬の日に体を温めるのにぴったりの料理で、スパイシーな香りが気分を高揚させてくれます。ポソレは、事前にローストしておける豚肩肉を煮込んで作ります。細かく裂いた肉の半分は… 続きを読む

• 手羽先
• サルサ・ブラバ

チキンウィングはアーティチョークの芯と一緒に揚げられ、スパイシーなスペイン風サルサブラバソースをつけていただきます。揚げる前に、鶏肉はスパイシーなビールマリネに数時間漬け込み、その後缶詰の… 続きを読む

美味しくて香り豊かなサツマイモのスープを作りましょう。サツマイモの甘みは、パースニップと繊細なネギによって完璧に引き立てられます。スープは鶏がらスープで煮込み、なめらかになるまでミキサーにかけます。香り高い… 続きを読む

アメリカでは、スタッフィングは伝統的に感謝祭の七面鳥料理に添えられますが、どんな祝日にもぴったりの付け合わせです。スタッフィングは七面鳥とは別に焼くので、たくさん作れるという利点があります。 続きを読む

• キャセロール
• オニオンリング

グリーンビーンキャセロールは、アメリカで人気の付け合わせ料理で、伝統的に感謝祭に作られます。元々は、新鮮な豆とキャンベルの缶詰マッシュルームスープで作られていましたが、時を経て、料理人は… 続きを読む

グリーンビーンキャセロールは、秋の家庭料理の中でも特に美味しい一品です。なめらかでクリーミーなマッシュルームソース、柔らかいグリーンビーンズ、そしてカリカリのオニオントッピングは、誰もがきっと気に入るでしょう。このレシピでは、伝統的な生クリームの代わりに 続きを読む

濃厚でクリーミーなソースで煮込んだインゲンとジャガイモに、香ばしいチーズの皮をトッピングした、お祝いにぴったりの付け合わせ料理を作りましょう。このキャセロールの主役は、カリカリに揚げた玉ねぎとベーコンのカリカリとしたトッピング。たまらない美味しさです！ 続きを読む

完璧なホリデーシーズンの七面鳥料理を作るには、ハーブ入りの塩水に漬け込むことが不可欠です。まず、そうすることで肉がジューシーになり、たとえオーブンで焼き過ぎてしまっても、塩水に漬け込まなければ調理しない場合よりも、より柔らかくジューシーに仕上がります。 続きを読む

カリッとしたトッピングが特徴の、焼きアスパラガスの簡単レシピ。たった20分で完成します。アスパラガスを先にオーブンで焼き、焼き上がりの数分前にパン粉とすりおろしたチーズをトッピングします。 続きを読む

このペストのベースは新鮮なルッコラです。ピリッとした風味は、クルミと甘酸っぱいドライトマトによって完璧に引き立てられます。トマト以外の材料をすべてミキサーにかけ、食べる直前にペストを作ります。トマトを混ぜ合わせたソースに、残りの材料を加えてよく混ぜてください。 続きを読む

このヴィーガンソースは、その旨味であなたを魅了するでしょう。旨味とは、日本語で五番目の味覚（塩味、辛味、酸味、甘味に続く味覚）を指します。この風味を実現するために、このソースはアミノ酸の一種であるグルタミン酸を豊富に含む野菜を使用しています。 続きを読む

この濃厚でボリュームたっぷりのシチューは、缶詰の白インゲン豆と天然イタリアンソーセージを、缶詰のチェリートマトを果汁ごと使った濃厚なソースで、手早く簡単に作れます。スパイスと一緒にじっくり煮込んで味をなじませると、 続きを読む

• シチューのベース
• シーフード

チョッピーノは、サンフランシスコ発祥のイタリア系アメリカ料理のシーフードシチューで、元々は漁師がその日に獲れた魚で作るシンプルな料理でしたが、時を経て地元のイタリアンレストランのメニューに登場し、今ではサンフランシスコでは欠かせない料理となっています。 続きを読む

スパイシーなイタリアンソーセージと甘いバターナッツスクワッシュ、メープルシロップが絶妙にマッチした、シンプルなキャセロールは、メインディッシュに最適です。香ばしくカリッとした食感に仕上げるには、日本のパン粉をトッピングしてください。 続きを読む

詰め物をしたどんぐりかぼちゃの半分は、ヘルシーでおいしい詰め物を詰めた食べられる器として出すと、とてもエレガントに見えます。ホリデーテーブルにぴったりです！このレシピでは、焼いたかぼちゃに調理済みのキヌアと... 続きを読む

新鮮なタイムの葉が、このボリュームたっぷりでヘルシーなキヌアとローストしたドングリカボチャの料理に素晴らしい風味を加え、ローストしたピスタチオが心地よい食感を添えます。キヌアは流水でよくすすいでください。そうしないと、穀物が… 続きを読む

タイム風味の焼きトマトは、手軽で非常に汎用性の高い付け合わせです。ローストすることでトマトの風味が凝縮され、冬に温室で栽培されたトマトの美味しさも引き立てます。トーストしたお皿に盛り付けて、前菜としてお召し上がりください。 続きを読む

きのこは赤玉ねぎと一緒に、リンゴ酢を使った手軽な漬け汁に漬け込みます。たった45分で出来上がりです。このレシピには、小ぶりのクレミニきのこ（茶色の傘のもの）が最適ですが、大きめのきのこをさいの目に切って使っても構いません。 続きを読む

多くのイタリア料理のレシピにはマリナーラソースが使われますが、スーパーで良質なものを見つけるのは、自分で作るよりも難しい場合があります。このレシピを使えば、1時間以内においしいマリナーラソースが作れます。特に作り方が簡単なので、 続きを読む

• ケーキ
• 充填

この定番キッシュのサクサクとしたバター風味の生地には、濃厚なカスタードクリームが詰められ、キャラメリゼした玉ねぎ、ベーコン、グリュイエールチーズがトッピングされています。時代を超えて愛されるこのフランスのパイは、どんな場面にもぴったりです。 続きを読む

パスタ・プリマヴェーラは通常、緑色の野菜を使いますが、このレシピでは黄色の野菜を使うことで、春らしく明るい印象のパスタに仕上がります。ニンジン、黄色のトマト、黄色のピーマン、黄色のズッキーニを使ってください。 続きを読む

• ペースト
• マリナラソース
• ミートボール
• トッピング

この見事なパスタボウルは、ホリデーテーブルの主役となり、ディナーのメインディッシュとなるでしょう。カリッと揚がったカペリーニ（エンジェルヘア）パスタに、自家製マリナーラソースとジューシーでしっかりとしたビーフミートボールがたっぷりと詰め込まれ、さらに… 続きを読む

ホリデーシーズンの肉料理や鶏肉料理にぴったりの野菜の付け合わせ。カリフラワーをすりおろしたパルメザンチーズ、香り高いタイム、ローズマリーと一緒に黄金色になるまで焼きます。パルメザンチーズがクセのないカリフラワーに風味を染み込ませ、 続きを読む

• パルメザンチーズをかけたポテト
• スモークパプリカアイオリ

この前菜はパーティーで大人気となり、注目の的になること間違いなしです。柔らかく焼き上げたジャガイモに、カリッと香ばしい黄金色のパルメザンチーズをのせることで、風味と食感がさらにアップします。小さなジャガイモを半分に切り、天板に並べて焼きます。 続きを読む

幅広のパッパルデッレパスタに、豚肉、仔牛肉、トマト、クリームを使った濃厚なミートソースをたっぷりとかけました。ソテーしたパンチェッタ、椎茸、ソテーした野菜、香り高いハーブがソースに素晴らしいコクを与え、白ワインがさらに風味を引き立てます。 続きを読む

モリーユ茸は最も美味しいキノコの一つであり、春の訪れを告げる儚い兆しでもあります。このフライパン一つでできる鶏肉とキノコのソース料理は、キノコの季節の幕開けにぴったりの一品です。ジューシーで黄金色に焼き上がった鶏もも肉を、クリーミーなソースでじっくりと焼き上げます。 続きを読む

セロリの茎をチェリートマト、オリーブオイル、タイムと和え、風味が凝縮するまでグリルし、トーストしたクルミ、パルメザンチーズ、レモン汁をトッピングします。 続きを読む

生のアーティチョークを初めて調理する方にとって、このレシピは美味しく煮込む方法だけでなく、「円錐形」の部分を上手に切り落とし、正しく食べる方法も教えてくれます。アーティチョークは、ローズマリー、ニンニク、ニンジン、セロリとともに白ワインで煮込みます。 続きを読む

このクリーミーなチャウダーは野菜がたっぷり入っています。黄色いジャガイモ、クリーム、牛乳がクリーミーな食感を生み出し、ピーマン、セロリ、玉ねぎ、コーンが食物繊維を豊富に含んでいます。大きめの鍋でチャウダーを作り、1リットルサイズの容器に入れて冷凍保存しましょう。 続きを読む

豚肩肉を、野菜、タイム、干し杏を加えた香り高いビールソースで、肉が柔らかくほろほろになるまで煮込みます。このレシピには、蓋がしっかり閉まるオーブン対応の大鍋が必要です。 続きを読む

なめらかな舌触り、生姜、ローズマリー、タイムが、伝統的なボルシチの風味を一層引き立てます。このベルベットのようなルビーレッドのクリームスープは、ジャガイモ、ビーツ、タマネギ、キャベツといったシンプルな野菜で作られていますが、トッピングのおかげで見た目もエレガントです。 続きを読む

このシンプルなシチューは、赤ワインを丸ごと1本加えることで、心地よい酸味と豊かな風味を得ています！ワインがグリルした牛肉と野菜の濃厚な風味を引き立てるので、コンロで焼き付ける手間を省くことができ、 続きを読む

このローストを作るにあたり、イナ・ガーテンは比較的安価な牛肩肉と首肉を用い、赤ワイン、野菜、スパイス、コニャック、そして芳香ハーブの力を借りて、祝祭日の食卓にふさわしい贅沢な肉料理へと変身させる。 続きを読む

トマトソースを使わないボロネーゼパスタは奇妙に思えるかもしれませんが、この「ホワイト」バージョンも負けず劣らず美味しいです。ミートソースはクリームで煮込まれており、白ワイン、香り高いハーブ、パンチェッタ、そして少量のガラムマサラのおかげで、非常に風味豊かです。 続きを読む

このカリッと揚がったフライドチキンは、まるで揚げたてのように見えますが、実はオーブンで焼いてあるため、風味を損なうことなくヘルシーに仕上がっています。焼く前に、鶏肉は数時間ドレッシングに漬け込まれています。 続きを読む

この素晴らしいスープの出汁は鶏もも肉から作ります。鶏を丸ごと茹でるよりも簡単で早く、しかも風味は劣らず素晴らしいです。もも肉がコクを加えてくれます。また、2倍の量を用意する必要があります。 続きを読む

このスープを作るには、缶詰の皮むきトマトを使います。時間はかかりません。トマトの他に、セロリ、ニンジン、タマネギも入っています。野菜を加えることで、より複雑な風味が生まれます。 続きを読む

黄金色にカリッと焼き上がった丸鶏は、いつもお祝いの席にふさわしい華やかな一品です。しかも、切り分けたりマリネしたりする必要がないので、準備も非常に簡単です。鶏肉に塩と黒胡椒をすり込み、お腹の中に新鮮なハーブ、ニンニク、そして…を詰めます。 続きを読む

柔らかい鶏むね肉が入ったこの定番の麺スープは、夏でも冬でも美味しく、特に悪天候の時に体を温めたい時や風邪から回復したい時に最適です。このレシピは、すべての家庭料理人にとって必須です。 続きを読む

このパエリアの素晴らしいところは、最も手間のかかる部分を事前に作っておき、耐熱皿に盛り付けて冷蔵庫で保存できることです。食べる直前に焼けば良いのです。このレシピなら、面倒な手間は一切かかりません。 続きを読む

• マッツォボール
• 鶏がらスープ

マッツォボールスープは、過越祭のために作られるユダヤの伝統料理です。主な材料は、マッツォ粉、卵、鶏脂、そしてスパイスです。炭酸水を使うと、調理時にマッツォボールがより柔らかく、軽い食感になります。 続きを読む

• チキン
• チキンポットパイ
• タイム生地

鶏肉と野菜がたっぷり詰まったポットパイは、黄金色のパイ生地で覆われ、気分を高揚させ、家中にスパイシーな香りを漂わせ、寒い日に心を温めてくれる、家庭料理の定番です。このレシピでは、リー・ドラモンドがその秘訣を伝授します。 続きを読む

この素晴らしいレシピでマカロニチーズを作ってみましょう。クリーミーなチーズソースにチェダーチーズの塊を混ぜ込み、カリカリのチーズクラストで焼き上げたマカロニです。チーズはたっぷり、余計なものは一切なし。驚くほど風味豊かな味わいの秘密は、牛乳に香り高いスパイスを浸すことです。 続きを読む