トマトクリームスープ
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
このスープを作るには、缶詰の皮むきトマトを使うと、あっという間に出来上がります。トマトの他に、セロリ、ニンジン、スペイン産の玉ねぎも入っています。野菜がコクと複雑な風味を添えてくれますが、主役はベーコンです。ベーコンを揚げた後に溶け出した脂で野菜を炒めることで、スープは驚くほど風味豊かになります。ミキサーで少しずつ混ぜ合わせ、生クリームを加えてクリーミーな食感に仕上げます。クリーミーなスープの上にカリカリに焼いたベーコンをトッピングして、お召し上がりください！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 無塩バター60g
- ベーコン1枚を細かく刻む
- スペイン産玉ねぎ1個（みじん切り）
- ニンジン1本、みじん切り
- セロリ1本（みじん切り）
- ニンニク4かけ、みじん切り
- 上質な小麦粉40g
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ 4.5カップ
- ホールトマト缶詰（800g）1缶
- パセリ3枝
- 新鮮なタイムの小枝3本
- ローリエ1枚
- 生クリーム1カップ
- 粗塩小さじ1と3/4
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのスープ鍋にバターを入れ、中強火で熱します。ベーコンを加え、カリカリになり脂が溶け出すまで、約1分間かき混ぜながら炒めます。穴あきお玉を使ってベーコンをキッチンペーパーを敷いた皿に移し、脇に置いておきます。火を中火に弱め、玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくを加え、蓋をして時々かき混ぜながら、野菜が柔らかくなり香りが立つまで約8分間煮込みます。
- 小麦粉を加えて、かき混ぜながら3分間炒めます。ブイヨンを注ぎ入れ、トマトを直接鍋に潰し入れます。絶えずかき混ぜながら沸騰させます。パセリとタイムの小枝、ローリエを調理用ひもで束ねて鍋に加えます。火を弱めて20分間煮込みます。火から下ろして冷まします。
- 葉野菜を取り除いて捨てる。スープを数回に分けてミキサーに入れ、滑らかになるまで攪拌する。ピューレ状にしたスープを鍋に戻し、中火で温め直す。
- スープに生クリームを加えて混ぜ、塩こしょうで味を調える。温めた器にスープを注ぎ、すぐに召し上がる。
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