時間： 1時間20分
複雑： 簡単に
量： カナッペ24品

小さな野菜の煮込みに美味しいチーズの皮をのせたこの前菜は、ゲストにもお子様にも大好評間違いなし。この形なら、お子様も健康的な野菜をもっと喜んで食べてくれるでしょう。ジャガイモ、ナス、トマトをスライスし、オリーブオイルとスパイスで和え、ミニマフィン型に丁寧に重ねて入れ、パルメザンチーズを振りかけてオーブンで焼きます。野菜がミニマフィン型にきれいに収まるように、小ぶりのジャガイモ、カンパリトマト、細長い日本ナスを使うのがおすすめです。焼き上がった野菜に、食べる前に新鮮なパセリを散らしてください。

材料：

• オリーブオイル大さじ3杯＋フライパンに塗るための追加分
• 小ぶりのジャガイモ10個、両端を切り落とし、厚さ1cmの円形に切る（24個）。
• カンパリトマト8個を厚さ0.5cmの輪切りにする（24枚）
• 長い日本ナス1本を厚さ0.5cmの輪切りにする（24枚）。
• ニンニク2かけ（潰したもの）
• 刻んだフレッシュタイム小さじ1
• すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/4
• 刻んだパセリ（振りかける用）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

じゃがいも、 ミニトマト、 ナス、 パルメザンチーズ、 ニンニク、 タイム

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを200℃に予熱する。24個分のミニマフィン型（できればノンスティック加工のもの）にオリーブオイルを塗る。
ステップ2
• 大きめのボウルに、じゃがいも、トマト、ナス、オリーブオイル、ニンニク、タイム、塩小さじ1、挽きたての黒コショウ少々を入れます。
ステップ3
• 用意した耐熱皿の各くぼみにジャガイモのスライスを1枚ずつ並べます（必要に応じて形を整えます）。その上にナスのスライス、さらにトマトのスライスを乗せます。耐熱皿をアルミホイルで覆い、野菜が柔らかくなるまで30～35分焼きます。
ステップ4
• アルミホイルを外し、パルメザンチーズを振りかけ、蓋をせずにチーズが黄金色になるまでさらに約15分焼きます。5分ほど冷ましてからフライパンから取り出し、みじん切りにしたパセリを振りかけます。

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