ブロッコリーとポブラノペッパーのクリームスープ

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時間： 1時間。
複雑：簡単に
分量： 4 - 6

鮮やかな色合いと豊かな風味が楽しめる、ジャガイモ、ブロッコリー、ポブラノペッパーのスープで、ランチを彩り豊かに。ブロッコリーは鮮やかな緑色を添えるだけでなく、体に良い微量栄養素と食物繊維も豊富です。ポブラノペッパーと少量のカイエンペッパーが、程よい辛さと心地よい温かさを加えてくれます。出来上がったスープをピューレ状にし、サワークリームと新鮮なコリアンダーの葉を添えてお召し上がりください。まろやかな味わいをお楽しみいただけます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ブロッコリーの小房2カップ
皮をむいて刻んだジャガイモ1カップ
ベーコンの脂またはオリーブオイル大さじ2
刻んだ青ネギ1カップ（白い部分と薄緑色の部分のみ）
カイエンペッパー少々
新鮮なタイムの小枝3～4本
ニンニク1かけ（中サイズ）、みじん切り
軽く塩味をつけた3.5カップ野菜スープ
刻んで種を取り除いたポブラノペッパー1カップ
盛り付ける際は、コリアンダーの葉とサワークリームを混ぜ合わせる。

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ブロッコリーキャベツ、ポブラノペッパー、じゃがいも、ネギ、挽いたカイエンペッパー、タイム

レシピ通りに料理を作る：

中くらいの鍋にラードまたはオリーブオイルを中火で熱します。玉ねぎを加えて、柔らかくなるまで3～5分間かき混ぜながら炒めます。じゃがいも、カイエンペッパー、タイム、ニンニク、塩小さじ1/2、黒こしょうを加えて味を調え、じゃがいもに油が絡むまで2～3分間かき混ぜながら炒めます。ブイヨンを注ぎ入れ、沸騰させます。
ブロッコリーとポブラノペッパーを加え、じゃがいもと野菜が柔らかくなるまで約20分間煮込みます。弱火で煮込み、必要に応じて火加減を調整してください。火から下ろし、タイムの茎を取り除き、少なくとも5分間冷まします。ハンドブレンダーでスープを滑らかになるまでピューレ状にするか、通常のミキサーで2～3回に分けてピューレ状にします（ミキサーの半分以上は入れないでください）。

注記

熱い液体をミキサーにかける場合は、まず5分ほど冷ましてから、ボウルの半分まで注ぎ入れます。蓋をしますが、角を少し開けておきます。飛び散りを防ぐため、蓋の上にキッチンタオルをかぶせ、滑らかになるまでミキサーにかけます。