クリーミーなグレービーソース、カツレツ、目玉焼きを挟んだパン

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時間： 1時間。
複雑：平均
分量： 4

のんびりとした日曜日の朝は、手作りの美味しいパンで、大切な人に美味しくてボリューム満点の朝食をプレゼントしましょう。この素晴らしいパンは、小麦粉、バター、サワーミルクで焼き上げます。ふっくらとしていて、よく膨らむのが特徴です。そのためには、小麦粉によく冷えたバターを混ぜて、少し塊のある生地を作ります。生地を練りすぎないのがポイントです。焼く前に黒胡椒を振りかけると、香り豊かなパンに仕上がります。ハーブを添えたポークカツ、クリーミーなグレービーソース、スクランブルエッグと一緒にサンドイッチにしてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

カツレツ

豚ひき肉450g
ニンニク2かけをすりつぶしてペースト状にする
玉ねぎパウダー小さじ1
細かく刻んだ新鮮なセージ大さじ2
細かく刻んだ新鮮なタイム大さじ1
菜種油大さじ2

イニング

黒胡椒まん8個
カツレツ8枚
クリーミーなグレービーソース
刻んだ新鮮なパセリの葉
スクランブルエッグ

カツレツ

豚ひき肉450g
ニンニク2かけをすりつぶしてペースト状にする
玉ねぎパウダー小さじ1
細かく刻んだ新鮮なセージ大さじ2
細かく刻んだ新鮮なタイム大さじ1
菜種油大さじ2

クリーミーなグレービーソース

牛乳2カップ
無塩バター大さじ2
小麦粉大さじ2

黒胡椒パンとサワーミルク

上質な小麦粉4カップ＋作業用追加分
ベーキングパウダー大さじ1＋小さじ1
重曹小さじ1杯
小さじ1杯の細かい塩
冷やした無塩バター165g（小さく切る）＋溶かしバター大さじ4（55g）
冷やしたヨーグルトまたはケフィア1.5カップ
生クリーム0.5カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：豚ひき肉、高級小麦粉、サワーミルク、ケフィア、クリーム、牛乳、玉ねぎパウダー、セージ、タイム、卵

レシピ通りに料理を作る：

バンズをそれぞれ側面から半分に切り、下半分にパティを乗せます。クリーミーなソースをかけ、パセリを散らします。スクランブルエッグと一緒に、バンズ2個を1人前としてお召し上がりください。
カツレツ

大きめのボウルに、豚ひき肉、ニンニク、オニオンパウダー、セージ、タイム、植物油を入れ、塩コショウで味を調えます。蓋をして冷蔵庫で30分から8時間冷やし、味をなじませます。

混ぜ合わせたものを厚さ1cmのパティ8個に成形する。中火強で熱したフライパンにパティを入れ、両面に火が通り、きつね色になるまで片面約5分ずつ焼く。
クリーミーなグレービーソース

牛乳を小さめの鍋に入れ、中火で沸騰させる。

小さめの鍋にバターを入れ、中火で溶かします。小麦粉を加えて混ぜ、焦げ付かないように1分ほど加熱します。温めた牛乳を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜます。火を強火にして、ソースにとろみがつくまで約5分間混ぜ続けます。塩小さじ1と黒コショウ小さじ1/4を加えます。温かいうちにお召し上がりください。
黒胡椒パンとサワーミルク

オーブンを230℃に予熱する。大きめの天板にクッキングシートを敷く。

大きめのボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れます。指先またはペストリーブレンダーを使って、冷たいバターを混ぜ込み、粗い粉状になるまで混ぜます。バターミルクを加え、生地がまとまり始めるまで優しく混ぜます。

軽く打ち粉をした台の上に生地を置きます。生地を約2cmの厚さ、25cm×30cmの長方形に成形します。直径5cmの丸型クッキーカッターを使って、生地から円形を切り抜きます。残りの生地を集めて、同じ作業を繰り返します。
パンを天板に5cm間隔で並べ、表面にクリームを塗り、黒コショウを小さじ2杯たっぷり振りかけます。きつね色になるまで12～15分焼きます。焼き上がったら溶かしバターを塗り、網に移して少し冷まします。