温かい栗のビスク
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 340、 総脂質 14 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 10 G.、 炭水化物 42 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 38 mg、 ナトリウム 1060 mg、 砂糖 7 G.
カロリー 340、 総脂質 14 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 10 G.、 炭水化物 42 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 38 mg、 ナトリウム 1060 mg、 砂糖 7 G.
この繊細でなめらかなクリーミースープは、栗、ドライシェリー、クリームで作られています。パンプキンパイスパイスを混ぜたクレームフレッシュをトッピングすることで、濃厚なナッツの風味が絶妙に引き立ちます。この栗のビスクは、どんな祝日の食事にもぴったりの前菜です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 無塩バター大さじ1
- セロリ4本、薄切り
- 小さめの白玉ねぎ1個、薄切り
- ニンニク1かけ
- 鶏肉または牛肉のスープ2リットル
- 冷凍栗2.5カップ（解凍済み）
- ドライシェリー1/4カップ（お好みで増量可）
- 生クリーム1/4カップ（お好みで追加可）
- ローリエ1枚
- 新鮮なタイムの小枝1本
- クレームフレッシュ 0.5カップ
- パンプキンパイスパイス小さじ1/4
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- フライパンを弱火にかける。バターを加えて溶かす。セロリ、玉ねぎ、ニンニクを加えて、柔らかくなるまで8～10分炒める。
- だし汁、栗、シェリー酒、生クリーム、ローリエ、タイムを加え、弱火で煮込み、栗がとても柔らかくなるまで10～15分煮る。
- その間に、小さなボウルにクレームフレッシュとパンプキンパイスパイスを入れて、滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせる。脇に置いておく。
- スープからタイムの小枝とローリエを取り除く。スープをブレンダーに注意深く注ぎ入れ、滑らかになるまで高速で攪拌する（蒸気が逃げるように蓋を少し開けたまま、徐々に速度を上げていく）。塩とコショウで味を調え、お好みで生クリームとシェリー酒を少量加えて薄める。温かいビスクにクレームフレッシュとスパイスを添えてお召し上がりください。
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