トマトビスク カシューナッツクリーム添え
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時間： 9時間10分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 379、 総脂質 28 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 11 G.、 炭水化物 26 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 977 mg、 砂糖 8 G.
カロリー 379、 総脂質 28 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 11 G.、 炭水化物 26 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 977 mg、 砂糖 8 G.
このヴィーガントマトスープは、カシューナッツクリームのおかげで滑らかでクリーミーな口当たりに仕上がっており、新鮮なハーブ、セロリ、玉ねぎが豊かな風味を添えています。より濃厚な味わいを求めるなら、ローストトマトを使うのがおすすめです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
スープ
- マーガリン55g
- 中くらいの玉ねぎ1個、みじん切り
- 中くらいのニンジン1本（皮をむいて刻む）
- セロリ1本を刻む
- ニンニク3かけ（潰したもの）
- 小麦粉大さじ2
- 野菜スープ5カップ
- 缶詰のホールトマト1缶（800g）、火で焼いて汁ごと
- 刻んだ新鮮なパセリ大さじ1
- 新鮮なタイムの葉小さじ1杯
- ローリエ1枚
- カシューナッツクリーム1.5カップ（レシピは下記参照）
カシューナッツクリーム
- 生のカシューナッツ2カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋を中火にかける。マーガリンを加えて溶けるまでかき混ぜる。玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくを加えて、10分間、頻繁にかき混ぜながら炒める。野菜の上に小麦粉を振りかけ、小麦粉が軽くきつね色になるまで、約2分間、かき混ぜながら炒め続ける。
- スープ、トマト（汁ごと）、パセリ、タイム、ローリエを加えます。火力を強火にして沸騰させます。その後、火力を中弱火にして30分間煮込みます。塩とコショウで味を調えます。カシューナッツクリームを加え、スープが激しく沸騰しないように注意しながらさらに10分間煮込みます。ローリエを取り除いて捨てます。
- スープを数回に分けてミキサーまたはフードプロセッサーに入れ、数分間高速で滑らかになるまで攪拌する。器に注ぎ、お召し上がりください。
- カシューナッツクリーム:
出来上がり量：2と1/4カップ
カシューナッツをボウルに入れ、全体が浸るまで冷水を注ぎます。蓋またはラップで覆い、一晩冷蔵庫で冷やします。 - 翌日、カシューナッツの水を切り、冷水で洗い流します。カシューナッツをブレンダーに入れ、ナッツが浸るくらいの量の冷水を加えます。滑らかになるまで数分間、高速で攪拌します。クリームを細かい目のふるいで濾します。冷蔵庫で2週間、または冷凍庫で最大3ヶ月保存できます。
カテゴリー:
レシピ / ヴィーガン料理 / 調理済み食品のカロリー含有量 / ブレンダー / 夏の料理 / スープ / クリーミーなスープ / クリームスープ / トリシャ・イヤーウッド
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