時間： 1時間25分
複雑： 簡単に
分量： 4

イナ・ガーテンは、パーティーで大人気の美味しい焼きチキンを作る秘訣を知っています。このチキンは、マリネも不要で、材料も最小限で簡単に作れます。背骨を取り除いて開いておくだけで、玉ねぎとレモンの上で均一に火が通り、こんがりと焼き色が付きます。焼く前に、オリーブオイルとハーブを混ぜたものをチキンに塗り込みます。玉ねぎとフライパンに残った肉汁に白ワインを少し垂らせば、チキンに添える贅沢で爽やかなソースの出来上がりです。レモンは焼くと柔らかくなるので、そのまま添えても美味しくいただけます。

材料：

• 鶏1羽（重量1.8kg、開いてある）
• 新鮮なタイムの葉小さじ2杯
• フェンネルシード（ホール）小さじ1杯
• 良質なオリーブオイル1/3カップ
• レモン1個を半分に切り、厚さ0.5cmのくし形に切る。
• 玉ねぎ1個を半分に切り、厚さ0.5cmの半月切りにする。
• ニンニク大2かけ、薄切り
• ピノ・グリージョなどの辛口白ワイン0.5カップ
• レモン1個分の果汁

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

チキン、 レモン、 タイム、 フェンネルシード、 玉ねぎ、 白ワイン

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを230℃に予熱してください。
ステップ2
• タイム、フェンネルシード、塩大さじ1、黒コショウ小さじ1をミニフードプロセッサーに入れ、細かく刻まれるまでパルス運転する。オリーブオイルを小さな計量カップに注ぎ、ハーブミックスに混ぜ込む。
ステップ3
• 直径30cmの鋳鉄製フライパンにレモンのスライスを並べ、その上に玉ねぎとニンニクを散らします。鶏肉を皮を下にして玉ねぎの上に置き、オリーブオイルとハーブの混合物の約半分を刷毛で塗ります。鶏肉を皮を上にしてひっくり返し、ペーパータオルで水気を拭き取り（これは非常に重要です！）、残りのハーブオイルを刷毛で塗ります。
ステップ4
• 鶏肉を30分間焼きます。ワインをフライパンに注ぎ（鶏肉にはかけないでください！）、さらに10～15分間焼きます。肉用温度計を胸肉の一番厚い部分に差し込み、70℃（160°F）になるまで焼いてください。
ステップ5
• 鶏肉をオーブンから取り出し、レモン汁をかけ、アルミホイルでしっかりと覆い、10～15分間休ませます。鶏肉を4等分または8等分に切り、塩で味付けし、フライパンに残った肉汁、ローストレモン、玉ねぎを添えて熱々のうちに召し上がってください。

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