クリーム入りのクリーミーなブロッコリースープ
投票数： 2
時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 156、 総脂質 11 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 12 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 20 mg、 ナトリウム 553 mg、 砂糖 1 G.
カロリー 156、 総脂質 11 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 12 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 20 mg、 ナトリウム 553 mg、 砂糖 1 G.
じゃがいもとクリームが、このブロッコリースープに繊細でなめらかな舌触りを与え、ニンニク、リーキ、タイムが温かみのあるスパイシーな風味を添えます。スープをミキサーにかけて混ぜ合わせ、ブロッコリーの小房を添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- オリーブオイル大さじ2
- 薄切りにしたネギ1カップ（白い部分と薄緑色の部分のみ）
- 皮をむいて刻んだジャガイモ1カップ
- 新鮮なタイムの小枝3～4本
- ローリエ1枚
- ニンニク1かけ（中サイズ）、みじん切り
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ3.5カップ
- ブロッコリーの小房3カップ
- 生クリーム1/4～0.5カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいの鍋にオリーブオイルを中火で熱します。リーキを加えて、柔らかくなるまで3～5分間かき混ぜながら炒めます。じゃがいも、タイム、ローリエ、ニンニク、塩小さじ1/2、挽きたての黒コショウ少々を加えて、じゃがいもによく絡むまで2～3分間かき混ぜながら炒めます。ブイヨンを注ぎ入れ、沸騰させます。
- ブロッコリーをほぼすべて加え、盛り付け用に2～3房残しておきます。再び沸騰させ、ブロッコリーが柔らかくなるまで約20分間弱火で煮込みます。弱火の状態を保つために、必要に応じて火加減を調整してください。火から下ろし、少なくとも5分間冷まします。タイムを取り除いて捨て、ハンドブレンダーまたはミキサーで2～3回に分けて、スープが滑らかになるまでよく混ぜます（ミキサーには半分以上入れないでください）。
- その間に、残りのブロッコリーの小房を縦半分に切ります。小さな電子レンジ対応のボウルに入れ、少量の水とひとつまみの塩を加え、蓋をして、鮮やかな緑色になるまで2～3分電子レンジで加熱します。そのまま置いておきます。
- 必要に応じてクリームを加え、スープを温め直す。水を加えて濃度を調整し、塩コショウで味を調える。
- スープは熱々のうちに提供し、各皿にブロッコリーを一切れ添えてください。熱い液体をミキサーにかける場合は、まず5分ほど冷ましてから、ミキサーの半分まで注ぎ入れます。蓋を閉め、片側を少し開けておきます。飛び散りを防ぐため、蓋の上にキッチンタオルをかぶせ、滑らかになるまでミキサーにかけます。
カテゴリー:
類似レシピ
