ブロッコリークリームスープ
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時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
このスープの主役はブロッコリーですが、ジャガイモも入っています。ジャガイモを加えることで、スープにコクとクリーミーな食感が加わります。ジャガイモは鶏がらスープに玉ねぎとニンニクを加えて茹で、茹で上がる数分前にブロッコリーを加えます。出来上がったスープをミキサーでピューレ状にし、生クリームを加えます。生クリームが濃厚なほど、スープは滑らかでクリーミーになります。すりおろしたチーズやカリカリに焼いたベーコンなどのトッピングを加えると、風味がさらに引き立ちます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 冷凍ブロッコリー1袋（450g）、解凍済み
- バターまたはオリーブオイル大さじ2
- 中サイズの玉ねぎ1個を輪切りにする
- ニンニク1かけ（潰したもの）
- 皮をむいてさいの目に切った、バーバンク種ジャガイモ1個
- 乾燥タイムの葉ひとつまみ
- 粗塩小さじ0.5杯（お好みでさらに追加可）
- 鶏がらスープ4カップ（自家製または軽く塩味をつけた缶詰）
- 生クリームまたはドリンククリーム大さじ2～4杯（お好みで）
- お好みのトッピングすりおろしたパルメザンチーズ、すりおろしたチェダーチーズ、揚げたベーコンの切れ端
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： ブロッコリーキャベツ、 じゃがいも、 クリーム、 タイム
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいの鍋にバターを入れ、中火で溶かします。玉ねぎとニンニクを加え、透明になるまで約5分炒めます。じゃがいも、タイム、塩、ブイヨンを加え、沸騰させます。弱火にして蓋をせずに、じゃがいもにフォークが簡単に刺さるようになるまで約10分煮ます。ブロッコリーを加え、3分間煮込みます。
- スープを数回に分けて、通常のミキサーまたはハンドブレンダーでピューレ状にする。ピューレを鍋に戻し、生クリームを加える。沸騰させ、味見をして、塩とコショウで味を調える。
おすすめのトッピングを添えてお召し上がりください。
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