最高のクリーミーブロッコリーチェダースープ
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時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 636、 総脂質 47 G.、 飽和脂肪 27 G.、 タンパク質 27 G.、 炭水化物 32 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 133 mg、 ナトリウム 1434 mg、 砂糖 8 G.
カロリー 636、 総脂質 47 G.、 飽和脂肪 27 G.、 タンパク質 27 G.、 炭水化物 32 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 133 mg、 ナトリウム 1434 mg、 砂糖 8 G.
この美味しいブロッコリースープは、濃厚でとろみがあり、風味豊かです。ライトクリームを使用していますが、マッシュポテトとチーズを少し加えることで、驚くほどクリーミーな仕上がりになります。スープの半分をミキサーにかけてとろみをつけ、残りの半分はそのまま加えることで、一口ごとにジューシーなブロッコリーの風味を味わえます。仕上げに、すりおろしたチェダーチーズを振りかけてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 無塩バター大さじ4
- 中くらいの玉ねぎ1個、みじん切り
- 大きめのニンジン1本をさいの目に切る
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- 小麦粉1/4カップ
- 低脂肪クリーム2カップ（10％）
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ4カップ
- ブロッコリーの小房4カップ分（約1株分）
- ローリエ2枚
- すりおろしたてのナツメグ小さじ1/4
- ラセットバーバンク種のジャガイモ（大）1個（約220g）
- 柔らかいイエローチェダーチーズ220g（すりおろしたもの、約2カップ）＋盛り付け用
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋またはダッチオーブンにバターを入れ、中強火で溶かします。玉ねぎ、にんじん、にんにくを加え、時々かき混ぜながら、野菜が柔らかくなるまで約5分間炒めます。小麦粉を加え、きつね色になるまで3～4分間炒め、その後、クリームを少しずつ加えながら滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。
- 鶏がらスープ、ブロッコリー、ローリエ、ナツメグ、塩小さじ1/2、挽きたての黒コショウを少々加えます。沸騰させたら、火を中火に弱め、蓋をせずに時々かき混ぜながら、スープにとろみがつき、ブロッコリーがとても柔らかくなるまで約15分煮込みます。
- その間に、じゃがいもをフォークで数カ所刺し、皿に並べます。電子レンジで強で加熱し、途中で一度ひっくり返しながら、約6分間、中まで火が通るまで加熱します。冷ましてから皮をむき、フォークまたはマッシャーで潰します。
- スープ2カップを計量カップに注ぎ、ローリエを取り除きます。残りの熱いスープを5分間冷まし、ミキサーに注ぎ入れ、ボウルの半分まで満たします。マッシュポテトを加えて混ぜます。ミキサーの蓋の中央のキャップを外し、ボウルにかぶせます。スープが飛び散らないように、蓋を折りたたんだキッチンタオルで覆い、スープが非常に滑らかになるまでミキサーにかけます。
- クリーミーなスープと、取り分けておいたスープ2カップを鍋に戻します。チーズを加えて完全に溶けるまでかき混ぜます。塩とコショウで味を調えます。スープを深めの器に注ぎ、すりおろしたチェダーチーズを振りかけます。
レシピの作者 - アマンダ・ニール – メニュー開発者
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