低糖質ブロッコリーチェダースープ

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時間： 1時間10分
複雑：簡単に
量：大さじ10杯

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 1/14
カロリー 246、総脂質 14 G.、飽和脂肪 7 G.、タンパク質 15 G.、炭水化物 18 G.、ファイバ 5 G.、コレステロール 34 mg、ナトリウム 720 mg、砂糖 5 G.

この低糖質クリームスープは、鶏がらスープにスパイスを加えてじっくり煮込んだ、栄養満点のブロッコリーがたっぷり入っています。出来上がったスープをミキサーで滑らかにし、さらにクリーミーな食感に仕上げるには、たっぷりのすりおろしたチーズを混ぜ込みます。伝統的なクリームスープよりも、より美味しく仕上がります。カリカリに焼いたベーコンとすりおろしたチーズをトッピングしてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

厚切りベーコン6枚を1cm角に切る。
ブロッコリー1.3kg（約4株）、小房と茎に分ける（合計15カップ分になるはずです）
ニンニク2かけ（潰したもの）
大きめの白玉ねぎ1個、みじん切り（約2カップ分）
ハンガリー産スモークパプリカ小さじ1
赤唐辛子フレーク小さじ0.5
鶏がらスープ4カップ
すりおろしたチェダーチーズ2カップ（220g）＋盛り付け用
すりおろしたモントレージャックチーズ（ペッパーチーズ）1カップ（100g）＋盛り付け用
白ワインビネガー小さじ1杯
カイエンペッパー少々

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

大きめのダッチオーブンを中強火にかけ、ベーコンを時々かき混ぜながら、カリカリになるまで約6分間焼きます。穴あきお玉で取り出し、ペーパータオルを敷いた皿に移し、油を切ります。
キャセロール皿に残った脂にブロッコリーの茎、ニンニク、玉ねぎを加え、柔らかくなるまで4～5分炒める。パプリカと赤唐辛子フレークを加え、よく混ぜながら炒める。

ブロッコリーの小房、チキンスープ、水2カップを加えます。火力を強火にしてスープを沸騰させます。その後、火力を中火に落とし、スープにとろみがつき、ブロッコリーが柔らかくなるまで約25分間煮込みます。
火から下ろし、ハンドブレンダーでスープがクリーミーになるまで攪拌します。スタンドブレンダーを使用する場合は、スープを数回に分けてボウルに注ぎ、滑らかになるまで攪拌します（熱い液体を攪拌する際は注意してください）。スープを鍋に戻します。
スープを中火に戻し、両方のチーズを加えて滑らかでとろみがつくまで約5分間かき混ぜます。酢、カイエンペッパー、塩、こしょうで味を調えます。スープを器に注ぎ、カリカリベーコンとすりおろしたチーズをトッピングします。

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