サワークリーム添えポテトキャセロール
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時間： 1時間40分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
サワークリームソースで仕上げたこのポテトキャセロールは、デンプン質の黄色いジャガイモを使用しており、柔らかくクリーミーな仕上がりです。祝日にも普段の食事にもぴったりの付け合わせです。ニンニク、ナツメグ、フレッシュタイムがキャセロールのクリーミーな風味を絶妙に引き立て、その香りはまさに魅惑的です。大きな鍋で作ることもできますし、エレガントな盛り付けでゲストを感動させたいなら、一人分ずつのココット皿で作ることもできます。しかも、一人分ずつ作れば調理時間も短縮できます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮をむいた黄色いジャガイモ（ユーコンゴールドなど）1.2kg
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- 無塩バター大さじ3
- 低脂肪クリーム3カップ
- クレームフレッシュ（フランス産サワークリーム）0.5カップ
- 上質な小麦粉大さじ2
- 刻んだフレッシュタイム小さじ2
- ナツメグパウダー小さじ1/8～1/4
- 刻んだチャイブ1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃（350°F）に予熱し、3クォートの耐熱皿の内側にニンニクをこすりつけ、細かく刻みます。耐熱皿にバター大さじ1/2程度を塗ります。
- じゃがいもを厚さ約6mmにスライスします（マンドリンスライサーを使うと便利です）。大きめの鍋にじゃがいも、みじん切りにしたにんにく、残りの大さじ2杯半のバター、生クリーム、サワークリーム、小麦粉、タイム、ナツメグ、小さじ2杯半の塩、お好みでこしょうを入れます。中火で煮立たせ、かき混ぜながら、ソースが少しとろみがつくまで1～2分煮ます。
- チャイブを加え、すべてを準備しておいた耐熱皿に移し、ジャガイモが均等に広がるように揺すります。蓋をせずに、フォークで刺して柔らかくなるまで約1時間5分焼きます。時々、鍋底に溜まった汁をかけながら焼いてください。10分ほど冷ましてからお召し上がりください。
- ポテトキャセロールは、個別のココット皿に入れて、約40分間焼いても構いません。
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