定番のポテトキャセロール
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時間： 1時間15分
複雑： 簡単に
分量： 10 - 12
複雑： 簡単に
分量： 10 - 12
チーズ入りポテトキャセロールは定番の付け合わせ料理で、焼き芋の風味と香り、キャセロールの柔らかな食感、そして香ばしい黄金色の皮は誰をも魅了するため、祝日や特別な日によく作られます。このキャセロールを作るには、ジャガイモを非常に薄くスライスすることが重要です。マンドリンスライサーを使うのがベストですが、そうでなければ、鋭いナイフと安定した手を用意してください。スライスしたジャガイモにクリーミーなソースをかけ、すりおろしたチーズを振りかけ、オーブンで焼きます。ニンニク、ナツメグ、フレッシュタイムが、クリーミーなポテトキャセロールの風味に素晴らしいスパイシーなアクセントを加えます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ラセットバーバンク種ジャガイモ 0.7kg
- 全乳または2％脂肪乳2カップ＋必要に応じて追加
- 生クリーム0.5カップ（必要に応じて追加）
- 刻んだフレッシュタイム大さじ1
- ニンニク1かけ、みじん切り
- 挽きたてのナツメグひとつまみ
- すりおろしたグリュイエールチーズ 0.5カップ（約60g）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃に予熱します。後片付けを簡単にするため、天板にシリコン製ベーキングマットまたはクッキングシートを敷いてください。
- じゃがいもの皮をむき、マンドリンスライサーを使って0.3cmの厚さにスライスするか、鋭利なシェフナイフを使って薄く均一な厚さに丁寧に切ります。
- 中くらいのキャセロールにジャガイモを重ねながら並べ、塩と黒コショウで味付けします。キャセロールを準備した天板にのせます。厚手の鍋に牛乳、生クリーム、タイム、ニンニク、ナツメグを入れます。中火でゆっくりと煮立たせます。鍋の中のジャガイモにこの混合液を注ぎます。すりおろしたチーズを振りかけます。
- じゃがいもが柔らかくなり、キャセロールの表面が泡立ち、黄金色になるまで、約1時間焼きます。表面が焦げ始めたら、アルミホイルで覆ってください。盛り付ける前に10分ほど冷ましてください。
レシピの作者 - バージニア・ウィリスは、シェフであり、ケイジャン料理とクレオール料理の講師であり、アウトドア作家でもある。2016年ウェルネス賞受賞者。
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