玉ねぎ

• ベーコン入りオニオンコンポート
• ハンバーガー

このハンバーガーは、ハリウッドスターもよく見かけるカリフォルニアのガストロパブ「ファーザーズ・オフィス」の看板メニューです。エスクァイア誌は、このハンバーガーを世界最高のハンバーガーと評しました。ビーフパティの上にはとろけるブルーチーズが乗っていて… 続きを読む

人気のアメリカンバーガーチェーン、ファットバーガーのように、ジューシーで厚みのあるビーフバーガーを作りましょう。牛ひき肉のパティをグリルし、肉の上にチーズを乗せてとろけるように焼き上げ、そして… 続きを読む

骨付きの柔らかいラムロインを一切れずつにカットしたものは、よく知られた珍味ですが、肉が硬くならずに風味を引き立てる調理法が必要です。ヨーグルトはラム肉に最適なマリネ液兼ソースです。 続きを読む

このイタリアンスープは、ズッキーニ、カボチャ、ニンジン、スイスチャード、インゲン、トマトといった夏の野菜の風味と香りを組み合わせました。白インゲン豆とパスタシェルがボリューム感と食感のアクセントを加えています。 続きを読む

この美味しいピラフのレシピは、残ったご飯を使い切りたいときにとても役立ちます。小麦を事前に炊いておけば、あっという間に美味しくてヘルシーな料理に仕上がります。あとは炒めるだけです… 続きを読む

• ステーキ
• サルサ

伝統的なトルティーヤの代わりに、これらのタコスは丈夫なレタスの葉の上に盛り付けられます。これにより、前菜は低カロリーで軽く、夏らしく、家族のパーティーでのおやつとして出すと印象的です。タコスの具材は、 続きを読む

豆腐をさいの目に切り、セロリ、ピーマン、ニンニク、玉ねぎと一緒にバーベキューソースでフライパンで焼きます。カレーを少し加えることで、ほのかなオリエンタルな香りと風味が加わります。この料理は、 続きを読む

メカジキは地中海料理で人気の魚です。身がとても柔らかく、骨が少なく、火の通りも比較的早いのが特徴です。片面5分ずつグリルするだけでメカジキの出来上がりです。野菜ソースを添えてお召し上がりください。 続きを読む

• 肉
• 松の実とミント入りクスクス

洗練されたモロッコ風の祝祭料理。グリルしたラムラックと香り高いクスクスが添えられています。クスクスは準備に数分しかかからず、肉は前夜にマリネできるので、この料理全体が… 続きを読む

• 鶏肉と塩水
• ドライマリネ
• モレソース

鶏肉は揚げる前に、スパイシーな塩水に1時間漬け込み、その後、ドライマリネを擦り込んでさらに1時間漬け込みます。こうすることで、肉は非常にジューシーで柔らかく、美味しくなります。しかし、この料理の最大のポイントは、メキシコのブラウンモレソースです。 続きを読む

• 鴨のスープ
• 鴨肉のグレービーソースの詰め物
• パイ

ポットパイは、肉と野菜をたっぷり詰めた、閉じたパイの形をしたボリューム満点の自家製料理で、メインディッシュとして提供されます。ポットパイを作るには、市販のパイ生地を2つに分けて使用できます。 続きを読む

オーブンで焼くと驚くほどジューシーで風味豊か、余分な脂を含まずにパリッと艶やかな皮で覆われた、絶品の鴨肉のレシピです。まさにホリデーシーズンの逸品。鴨肉は焼く前に準備を始めてください。 続きを読む

このサンドイッチの具材は、香り高いイタリア産タレッジョチーズ、薄切りのナチュラルハム、キャラメルオニオン、薄切りの青リンゴでできており、甘酸っぱい味とジューシーさで揚げた具材と完璧に調和します。 続きを読む

• チキン
• ブラックベリーバーベキューソース

ブラックベリーバーベキューソースは、調理中に鶏もも肉に絶えず塗りつけることで、鶏肉に素晴らしい風味を与えます。このソースは事前に作っておくことができます。新鮮なブラックベリーの他に、ダークビール、バルサミコ酢、赤ワインビネガー、ブラウンシュガーなどが含まれています。 続きを読む

とろけるチーズとコンビーフを挟んだホットサンドイッチは、薄切りにしたコンビーフにビールでキャラメリゼした玉ねぎ、ウスターソース、マスタードをあらかじめ混ぜておくと、驚くほど美味しくなります。こうすることで、肉に深みのある複雑な風味が加わるのです。 続きを読む

スカートステーキは、高級ステーキとは異なり、繊維が太く脂肪分が少ないため、やや硬めです。そのため、この部位は特別な調理法が必要ですが、そうすれば柔らかくジューシーな肉料理を堪能できます。 続きを読む

このレシピでは、バラ肉から切り出したフランクステーキを丸ごと使い、チリパウダーと砂糖を混ぜたものをあらかじめ擦り込んで、軽くて香ばしいキャラメルの皮を作ります。この比較的赤身の多いステーキを柔らかくジューシーに仕上げるために、 続きを読む

• ドレッシング／マリネ液
• オニオンリング
• サラダ

単にグリルしたステーキにサラダを添えるのではなく、これらの材料を使って、ボリュームたっぷりで風味豊かで食感も楽しめるサラダを作ってみましょう。柔らかいリブロースステーキはこのサラダに最適です。長時間マリネする必要はなく、特に… 続きを読む

キャラメリゼした玉ねぎとヤギのチーズクリームを絶妙なフィリングに詰めた、お祝いにぴったりのタルトレットは、作り方も簡単でとても美味しいです。さらに手軽に作りたい場合は、市販のタルト生地を生地として使うと良いでしょう。 続きを読む

• 赤
• 黄色/ブロンズ色
• 黄色/オレンジ色
• バイオレット

イースターエッグを天然染料で染めることは、無害であるだけでなく、現代の食品着色料が登場した現在でもなお重要な、何世紀にもわたる伝統です。染色には、様々な食品、野菜、果物が用いられます。 続きを読む

ファヒータはテキサス・メキシコ料理で、ピクニックにぴったりの一品です。温かいトルティーヤをゲストに配り、各自好きな具材やトッピングを包んでいただきます。エビはファヒータの具材として最適です。 続きを読む

ティッカマサラは、インドで最も人気のあるチキンカレー料理です。皮なしの薄切り鶏もも肉を、インドのスパイスであるガラムマサラを使ったスパイシーなマリネ液に漬け込み、揚げた鶏肉と一緒にスロークッカーで調理します。 続きを読む

このメキシコ風前菜は数分で出来上がり、食感のあるワカモレがお好みの方に最適です。熟したアボカドを角切りにし、玉ねぎ、コリアンダー、唐辛子、ライムジュースと一緒にフォークで潰します。材料はすべて... 続きを読む

カリブ風ジャークシーズニングでローストした甘いニンジンに鮮やかな色を加え、ローストした玉ねぎとニンニクと混ぜ合わせて濃厚なディップソースを作ります。さらにココナッツミルクを少し加えると、よりなめらかでクリーミーな食感になります。 続きを読む

この軽くてふんわりとしたディップは、アメリカの伝統的なサラダ、サコタッシュをベースにしています。主な材料は、豆、トウモロコシ、トマト、ピーマン、ハーブです。ディップを作るには、茹でたライマ豆をキッチンで潰します... 続きを読む

低カロリーのワカモレを作る際、アボカドの一部を缶詰のグリーンピースピューレに置き換えます。脂肪分は少ないものの、見た目や食感はアボカドとほとんど変わりません。低脂肪ヨーグルトを加えるとさらに… 続きを読む

これらのロールパンには、生のスパイシーなイタリアンターキーソーセージが詰められています。ケーシングを取り除けば、必要なスパイスがすべて効いた、すぐに食べられるソーセージになります。ひき肉のターキーは、玉ねぎと一緒にソテーしたマッシュルーム、クリーミーなソースと混ぜ合わせられています。 続きを読む

繊細でクリーミー、ほんのり酸味のあるクリームチーズは、濃厚なディップのベースとして最適です。サワークリーム、すりおろしたモッツァレラチーズ、少量のマヨネーズと混ぜ合わせましょう。野菜のトッピングには、アーティチョークの芯とほうれん草を加えてください。 続きを読む

レストランのような見た目と、驚くほど奥深い味わいが楽しめる、絶品の前菜です。ポレンタは冷めても形崩れしにくく、きのこのシチューを盛り付けるのに最適です。また、クセのない味なので、きのこの鮮やかな風味を損なうこともありません。 続きを読む

メキシコで最も人気のあるディップ料理の一つに、レイヤードディップがあります。これは、複数のソースやディップを別々に用意し、それぞれの層が見えるように大皿に重ねていくものです。つまり、一番上の層が… 続きを読む

• チップス
• ディップソース

人工香料、風味増強剤、余分な脂肪を一切使用せず、完璧なサクサク感を実現したポテトチップス。じゃがいもは薄くスライスし（できればマンドリンスライサーを使用）、オリーブオイルをかけ、黒こしょうを振りかけています。 続きを読む

ミルカオは、マッシュポテトとすりおろした生のジャガイモを混ぜ合わせて作るチリのフリッターです。両方の材料を同量ずつ使用し、生のジャガイモから余分な水分を絞り出し、塩とコショウを加えて生地状にこねます。 続きを読む

チャルキカンは、南米アンデス諸国で人気のチリのシチューです。その名前は、シチューの主要材料の一つである乾燥肉を意味する「チャルキ」という言葉に由来しています。チャルキカンは、次のような場合に最適な料理です。 続きを読む

• 刻んだ生地
• 充填

この風味豊かなパイは、様々な具材が絶妙に調和しているため、ボリューム満点でとても美味しいです。揚げ玉ねぎとモルタデッラ（茹でボロネーゼとも呼ばれる）のスライスを、パイ生地を敷いた耐熱皿に重ねて焼き上げます。 続きを読む

• ケーキ
• 充填

みずみずしい葉野菜とチーズの組み合わせは、ボリュームたっぷりで美味しいタルトの素晴らしいフィリングになります。葉野菜には、スイスチャード、パセリ、ディルを使います。葉野菜をフライパンで炒め、フードプロセッサーで刻み、すりおろしたチーズと混ぜ合わせます。 続きを読む

• 野菜
• ソース

このパスタの名前はイタリアの高級料理のように聞こえるが、実はアメリカで発明されたものだ。「プリマヴェーラ」はイタリア語で「春」を意味する。そして確かに、このパスタは鮮やかな色合いのおかげで、とても春らしい見た目をしている。 続きを読む

フェイジュアーダは、ブラジルで最も人気のある料理の一つです。この濃厚なシチューは、黒豆と様々な肉を使って作られます。ある説によると、この料理はアフリカからブラジルに連れてこられた奴隷たちが、豆と様々な肉を煮込んで作ったものだと言われています。 続きを読む

ソース・エスパニョールは、フランス料理の定番ソース5種のうちの1つです。肉料理に添えたり、デミグラスソースの材料として使われたりします。エスパニョールは、牛肉のブイヨンを煮詰めて好みの濃度に仕上げて作ります。 続きを読む

このイタリア風リゾットは、よりシンプルな方法で調理されます。伝統的なレシピのように、コンロの前に立ちっぱなしで米を液体に浸す必要はありません。しかし、出来上がりは伝統的なものと同様に、なめらかでクリーミー、そして素晴らしい風味に仕上がります。 続きを読む

このミートローフは、赤身の牛肉と七面鳥肉を混ぜて作られていますが、驚くほどジューシーで、食欲をそそり、風味豊かです。これは、ひき肉にほうれん草を混ぜ込んでいるおかげで、さらにヘルシーになっているだけでなく、… 続きを読む

メキシコ料理のファヒータは、似たようなブリトーやタコスとは異なり、具材がすべてテーブルに個別に並べられ、ゲストは好きなものをトルティーヤにのせることができます。これは、ホームパーティーを主催していてあまり時間がない場合に最適な方法です。 続きを読む

シンプルな目玉焼きも、メキシコの牧場主の伝統的な朝食であるウエボス・ランチェロスにすると、はるかに美味しく興味深いものになります。今日では、ウエボス・ランチェロスにはさまざまなバリエーションがあり、次のような地域で考案されています。 続きを読む

明日、仕事帰りに手間をかけずに温かくて美味しい夕食を食べたいなら、今夜、ポットロースト（肉と野菜の煮込み）の材料をスロークッカーに入れましょう。玉ねぎを刻み、牛肉にスパイスをすり込み、… 続きを読む

このクリーミーなスープは、ホリデーディナーにぴったりの数少ないスープの一つです。ゲストはその素晴らしい風味と上品な盛り付けにきっと喜んでくれるでしょう。そして、準備の簡単さにもきっと満足するはずです。カリフラワーを玉ねぎと一緒にソテーし、… 続きを読む

細長いフランスパンをボートのように盛り付け、熱々でとろりとした美味しいディップソースをたっぷりと注ぎ、クルトン、クラッカー、野菜を添えてディップしていただきます。この前菜は簡単に作ることができ、その素晴らしい風味は… 続きを読む

濃厚で複雑な味わいが特徴の有名なフランス風オニオンスープは、マッシュルームの傘に詰めて前菜としてお召し上がりいただけます。まず、スープの具材を作るため、玉ねぎをバターでスパイスと一緒に炒め、黄金色になり、スパイシーな風味が加わるまで加熱します。 続きを読む

この人気のフランススープの素晴らしい風味は、主にスープやスパイスからではなく、玉ねぎから生まれます。玉ねぎは1時間近く炒められ、糖分が溶け出してキャラメル状になります。そのため、このレシピには甘みのある玉ねぎを使うのが最適です。 続きを読む

玉ねぎが重要な役割を果たす美味しい料理は数多くあります。フレンチオニオンスープだけでも絶品です。しかし、このシンプルで恐らく最も安価な野菜は、百万ドルの風味を持つ素晴らしい付け合わせ料理を作るのにも使えます。ここでは、 続きを読む

鶏肉ソーセージと甘いピーマンが入ったこの美味しそうなパスタキャセロールに、カリカリのチーズクラストが乗っているのを見ると、オーブンでじっくり煮込まれ、すべての材料の旨味と風味が溶け合っていく様子が目に浮かびます。そして、信じられないかもしれませんが… 続きを読む

ミネストローネスープという名前は、イタリア語で「大きなスープ」と訳すことができます。そして実際、スープを濃厚で美味しくするために通常加えられる材料の数から判断すると、その大きさは確かに大きいことがわかります。決まったレシピはありませんが、 続きを読む

伝統的なフランスのオニオンスープを現代風にアレンジした、ダイエットや体重管理を気にしている方にぴったりのスープです。脂肪分は最小限に抑えられています。玉ねぎは蓋をして蒸し焼きにし、蒸気の影響で… 続きを読む

このチキンスープは、栄養満点の白インゲン豆と、さっぱりとしたスイスチャードや葉野菜が絶妙に調和しています。オリーブオイルで炒めた玉ねぎとセロリに、スープと水洗いした缶詰の白インゲン豆を加え、 続きを読む

• ミネストローネ
• パルメザンチーズとハーブ入りのスープ
• 焼きトマト

イタリアのミネストローネは、冷蔵庫にある野菜を何でも使って作れる、いわば野菜の寄せ集めのようなスープで、作るたびに新しい味が楽しめます。このミネストローネは、白インゲン豆、ひよこ豆、緑インゲン豆の3種類の豆を使って作ります。 続きを読む

• ファヒータ
• ファヒータスパイスミックス
• サルサ・ドミニカ

このベジタリアンファヒータは、肉の代わりに野菜を使用しているため、軽くて食物繊維が豊富で、朝食にぴったりの一品です。さらに、見た目だけでも朝の気分を明るくしてくれます。具材は以下の通りです。 続きを読む

• ブリトー
• あんこ

濃厚で風味豊かなチョリソーは、カリフラワー、チーズ、豆と相性抜群です。あとはトルティーヤで包んで温めるだけで、絶品のブリトーの出来上がり。カリフラワーはこの料理の中で最も目を引く食材ではないかもしれませんが、… 続きを読む

アメリカでは、コンフォートフードは人気の食べ物です。美味しくて栄養価が高いとされています。こうした食べ物は精神的なバランスを取り戻すために作られ、決して健康的とは言えません。パイは非常に人気があり、ボリュームがあるだけでなく、... 続きを読む

キャラメルオニオンはマッシュポテトにぴったりのトッピングです。香ばしい香りと甘辛い風味を加えるだけでなく、食物繊維も加わるのでヘルシーにもなります。キャラメルオニオンとフライドオニオンの違いは、玉ねぎが… 続きを読む

玉ねぎを加えるとマッシュポテトに甘みが加わります。まず玉ねぎを炒めてキャラメル化し、甘みを引き出してから、焼き芋に加えます。サツマイモのマッシュポテト自体にほんのりとした甘みがあるので、玉ねぎを加えるとよく合います。 続きを読む

コンビーフは肉を長期間保存する方法であるだけでなく、美味しい珍味でもあります。保存には牛ブリスケットが最適です。香辛料と硝酸カリウム（保存料として使用される）を加えた塩水に10日間浸します。 続きを読む

グラタンはジャガイモ料理で、基本的にはキャセロールの一種です。この料理、というより調理法はフランス発祥で、文字通り「皮」（フランス語：gratin）という意味です。フランスでは、肉料理と野菜料理の両方を指すのにこの言葉が使われます。 続きを読む

• ナチョス
• ハチミツクリームとホースラディッシュ

友人たちと集まって試合を観戦する場合でも、単にホームパーティーを開く場合でも、メキシコの軽食であるナチョスは、そのような場面に最適です。伝統的なナチョスは、コーンチップスまたはコーントルティーヤチップスで、 続きを読む

• フラットブレッドとスクランブルエッグ
• ランチェロソース
• リフライドビーンズ

ウエボス・ランチェロス（スペイン語で「農家風卵」）は、トウモロコシのトルティーヤに目玉焼きをのせ、様々な野菜やソースを添えたメキシコの朝食です。この朝食を作るには、以下の材料が必要です。 続きを読む

伝統的なイタリアのパンザネッラサラダは、トマト、固くなったパン、玉ねぎ、オリーブオイル、酢で作られます。シンプルで美味しく、新鮮で、夏らしいサラダです。しかし、典型的な材料を加えると、サラダは新しい風味になります。 続きを読む

チャウダーはアメリカの伝統的なシチューで、クリームとブイヨンをベースに小麦粉でとろみをつけたものが一般的です。コーンとピーマンを使ったシンプルな野菜チャウダーを作り、風味豊かなベーコンとたっぷりのチーズをトッピングしましょう。 続きを読む

マック・アンド・チーズ（またはマカロニ・アンド・チーズ）は、アメリカの定番料理です。マカロニをチーズソースで和え、パン粉と溶けたチーズでカリッと焼き上げたキャセロール皿で焼き上げます。 続きを読む

プリンは必ずしもデザートとは限りませんし、美味しいものが必ずしも不健康である必要もありません。それを実感するには、コーンとカボチャを使ったこのヘルシーで美味しい副菜を作ってみてください。鮮やかなオレンジ色、魅惑的な香り、そしてたくさんの… 続きを読む

• ミートソース
• ペースト
• リコッタチーズの詰め物
• トッピング

この料理はかなりボリュームがありますが、パスタを最後の一滴まで残さず食べたくなるでしょう。それも当然です。普通のパスタにソースをかけると、見た目も美しいパイのようになり、食欲だけでなく好奇心も掻き立てられるからです。 続きを読む

• コンビーフ
• ハーブ入り根菜
• ハーブバター

アメリカでは、コーンビーフとキャベツは、アイルランド系の人々のセント・パトリック・デーの食卓に欠かせない定番料理です。このレシピで調理された肉はジューシーで柔らかく、塩と…で完璧に味付けされています。 続きを読む

• 野菜
• コンビーフ

19世紀まで、ルーシではコンビーフが非常に人気がありました。当時、新鮮な肉は非常に高価で、貴族の食卓にしか並びませんでした。庶民は、安価な肉を塩漬けにして長持ちさせていました。 続きを読む

バッファローウィングは、アメリカで人気の料理で、独特の風味が全米各地、そして海外でも愛されています。揚げた手羽先にスパイシーなソース、セロリ、ニンジン、ブルーチーズソースを絡めたものです。 続きを読む

文字通り「天使の髪」を意味するこの極細パスタは、繊細な食感で、ドライトマトソースとヤギのチーズとの相性は抜群です。調理時間も短く、繰り返し使えるのも魅力です。 続きを読む

アルザス料理の平たいパンで、イタリアのピザによく似ています。しかし、ピザとは異なり、タルト・フランベは、本来のレシピではサワークリーム、ベーコン、玉ねぎをトッピングして焼きます。とてもシンプルですが、信じられないほど美味しい庶民の料理です。その後 - 続きを読む

通常のソースは料理に加えるものですが、ディップは食べ物につけて食べるものです。前菜、スナック、野菜、その他のフィンガーフードを提供するのに最適な方法です。このコーンディップは冷製で、以下のものと一緒にお召し上がりください。 続きを読む

• タコス
• 提供用
• マイルドサルサ

メキシコのタコスは、伝統的に小さなトウモロコシのトルティーヤを半分に折ってポケット状にして提供されますが、汁が漏れ出たり野菜がこぼれ落ちたりして、食べにくい場合が多いです。一方、封筒型のタコスははるかに便利で、準備時間もそれほど長くかかりません。 続きを読む

イタリアのミネストローネスープは、おそらく誰もが聞いたことがあるでしょう。あっさりとしていて、とてもヘルシーで、野菜がたっぷり入っています。しかし、このスープに同じくらい美味しくてヘルシーな冬バージョンがあることを知っている人は少ないでしょう。伝統的なミネストローネとは異なり、冬バージョンは… 続きを読む

フィレンツェ風ミートボールは、ひき肉の一部をほうれん草に置き換えることで、従来のミートボールと異なります。ほうれん草を加えることで、よりジューシーで柔らかく仕上がります。また、食物繊維が豊富で、よりヘルシーなミートボールです。 続きを読む

• ペースト
• ミートボール
• ソース

イタリア風トマトソースのミートボールスパゲッティを作りましょう。この料理では、スパゲッティを別に茹で、ミートボールをオーブンで焼き、トマトソースを作ります。そして、すべてを混ぜ合わせて、風味、香り、そして…の素晴らしい組み合わせをお楽しみください。 続きを読む

チキンポットパイは、アメリカで人気のチキンポットパイを一人分ずつに分けたもので、深い鍋で焼かれ、フィリングを詰めた閉じたパイ生地でできています。これらのフィリングは 続きを読む

• ケサディーヤ
• ピコ・デ・ガヨ

ケサディーヤは、チーズを詰めた平たいパンで作る人気のメキシコ料理です。チーズとトルティーヤが2つの必須材料で、お好みで様々な野菜や肉を加えることができます。例えば、鶏肉と… 続きを読む

伝統的なフランスのビスクスープは魚介類、あるいは少なくとも魚介の出汁で作られますが、トマトビスクも欧米で広く人気を集めています。鶏の出汁とたっぷりの… 続きを読む

祝日の食事の副菜としてご飯を用意するなら、サフランを使ったオリエンタル風に炊くのが一番です。このスパイスは最も高価なスパイスの一つとされており、特別な機会に最適です。素晴らしい香りと風味を与え、 続きを読む

このロールには豚ヒレ肉が最適です。柔らかい部位であることに加え、切りやすく、大きく平らに伸ばしやすいので、軽く叩いて平らにし、具材を詰めるだけで済みます。 続きを読む

• クリームコーン
• コーントッピング

このキャセロールはクリーミーなコーンをベースに、ハムとケールの絶妙な風味の組み合わせでさらに美味しく仕上げています。コーンブレッドのトッピングの上にすりおろしたチェダーチーズを乗せ、焼き上げると、とろけるような美味しさに変わります。 続きを読む

• パイ生地
• パイの具

アルーパイ（ヒンディー語でアルーはジャガイモを意味する）は、薄い生地で揚げたペストリーで、ジャガイモが詰められています。トリニダード・トバゴのサモサは、アジア、インド、アラビア、ラテンアメリカの料理が融合したもので、 続きを読む

この濃厚なミートソースは、日曜日の定番ランチにぜひ加えていただきたい逸品です。数種類の肉をトマトソースでじっくり煮込むことで、驚くほど豊かな風味が生まれます。骨付き仔牛のすね肉が、ソースに旨味をたっぷりと染み込ませます。 続きを読む

モッツァレラ、パルメザン、リコッタ、アジアーゴの4種類のチーズが、パスタに忘れられない風味と素晴らしい食感を与えます。さらに、香り高いソースに漬け込んだドライトマトが、必要なトマトの酸味とコクを加え、完璧な組み合わせを生み出します。 続きを読む

このご飯のおかずは、豊富な食材と様々な風味が絶妙に調和した味わいが特徴で、他とは一線を画しています。見た目も華やかで、肉料理や鶏肉料理など、お祝いの食卓にぴったりです。 続きを読む

オーブンで焼いた七面鳥はまさに祝祭にふさわしい料理で、グレーズをかけることで肉に独特の輝きと風味が生まれ、新年やクリスマスの食卓にふさわしいものになります。七面鳥を丸ごと焼く必要はありません。一番美味しい部分だけを使えば良いのです。 続きを読む

モロッコを含む北アフリカ諸国で最も一般的で伝統的な料理はタジンです。軽く炒めた肉を野菜やスパイスと一緒に弱火で数分間煮込んだ料理です。 続きを読む

• オッソブーコ
• グレモラータ

イタリア料理において、オッソブーコとは、仔牛のすね肉を骨髄が入ったまま横方向に円盤状に切ったものです。オッソブーコは、この部位から作られる料理の名前でもあります。調理法としては、まず肉をフライパンで焼き、それから… 続きを読む

大人数分のオムレツを作る最良の方法は、大きな耐熱皿か小さなココット皿でオーブンで焼くことです。オーブンで焼くとオムレツがよく膨らみ、ふわふわでなめらかで見た目も美しく仕上がります。そして、ひき肉を加えると… 続きを読む

スパイス、玉ねぎ、ピーマンと一緒にオーブンで焼いたジャガイモで、ボリューム満点で美味しい朝食を作りましょう。作り方はとっても簡単。野菜をすべてさいの目に切り、材料をすべて混ぜ合わせ、天板に並べます。あとは高温で焼くだけです。 続きを読む

• 天日干しトマトジャム
• クロスティーニ

ゲストを驚かせるために、珍しい天日干しトマトジャムを前菜として用意しましょう。天日干しトマトを玉ねぎ、タイム、ニンニクと一緒に、植物油、チキンスープ、ワインビネガー、砂糖を混ぜ合わせたもので煮込み、一部が柔らかくなるまで煮詰めます。 続きを読む

耳の形をしたこのパイ生地菓子、パルミエールは、その印象的な見た目だけでも食卓を華やかに彩ります。そして、パルメザンチーズ、肉、キャラメリゼした玉ねぎを詰めた絶品のフィリングは、きっと誰もが虜になり、あっという間になくなってしまうでしょう。 続きを読む

濃厚なチェダーチーズソースにローストしたブロッコリーを混ぜ合わせたディップは、どんな前菜にもぴったりです。チーズが固まる前に熱々のうちに盛り付け、ベイクドポテトのスライスをディップにつけてお召し上がりください。 続きを読む

ミートボールは、ミートボール（英語の「meat」と「ball」を組み合わせた造語）の一種で、ミートボールやミートボールとは異なり、オーブンで黄金色になるまで焼きます。ミートボールは、多くの場合、牛ひき肉を卵とパン粉でつなぎ、上にトッピングを乗せて作られます。 続きを読む

ポットローストは、肉と野菜を煮込んだ人気のアメリカ料理です。ポットローストは通常​​、硬めの牛肉を使い、表面をカリッと焼き付けた後、野菜やスパイスと一緒にワインやブイヨンで長時間煮込みます。 続きを読む

マルチクッカーの容量が6リットル以上であれば、鶏肉をさばく手間をかけずに丸鶏を使って美味しいチキンスープを作ることができます。スープはとても濃厚で風味豊かに仕上がります。まず、鶏肉を… 続きを読む

圧力鍋機能を使ってスロークッカーで牛肉を煮込む場合、特に肩肉のような硬い部位を使う場合は、1時間もかかりません。出来上がりは非常に柔らかく、 続きを読む

アドボは、肉を醤油、酢、スパイスで炒めたり煮込んだりするフィリピンの伝統的な料理と調理法です。家庭でも簡単にチキンアドボを作ることができ、スロークッカーを使えばさらに美味しくなります。 続きを読む