朝食に野菜と卵を添えたファヒータ
投票数： 1
時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 2 - 4
複雑： 簡単に
分量： 2 - 4
このベジタリアンファヒータは、肉の代わりに野菜を使用しているため、軽くて食物繊維が豊富な朝食にぴったりの一品です。さらに、見た目だけでも朝の気分を明るくしてくれます。具材はサルサで、ヴァレリー・ベルティネリの義理の息子、ドミニクのお気に入りです。ヴァレリーは、サルサは冷蔵庫で1週間ほど保存できるだろうと言っていますが、彼女の家では1～2日以上保存したことがないので確信は持てないそうです。この新年から、ヴァレリーは家族に食べさせられる食材だけを買いだめし、太らせないようにしています。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ファヒータ
- 直径20cmの小麦粉トルティーヤ4枚。
- オリーブオイル小さじ1/2
- 赤ピーマン1個（芯と種を取り除き、細切りにする）
- 玉ねぎ1個（半分に切って薄切りにする）
- スライスしたクレミニマッシュルーム1カップ
- ファヒータスパイスミックス小さじ1.5杯（レシピ付き）
- 卵白4個分を泡立てる
- ドミニカ風サルサ1カップ（盛り付け用、レシピ付き）
- ホットソース（お好みで添えてください）
- 低脂肪サワークリーム（お好みで添えてください）
ファヒータスパイスミックス
- 大さじ2杯 チリパウダー
- クミンパウダー小さじ2
- ニンニクパウダー小さじ2
- 玉ねぎパウダー小さじ1
- ブラウンシュガー小さじ1
- パプリカ小さじ1
- カイエンペッパー小さじ1/2
- 粗塩小さじ1/2
- コーンフラワー小さじ1/4
サルサ・ドミニカ
- ローマトマト5～6個、さいの目に切る
- 青ネギ8～10本（白い部分と薄緑色の部分を刻む）
- ハラペーニョペッパー1/2個、種を取り除き、細かく刻む
- ニンニク1～2かけを細かく刻み、ペースト状にする。
- 刻んだコリアンダー1カップ
- ライム1～2個分の果汁
- 赤ワインビネガー小さじ2
- 粗塩小さじ1/2
- 白コショウ（粉末）小さじ1/2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを100℃に予熱する。トルティーヤを網の上に重ならないように並べ、中まで温める。
- 小さめの鋳鉄製またはノンスティック加工のフライパンに植物油を入れ、中弱火で熱します。少量の水をスプレーし、水滴がジュッと音を立てて蒸発すれば、フライパンは十分に温まっています。ピーマンと玉ねぎを加え、柔らかくなり香りが立つまで約8分間炒めます。マッシュルームとファヒータスパイスミックスを加え、香りが立ち、野菜全体に火が通るまで炒め続けます。
- 卵白をフライパンに加えます。卵白が固まり始めたら、シリコン製のヘラを使って野菜に混ぜ込みます。液体の部分を熱い面に寄せます。準備ができたら、塩とコショウで味を調えます。
- ファヒータの具材をフライパンに直接入れ、温めたトルティーヤにのせます。ドミニカ風サルサまたはホットソース（お好みで）とサワークリーム（お好みで）は別添えで提供します。
スパイスミックス小さなボウルに、チリパウダー、クミン、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、ブラウンシュガー、パプリカ、カイエンペッパー、塩、コーンミール、そして少量の黒コショウを入れ、よく混ぜ合わせます。密閉できる小さな瓶に入れて保存してください。この混合物は2ヶ月間保存可能です。
サルサ中くらいの器にトマト、ネギ、ハラペーニョ、ニンニク、パクチー、ライムジュース、酢を入れ、塩コショウで味を調える。よく混ぜ、室温で10分ほど置いてから、もう一度混ぜる。
レシピの作者 - ヴァレリー・バーティネリはアメリカの女優です。
カテゴリー:
レシピ集
類似レシピ
