時間： 23分
複雑： 簡単に
分量： 12

メキシコで最も人気のあるディップ料理の一つが、レイヤードディップです。これは、複数のソースやディップを別々に用意し、それぞれの層が見えるように大皿に重ねて盛り付ける料理です。つまり、上の層は下の層よりも直径が少し小さくなるように盛り付けるか、透明な皿を使うと良いでしょう。ディップのベースは黒豆のピューレで、その上に揚げたコーンと玉ねぎ、さらにその上にワカモレ、スライスしたトマト、すりおろしたチーズを重ねます。この前菜は、チップスやトルティーヤを添えてディップしながら、各層を少しずつすくって、その素晴らしい風味の組み合わせを堪能してください。

材料：

• オリーブオイル小さじ2
• 中くらいの玉ねぎ1個、みじん切り
• ニンニク2かけ（潰したもの）
• 黒豆の缶詰（430g）1缶（できれば低塩タイプ）、水洗い済み
• アドボソース漬けのチポトレペッパー（砕いたもの）大さじ1
• ライムジュース大さじ4
• クミンパウダー小さじ1/4
• 水大さじ1
• 塩小さじ0.5
• コーン粒2カップ（冷凍コーン280g入り1袋）
• 刻んだパクチーの葉 1/4カップ
• 熟したアボカド2個
• 中くらいのトマト4個、種を取り除き、さいの目に切る（約2カップ分）
• 薄切りにした青ネギ1/4カップ
• 細かく刻んだハラペーニョペッパー大さじ1（お好みで）
• すりおろしたシャープチェダーチーズ3/4カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

玉ねぎ、 ニンニク、 黒豆、 アドボソース漬けチポトレペッパー、 ライム、 クミン、 トウモロコシ、 コリアンダー、 アボカド、 トマト、 ネギ、 ハラペーニョ、 チェダーチーズ

おすすめします

準備：

ステップ1
• フライパンにオリーブオイルを熱し、中強火で玉ねぎを加えて約3分、柔らかくなるまで炒める。ニンニクを加えてさらに2分炒める。
ステップ2
• 玉ねぎの半量をフードプロセッサーに入れ、黒豆、チポトレペッパー、ライムジュース大さじ2、クミン、水、塩を加えて滑らかになるまで撹拌する。
ステップ3
• 残りの玉ねぎの混合物が入ったフライパンにコーンを加え、約3分間炒める。火から下ろし、パクチーを加えて混ぜる。
ステップ4
• 小さめのボウルにアボカドを入れ、残りのライムジュースを加えて潰します。中くらいのボウルにトマト、ネギ、必要であればハラペーニョを入れ、塩コショウで味を調えます。
ステップ5
• 8×8インチのガラス皿または大皿の底に黒豆ディップを広げます。その上にコーンミックスを一層にのせ、アボカド、トマトの順に重ねます。チーズを振りかけます。焼きチップスを添えてお召し上がりください。

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