スイスチャードと葉野菜を詰めたタルト

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時間： 3時間30分
複雑：簡単に
分量： 6

みずみずしい葉野菜とチーズの組み合わせは、ボリュームたっぷりで美味しいタルトの素晴らしいフィリングになります。葉野菜には、スイスチャード、パセリ、ディルを使います。葉野菜をフライパンで炒め、フードプロセッサーで刻み、すりおろしたチーズ、クリーム、卵と混ぜ合わせます。より風味豊かで鮮やかなフィリングにするには、パルメザンチーズと熟成チェダーチーズの2種類のチーズを組み合わせます。完成したフィリングは、用意したタルト生地に広げ、オーブンで焼きます。タルト生地は前日に焼いておくことができます。軽くてサクサクとした食感に仕上がり、クリーミーで濃厚なフィリングと完璧にマッチします。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

小麦粉1と1/4カップ＋作業用に追加
砂糖小さじ0.5
細かい塩小さじ0.5
冷たいバター110gを小さく切る

充填

フダンソウ1束
オリーブオイル大さじ2
中くらいの玉ねぎ1個、みじん切り
刻んだディル1/4カップ
レモンの皮のすりおろし小さじ1
刻んだパセリ 0.5カップ
すりおろした熟成チェダーチーズ1カップ＋盛り付け用にすりおろした熟成チェダーチーズ1/4カップ
低脂肪クリーム0.5カップ
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/4
大きめの卵1個を軽く溶きほぐす
すりおろしたナツメグ小さじ1/8

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、砂糖、バター、チャード、玉ねぎ、ディル、レモンの皮、パセリ、チェダーチーズ、クリーム、パルメザンチーズ、卵、ナツメグ

レシピ通りに料理を作る：

ケーキの層を準備します。 小麦粉、砂糖、塩をフードプロセッサーに入れ、粗い粒状になるまでパルス運転する。氷水を大さじ2杯加え、生地をこねる。必要に応じてさらに大さじ2杯まで氷水を加える。生地をラップに移し、円盤状に形を整える。ラップで包み、固まるまで冷蔵庫で約1時間冷やす。
直径9インチの底が外せる型にクッキングスプレーを吹きかけます。打ち粉をした台の上で、生地を直径12インチの円形に伸ばします。準備した型に移し、生地を底と側面に押し付け、厚さ2インチ（5cm）になるように切り落とします。底をフォークで数カ所刺し、30分間冷蔵庫で冷やします。オーブンを300°F（150°C）に予熱します。

天板に型を置きます。生地の上にアルミホイルを敷き、パイウェイトまたは乾燥豆を詰めます。きつね色になるまで約20分焼きます。アルミホイルとウェイトを取り除き、薄いきつね色になるまでさらに15～20分焼きます。網の上で冷まします。（パイ生地は前日までに焼いておくことができます。ラップをして室温で保存してください。）
具材を準備する。 チャードの葉を薄切りにし、茎を1/4インチの長さに切ります。大きなフライパンにオリーブオイルを入れ、中強火で熱します。玉ねぎとチャードの茎を加え、粗塩と黒コショウで味付けし、玉ねぎが柔らかくなり、色が濃くなり始めるまで、時々かき混ぜながら約10分間炒めます。ディルとレモンの皮を加え、かき混ぜながら30秒間炒めます。チャードの葉を加え、しんなりするまでかき混ぜながら約4分間炒めます。火からおろし、パセリ、粗塩小さじ3/4、コショウを加えて味を調えます。具材を冷まし、余分な水分を絞り出します。
フィリングをフードプロセッサーに移し、粗みじん切りになるまでパルス運転する。ボウルに移し、すりおろしたチェダーチーズ、クリーム、パルメザンチーズ、卵、ナツメグを加えて混ぜ合わせる。フィリングをタルト生地の上に広げ、固まるまで45～50分焼く。焼き上がったらすぐにすりおろしたチェダーチーズを上に振りかけ、溶かす。温かいまま、または常温で召し上がってください。

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