ニンニク

パスタは、パスタとソースという2つの主要な材料で作られる、イタリアで愛されている料理です。この料理は、手軽に作れて美味しく、お腹も満たされるので人気があります。このレシピでは、以下の材料が必要です… 続きを読む

イタリア系イギリス人シェフ、ジャダ・デ・ラウレンティスが考案した、エビとクリーミーなトマトハーブソースのパスタは、美味しくてボリューム満点。家族での夕食にぴったりです。カジュアルな日曜日のディナーにも、特別な日にも最適です。 続きを読む

ニーリーズ・バーベキューの共同オーナーであり、テレビタレントでもある彼女が考案したこのガーリックシュリンプパスタは、仕事で疲れた一日の終わりにぴったりの夕食です。作り方はとても簡単で、準備時間もほとんどかかりません。 続きを読む

• サラダ
• 給油

このイタリアンパスタサラダのレシピは、ニーリーズ・バーベキューの共同オーナーであり、テレビ番組の司会者でもあるパトリックとジーナ・ニーリー夫妻によるものです。パスタにアーティチョーク、スモークモッツァレラチーズ、ペパロニ、チェリートマト、そしてピリッと辛い唐辛子を組み合わせた一品です。 続きを読む

このオーブン焼きの野生キノコ料理には、香り高いバター、トーストしたニンニク、スモークパプリカを添えてください。キノコの風味と香りは非常に濃厚で食欲をそそり、このレシピが完全に… 続きを読む

パスタサラダは、ボリュームがあって美味しく、それだけで一食分になり、料理の創造性を発揮できる余地もたくさんあるので、とても便利です。このサラダは、ピクニックや職場に持っていくのに最適です。レイチェル・レイのこのレシピでは、 続きを読む

トマト、温かいハラペーニョ、コリアンダー、甘いアンチョチリ、ピリッとした辛味を加えるカイエンペッパー、マスタード、マヨネーズを使ったポテトサラダ。このポテトサラダは、食通や食いしん坊に人気のメサグリルで提供されています。 続きを読む

フリッタータは、さまざまな具材を使ったイタリアのオムレツです。最もシンプルな料理の1つで、卵を乗せたほとんどすべての非塩味の食材で作ることができます。バターナッツスクワッシュでフリッタータを作ってみてください。それは美味しいだけでなく、 続きを読む

現代のキッチンには、家庭料理をより簡単にするために設計されたさまざまな電気製品があふれています。エアフライヤー、スチーマー、マルチクッカーは長年人気ですが、スロークッカーという魅力的な調理器具もあります。この器具は実質的に... 続きを読む

七面鳥のひき肉と野菜を使ったシンプルで簡単なパスタレシピで、美味しい夕食が作れます。七面鳥のひき肉の代わりに、惣菜コーナーのソーセージを使っても良いでしょう。ケーシングを取り除けば、すべての材料で味付けされた美味しいひき肉料理が楽しめます。 続きを読む

ニンジン、ショウガ、ゴールデンレーズンをマヨネーズで和えた、簡単に作れるサボイキャベツサラダ。すべての材料が完璧に調和し、このサラダを驚くほど美味しく仕上げます。アメリカで最も有名なシェフのレシピです。 続きを読む

プディングはデザートとして考えられがちですが、このコーンとコーンブレッドのプディングにネギ、ハム、チーズを加えたものは、メインディッシュとして最適です。この料理に使われているニンニク、バジル、タイムの風味が… 続きを読む

パンバソスは、カイザーロールに似た同名の特別なパンで作られたメキシコのサンドイッチで、ゴマの代わりに小麦粉がまぶされています。メキシコシティでは、パンバソスは伝統的に、スパイシーなソースで炒めたジャガイモを具材として作られています。 続きを読む

• 生地
• 充填

トゥルティエールは、カナダのケベック州発祥の古くから伝わる閉じたパイです。フランス系カナダ人の間では伝統的なクリスマス菓子とされており、カナダ全土で一年を通して人気があります。 続きを読む

レモンの爽やかな酸味のおかげで、このサラダはフライドチキンやポークチョップなどの脂身の多い肉料理と相性抜群です。芽キャベツが苦手な人でも、この料理を試せば考えを改めるでしょう。このサラダは、さらに… 続きを読む

この秋の料理は、かぼちゃの持つ風味のバランスの良さを際立たせます。口の中でとろけるようなピューレは、正しく盛り付ければ、レストランのメニューに載るような高級料理にもなり得ます。最近のトレンドは… 続きを読む

ジューシーで香ばしく焼き上げたステーキは、カリッとした皮と芳醇な香りで食欲をそそります。作り方は簡単。肉に塩コショウで味付けをし、熱したフライパンで数分間焼くだけ。焼きすぎないように注意してください。 続きを読む

火を使わずに作れる、美味しくて手軽なトマトソースパスタ。作り方は、牛の心臓のような形をしたトマトをすりおろすだけ。肉厚で香りが高く、風味豊かです。すりおろしたトマトにニンニクとオリーブオイルで味付けし、さらに… 続きを読む

エビのバターソース炒めを試してみてください。一流レストランのエビと同じくらい美味しく作るのに、特別な料理の腕は必要ありません。大切なのは材料の適切な組み合わせです。エビを揚げるだけで… 続きを読む

美味しくてヘルシーなアスパラガスを使った、絶品の野菜副菜です。アスパラガスはそれだけで十分美味しく、他の野菜は一切必要ありません。みじん切りにしたパセリ、ニンニク、レモン汁で作ったソースで、その繊細な風味を引き立てるだけで完成です。 続きを読む

パッパ・アル・ポモドーロ（イタリア語でトマト粥）は、トスカーナ料理の最も基本的で不可欠な材料で作られており、その特徴、シンプルさ、そして豊かな香りと風味を反映しています。オリーブオイル、ニンニク、 続きを読む

野菜の詰め物は、食卓でいつも美味しそうで魅力的に見えます。数種類の野菜を使った前菜を用意し、美しく盛り付けましょう。用意したピーマン、トマト、ズッキーニのボートに、たっぷりの詰め物を詰めます。 続きを読む

トマト、ナス、ズッキーニ、ピーマンを使った有名なフランスの煮込み料理を、濃厚でコクのあるスープに仕上げます。ラタトゥイユのフランスらしさを保つために、プロヴァンスハーブを加えるのを忘れずに。若いナスを煮込み、 続きを読む

• サラダ
• 給油

鮮やかでジューシー、そして美味しいアジア風スパゲッティと野菜のサラダが、あっという間に出来上がります。細めのスパゲッティを茹でて、千切りにした野菜と和えるだけ。こうすれば、箸で食べやすく、もちろん細長く切ってそのまま食べても美味しいです。 続きを読む

• ピザ生地
• トリュフチーズソース
• 充填

柔らかいピザ生地は、グリルで焼くとさらに風味が増し、香ばしい焼き色が付きます。ピザ風の前菜にアレンジしてみましょう。チーズソースとグリルしたヒラタケとマッシュルームをトッピングしてください。 続きを読む

鶏肉の小さめの串焼きをししとうと一緒にグリルします。事前に鶏肉にレモン汁、オリーブオイル、スパイスを混ぜたものを塗ります。鶏肉に含まれるクエン酸がグリル中の水分を保ち、ジューシーさを維持します。 続きを読む

この料理は、健康的な夕食と簡単に言えるでしょう。しかし、この場合の「健康的」とは、必ずしも退屈だったり味気なかったりするという意味ではありません。それどころか、魚の風味はクレソンの辛味と苦味、そしてジューシーなオレンジの甘みによって美しく引き立てられています。そして、なんと美しいことでしょう。 続きを読む

• 塩水
• 野菜

夏の収穫期には、新鮮な若い野菜をたっぷり食べた後には、もっと風味豊かなスナックが食べたくなるでしょう。冷蔵庫で軽く塩漬けにした野菜は、市販の濃厚なピクルスに代わる夏の定番です。野菜のピクルスを数瓶作りましょう。 続きを読む

この詰め物トマトの前菜は、驚くほど美味しいだけでなく、食卓を華やかに彩ります。準備も簡単で30分ちょっとでできるので、お祝いのディナーにも普段の食事にもぴったりです。 続きを読む

ローストしたトマトは、ソースに深みとコクを与えます。トマトに玉ねぎ、ニンニク、ハーブを加えると、本当に素晴らしいソースになります！オーブンでじっくりとローストした後、ザルで濾すか、野菜ミキサーで撹拌し、弱火で煮込みます。 続きを読む

• ニョッキ
• ソース

イタリアのニョッキはとても美味しく、用途も豊富なので、ぜひ食生活に取り入れてみてください。大量に作って冷凍保存することもできますし、必要な分だけ茹でて、様々な料理と一緒に楽しむこともできます。 続きを読む

メキシコでは、食卓にトルティーヤが数枚なければ、ほとんど食事が完成しないと言っても過言ではない。小さなトルティーヤに食卓にあるものを何でも詰めて、タコスを作ることができる。フィッシュタコスはメキシコの太平洋沿岸で生まれ、すぐに… 続きを読む

野菜の煮込み料理であるラタトゥイユは、グリルすることでさらに美味しく風味豊かになります。伝統的なラタトゥイユには、トマト、ナス、ズッキーニ、タマネギが使われます。熟した野菜を炭火で焼き、刻んで、香り高いハーブ、ニンニク、オリーブオイルで味付けします。 続きを読む

この料理は、家族での夕食にもグループでの食事にも最適です。このパスタは手軽に作ることができ、期待以上の美味しさです。ホタテがソースに独特のシーフード風味を加えますが、他にも… 続きを読む

オリーブ、ケッパー、バジルが絶妙に調和した、濃厚でありながら軽やかな一品。マリナーラソースのベース（フレッシュトマトとニンニク）に、他の材料が加わることで全く新しい味わいが生まれます。手早く作れて… 続きを読む

グアカモレは古代アステカ時代からメキシコで作られてきました。この驚くほど美味しく健康的なアボカドペーストは、他の野菜と混ぜて作られ、加熱調理が不要なため、健康的な食生活を心がける人々をはじめ、世界中の人々に高く評価されています。 続きを読む

「豚ひき肉は、私たちにとって即興で料理を作る絶好の機会でした」とシェフたちは語ります。「この馴染みのある食材に風味を加えたいと思いました。選んだスタイルに忠実に、四川風の調味料の豊かな香りを料理に染み込ませました。そしてナスは――」 続きを読む

中東や地中海地域で人気のスナック、フムスは家庭でも簡単に作ることができます。フムスは様々な調味料や材料を加えるのに最適なベースとなり、ディップにピリッとした風味を添えてくれます。 続きを読む

• サンドイッチ
• オリーブタプナード

イタリアではパニーニと呼ばれるこの小さなサンドイッチは、一口食べた人をきっと虜にするでしょう。口の中でとろけるオリーブタプナードが、さらにその美味しさを引き立てます。さあ、遠慮なくお試しください。 続きを読む

この料理のすべての材料が、全体の風味の完璧さに貢献しています。サルサもまた、夏の色彩を余すところなく表現しており、非常に食欲をそそります。辛いのがお好きな方は、砕いた乾燥赤唐辛子を加えても良いでしょう。あるいは、テキーラの代わりに… 続きを読む

アジア風にアレンジした、手軽で簡単な料理です。牛肉の代わりに鶏肉や七面鳥肉を使っても美味しく仕上がります。また、他の食材でアレンジするのもおすすめです。例えば、具材にすりおろしたニンジンを加えると、彩りと野菜の風味が加わります。 続きを読む

ナス料理は、その手軽さと調理の速さから多くの料理人に愛されています。苦味が苦手な人もいますが、スライスしたナスに塩を振りかけるだけで塩味が抜け、苦味は完全に消えます。この柔らかい野菜は、また敬意を込めて… 続きを読む

このスープは火を使わず、ミキサーで作ります。滑らかなヨーグルトがクリーミーな食感を生み出し、蜂蜜が甘みを添えます。 続きを読む

• ビネグレットドレッシングのサラダ
• ナスのクルトン

クルトン、つまりカリカリのトーストは通常​​パンで作られ、他のものを想像するのは難しいかもしれません。しかし、野菜も同様においしい付け合わせになります。ナスのクルトンと、単にパン粉をつけて揚げたナスの主な違いは 続きを読む

ナスを焦がすには、炭を少し多めに使い、バーベキューの最後には真っ赤に燃える熱い炭が残るようにします。ナスは指定された時間焼きますが、ビタミンを損なわないようにそれ以上焼かないでください。この方法では… 続きを読む

トマトを果汁で潰したパッサータは、トマトが大量に収穫できた場合や、特にイタリア料理でトマトをよく使う場合、暑い夏の太陽の下で育ったトマトの芳醇な風味を損ないたくない場合に役立ちます。 続きを読む

これはミニナスを使ったトルコ料理で、とても人気があります。リンゴほどの大きさの小さなナスは詰め物を入れやすく、見た目も珍しいので、馴染みのある野菜の中でも人気者になりそうです。味や栄養価の面では、… 続きを読む

世界各地の料理でそれぞれ独特の風味を持つナスキャビアの前菜を、独創的なアレンジでご紹介します。インドのバイガン・バルタは、東南アジア料理特有の香りが特徴です。このレシピに従って焼くと… 続きを読む

ナス、牛ひき肉、マリナーラソース、モッツァレラチーズを使ったイタリアンパスタは、美味しいキッシュの具材として最適です。各材料を別々に準備します。カペリーニを茹で、七面鳥​​のひき肉をマリナーラソースで煮込み、 続きを読む

カポナータは、ナスを様々な野菜やスパイスと一緒に煮込んだ、シチリアの伝統的な野菜シチューです。しかし、このレシピ通りに作ると、よりヘルシーになります。ナスを揚げたり煮込んだりする代わりに、丸ごとオーブンで焼くのです。 続きを読む

このディップは、焼きナスを細かく刻み、スパイスとタヒニ（ゴマペースト）を混ぜて作る、中東で人気の前菜ババガヌーシュにどことなく似ています。ただし、ナスを焼いていないため、より焼き香が強く感じられます。 続きを読む

• フォカッチャ
• トッピング

有名なイタリアの平たいパン、フォカッチャは世界中に広まった。もともとは農村の人々が食料を節約するために考案したもので、その風味と長時間柔らかさを保つ性質から世界中で愛され、今日では… 続きを読む

マリネ液には粗塩を使用しているので、普通の塩を使う場合は、量を約半分に減らしてください。完全に省略しても構いません。ご自身の味に合わせて調整してください。マリネ液のおかげで、エビは… 続きを読む

イタリアのグレモラータは、新鮮な材料で作る、とてもシンプルながらも美味しく香り高い調味料です。伝統的には、刻んだパセリ、ニンニク、レモンの皮で作られますが、お好みに合わせて他の材料を加えても構いません。グレモラータを作るなら… 続きを読む

• スープ
• バジルペースト

ナスはメインディッシュや前菜として美味しいだけでなく、ほのかなキノコの風味を帯びた美味しいスープにもなります。この濃厚でコクのあるスープには、忘れられないイタリア料理の土台となるすべての食材が使われています。 続きを読む

グリルした野菜はメインディッシュ以外にも最適です。あっさりとした風味豊かなスープのベースとしてもぴったりです。このナスのスープは、出汁をベースに作られています。クラッカーやサンドイッチ、バターを添えてお召し上がりください。 続きを読む

ナスの旬は、新鮮なナスを使ったキャビアを作るのに最適な時期です。レシピはとてもシンプルで、使うスパイスは新鮮なニンニクとハーブだけという最小限ですが、驚くほど美味しく香り高いキャビアに仕上がります。ナスはオーブンで焼くのがおすすめです。 続きを読む

これは、温かくても冷たくても美味しくいただけるシンプルな料理で、付け合わせとしても、単独の前菜としてもお召し上がりいただけます。 続きを読む

このベジタリアンカツレツは驚くほど美味しく、見た目も肉を使ったカツレツそっくりです。肉好きの方でも、たまには違う味を試してみたいという方にもおすすめです。断食中の方や、食事制限をしている方にも、このレシピはおすすめです。 続きを読む

手早く美味しい前菜を作りたいですか？それなら、ナスのキャビアはいかがでしょう！ほとんどの家庭にあるようなシンプルな材料で作ることができ、驚くほど柔らかくジューシーに仕上がります。焼きナスのキャビアは風味豊かです。 続きを読む

• ナスピューレスープ
• トマトウォーター

ガスパチョはスペイン料理です。本国スペインでは一般的にトマトで作られますが、ナスを使ったものはイタリア発祥です。このスープは夏のランチに最適ですが、一年中いつでも楽しめます。ガスパチョには… 続きを読む

とても独創的なレシピです。ソースはイタリア料理の味ですが、ナスを使ったパスタがこの料理に全く新しい食感を与えています。調理時間は少々長めですが、その価値は十分にあります。真のグルメにおすすめです。 続きを読む

コーラ、醤油、ニンニクがこの料理に独特の甘酸っぱい風味を与え、グリルチキンは驚くほど柔らかくジューシーです。ピクルスにした唐辛子がピリッとした辛味を添えています。 続きを読む

• ポテトサラダ
• 自家製マヨネーズ

ポテトサラダはヨーロッパ料理で非常に人気のある料理です。チェコ料理やドイツ料理では、肉料理や魚料理の付け合わせとしてよく出されますが、単独の料理としても美味しくいただけます。その美味しさの秘訣は、次の点にあります。 続きを読む

• カニケーキ
• カントリーレムラード

カニ肉は決して安価な食材ではありませんが、手に入らない場合は、より入手しやすいカニカマを使ってこのケーキを作ってみましょう。一見凝った料理に見えるかもしれませんが、実はとても簡単で、特別な材料は一切必要ありません。 続きを読む

• ウィングス
• ブルーチーズディップソース

この定番レシピでは、手羽先をスパイシーなソースに漬け込み、味付けした小麦粉をまぶして揚げます。小麦粉をたっぷりまぶすことで、手羽先は均一な黄金色になり、フライドチキンを思わせる素晴らしいサクサクとした食感に仕上がります。 続きを読む

イタリア語から翻訳すると、「スキャンピ」はノルウェー産ロブスター、またはアカザエビを意味します。この甲殻類をニンニクバターと辛口白ワインで調理した料理にも同じ名前が使われます。初期のアメリカ移民にとってエビしか入手できなかったため、 続きを読む

この料理は美味しいだけでなく、見た目も素晴らしい。チェリーソースは濃厚で、色も鮮やかだ。もし余ってしまった場合は、残りを冷凍保存できる。必要に応じて、チェリーの代わりにプラムを使ってもよい。 続きを読む

このエビは風味豊かで、独特の、しかし強すぎないコリアンダーの風味に、爽やかなライムの風味がアクセントになっています。マリネ液はこの料理に完璧にマッチしています。おそらく、30分ではなく1時間マリネすれば、エビはさらに美味しくなるでしょう。数量 - 続きを読む

• サラダ
• アーモンド入りビネグレットドレッシング

トウモロコシの豊作ほど素晴らしいものはない。裏庭でトウモロコシの穂を燻製にする時期が来た。残った穂はサラダ用に切り分けてもいいだろう。 続きを読む

牡蠣を敬遠する人の中には、その繊細さよりも、伝統的に生で食べるという点に抵抗を感じる人もいます。もしあなたがそういった方なら、このレシピでその不安を解消できるでしょう。イタリアンホットソースを加えることで、牡蠣にピリッとした辛味が加わります。 続きを読む

低カロリーのズッキーニ麺とエビのガーリックソース炒めは、ダイエット中の方や、軽くて美味しい夕食を探している方にとって、通常のパスタの素晴らしい代替品です。ズッキーニは、以下の方法で麺状にカットできます。 続きを読む

• ハム入りエビ
• ポレンタ
• パイナップルソース

シンプルなコーンポレンタにパイナップルの塊と刻んだセージの葉を加えると、風味が格段にアップします。焼き目がつくまでグリルすると、さらに風味豊かになり、見た目も美しくなります。盛り付け - 続きを読む

• チキン
• サラダ

中華風ホイシンソースとスパイスでマリネした鶏肉は、驚くほど風味豊かで、柔らかくジューシーです。マリネ時間が長ければ長いほど風味が深まりますが、このマリネ液は短時間でマリネするのにも最適です。 続きを読む

• ハンバーガー
• ケチャップ
• マスタード入りアイオリソース

美味しいハンバーガーの秘訣は、味と食感の絶妙な組み合わせです。一見シンプルに見えるものの――バンズにパティを挟むだけ――、驚くほど美味しいハンバーガーを作るには、いくつかの細かな工夫が必要です。もちろん、一番大切なのは… 続きを読む

屋外グリルは、肉や野菜、ソーセージを焼くための道具だと思われがちですが、実際はそうではありません。この素晴らしい調理器具は、高級料理にふさわしい料理を作るのにも使えます。例えば、貝類と… 続きを読む

• 肉
• 給油
• サラダ

このタコサラダはシンプルながらも本格的。チリ風味の牛肉、濃厚なチェダーチーズ、緑黄色野菜、トマトライムドレッシングに、コーンチップスをトッピング。力強い味わいと豊かなコクで、きっと満足していただけるでしょう。 続きを読む

グリルやバーベキューで肉を燻製する際、定期的にモップをかけます。モップとは、燻製中に肉の乾燥を防ぎ、 続きを読む

ティラピアの身はとても柔らかいため、この魚は「海の鶏肉」と呼ばれることもあります。高タンパク質で低脂肪なので、ダイエット中や健康的な食事を求める人の軽い夕食に最適です。そのすべての特性を保つために、 続きを読む

• 擦り込むための乾燥マリネ液
• ダークビールBBQソース

ジューシーで柔らかく、美味しいブリスケットは、ビールやバーベキューソースとの相性抜群です。調理過程は、屋外で一日を過ごす絶好の機会です。パシージャペッパーは、アンチョ（ポブラノ）ペッパーの代わりとしても適しています。肉を時間をかけて燻製にすると… 続きを読む

中央アメリカのユカタン半島でよく見られるように、ミニチキン串を準備します。この料理の重要なポイントはマリネ液で、スパイシーな風味と甘い柑橘系の香りが加わります。肉を盛り付けて、 続きを読む

• 擦り込むための乾燥マリネ液
• バーベキューソース

現代の屋外グリルは、もはや単に肉を焼くだけのグリルではなくなりました。今では、こうした機器の幸運な所有者は、煮込み、蒸し煮、燻製、そしてもちろん揚げ物もできます。このおかげで、リブは… 続きを読む

肉料理の付け合わせとして、グリルで手軽に作れるオニオンサラダはいかがですか？退屈なピクルス玉ねぎの代わりにぴったりです。玉ねぎに酢、オレガノ、ニンニク、ベーコンで味付けし、アルミホイルで包んで焼きます。サラダは… 続きを読む

マッシュルーム入りの七面鳥のミートローフはしっとりとしていて形崩れしにくく、一口ごとに豊かな風味が広がります。チーズの塩味に合わせて塩の量を調整してください。信じられないほど美味しいだけでなく… 続きを読む

香ばしいナスをグリルしてピーナッツバターソースをかけると、ナスを使った前菜に変化が生まれます。独特の風味と鮮やかな味わいが楽しめます。この前菜は手軽に作れて、見た目も華やかです。 続きを読む

アスパラガスを加えることで、このシンプルで手軽な平日の定番料理に彩りが加わります。細長い緑色のアスパラガスはフェットチーネと相性抜群で、パスタに鮮やかな色彩を添えてくれます。 続きを読む

• 豚肉
• バーベキューソース

ノースカロライナ州は、他の南部地域と同様に、バーベキューの伝統と深く結びついており、州の東部と西部では調理法や提供方法が異なります。このレシピは、ノースカロライナ州東部のバーベキューです。 続きを読む

• リブ
• 調味料ミックス
• ソース

ロースから切り離した豚スペアリブは、柔らかい肉の層で覆われているため、マリネと燻製の時間を大幅に短縮できます。スペアリブを沸騰したビールマリネで煮込み、数時間燻製します。残ったマリネ液は… 続きを読む

「ムールフリット」は、ムール貝とフライドポテトからなるベルギーの国民食です。ムール貝は通常、調理に使った鍋でそのまま提供され、フライドポテトは別の皿に盛り付けられます。ちなみに、フライドポテトもベルギー発祥と考えられています。 続きを読む

ハーブとニンニク風味のクリームとワインの香り高いソースで煮込んだ、フランス風ムール貝を使った軽やかな地中海風ディナーをご用意ください。この料理には、殻付きの新鮮なムール貝、または冷凍ムール貝のみを使用してください。 続きを読む

グリルをお持ちで、シンプルながらも個性的な料理を作りたいなら、この豚ヒレ肉のグリルレシピを試してみてください。ご存知の通り、肉料理においてソースは肉そのものと同じくらい重要です。スパイシーで… 続きを読む

• 鶏肉とジャガイモ
• ローストガーリックとオレガノ入りビネグレット

ビネグレットソースはフランス料理の産物です。主な材料は酢、油、スパイスです。どんな料理にもスパイシーで洗練された香りと独特の風味を与えることができます。ビネグレットソースは、 続きを読む

• 豚肉
• コーヒーバーベキューソース

コーヒーバーベキューソースは、ベビーバックリブの調理に最も適したソースの一つと考えられています。その調和のとれた風味と繊細な食感は、豚肉本来の旨味を引き立て、より食欲をそそる見た目とピリッとした辛味を与えます。 続きを読む

イタリアのマリナーラソース（または船乗りのソース）は、16世紀半ばにナポリの船乗りたちによって考案されました。当時、トマトはすでに新世界からヨーロッパにもたらされていました。船乗りたちは、トマトに含まれる酸のおかげでソースが長持ちすることを発見したのです。 続きを読む

• スープ
• トルティーヤスティック

トルティーヤスープは、ローストしたトマト、ブイヨン、調味料、そしてとろみとボリュームを出すためにコーントルティーヤで作る、メキシコの定番スープです。トルティーヤスープには、同じコーンで作ったカリカリのストローが添えられるのが伝統的な食べ方です。 続きを読む

あまり知られていないが、シーザーサラダはローマ皇帝にちなんで名付けられたイタリア料理ではない。メキシコでアメリカ人レストラン経営者のシーザー・カルディーニによって考案されたもので、彼はアメリカとメキシコの国境沿いの2つの都市に店を構えていた。 続きを読む

• 豚肉
• サルサソース

メキシコのタコスを、より軽やかで夏らしいアレンジで。伝統的なタコスは、トルティーヤにグリルした肉、野菜、スパイシーなサルサを挟んだものです。小麦粉のトルティーヤの代わりにレタスの葉を使い、サルサはフルーツと野菜をミックスして作ります。 続きを読む

• 豚ヒレ肉
• チミチュリソース

チミチュリソースは南米のほぼすべての国で人気がありますが、そのレシピはアルゼンチンで、おそらくバスク地方からの入植者によって考案されました。彼らの言葉でチミチュリは「ぐちゃぐちゃな混合物」を意味します。このソースは簡単に作ることができ、... 続きを読む

いつものカツレツの代わりに、ミートマフィン（または牛ひき肉マフィン）をメインディッシュにすれば、ランチがもっと楽しくなります。専用の型で焼くので、ひき肉はしっとりジューシーに仕上がります。チェダーチーズとバーベキューソースが、マフィンにピリッとした風味を添えます。これは… 続きを読む

スブラキは、串に刺した肉を焼いたギリシャの人気ファストフードです。これはマケドニア地方やギリシャ北部の他の地域でこの料理に付けられている名前です。しかし、アテネ周辺のギリシャ南部では、この「ケバブ」の方がよく知られています。 続きを読む