コリアンダー

メキシコのケサディーヤは、家族みんなが喜ぶ美味しい温かい前菜や朝食です。大きなトルティーヤに、すりおろした風味豊かなペッパージャックチーズと細かく裂いたグリルチキンをのせ、半分に折りたたんで揚げます。 続きを読む

このボウル（ブッダボウル）には、アジアの風味と最も健康的な食材が詰まっています。タンパク質が豊富なキヌア、枝豆、通常の野菜ピーラーで美しいリボン状に皮をむいた新鮮なニンジン、微量栄養素が豊富なスプラウトなどです。 続きを読む

食べられる器に入った前菜は、どんな祝日やパーティーにもぴったりの逸品です。見た目の美しさ、素晴らしい味、そして手軽さが魅力です。この野菜前菜の器は、茹でたプランテンバナナをオーブン対応の容器に入れて焼いたものです。 続きを読む

このレシピでは、ミニサイズのカボチャを可愛らしい器に変身させ、テキサス・メキシコ風のベジタリアン料理に仕上げます。ピーマン、ネギ、豆腐を詰め、チリパウダーを加えて独特の風味をプラスしましょう。 続きを読む

インド風バーガーは七面鳥のパティで作られ、バターで炒めたジャガイモとグリーンピースが添えられています。トマトティッカマサラソースは、ほんのりスパイシーな刺激とともに素晴らしいオリエンタルな風味を与えます。ソースの一部は、 続きを読む

風味豊かでボリューム満点のベジタリアン料理をお探しなら、メキシコのチラキレスをお試しください。これは、ローストしたトマトと唐辛子、缶詰の黒豆、リフライドビーンズを使った濃厚なソースで煮込んだコーンチップスです。 続きを読む

一枚の紙で作るディナーは、特に野菜が鶏肉から出る肉汁を吸い込むと、手早く美味しく仕上がります。このインド風料理は、マドラスカレーを擦り込んだ鶏もも肉と手羽元が特徴です。 続きを読む

美味しくてヘルシーなアジア風料理で、ダイエット中の方にもぴったりです。タンパク質と食物繊維が豊富で、見た目もとても豪華です。エビをフライパンで炒め、マンゴーチャツネと和えています。 続きを読む

ご飯は、水ではなく、刻んだパクチーとニンニクを混ぜた香り高い鶏がらスープで炊くと、驚くほど美味しくなります。炊き上がったら、細かく刻んだパクチーを混ぜ込みます。とてもスパイシーな風味になり、 続きを読む

肉を使わない珍しいメキシカンタコスをぜひお試しください。肉が入っていないにもかかわらず、ボリューム満点で栄養価が高く、メキシコのスパイスの独特な風味がたっぷり詰まっています。温めた、またはトーストしたコーントルティーヤにスクランブルエッグをのせ、さらに… 続きを読む

このモロッコ料理のベースはクスクスと鶏むね肉のフライです。どちらの食材もすぐに火が通るので、仕事で疲れた平日の夜でも、贅沢なごちそうとして楽しめます。この料理には他に以下のものが含まれています。 続きを読む

手早く簡単に作れる、美味しいメキシコ風料理。鶏もも肉にチリパウダーのスパイスミックスをまぶし、天板に並べて焼きます。缶詰のホミニーコーン、ドングリカボチャ、ピーマンも一緒に混ぜ合わせ、 続きを読む

このキャセロールは、トルティーヤ、グリーントマトサルサ、炊いたご飯、揚げたトマトと玉ねぎ、揚げたスパイシーチキンなど、メキシコの鮮やかな食材をチーズの皮の下に重ねて焼いたものです。 続きを読む

角切りにした豚肩肉を、鶏がらスープ、グリーンサルサ（サルサベルデ）、ポブラノペッパーで作ったソースで、水気を切ったホミニーコーンと一緒にスロークッカーで煮込んだ、美味しいメキシコ風シチューを作りましょう。グリーンサルサ - 続きを読む

• ペスト
• 乾杯

健康的で簡単なアボカドレシピといえば、アボカドトーストが常に上位に挙げられます。サクサクのパンと繊細なトッピングの絶妙な組み合わせ、手軽な調理法、満腹感、そして数々の健康効果など、多くの人がアボカドトーストを愛する理由です。 続きを読む

グリルしたビーフステーキには、ひよこ豆とニンジンのサラダ、さっぱりとしたコリアンダーペストソースが添えられています。このレシピでは、手頃な価格でありながら美味しいバラ肉の部位であるフランクステーキを使用しています。フランクステーキの特徴は、大きくて繊維質な食感で、 続きを読む

グリルピザは、市販の生地を使えば美味しくて手軽な軽食になります。生地にオリーブオイルを塗り、手で薄く伸ばし、グリルで直接焼きます。ピザ生地を火の上でひっくり返したら、… 続きを読む

ガラムマサラを小さじ半分加えるだけで、普通のトマトスープがインド料理に早変わりします。スパイスの他に、プラムトマト、玉ねぎ、トマトペーストも必要です。これらをミキサーで混ぜ合わせ、インドのナンと一緒に召し上がってください。 続きを読む

カリブ海風の軽めの夕食を用意しましょう。エビとキューバネラペッパーの串焼きに、プランテンバナナを添えて。熟したプランテンバナナ（黄色に黒い斑点があるもの）を選べば、長時間焼く必要はありません。グリルで数分焼くだけで出来上がりです。 続きを読む

タンパク質が豊富なキヌアの副菜は、ニンニク風味の焼きズッキーニと組み合わせることで、さらにヘルシーで美味しく、ジューシーになります。ズッキーニを薄切りにしてオーブンで焼き、スパイスで味付けしたキヌア、オリーブオイル、そして…と混ぜ合わせます。 続きを読む

インゲン豆を使った副菜は驚くほどヘルシーです。長いさやは見た目にも華やかで、豆の味に飽きないように、ドレッシングをいろいろと試してみるのも良いでしょう。このアジア風レシピでは、インゲン豆をココナッツオイルで炒めています。 続きを読む

メキシコはシーザーサラダ発祥の地とされていますが、その材料は伝統的なメキシコ料理とはほとんど似ていません。以下のレシピは、定番サラダにメキシコ風の風味を加えた興味深いアレンジです。 続きを読む

メキシコのタコスのアイデアは非常に汎用性が高く、簡単に同じように活気のあるインド料理に変えることができます。トルティーヤの代わりにインドのナンブレッドを使用し、独特の東洋の風味を出すために、調味料を使用します。 続きを読む

• 卵焼き
• サルサ
• トルティーヤ

日曜日の朝、時間に余裕があるときは、メキシコ風の特別なウエボス・ランチェロス、つまり田舎風卵料理を味わってみてはいかがでしょう。この料理は、コーン・トルティーヤの上に目玉焼きとベーコンを乗せたもので、すべてが一つにまとまっています。 続きを読む

メキシコ料理のトス​​ターダは、濃厚でスパイシーな具材をカリカリのトルティーヤにのせて食べる料理です。風味豊かな煮込んだサツマイモの他に、具材には黒豆のフリホーレス（缶詰の豆でも手軽に使えます）、パイナップルサルサ、 続きを読む

カボチャと香辛料で煮込んだ鶏肉のシチューは、秋の味覚が詰まった、心温まるボリューム満点の一品です。シチューに余分な脂が入らないように、皮なしの鶏もも肉を使います。まずはカリッとするまでフライパンで焼き、それから… 続きを読む

牛肉をニンニク、ショウガ、うま味、トマトの酸味、そしてアニスのほのかな甘みなど、複雑な風味を持つ美味しいアジア風ソースで7時間かけてじっくり煮込む。これら全てが独特の味と香りを構成している。 続きを読む

このサラダは豚ひき肉とキャベツをベースにしており、東南アジア料理特有の鮮やかな調味料が独特の風味を醸し出しています。キャベツサラダにライムジュースとピーナッツバターのドレッシングをかけ、豚ひき肉とキャベツを混ぜ合わせます。 続きを読む

メカジキのしっかりとした白い身は串焼きに最適で、椎茸が魅力的な風味を添えます。魚の切り身を赤玉ねぎのスライスと椎茸と交互に串に刺して焼きます。数分前に… 続きを読む

カボチャはハロウィーンパーティーの定番です。不気味な笑みを浮かべたジャック・オー・ランタンで部屋を飾り付ける際には、この万能野菜を使ったお菓子もぜひお楽しみください。残ったカボチャの果肉を使って、美味しくてサクサクのパイ生地を作ってみましょう。 続きを読む

ご自身や大切な方々に、メキシコの伝統的な朝食、ウエボス・ランチェロス（田舎風スクランブルエッグ）をぜひお試しください。この料理はメキシコの牧場主たちの間で人気があり、農作業に出かける前に空腹を満たし、エネルギーを蓄えるために重宝されています。 続きを読む

ハロウィーンパーティーを開催する際は、お祭り気分を盛り上げる細かな点、特に軽食に気を配りましょう。テーブルにブラックマーシュのディップソースを入れたボウルを置き、その周りに濃い青色のコーンチップスを並べてみてください。 続きを読む

このジューシーで爽やかなメキシカン風サラダは、ハニーデューメロンを美味しくいただくのに最適です。メロンを角切りにし、ライムジュース、砕いたハラペーニョ、チリパウダーといった伝統的なラテンアメリカの調味料で和えます。 続きを読む

爽やかなキュウリのサラダは、風味豊かで、アジア風の前菜に添えれば美味しくジューシーな一品に。シンプルなグリル料理をアジア風にアレンジするのにも最適です。ピクニックにもぴったりで、あっという間に出来上がります。 続きを読む

• 艶出しピーカンナッツ
• サラダ

この上品で軽やかな、レストラン風の前菜でゲストを感動させましょう。準備の簡単さにきっと驚かれるはずです。甘いカンタロープのスライスを皿に盛り付け、メープルシロップドレッシングをかけただけのシンプルな一品です。 続きを読む

グアカモレやサラダにするには熟していないアボカドを調理する面白い方法。薄切りにしたアボカドをハラペーニョ、コリアンダー、ライムの皮と和え、スパイシーなクミンとコリアンダーのマリネ液に漬け込む。 続きを読む

この即席ピクルスは、調理後すぐに召し上がっていただけます。爽やかな風味はパクチーとの相性も抜群です。米酢、砂糖、塩を混ぜ合わせたピリ辛の漬け汁を素早くキュウリに染み込ませるには、キュウリを薄くスライスしてください。 続きを読む

ヒラメの切り身に、オリーブオイル、ピリッとしたカリブ風ソース、コリアンダー、ライムの皮を混ぜ合わせたものをかけ、オーブンで火が通るまで焼きます。柔らかい白身魚はすぐにスパイシーな風味を吸収し、驚くほどジューシーに仕上がります。玄米と一緒にお召し上がりください。 続きを読む

対照的な2つのソース、マヨネーズとアルゼンチンのチミチュリソースが1つのボウルの中で融合した。チミチュリソースは、たっぷりの刻んだ新鮮なハーブで作られている。その結果、軽やかで爽やかなドレッシングとなり、ピリッとしたハラペーニョとスパイシーな風味が効いている。 続きを読む

サツマイモを小さめの角切りにし、チリパウダーをまぶしてオーブンで黄金色になるまでカリッと焼きます。チリパウダーの香ばしくスパイシーな風味が、サツマイモの甘みと絶妙にマッチします。そのままお召し上がりください。 続きを読む

大きなエビを植物油とレッドカレーペーストを混ぜたものに数分間漬け込み、グリルで焼き、タイ風麺と一緒に提供します。ピーナッツバターとレッドカレーペーストで作ったドレッシングが、鮮やかなアジア風の風味を添えます。 続きを読む

• 鮭
• サラダ

ロミロミサーモンは、塩漬けサーモンとトマトを使った人気のハワイ料理の前菜です。その名前はハワイ語で「マッサージする」という意味で、伝統的に魚の切り身を他のサラダの材料と手で混ぜ合わせることから、まるでマッサージするように作られます。 続きを読む

• 魚
• サルサ

手軽に作れるこの料理は、エキゾチックな見た目と素晴らしい風味であなたを魅了するでしょう。カリカリに揚げた白身魚に、カリブ風サルサを添えてお召し上がりください。インスタントポテトマッシュポテトは、鯛の衣に最適です。 続きを読む

このサラダには、皮をむく必要のない滑らかな皮のイングリッシュキュウリを使うことをお勧めします。スライスして塩で味付けし、水気を切ります。次に、米酢、ごま油、 続きを読む

とうもろこしはどんなタイプのグリルでも、あるいはグリルパンでも焼くことができますが、炭火で焼くと格別な風味が加わり、味付けと完璧に調和します。とうもろこしに軽く炭火がつくまで待ちます。 続きを読む

このレシピでは、シェフのマーク・マーフィーが豚の丸焼きの調理のコツを紹介します。100ポンド（約45kg）の豚を、ラ・カハ・チャイナ・ロースター（豚の丸焼き専用に設計された大型アルミ製ロースター）で焼きます。 続きを読む

たった30分で、グリルで魚と野菜の付け合わせを添えた、美味しくてボリューム満点の食事が作れます。グリルの半分はアルミホイルで包んでバターでソテーし、もう半分はサーモンのステーキをソテーします。魚もカリフラワーも… 続きを読む

このサラダはアメリカ南部で最も人気があります。通常は残ったコーンブレッドをベースに、コーン、缶詰の豆、トマト、ピーマン、すりおろしたチーズ、発酵乳ドレッシングなどの材料を加えて作ります。すべての材料は 続きを読む

• ステーキ
• サルサ

調理する前に、肉を室温に戻しておくと、全体に均一に火が通ります。厚切りのリブロースステーキなら、ミディアムレアに仕上げるのに片面5分程度で済むので、風味を存分に楽しめます。 続きを読む

スペインのガスパチョスープは、お好みに合わせて様々な野菜を組み合わせたり、果物を加えたりと、アレンジ自在な料理です。スイカの果肉と甘く熟したトマトをブレンドした、美味しくて爽やかなこのスープをぜひお試しください。 続きを読む

調理済みのフライドポテトを使って、メキシコのコーン料理「エロテ」風の美味しくて個性的な前菜を作ってみましょう。エロテはメキシコで人気の屋台料理で、とうもろこしの芯にマヨネーズソースを絡め、ライムジュースをかけ、チーズをトッピングしたものです。 続きを読む

• ケバブ
• 漬物
• スパイシーマヨネーズ

ベトナムでは、バインミーとは、細長いパン、つまりバゲットに様々な具材を挟んだサンドイッチのことです。これらのバゲットはケバブにぴったりのサイズなので、前菜をただのケバブサンドイッチにしないためにも、アジア風のケバブをグリルで焼いてみましょう。 続きを読む

トマティージョはメキシコのサルサ・ベルデの主原料です。通常は生の野菜で作られますが、このサルサは調理時間が短いため、瓶詰めに適しており、いつでも美味しいソースを常備しておくことができます。 続きを読む

トウモロコシの甘み、ポブラノペッパーのほのかな辛味、ライムの酸味、そして新鮮なコリアンダーのピリッとした風味が絶妙に調和した、素晴らしいコーンサルサを作りましょう。生のベビーコーンでも冷凍のベビーコーンでもどちらでも使えます。 続きを読む

バター、玉ねぎ、辛いハラペーニョ、ニンニク、チリパウダー、コリアンダー、ライムの皮など、風味豊かな材料をふんだんに使ったシンプルなフライドポテト。角切りにしたジャガイモは下茹でしてからフライパンで焼きます。 続きを読む

• 塩辛
• 提供用

軽くて手早く作れるカナッペは、キュウリやジャガイモのスライスに、塩漬けにしたサーモンの薄切りとハーブの小枝を添えて作ります。この手順に沿って魚に塩を振れば、美味しい自家製料理が出来上がります。全工程は… 続きを読む

柔らかいラム肉は、どんなお祝いのディナーにもふさわしい料理です。このレシピでは、骨なしのバタフライカットのラムもも肉を使用します。この部位は風味と香りが豊かで、次のような料理に最適です。 続きを読む

この爽やかなスペイン風ガスパチョスープのレシピは、辛いものが苦手な人にはおすすめできません！トマトを刻んでジュースに漬け込み、カイエンペッパーソースと唐辛子2本をトッピングしています。スープが… 続きを読む

この麺を作るには、全粒粉スパゲッティを使用してください。見た目が「アジア風」になるだけでなく、食物繊維が豊富で、ほのかなナッツの風味も加わります。本格的なアジア風の味は、素晴らしいソースによって生まれます。 続きを読む

• ウィングス
• 照り焼きソース

美味しくてカリカリのチキンウィングは、大人も子供もみんなが喜ぶ前菜です。オーブンでカリッと黄金色になるまで焼き、大きなボウルに入れて照り焼きソースと和えます。この謎めいた日本のとろりとしたソースは… 続きを読む

• ステーキ
• サルサ

伝統的なトルティーヤの代わりに、これらのタコスは丈夫なレタスの葉の上に盛り付けられます。これにより、前菜は低カロリーで軽く、夏らしく、家族のパーティーでのおやつとして出すと印象的です。タコスの具材は、 続きを読む

鮮やかでみずみずしく、ビタミンたっぷりのこのサラダは、細かく刻んだ赤キャベツ、ネギ、パクチー、バジルを使用し、伝統的なマヨネーズの代わりに甘酸っぱいピーナッツバターソースで味付けされています。ピーナッツバター不使用のソースもお選びいただけます。 続きを読む

このサラダは、茹でた新じゃがいもを4等分に切って作ります。小さめのじゃがいもを選び、皮をむかずに茹でてください。新じゃがいもの皮には多くの有益な微量栄養素が含まれています。じゃがいもに刻んだ新鮮なコリアンダーを添えて… 続きを読む

このボリューム満点の料理は、準備に30分もかかりません。豚肉とジャガイモ――これ以上簡単なものがあるでしょうか？さらに洗練された見た目にしたいなら、骨付きの自然な豚ロース肉、または豚ロース肉が最適です。食欲をそそる―― 続きを読む

冷たくて爽やかなスペインのガスパチョスープは、暑い夏の日にぜひ試していただきたい一品です。この料理は体の内側から心地よく冷やしてくれるだけでなく、栄養価が高くビタミンも豊富です。煮込まないことでビタミンがそのまま保たれているのも魅力です。 続きを読む

• 鳥
• ミントソースとグリーンピース

鶏むね肉をグリルし、焼き上がりの数分前に、ハチミツとバルサミコ酢を混ぜた美味しいグレーズを塗ります。こうすることで、黄金色で粘り気のある、甘辛い風味の皮ができます。鶏肉の盛り付け方： 続きを読む

普通のニンジンから、ビタミンが豊富なだけでなく、風味や食感のコントラストも楽しめる、一風変わった美味しいサラダを作ることができます。見た目をより美しくするには、ニンジンを細切りにしましょう。細切りは野菜ピーラーなどでできます。 続きを読む

• ソース
• ハンバーガー

このサンドイッチのパティはマグロで作られ、グリルで焼かれています。ひき肉を作るには、マグロをフードプロセッサーで醤油、ライムジュース、パクチー、すりおろした生姜などの材料と一緒に混ぜ合わせ、魚に素晴らしい風味を与えます。 続きを読む

• リブ
• フィサリスサルサ

ティラ・デ・アサードは、牛肉の背肉から切り出したアルゼンチンの伝統的なローストです。この肉は通常、ショートリブの小さな切り身として見られます。牛肉はまず赤ワインビネガーに漬け込み、 続きを読む

• チキン
• ローストコーン、黒豆、キヌアのレリッシュ

ジューシーで皮がパリパリとしたこの鶏肉料理は、メキシコのシナロア州が発祥で、道端のカフェで提供されており、最も美味しい屋台料理の一つとされています。中はジューシーで柔らかく、外はパリパリで、濃厚でスパイシーな風味が特徴で… 続きを読む

• 春巻
• ニンニク醤油ディップソース
• スパイシーピーナッツディップ

ベジタリアン向けのアジアン春巻きは、誰もが喜ぶ美味しくてヘルシーな前菜です。白菜、ニンジン、ネギ、ピーマン、もやし、ハーブ、揚げ椎茸などの新鮮な野菜を詰め込み、満足感のある味わいに仕上げています。 続きを読む

鶏肉のソーセージでも美味しくて面白いケバブにすることができ、チェリートマト、玉ねぎ、黄色と赤のピーマンを加えると、ジューシーさ、風味、鮮やかな色が加わります。ケバブはグリルで焼かれ、焼き上がりの数分前に、 続きを読む

グリルでも、ゴルゴンゾーラチーズとイタリア風パン粉をまぶした美味しいラムラックを焼くことができます。酸味のあるチーズと地中海のハーブや炭火の香りが混ざり合うことで、美味しさは倍増します。 続きを読む

• 鶏肉と塩水
• ドライマリネ
• モレソース

鶏肉は揚げる前に、スパイシーな塩水に1時間漬け込み、その後、ドライマリネを擦り込んでさらに1時間漬け込みます。こうすることで、肉は非常にジューシーで柔らかく、美味しくなります。しかし、この料理の最大のポイントは、メキシコのブラウンモレソースです。 続きを読む

• チミチュリソース
• コングリ米
• ワカモレ

スペイン、ポルトガル、そしてラテンアメリカでは、「チュラスコ」とは炭火で焼いた肉を指します。ハラミは、この料理に最適な部位です。ハラミをグリルで焼き、彩り豊かで鮮やかなこの料理の他の材料と一緒に盛り付けてください。 続きを読む

• 米麺
• フランクステーキ

このミートローフは、牛のフランクステーキを水平に半分に切り、叩いて薄く伸ばし、タイのレッドカレーペーストを塗って作られています。このペーストとジューシーな具材が、ロールに素晴らしいアジア風の風味を与えています。ロールは揚げてあります。 続きを読む

このアジア風バーベキューソースは、その複雑な風味で焼き魚によく合います。作り方は、揚げ玉ねぎとニンニク、ホイシンソース、ケチャップ、蜂蜜、サンバルオレック、醤油、魚醤、そして… 続きを読む

鮮やかでジューシー、そして美味しい、グリルしたキャラメリゼマンゴーのスライス。マンゴーの甘みとほのかな松の香りが、カイエンペッパーとフレッシュハラペーニョのピリッとした辛さと絶妙に調和しています。さらにライムジュースが全体の風味を引き立てます。 続きを読む

バルバコアは、肉を風味豊かなスパイスの混合物で長時間煮込み、肉がほろほろになるまで調理する方法です。カリブ海地域が発祥で、伝統的なバルバコアは 続きを読む

この美しく、軽やかで風味豊かなアジア風サラダは、茹でた米麺にグリルしたエビ、椎茸、アスパラガスを組み合わせたものです。まずはエビ、椎茸、アスパラガスのマリネ液を作ります。 続きを読む

これらのケバブは、火の通りが非常に早いチキンフィンガー、または柔らかい鶏むね肉を使って作ります。グリルで数分焼くだけで、すぐに提供できます。まずは木製の串に刺して、それを使います... 続きを読む

豚ヒレ肉のグリルは、甘酸っぱいマリネ液に漬け込んだ後、丸ごと調理すると、よりジューシーで柔らかくなります。ライムジュースと皮、蜂蜜、塩、ガーリックパウダーで作ったマリネ液を半分に分けます。 続きを読む

薄切りにしたジューシーな牛肉ステーキと、ビールで煮込んだほどよい辛さのポブラノペッパーと玉ねぎを小麦粉のトルティーヤにのせ、爽やかなラテンアメリカ風ソースをかけて、メキシコのファヒータ料理を作りましょう。 続きを読む

伝統的なフムスよりも軽い代替品として、ひよこ豆の代わりに低カロリーのニンジンを使用し、ニンニクとクミンで事前にローストした後、タヒニ、コリアンダー、レモン汁、オリーブオイルと混ぜ合わせます。 続きを読む

• ステーキ
• ロメインレタスとクレソンのジャム

リブロースステーキを美味しく調理する最良の方法の一つ。肉に塩、黒胡椒、オリーブオイルをすり込み、約12時間冷蔵庫で寝かせます。グリルで焼く場合は、直火と間接加熱の両方ができるようにグリルエリアを準備してください。 続きを読む

ファヒータはテキサス・メキシコ料理で、ピクニックにぴったりの一品です。温かいトルティーヤをゲストに配り、各自好きな具材やトッピングを包んでいただきます。エビはファヒータの具材として最適です。 続きを読む

• サラダ
• コリアンダー・ハラペーニョ・ビネグレット

この軽めのランチは、人気のメキシコ料理の前菜、ワカモレの材料を使って作られています。ただし、アボカドペーストやピューレは使用していません。ワカモレの風味は、材料をサラダに混ぜ合わせたときに初めて感じられます。それぞれよく振って混ぜてください。 続きを読む

この日本風麺はサラダのように冷やして食べられるので、職場やピクニックに持っていくお弁当に最適です。食物繊維、タンパク質が豊富で、風味も豊かです。 続きを読む

このメキシコ風前菜は数分で出来上がり、食感のあるワカモレがお好みの方に最適です。熟したアボカドを角切りにし、玉ねぎ、コリアンダー、唐辛子、ライムジュースと一緒にフォークで潰します。材料はすべて... 続きを読む

このグルテンフリーのクスクスは、カリフラワーの小房をフードプロセッサーで細かく刻んで作られています。刻んだカリフラワーはスパイスミックスと一緒に電子レンジで加熱し、レーズンとココナッツを混ぜ合わせます。すべてが... 続きを読む

• ワカモレ
• ケサディーヤ

メキシコのケサディーヤは、とろりとしたチーズを挟んだトルティーヤを半分に折ったものです。トルティーヤの片側に細かく刻んだチーズを散らし、カリカリに焼いたベーコン、揚げたネギ、そしてピリッと辛いハラペーニョを乗せ、もう片方のトルティーヤで挟みます。 続きを読む

この低カロリー版メキシカンワカモレは、アボカドに柔らかい豆腐チーズを加えることで、驚くほどクリーミーでなめらかな食感を実現しています。食感が良くなるだけでなく、タンパク質も豊富になり、脂肪分も抑えられます。 続きを読む

メキシコの定番前菜、ワカモレの非常に珍しいバージョンで、特別な機会にぴったり。見た目もとてもきれいです。ワカモレの基本材料であるアボカド、ライムジュース、コリアンダー、ハラペーニョに加えて、刻んだ… 続きを読む

低カロリーのワカモレを作る際、アボカドの一部を缶詰のグリーンピースピューレに置き換えます。脂肪分は少ないものの、見た目や食感はアボカドとほとんど変わりません。低脂肪ヨーグルトを加えるとさらに… 続きを読む

• シャシリク
• ホットピーナッツソース

サテ（またはサテ）は、小さな串焼き料理で、ピーナッツソースを添えて食べることが多い、アジアで人気の屋台料理です。ピクニックにも最適で、細切りにした肉を使うと簡単に作れます。 続きを読む

メキシコで最も人気のあるディップ料理の一つに、レイヤードディップがあります。これは、複数のソースやディップを別々に用意し、それぞれの層が見えるように大皿に重ねていくものです。つまり、一番上の層が… 続きを読む

• ジャガイモの皮
• アボカドクリーム

詰め物をしたポテトスキンは、ビールのおつまみにも、よりフォーマルな場面にもぴったりな、人気のアメリカの前菜です。作り方は簡単で、茹でたポテトスキンをオーブンで焼くだけです。 続きを読む

メキシコのアボカドワカモレは、伝統的にさまざまな前菜をディップするための滑らかなペーストとして提供されます。しかし、サラダにすることもできます。作るには、熟していて固めのアボカドを使用し、他の材料と混ぜると、 続きを読む

オーブンで焼いたチキンとピリッと辛いカボチャの種サルサで、メキシコ風の夕食を作りましょう。調理する前に、鶏肉を扱いやすい大きさにほぐし、スパイスミックスとオリーブオイルを擦り込みます。ローストしたカボチャの種を刻みます。 続きを読む

ティラピアは、柔らかく脂身の少ない身と、味が強すぎないので様々なソースによく合うことから人気があります。例えば、ティラピアをオーブンで焼くと、素晴らしい味わいになります。 続きを読む