コリアンダー

きゅうりの潰しサラダは、どんなメインディッシュにも添えられる人気のアジア料理の前菜です。軽く潰したきゅうりは、スライスしたきゅうりよりも風味が豊かです。きゅうりの水気を切って風味を凝縮させ、… 続きを読む

カルネアサダは、メキシコの伝統的なグリル料理です。牛肉のステーキを爽やかな柑橘系のピューレに漬け込み、グリルで焼き、薄切りにして様々な付け合わせと共に提供します。カルネアサダは、メインディッシュとして提供されることがほとんどです。 続きを読む

この絶品カリブ風チキン料理は、あなたの味覚を刺激すること間違いなし。鶏肉を、スパイスと野菜がたっぷり入った濃厚なココナッツソースでじっくり煮込んだ一品です。調理は簡単で、あっという間に完食してしまうでしょう。ジューシーな皮なし骨なし鶏もも肉を使用しています。 続きを読む

キャベツの葉を熱湯で軽く蒸し、しなやかで鮮やかな緑色にすれば、トルティーヤやピタパンの代わりにブリトーを作るのに最適です。束ごと蒸して、湿らせたペーパータオルの間に挟んで保存してください。 続きを読む

スロークッカーはどんなキッチンでも頼りになる調理器具で、手間をかけずに様々な料理を素早く美味しく作ることができます。このカリブ風料理では、鶏むね肉は圧力鍋で調理され、… 続きを読む

この風味豊かなスープは、スロークッカーを使えば手軽に作れます。心地よいスモーキーな風味は、メキシコ料理で人気のスパイスであるアンチョペッパーとチポトレペッパーをアドボソースに漬け込んだものの組み合わせによるものです。このレシピでは、ちょうど良い量の唐辛子を使っています。 続きを読む

このベジタリアン版バーベキューチキンピザのポイントは、ソースを加える前にマッシュルームをこんがりと焼き色がつき、カリッとさせることです。最初の5分間は動かさずに焼き色をつけましょう。これは… 続きを読む

• 黒豆パティ
• クリーミーソース

伝統的なパンの代わりにベジタリアン向けの黒豆パティを使えば、タンパク質が豊富でボリューム満点の朝食になります。ポーチドエッグを作るのが心配なら、目玉焼きに代えても構いません！エッグベネディクトには自家製の…をトッピングしましょう。 続きを読む

• 小麦入りサラダ
• チミチュリドレッシング

チミチュリは、新鮮なハーブで作られたアルゼンチンのホットソースで、伝統的にグリルした肉と一緒に提供されます。パセリ、コリアンダー、ニンニク、唐辛子のピリッとした組み合わせが小麦のナッツ風味を引き立て、シャキシャキとしたキュウリ、 続きを読む

肉料理の付け合わせに普通のご飯ではなく、ジューシーな野菜と香り高いハーブをたっぷり使ったこの夏のピラフを作ってみましょう。玄米を使うのがおすすめです。白米よりも健康的で、ほんのりナッツのような風味があります。ご飯は蓋をして炊き、食べ過ぎには注意してください。 続きを読む

みずみずしい若いニンジンの葉はとても美味しそうに見えるので捨てるのはもったいないですが、食べられるにもかかわらず、本当に価値のあるものにするのは難しいものです。チミチュリソースは、ニンジンの葉をどのように活用できるかを示す完璧な例です。 続きを読む

このスモーキーなキャベツステーキは野菜の付け合わせに最適ですが、穀物や豆類を加えればベジタリアンのメインディッシュとしても十分なボリュームがあります。キャベツには、 続きを読む

このレシピでは、砕いたコーンチップスを鶏むね肉にまぶします。鶏肉はオーブンで焼かれ、まるで揚げたかのように外はカリッと、中はジューシーに仕上がります。付け合わせには、新じゃがいもとブロッコリーを茹でてください。 続きを読む

お粥（ちょう）は、じっくり煮込んだご飯で作る人気の中国料理で、スロークッカーでの調理に最適です。朝食や点心として楽しめるお粥には様々な種類がありますが、このレシピでは生姜、ネギ、鶏肉を使っています。 続きを読む

テキサス・メキシコ風にアレンジしたイタリアンチキンパルメザン。このレシピでは薄切りの鶏むね肉を使いますが、イタリアンマリナーラソースの代わりにメキシカンサルサを使い、パン粉の代わりに砕いた… 続きを読む

チラキレスは、余った食材を使い切るために特別に考案されたメキシコのブランチ料理です。余ったトルティーヤ（切ったりちぎったりしたもの）とサルサベルデ（緑のサルサ）で作ります。すべてを加熱し、 続きを読む

この料理の主役は、ピーナッツバター、ココア、スパイスで作るメキシコ風モレソースの簡単バージョンです。焼き目をつけた鶏むね肉をこのソースで煮込み、盛り付けたらたっぷりとかけてお召し上がりください。香り高いコリアンダーライスを添えてどうぞ。 続きを読む

リー・ドラモンドは、3種類のチーズ、新鮮なトマト、刻んだ缶詰の青唐辛子を使って、最高においしいケサディーヤを作ります。チェダー、モントレー・ジャック、スパイシーなペッパー・ジャックの組み合わせが、このメキシコ風前菜を本当に… 続きを読む

この付け合わせ料理では、サツマイモを燻製にする必要はありません！秘密の材料は、アドボソース漬けの燻製チポトレペッパーです。茹でたサツマイモにマヨネーズドレッシングを絡めて混ぜ合わせると、付け合わせ料理に心地よい燻製の風味が加わり、他の料理と完璧にマッチします。 続きを読む

北アフリカの芳醇なスパイスブレンド、ラス・エル・ハヌートが、ジューシーな七面鳥とほうれん草のパティにスパイシーで濃厚な風味を与えます。ローストしたスパイス風味のニンジンとコリアンダー、ピタパン、プレーンヨーグルトを添えてお召し上がりください！ 続きを読む

ホタテとエビをスパイシーなトマトソースで和えたカクテルは、前菜として個別のボウルやグラスに盛り付けられ、クラッカーを添えて手軽につまんで楽しめます。ホタテは事前に調理してよく冷やしてからソースに加え、エビは 続きを読む

市販のマルガリータミックスには通常、1種類以上の柑橘系の果汁、砂糖、またはシロップが含まれています。このレシピでは、ミックスは意外な役割を果たします。それは、グリルする前にエビをマリネすることです。シーフード - 続きを読む

鶏もも肉をオーブンでカリッと焼き上げ、鶏肉から出た肉汁で作ったスパイシーなココナッツソースと、黒豆、マンゴー、玉ねぎ、パクチーのサラダを添えれば、手間をかけずに満足のいく食事が完成します。 続きを読む

• 豚バラ肉
• ソース

美味しい豚バラ肉の秘訣とは？皮全体にフォークで穴を開け、ベーキングパウダーと塩を混ぜたものを振りかけること。この2つの簡単な手順で、皮はパリパリ、肉は驚くほど柔らかく仕上がります。パリパリに焼き上げた豚バラ肉のスライスに、軽いグレービーソースをかけてお召し上がりください。 続きを読む

• キャベツサラダ
• アボカドチポトレソース
• カリフラワーのカリカリ揚げ

ベジタリアン向けのカリフラワータコスを作ってみましょう。より美味しくするために、カリフラワーの小房を米粉とスパイスで作った衣で揚げます。こうすることで、カリッと香ばしく、風味豊かで、ピリッとした味わいになります。ジューシーなコールスローとアボカドソースを添えてお召し上がりください。 続きを読む

柑橘類でマリネした魚を、柔らかいジャガイモの塊とコーンと一緒にトマトスープで煮込み、メキシコ産の乾燥アンチョチリでスモーキーな風味と彩りを添えたボリューム満点のシチューに仕上げました。さらにフレッシュな味わいにするには、各皿に…をトッピングしてください。 続きを読む

メキシコ料理で最も重要なスパイスの1つがアンチョペッパーです。乾燥させた熟したポブラノペッパーを粉末にしたもので、スモーキーな風味があり、濃厚なソース、シチュー、スープを作るのに使われます。このペッパーを次の料理に加えてください。 続きを読む

この手軽なサツマイモシチューの材料のほとんどは代用可能なので、冷蔵庫やパントリーに美味しくてヘルシーな夕食に必要なものがすべて揃っているはずです。重要な材料はサツマイモで、あとはレシピ通りに作ればOKです。トマトベースのものなら何でも、その他何でも… 続きを読む

チリコンカーンはたいていひき肉で作られますが、このレシピではリー・ドラモンドは角切り牛肉を加えることにしました。少し時間はかかりますが、その結果はそれだけの価値があります。しっかりとした柔らかい牛肉の塊が濃厚なソースに溶け込み、 続きを読む

• チキン
• 野菜
• イニング

メキシコ料理のファヒータは準備が簡単なので、仕事帰りに家族にちょっとしたご馳走を振る舞いたい平日の夕食にぴったりです。鶏むね肉を細切りにしてライムジュースとスパイスに数分間漬け込み、 続きを読む

小ぶりのピーマンは丸ごと調理でき、見た目も美しく鮮やかです。グリルで焼き、ハーブとレモン風味のドレッシングで和え、クルミをトッピングすれば、手軽でおいしいバーベキューの付け合わせになります！ 続きを読む

トマトが熟すのを待てず、収穫したてのトマトを楽しみたいなら、この淡い緑色のトマトサラダを作ってみましょう。トマトの酸味は、熟した甘いイチゴと絶妙なバランスです。発酵乳ドレッシングをかけて… 続きを読む

美味しいパンケーキは必ずしも甘くなくてもいいんです。このレシピでは、新鮮なハーブをブレンドすることで、美しい緑色と爽やかな風味に仕上げています。おやつにもランチにもぴったり。レモン風味のリコッタチーズとピリッとしたオリーブオイルを添えてお召し上がりください。 続きを読む

モロッコのスパイスブレンド、ラス・エル・ハヌートが、このベジタリアン豆腐料理に鮮やかな風味を与え、家族みんなでキッチンに集まりたくなるでしょう。トマトとオリーブを加えた濃厚なハーブ風味のソースで豆腐を煮込み、クスクスの上に盛り付け、新鮮な野菜をたっぷり散らして召し上がれ。 続きを読む

• スロークッカーで作るモロッコ風七面鳥シチュー
• タヒニとフレッシュハーブのソース
• ブリトー

ジューシーでスパイシーなモロッコ風ターキーシチューに、香り高いコリアンダーソースを添えてお召し上がりください。残ったシチューはブリトーにすれば、4人で少しずつ分け合って楽しめます。トルティーヤに挟んで、蒸しご飯やクスクスと一緒にどうぞ。 続きを読む

ジューシーな豚ヒレ肉に、新鮮なハーブを使った手軽なグリーンソース（サルサベルデ）を添えてお召し上がりください。パセリ、コリアンダー、チャイブ、タラゴン、エシャロットが絶妙に調和した、濃厚で香り豊かなソースです。パンと一緒にお召し上がりください。 続きを読む

• トマトスープ
• チーズフィリング
• サンドイッチ

「私がインドで育った頃、マサラチーズトーストは一般的な朝食でした」とマニット・チャウハンは回想する。「当時インドで手に入った唯一の加工チーズだったアムル社の加工チーズを使っていました。硬めのホワイトチェダーチーズに似ています。」 続きを読む

ダークラムのキャラメル風味とパイナップルの甘みが絶妙に調和した、まさに唯一無二のサルサです。どんな肉料理にも、特にローストポークと合わせれば、トロピカルな味わいを存分に楽しめます。このサルサにはハラペーニョが入っていますが、お好みで省いても構いません。 続きを読む

細かく刻んだサツマイモをオーブンで半熟になるまで焼き、その後ベーコンとハラペーニョと一緒にフライパンでカリッと焼き上げます。風味豊かな唐辛子と塩味の効いたベーコンが、サツマイモ本来の甘みを絶妙に引き立てます。 続きを読む

ラップサンドは、外出先で手軽に食べられる上に、職場や学校にも持っていけるのでとても便利です。しかも、お腹を満たしてくれるヘルシーなスナックになること間違いなしです。このラップサンドは、サツマイモ、鶏肉、スパイス、ハーブで作られており、まさに… 続きを読む

• グリーンチャツネ
• 生地
• 野菜

パコラは、衣をつけて揚げた野菜を使ったインドのベジタリアンスナックです。レシピ考案者のニディ・ジャランは、この野菜をインド料理の「天ぷら」と呼んでいます。ひよこ豆の粉で作った衣に香り高いスパイスを加え、ふっくらとカリッとするまで揚げます。 続きを読む

中国ソーセージ入りもち米炒め（広東語ではローマイフェン）は、甘口の中国ソーセージ（ラプチョン）、椎茸、干しエビを加えて旨味を効かせた人気の点心料理です。 続きを読む

この美味しくてヘルシーなアジア料理は、タンパク質と食物繊維が豊富です。そば粉の麺を椎茸と枝豆と一緒に調理し、新鮮なハーブと数種類のアジア風調味料を加えることで、豊かで奥深い味わいに仕上がっています。 続きを読む

このレシピは、トルタと呼ばれるメキシコのサンドイッチからヒントを得ています。白いパンの間には、幾重にも重なる風味と食感が待っています。メキシコのチョリソーソーセージ、ジャガイモ、豆、ジューシーなレタス、そしてその他いくつかの風味が… 続きを読む

スパイシーなチョリソーソーセージが、この定番前菜にラテンアメリカ風のひねりを加えています。メキシコのチョリソーソーセージ（スペインの乾燥熟成ソーセージとは異なります！）をトルティーヤで包み、フライパンで焼いて作ります。 続きを読む

新鮮なコリアンダー、煎りごま、マンチェゴチーズを加え、オリーブオイルの代わりにグレープシードオイルを使うことで、おなじみのソースに新しい風味をプラスできます。ペストはそのまま前菜として、パンに塗って、または肉をディップしてお召し上がりください。 続きを読む

このブリトーには、スクランブルエッグ、ハッシュブラウン、ソーセージ、チーズなど、人気の朝食の具材がすべて詰まっています。メキシコ産の生チョリソーソーセージを使用しているので、スペインの乾燥熟成ソーセージと間違えないようにご注意ください。とても美味しくてボリューム満点です！ 続きを読む

• スリラチャランチディップ
• チキン

通常のパン粉の代わりに、鶏むね肉の細切りを砕いたトルティーヤチップスにまぶします。こうすることで、よりサクサクとした食感になるだけでなく、鶏肉に風味も加わります。このサクサクのチキンフィンガーは、以下のものと一緒にお召し上がりください。 続きを読む

このボリュームたっぷりのメキシコ風シチューは、濃厚な風味と温かい香りで、肌寒い日にぴったりの心温まる一品です。豚肉はジャガイモ、青唐辛子、ローストコーンと共にじっくりと煮込まれ、旨味たっぷりの肉汁が口いっぱいに広がります。 続きを読む

骨付きの天然ラム肩肉パティにチポトレペッパーペーストを塗り込み、黄金色になるまで揚げて旨味を閉じ込め、その後、ニンニクとコリアンダー入りの香り高いトマトソースでじっくり煮込みます。 続きを読む

チポトレペッパーをアドボソース、ライムジュース、蜂蜜、スパイスでマリネしたこのレシピは、鶏肉だけでなくエビにも最適です。手元にある材料を使って、エビや鶏むね肉を30分ほどマリネしてからグリルで焼いてください。 続きを読む

これらのメキシカンチキンとチーズを詰めたチューブは、トマトとチポトレソースの層の下でオーブンで焼かれ、スパイシーでスモーキーな風味が加わります。フィリングには、グリルしたチキンと2種類のチーズ（モントレージャックと 続きを読む

この手軽なエビのマリネ液は、ベトナムで人気のヌクマムチャムソース（魚醤、ライムジュース、砂糖、唐辛子を混ぜ合わせたもの）を簡略化したものです。生の唐辛子の代わりに、砕いた赤唐辛子フレークを使用してください。 続きを読む

このメキシコのポソレスープの簡略版は、準備にたった30分しかかかりませんが、スパイス、生のハラペーニョ、缶詰の唐辛子が豊かな風味を生み出します。コーンチップスと一緒に、各皿に新鮮な 続きを読む

ハーブ、ナッツ（種子）、植物油、チーズという定番のレシピに忠実であれば、ペストのバリエーションを無限に試すことができます。このメキシカンスタイルのペストは、コリアンダーとカボチャの種にオイルを加えて作られています。 続きを読む

本格的なメキシコ料理のアルパストールを串焼きで作りたいけれど、手間は最小限に抑えたいなら、ペレットグリルが救世主となるでしょう。ペレットグリルでこの料理を作るのは楽しく、低温のおかげで風味豊かで、場合によってはさらにジューシーに仕上がります。 続きを読む

ココナッツミルクとパクチーを加えたクリームコーンは、楽しいアジア風の風味で、ベジタリアンにもおすすめ。付け合わせやホリデーシーズンの前菜として、ヴィーガンを含む誰もが楽しめる一品です。 続きを読む

このサラダは、メキシコ料理のファヒータの基本材料である玉ねぎ、ピーマン、新鮮なコリアンダー、そして香り高い調味料で作られています。牛肉の代わりに揚げエビが加えられています。エビは肉よりもずっと早く火が通るので、より軽やかで風味豊かな料理に仕上がります。 続きを読む

爽やかなマルガリータカクテルに、キュウリのピューレと自家製のスパイシーなハラペーニョシロップを加えることで、さらに爽快な味わいに。メキシコ風パーティーを開いて、この新しいアレンジのバランスの取れた味わいをお楽しみください。 続きを読む

このスパイシーなテックス・メックス料理は、市販の衣付きチキンナゲット（またはチキンフィンガー）を使ったユニークなレシピです。フードプロセッサーで少量のコーンスターチと一緒に混ぜ合わせることで、軽くてふんわりとした肉団子が出来上がります。 続きを読む

甘いプランテンは、スパイシーなカリブ風ジャークシーズニングをまぶしたジューシーなフライドチキンにぴったりの付け合わせです。さらに風味のコントラストを楽しみたいなら、スコッチボネットペッパーを使ったジンジャーパイナップルソースを添えてみてください。これは、… 続きを読む

魅惑的なインドの風味と香りが詰まったこのピザは、生地をこねる必要はありません。ナンをベースに使います！スパイスヨーグルトに漬け込んだフライドチキン、チーズ、赤玉ねぎをトッピングして揚げます。 続きを読む

• 豆腐クルトン
• スープ
• ブイヨン
• トッピング

この美味しくて心温まるアジア料理は、栄養満点の平日の夕食にぴったりです。ボリュームたっぷりで、あっという間に食べ終わってしまう上に、大人にも子供にも大人気。豆腐クルトンが、この麺料理をさらに美味しくしてくれるちょっとしたアクセントになっています。 続きを読む

東南アジア全域で広く使われているターメリックは、甘い料理にも塩味の料理にも独特の色、香り、風味を加えます。このレシピでは、ターメリックをパンプキンパイスパイス（シナモン、生姜、クローブも加えたもの）と組み合わせて、 続きを読む

ピコ・デ・ガヨ・サルサは通常トマトで作られますが、スイカの旬の時期にはトマトの代わりにスイカを使ってみてください。ジューシーなフルーツ、玉ねぎ、甘辛いピーマン、コリアンダーなどが調和した、爽やかな前菜になります。 続きを読む

焼きブロッコリーニは、甘くて香ばしいピーナッツバターとハチミツのソースを添えてお召し上がりください。お好みでシラチャソースをかけても良いでしょう。ブロッコリーニは、アジア風の前菜として、または中華麺などの付け合わせとしてお召し上がりいただけます。 続きを読む

• フォーのスープ
• イニング

このベトナムの定番スープは、1時間以内に出来上がるので、濃厚な風味と香りをもっと頻繁に楽しめます。材料はきっとご家庭のパントリーに揃っているはずです。主な材料は市販の牛肉です。 続きを読む

• ハンバーガー
• メキシコのトマトソース

このハンバーガーは、メキシコの詰め物ピーマン「チレ・レジェノ」のレシピからヒントを得て作られました。出来上がったのは、バンズに挟んだチレ・レジェノ。厚切りのビーフパティに、スパイシーなメキシカンソース、とろけるチーズ、そしてローストしたポブラノペッパーをトッピングしています。 続きを読む

殻をむいた大きめのエビに、ホットパプリカとオリーブオイルを絡め、オーブンで焼き上げ、香り高い葉野菜を詰めたキヌアと一緒に盛り付けます。美味しくてヘルシーなこの料理は、平日の夕食にぴったりの手軽な一品です。 続きを読む

エビとブロッコリーニを、ハラペーニョと生姜を加えた軽いピーナッツソースで調理すれば、美味しいアジア風ディナーの出来上がりです。ソースはピーナッツバターで作られています。カリカリとした食感（ピーナッツの塊入り）を選べば、余分なピーナッツを気にせずに済みます。 続きを読む

このレシピは、タンパク質と食物繊維が豊富で、長時間エネルギーを持続させてくれる、美味しくて健康的な朝食に最適です。スクランブルエッグは、チョリソー、野菜、豆、チーズ、トルティーヤチップスで作られています。サワークリームを添えてお召し上がりください。 続きを読む

ジューシーなジャークシーズニングで味付けしたグリルポークをトルティーヤチップスにのせ、パイナップルとシュレッドチーズをトッピング。チーズが溶けるまでオーブンで焼けば、テキサス・メキシコ料理の定番に大胆なジャマイカ風のアレンジを加えた絶品ナチョスが完成！ 続きを読む

ミートローフをよりヘルシーにするには、赤身の牛ひき肉と七面鳥のひき肉を混ぜ合わせ、刻んだほうれん草とたっぷりのコリアンダーを加えます。伝統的なケチャップグレーズの代わりに、各ミートローフの上に​​トマトのスライスを乗せ、さらに... 続きを読む

ジューシーで風味豊かな焼き鮭には、ハチミツとコリアンダーを加えたディジョネーズソースが欠かせません。よりヘルシーに仕上げたい場合は、低カロリーのマヨネーズを使用してください。魚を焼きすぎないように注意してください。焼きすぎると鮭が台無しになってしまいます。 続きを読む

ライムジュースとスモークチポトレペッパーを使った手早くスパイシーなマリネ液が、このポークタコスに香ばしくスモーキーな風味を与え、特に屋外グリルではなく鉄板で肉を焼く場合に喜ばれます。豚肉の上にスライスした 続きを読む

定番のワカモレにグリルしたトウモロコシ、トマト、ネギを加えると、香ばしいスモーキーな風味が楽しめます。新鮮なハラペーニョと挽いたチポトレペッパーを加えると心地よい刺激が加わりますが、もっと辛くしたい場合は、 続きを読む

乾燥させたカスカベルとグアヒージョの唐辛子を組み合わせることで生まれるスモーキーな風味が大好きです。この2種類をブレンドすると、驚くほど奥深い複雑なソースができますので、ぜひ両方手に入れてみてください。もう一つのコツは… 続きを読む

• キノコ
• コーンサルサ
• タコスバー

このタコスの主役はグリルしたポートベローマッシュルームです。この具材があれば、お肉の存在を忘れてしまうほどです！マッシュルームは、ひっくり返す前に凸面側でしっかり火を通してください。そうすることで、より美味しくなります。もう一つ興味深い材料は 続きを読む

• アボカドサルサ
• エビ

エビはタコスの具材として最も人気のあるものの1つです。肉よりも軽い代替品で、数分で調理できます。エビをチポトレペッパー（燻製ハラペーニョ）と混ぜてグリルし、温かいトルティーヤに挟んでお召し上がりください。 続きを読む

きゅうりの潰しサラダ（中国語でパイホアングア）は、多くの中華料理店で人気の副菜で、アジアの餃子と一緒に提供されることが多いです。このさっぱりとして風味豊かなサラダは、中国の黒酢と醤油で味付けされています。黒酢 - 続きを読む

ひき肉、ビール、チポトレペッパーを少し加えるだけで、あっという間に美味しいチリができあがります！スパイスとビールを加えることで、まるで何時間も煮込んだかのような濃厚な味わいが生まれます。そして、アドボソースをかけたチポトレペッパーが… 続きを読む

このミートボールは脂肪分の少ない七面鳥肉を使用していますが、サワークリームとパン粉を加えることで、柔らかくジューシーで、程よい歯ごたえに仕上がっています。パンプキンパイスパイスと甘酸っぱいザクロ糖蜜が、上品な風味を添えています。 続きを読む

ラス・エル・ハヌートとスパイシーなハリッサが、このビーフシチューにモロッコ料理の魅惑的な香りを添えています。スロークッカーで数時間煮込むことで、肉はオーブンから出したばかりのように柔らかくジューシーに仕上がります。蒸したクスクスと一緒に召し上がれば、… 続きを読む

クミン、絞りたてのオレンジジュース、そしてスパイスが、柔らかい豚ロース肉に豊かな風味を染み込ませます。このスロークッカーレシピはキューバ料理にインスパイアされたもので、甘いオレンジとピリッとしたスパイスの組み合わせが、鮮やかな風味を生み出します。 続きを読む

ジューシーなマンゴーとハラペーニョを使ったこの甘辛いソースは、伝統的なトマトサルサとは一味違った爽やかな味わいです。材料の一部はミキサーで混ぜ合わせ、残りは細かく刻むことで、サルサに独特の風味とコクを与えています。 続きを読む

冬野菜をココナッツミルクで煮込み、香り高いスパイスと新鮮なコリアンダーを加えることで、夏らしい風味に仕上げましょう。このレシピでは、カボチャとサツマイモの甘みが、椎茸の素朴な風味と、アジア風サンバルオレックソースの香ばしい酸味と絶妙なバランスを生み出します。 続きを読む

絞りたてのライム果汁とコリアンダーをニンニク風味のオリーブオイルに混ぜ合わせ、グリルしたマヒマヒの切り身にかけます。グリルした魚にぴったりのソースです。オイルの爽やかな柑橘系の風味とスパイシーな味わい、そして魚の燻製の香りが絶妙に調和します。 続きを読む

エビ入りご飯（スペイン語：arroz con camarones）は、ラテンアメリカ料理で人気の料理です。これらの基本的な材料を使って、構成や味が異なる様々なバリエーションの「arroz con camarones」が作られます。このレシピでは、酸味のあるエビが… 続きを読む

このグリル料理を作るには、重たい大鍋が必要です。アサリはテキーラとアサリの出汁（汁）を混ぜたもので殻が開くまで煮込み、揚げたメキシカンチョリソーと和えます。アサリは、 続きを読む

プリプリのエビ、パイナップル、ピーマンを照り焼きソースで和え、アルミホイルで包んだご飯の上に盛り付ければ、美味しい一品料理の完成です。この盛り付けはゲストに喜ばれ、中身が美味しそうなことにきっと感動するでしょう。 続きを読む

ケソ・フンディードはスイスのフォンデュの遠いメキシコ版と言えるかもしれないが、単なる溶かしたチーズソースではない。チーズの他に、揚げたひき肉と野菜の濃厚な具材がたっぷり入っている。リー・ドラモンドは、自身のレシピに以下の材料も加えている。 続きを読む

ロンドンブロイルステーキは牛のもも肉から取れるやや硬い部位ですが、正しく調理して提供すれば、文字通り口の中でとろけるような食感になります。肉をテキーラとスパイスに漬け込み、できれば一晩寝かせます。中火から中強火でグリルします。 続きを読む

• 追加の詰め物

ベジタリアンでない人でも、この黒豆バーガーはきっと気に入るでしょう。バーガーの形と食感を保つために、豆の一部はペースト状に挽き、残りはそのまま加えます。混ぜ合わせるために、 続きを読む

ヒカマはメキシコと中央アメリカ原産の根菜で、カブや大根によく似ています。ジューシーでさっぱりとした軽いサラダを作るのに最適です。このレシピでは、ヒカマを大根と組み合わせ、風味を引き出すために… 続きを読む

この野菜たっぷりのフリッタータは、ブランチにもディナーにもぴったりです。肉は入っていませんが、ジャガイモが入っているのでボリューム満点。サルサ、ハラペーニョ、そしてピリッとしたペッパージャックチーズが、絶妙なアクセントになっています。 続きを読む

スロークッカーを使えば、エビ入りのインド風ビリヤニ（ピラフに似ています）を、余分な洗い物を出さずに素早く作ることができます。まず、エビをスパイスで炒め、次にバスマティライスを圧力調理します。その結果、素早く、 続きを読む

レモングラス、ライム、生姜の風味豊かなこのチキンウィングは、スパイスの効いたココナッツミルクで柔らかくなるまで煮込み、黄金色でカリッとするまで揚げます。ココナッツマリネ液の一部はディップソースに使われ、 続きを読む

夏の白サングリアは、軽めの白ワイン、リモンチェッロ、レモンソーダに香り高いコリアンダーシロップを加えたものです。大人向けの、ユニークで爽やかなレモネードです。サングリアをピッチャーで混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしてください。 続きを読む

美味しくてボリューム満点のフィッシュタコスは、たった30分で出来上がります。ナマズ（またはその他の身のしっかりした白身魚）をさいの目に切り、小麦粉をまぶし、黄金色になるまで油で揚げます。コーンの上に盛り付けます。 続きを読む

• ジャガイモの皮
• ソース
• レリッシュ

このポテトスキン前菜は、インドの人気屋台料理であるチャットからヒントを得ています。カリカリのポテトスキンには、甘味、辛味、酸味、そしてピリッとした風味の3種類のソースと、カリカリにローストしたひよこ豆がたっぷり染み込んでいます。このレシピに必要な材料は以下の通りです。 続きを読む