手軽に作れる牛肉のフォー
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 465、 総脂質 6 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 27 G.、 炭水化物 76 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 29 mg、 ナトリウム 2513 mg、 砂糖 14 G.
カロリー 465、 総脂質 6 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 27 G.、 炭水化物 76 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 29 mg、 ナトリウム 2513 mg、 砂糖 14 G.
これで、このベトナムの定番スープの濃厚な風味と香りを、1時間以内に作れるので、もっと頻繁に楽しめるようになりました。材料はおそらくご家庭のパントリーに既に揃っているでしょう。主な材料は市販のビーフブロスです。これを焦げ目がついた玉ねぎと生姜に注ぐと、まるで一日中牛骨で煮込んだかのような、驚くほど濃厚な味わいになります。手軽なフォーを作るのに欠かせないもう一つの材料は、五香粉です。八角、シナモン、クローブをホールで買う必要なく、本格的な風味を味わうことができます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
フォーのスープ
- 中くらいの玉ねぎ2個（約450g）を皮をむき、厚さ0.5cmの輪切りにする。
- 皮をむいていない生姜の根12cmを、厚さ0.5cmの円形に切る。
- 菜種油（キャノーラ油）小さじ2杯
- 中華五香粉小さじ2
- 軽く塩味をつけた牛肉スープ8カップ
- 細くて乾燥した米麺200g
- 魚醤大さじ2
- 薄切りのレアローストビーフ200g
イニング
- もやし1カップ
- 新鮮なバジルの葉 0.5カップ
- 新鮮なコリアンダーの葉 0.5カップ
- ホイシンソース1/4カップ
- 薄切りにした青ネギ1/4カップ
- ハラペーニョペッパー1個、薄切り（お好みで）
- ライム1個を8等分に切る
- 特殊装備細かいふるい
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンの最上段にラックをセットし、オーブンをブロイル（グリル）モードに予熱します。天板に玉ねぎと生姜をキャノーラ油と一緒に広げます。玉ねぎの縁が焦げて茶色くなるまで、天板を回しながら玉ねぎと生姜を混ぜ合わせ、約8分間焼きます。
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。
- 大きめの鍋を中火で熱します。焦げ付かないように手早く中華調味料を加え、香りが立つまで約10秒間炒めます。すぐにだし汁と水2カップを加え、揚げた生姜と玉ねぎを加えます。沸騰したら火を弱めて弱火にし、だし汁に香りが立つまで約25分間煮込みます。
- その間に、米麺を沸騰したお湯で約5分間茹でる。しっかりと湯切りをして、麺をボウルに移しておく。
- スープを細かい目のふるいで濾し、大きな鍋に戻して魚醤を加え、弱火で煮立たせる。
- 米麺を4つの器に分け入れます。麺の上に牛肉を4枚ほど、少し重ねながら並べます。牛肉の上にスープを2.5カップ注ぎ、もやし、バジル、パクチー、ホイシンソース、ネギ、ハラペーニョ、ライムを添えてすぐに召し上がってください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / オーブンで焼く / 夕食 / スープ / ドレッシングをかけたスープ / 肉のスープ / / フードネットワーク - レシピ / アジア料理 / ベトナム料理
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