大根の輪切りのクイック漬物
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時間： 1時間20分
家庭料理をする人なら誰でも、このミニサイズの野菜マリネを常備しておくと良いでしょう。数分で出来上がり、冷蔵庫で保存もでき、様々な料理によく合います。この風味豊かなピクルスは、肉のサンドイッチの具に加えると特に美味しくいただけます。薄切りにした大根を、薄切りにしたハラペーニョと赤玉ねぎと一緒に、白酢、塩、砂糖、市販のピクルスレリッシュを混ぜたマリネ液に漬け込みます。レシピでは粗塩を使用しています。同じ量の細かい塩で代用すると、野菜が塩辛くなりすぎてしまうので注意してください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大根10本、薄切り
- ハラペーニョ5個、薄切り
- 赤玉ねぎ1個、薄切り
- 白酢2カップ
- 砂糖0.5カップ
- 粗塩1/4カップ
- ピクルス用調味料大さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいの鍋に酢、砂糖、塩、 野菜の漬物用調味料 そして冷水1カップを加えます。中強火で沸騰させます。
- マリネ液の入った鍋に大根、ハラペーニョ、玉ねぎを加え、混ぜ合わせる。沸騰したら火を止め、室温まで冷ます。密閉容器に移し、冷蔵庫で保存する。
出口：大さじ4杯
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