ハンバーガー用の赤玉ねぎのピクルス
投票数： 6
時間： 30分＋漬け込み時間
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
赤玉ねぎの輪切りをマリネ液に漬け込み、どんな料理や前菜にも添えてお召し上がりください。ほとんどすべての料理と相性抜群です。塩、砂糖、酢、スパイスの絶妙なバランスにより、赤玉ねぎは肉料理、魚料理、サンドイッチ、サラダ、穀物の付け合わせ、煮込み野菜など、あらゆる料理に素晴らしいアクセントを加えます。マリネ液に漬け込んだ赤玉ねぎは、ビーツを加えることで鮮やかで深みのある色合いになり、料理に風味を加えるだけでなく、見た目も美しくなります。これらの玉ねぎは翌日から食べることができ、保存処理をしなくても冷蔵庫で最長1ヶ月保存できます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 赤玉ねぎ450g、薄切り
- 白酢1カップ
- 砕いた黒胡椒小さじ1杯
- 粗みじんにしたクミンシード小さじ1
- 乾燥オレガノ小さじ1杯
- ニンニク4かけ（みじん切り）
- 砂糖大さじ2杯
- 塩小さじ1.5
- ビーツ1個（皮をむき、筋を取り除き、8等分に切る）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 玉ねぎを中くらいの鍋に入れ、玉ねぎが完全に浸るくらいの水を加える。沸騰したら火から下ろす。水を切り、玉ねぎを脇に置いておく。残りの材料をすべて鍋に入れる。
- 沸騰させたら火を弱め、10分間煮込む。湯通しした玉ねぎを加え、さらに10分間煮込む。
- 混ぜ合わせたものを容器に移し、蓋をして、少なくとも24時間冷蔵庫で冷やしてからお召し上がりください。ピクルスにした玉ねぎは、冷蔵庫で最長1ヶ月保存できます。
レシピの作者 - メアリー・スー・ミリケンとスーザン・フェニガーは、ラテンアメリカ料理を専門とするアメリカ人シェフ、レストラン経営者、料理本作家、ラジオ・テレビ司会者である。
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