牛丼
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時間： 15分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 867、 総脂質 33 G.、 飽和脂肪 14 G.、 タンパク質 40 G.、 炭水化物 94 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 244 mg、 ナトリウム 1233 mg、 砂糖 8 G.
カロリー 867、 総脂質 33 G.、 飽和脂肪 14 G.、 タンパク質 40 G.、 炭水化物 94 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 244 mg、 ナトリウム 1233 mg、 砂糖 8 G.
牛丼は、まさに日本のソウルフードの代表格です。家庭料理として親しまれている牛丼ですが、全国のファストフード店でもお馴染みです。薄切り牛肉と玉ねぎを甘辛い醤油ベースのタレで和えたものが牛丼です。ご飯と一緒に提供され、お好みでポーチドエッグ、紅生姜、ゴマなどをトッピングすることもできます。ぜひレシピをアレンジして、あなただけのオリジナル牛丼を作ってみてください。手軽に作れてボリューム満点です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 醤油1/4カップ
- みりん大さじ3
- 日本酒大さじ3
- 砂糖大さじ2杯
- インスタントだし粉末小さじ1杯（味の素ほんだしなど）
- 中サイズの玉ねぎ1個、薄切り（約1カップ）
- 骨なしリブロースステーキ（薄切り）600g
- 蒸した白米6カップ
- ポーチドエッグ4個（オプション）
- 薄切りにした青ネギ2本
- 七味唐辛子（盛り付け用、お好みで）
- 紅生姜のピクルス（紅生姜またはきざみ紅生姜）（お好みで）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 直径30cmのフライパンに水1カップを注ぎ、醤油、みりん、日本酒、砂糖、インスタントだしの粉末を加えて混ぜ、中火で沸騰させる。玉ねぎを加え、1～2回かき混ぜながら、玉ねぎが柔らかくなるまで約3分間炒める。
- 火力を強火にして液体を沸騰させる。牛肉を加え、トングで頻繁にひっくり返しながら、火が通るまで約1分半加熱する。肉を柔らかく仕上げるには、加熱時間をできるだけ短くする。牛肉は繊維に逆らって、厚さ約0.3cmにスライスする。
- ご飯を4つの器に分け、牛肉とソースをのせる。お好みでポーチドエッグをのせる。ネギを散らす。お好みで七味唐辛子と紅生姜を加える。
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