七面鳥とほうれん草のカツレツ、スパイシーなニンジン添え
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 500、 総脂質 23 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 37 G.、 炭水化物 40 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 97 mg、 ナトリウム 1192 mg、 砂糖 9 G.
カロリー 500、 総脂質 23 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 37 G.、 炭水化物 40 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 97 mg、 ナトリウム 1192 mg、 砂糖 9 G.
北アフリカの芳醇なスパイスブレンド、ラス・エル・ハヌートが、ジューシーな七面鳥とほうれん草のカツレツに濃厚で風味豊かな味わいを与えます。ローストしたスパイス風味のニンジンとコリアンダー、ピタパン、プレーンヨーグルトを添えれば、豪華なモロッコ風ディナーの完成です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 直径15cmのピタパン3枚を4等分に切る
- 赤玉ねぎ4分の1個を粗みじんに切る
- 七面鳥のひき肉600g
- 冷凍刻みほうれん草1袋（280g）、解凍して水気を絞る
- モロッコ産ラス・エル・ハヌート小さじ2杯
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
- コリアンダーシード小さじ1杯
- ニンジン450gを斜めに薄切りにする
- 刻んだ新鮮なコリアンダー1/3カップ（盛り付け用にさらに少々）
- オレンジ半分分の果汁
- プレーンヨーグルト（全乳）1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンをグリルモードに予熱してください。
- フードプロセッサーでピタパン2枚を粗く砕きます。赤玉ねぎを加えて細かく刻みます。ひき肉、ほうれん草、ラスエルハヌート、塩小さじ1、黒コショウ少々を加えて滑らかになるまで混ぜます。肉の混合物を長さ4インチ、厚さ1/2インチの楕円形のパティ12個に成形し、ベーキングシートに並べます。パティに大さじ1の油を塗り、塩とコショウで味付けします。きつね色になり、中まで火が通るまで、約6分間焼きます。
- その間に、コリアンダーシードをナイフの平らな面で潰します。大きめのノンスティックフライパンを中火で熱し、残りの大さじ2杯のオリーブオイルを加えます。ニンジンとコリアンダーを加え、ニンジンが柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら7～9分炒めます。火から下ろし、パクチーとオレンジジュースを加えて混ぜ、塩コショウで味を調えます。
- 七面鳥のパティ、ニンジン、残りのピタパンを皿に盛り付けます。パティにヨーグルトをかけ、コリアンダーを散らします。
ヨーグルト:
プレーンヨーグルトは素晴らしいソースになります。よくかき混ぜて、より滑らかな状態にしてください。さらに、ヨーグルトには消化に良い善玉菌が豊富に含まれています。
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