スパイシーバターとコリアンダーを添えた焼きとうもろこし
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
とうもろこしはどんなグリルでも、あるいは鉄板でも焼くことができますが、炭火で焼くと独特の風味が加わり、味付けとの相性も抜群です。とうもろこしに軽く焦げ目がつくまで焼いたら、砕いた辛いハラペーニョ、新鮮なコリアンダー、ライムの皮を混ぜたスパイシーバターをかけて、すぐに召し上がってください。メキシコ風の鮮やかな前菜になります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮をむいたトウモロコシ4本
- 無塩バター大さじ3（室温）
- 刻んだ新鮮なコリアンダー大さじ2
- すりおろしたライムの皮小さじ1杯＋盛り付け用のライムのくし切り
- 赤ハラペーニョ1個（種を取り除き、細かく刻む）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- グリルまたはグリルパンを中強火で予熱します。小さなボウルにバター、コリアンダー、ライムの皮、ハラペーニョ、塩小さじ1/2、少量の黒コショウを入れ、均一になるまで混ぜ合わせます。
- トウモロコシを時々ひっくり返しながら、軽く焦げ目がつき柔らかくなるまで10～15分焼きます。皿に移し、ハーブオイルを塗ります。ライムのくし形切りを絞りかけます。
- シェフズ・カウンシル
「香ばしい風味を出すために、焼く前にトウモロコシの皮をむきました。」皮付きのまま調理したい場合は、さらに3～4分長く焼いてください。
カテゴリー:
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